李金宗 武政偉

[摘 要] 我國經(jīng)濟發(fā)展正由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，人們生活水平提升之后對于食品安全的追求愈加強烈。在此背景下，有機蔬菜的需求量日益增加。有機蔬菜種植作為綠色食品的重要生產(chǎn)渠道之一，對我國農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展來說影響重大?；诖?，本文首先對有機蔬菜的基本內(nèi)涵和特征進行簡要介紹，然后討論有機蔬菜種植技術(shù)和種植意義，最后綜合考量有機蔬菜種植的發(fā)展前景。

[關(guān)鍵詞] 有機蔬菜;種植;發(fā)展前景

[中圖分類號] S63 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號]1674-7909（2020）05--2

當(dāng)前，我國經(jīng)濟發(fā)展迅猛，城鎮(zhèn)化水平不斷提高，鄉(xiāng)村現(xiàn)代化也在加速發(fā)展。隨著居民的生活日益現(xiàn)代化，人們更加向往綠色、健康的生活方式，對日常食用的蔬菜、水果有較高的要求。人們對于食品的“量”需轉(zhuǎn)化為“質(zhì)”需，不僅僅是需要蔬菜、水果，更需要安全、綠色、富有營養(yǎng)價值的蔬菜、水果等。在此背景下，有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展日趨成熟，但還存在較大的發(fā)展?jié)摿τ写诰颉?/p>

1 有機蔬菜概述

1.1 有機蔬菜的定義

有機蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，而且經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)鑒定認證并頒發(fā)有機食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

1.2 有機蔬菜的特征

有機蔬菜具有較高的營養(yǎng)價值，如維生素含量較高、水分含量較高等，同時新鮮期和保存期較長。在安全質(zhì)量方面，有機蔬菜的化學(xué)物殘留量遠遠低于普通蔬菜，口感更優(yōu)。但是，生產(chǎn)周期長和生產(chǎn)條件嚴苛等導(dǎo)致有機蔬菜生產(chǎn)成本高于普通蔬菜，因此有機蔬菜售價較高。

1.3 有機蔬菜生產(chǎn)基地的選擇

有機蔬菜生產(chǎn)基地的選擇應(yīng)滿足以下三方面要求：第一，必須有一塊完整的、方正的地作為生產(chǎn)田，中間不能摻雜常規(guī)生產(chǎn)的土地區(qū)域;第二，有機蔬菜的綠色種植過程要求生產(chǎn)環(huán)境無污染，對空氣、灌溉水及光照條件要求較高，尤其是灌溉用水要求極為嚴格，主要采用天然的山泉或者經(jīng)過嚴格檢測并處理過的地下清水;第三，生產(chǎn)基地的土壤選擇較為嚴格，要求土壤不能存在農(nóng)藥殘留，土質(zhì)肥沃且具有較好的耕作性，有利于可持續(xù)發(fā)展。

2 有機蔬菜的種植意義

在國外，許多發(fā)達國家的尋常百姓家已經(jīng)普遍種植有機蔬菜，如日本的有機蔬菜普及率高達80%。由于中國有機蔬菜的生產(chǎn)歷史不長，出現(xiàn)的問題較多，因此更應(yīng)將農(nóng)業(yè)發(fā)展重心放在有機蔬菜生產(chǎn)上。

積極推廣種植有機蔬菜，可為人們提供更加健康安全的飲食。因為有機蔬菜具有綠色、安全性，不含有毒化學(xué)物質(zhì)，并且相較于普通蔬菜營養(yǎng)含量較高，長期食用有機蔬菜不僅能更好地促進人體吸收維生素，而且能更好地保護人體胃腸道等消化器官。另外，隨著我國現(xiàn)代化發(fā)展進程的加快，人們的觀念開始不斷革新，尤其是環(huán)保意識深入人心。通過種植有機蔬菜，不僅可以獲得更高的經(jīng)濟效益，而且可以建立長期、綠色、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制，為我國經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)保護發(fā)揮重要的示范作用。

3 有機蔬菜種植技術(shù)

有機蔬菜種植并非僅僅依靠良好的大氣環(huán)境、無污染的土壤和灌溉用水就可以做到，還需要優(yōu)良的種植技術(shù)給予支持，才能種植出合格的有機蔬菜。種植技術(shù)主要包括5個方面：選種、選育、肥料的使用及最重要的病蟲草害防治。首先，選種時應(yīng)選擇生命力頑強、抗病性高、不含轉(zhuǎn)基因成分的品種，同時要考慮品種所能適應(yīng)的土壤環(huán)境，以保障有機蔬菜的生產(chǎn)品質(zhì)。其次，選育方法。有機蔬菜品種只能采用常規(guī)育種技術(shù)進行選育。有機蔬菜品種主要的選育方法有優(yōu)育單株自交選育法、互補材料雜交選育法、雜種一代利用選育法等，這些方法都是通過自然繁殖（可人工授粉）來選育和制種的。再次，肥料的使用應(yīng)適量，而且應(yīng)重視施足底肥、巧施追肥。允許使用的肥料種類有機肥料，如動物糞便、植物漚制肥、綠肥等，還包括有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。應(yīng)結(jié)合品種的生長期進行針對性施肥，提高作物營養(yǎng)吸收率，施肥深度控制在5～10 cm為最佳。追肥主要在蔬菜萌芽后期進行，即當(dāng)蔬菜長至三四片葉時，結(jié)合其生長狀態(tài)適量施肥，并注意及時澆水。最后，病蟲草害防治。在開展病蟲害防治工作時，要做到預(yù)防為主、防治為輔，盡量不使用化學(xué)農(nóng)藥，采用生物防治技術(shù)等有效防控病蟲害等。采用人工和機械方法除草，或者通過采用抑制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)控制雜草。

4 有機蔬菜種植的發(fā)展前景

4.1 需求量大，市場前景廣闊

有機蔬菜不論是口感還是安全質(zhì)量都遠超普通蔬菜。我國居民收入水平不斷提高，消費體系逐漸調(diào)整，普通蔬菜的市場份額因不斷被有機蔬菜擠壓而縮小。有機食品行業(yè)技術(shù)進步與市場的激烈競爭會促進生產(chǎn)成本不斷下降，加之人們收入水平不斷提高，因而使有機蔬菜被更多的消費群體所接受。而且隨著人們對綠色食品及健康養(yǎng)生生活方式的不斷追求，有機食品的市場發(fā)展會更加快速。

4.2 促進人們生活水平的提高

近年來，我國城市發(fā)展迅速，農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展將會更加迅速、更加全面，更多的消費者愿意選擇健康綠色、安全優(yōu)質(zhì)的有機蔬菜。有機蔬菜的需求量不斷增加，不僅是人們追求健康生活的體現(xiàn)，更能體現(xiàn)人們生活水平的提升。

4.3 促進農(nóng)業(yè)發(fā)展

有機蔬菜生產(chǎn)涉及高新農(nóng)業(yè)科技，不僅可以促進食品安全質(zhì)量的提升，而且有助于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提升。高質(zhì)量、高營養(yǎng)的有機蔬菜將使我國農(nóng)產(chǎn)品具有更高的競爭力，推動我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

4.4 推動我國經(jīng)濟增長

有機蔬菜帶來的經(jīng)濟效益和技術(shù)進步對于我國經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。盡管有機蔬菜的種植成本稍高于普通蔬菜，但有相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)表明有機蔬菜的售價可以超過普通蔬菜的2倍，并且隨著技術(shù)的進步以及生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗的豐富，生產(chǎn)成本將會逐漸下降，生產(chǎn)效益將會不斷提高。因此，有機蔬菜具有更高的市場競爭力，具有相當(dāng)廣闊的發(fā)展前景，有利于推動我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。

5 結(jié)語

有機蔬菜生產(chǎn)對于保證食品質(zhì)量安全有重要意義，能有效緩解各國貿(mào)易壁壘對我國農(nóng)產(chǎn)品出口的壓力，促進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟長期、穩(wěn)定發(fā)展。今后，在有機蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)注意生產(chǎn)技術(shù)的革新、人才培養(yǎng)及市場發(fā)展前景等，其中最為關(guān)鍵的是技術(shù)革新。高新技術(shù)的產(chǎn)生還可以運用到其他相關(guān)領(lǐng)域，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，帶動農(nóng)產(chǎn)品出口，推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟整體發(fā)展。

作者簡介：李金宗（1988—），男，碩士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理;武政偉（1994—），男，碩士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理。