楊 潔，張 希，董宏偉，鄒作宇，袁美云，劉雙鳳

（哈爾濱市農業(yè)科學院，哈爾濱 150028）

青蝦（Macrobrachiumnipponense），學名日本沼蝦，隸屬十足目（Decapoda）、長臂蝦科（Palaemonidae）、沼蝦屬（Macrobrachium），因體色呈青藍色，有棕綠色斑紋，故而得名。青蝦因生長迅速，肉味鮮美，在我國南方已形成較大規(guī)模人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖范圍和消費范圍正逐年擴大。近年來，青蝦在單養(yǎng)、混養(yǎng)、稻田養(yǎng)蝦和網箱養(yǎng)蝦等養(yǎng)殖方式上，更加注重生態(tài)環(huán)境與養(yǎng)殖技術、產品質量與應用效果的協(xié)調統(tǒng)一。

而生物絮團技術（BFT）作為一種先進的生態(tài)養(yǎng)殖技術，可以通過外加有機碳源調節(jié)水體的碳氮比，使水體中異養(yǎng)細菌同化無機氮，將養(yǎng)殖水體中殘餌、動物排泄物以及一些次級代謝產物等有害氮源轉化成可以被吸收利用的菌體蛋白，從而達到凈化水體、降低換水量、提高飼料利用率、增加養(yǎng)殖效益等目的，被認為是解決水產養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展所面臨的環(huán)境制約、成本上漲、效益下降等問題的有效手段。

本研究比較了在2齡青蝦養(yǎng)殖中分別使用生物絮團技術、常用復合菌劑及新型絮團包對青蝦生長性能和水質指標的影響效果，以期探索在零換水體系下，適宜青蝦生態(tài)養(yǎng)殖的技術措施，為生物絮團技術進一步在青蝦育苗生產中的應用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗用2齡青蝦購自本地水庫，體格健壯，全長5.89±0.52 cm，體質量2.95±0.71 g。生物絮團添加碳源為水產用糖蜜。復合菌劑使用山東寶來利來生物工程股份有限公司的強效EM菌，含乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、醋酸菌、放線菌、酵母菌、光合細菌等，活菌總數(shù)80×108cfu·mL-1。新型絮團包采用“中日合資”大連升泰水產飼料有限公司銷售的生物絮團包。

1.2 試驗條件

試驗在哈爾濱市農業(yè)科學院室外陽光溫室進行，試驗池為2.5 m2圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池，每個養(yǎng)殖池配有1個充氣盤。

1.3 試驗設計

試驗分為3個試驗組自培生物絮團組、EM菌組和生物絮團包組，每組2個重復，每個重復隨機放入青蝦80尾。自培生物絮團組，每天按照飼料量50%添加糖蜜，EM菌組和生物絮團包組按照產品說明添加使用。按試驗蝦體重的3%投放飼料，1次·d-1。試驗在10 d暫養(yǎng)后開始，試驗期間零換水，僅補充因蒸發(fā)損失的水分，試驗為期70 d。

1.4 測定指標

定期監(jiān)測水質指標、水溫、溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等，試驗結束測量青蝦生長指標。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所得數(shù)據(jù)利用Excel數(shù)據(jù)處理軟件處理,使用SPSS 18.0軟件對試驗參數(shù)進行單因素方差分析，P＜0.05為差異性顯著。

2 結果與分析

2.1 水質測定結果

試驗期間，每天測定3個試驗組的水溫（20.1～24.2 ℃），溶解氧（6.91～9.94 mg·L-1）和pH（7.81～8.75），無顯著性差異（P＞0.05）。

3個處理組養(yǎng)殖水體氨氮濃度變化見圖1。

24 h短期監(jiān)測中，3組氨氮濃度呈略降趨勢，但仍處于較高水平。長期監(jiān)測第7天后，3組氨氮濃度顯著降低，試驗組之間存在顯著差異（P＜0.05）。其中，自培生物絮團組隨著生物絮團的形成和沉積，氨氮濃度呈穩(wěn)步下降趨勢；EM菌組，氨氮濃度下降較快，但后期出現(xiàn)明顯波動（P＜0.05），分析與僅添加菌種未外加碳源，及添加頻率有關；新型生物絮團包組，氨氮濃度下降迅速（P＜0.05），且在后期能夠控制在較低水平。

3個處理組養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽濃度變化見圖2。

24 h短期監(jiān)測中，3組亞硝酸鹽濃度基本不變，維持在較高水平。長期監(jiān)測自培生物絮團組、EM菌組和新型生物絮團包組分別在第21、14和7天后，亞硝酸鹽濃度呈顯著降低，組間存在顯著差異（P＜0.05）。其中，自培生物絮團組在50 d左右，亞硝酸鹽濃度降至標準水平，與生物絮團形成呈負相關。與自培生物絮團組相比，EM菌組和新型生物絮團包組的亞硝酸鹽濃度下降速度更快（P＜0.05），降至標準水平所需時間也更短（P＜0.05），但是最終3個組對亞硝酸鹽的降低效果都可達到生產預期。

2.2 生長測定結果

對3個處理組青蝦終末生長指標測定結果顯示，自培生物絮團組終末全長（6.44±0.47 cm）與EM菌組（6.38±0.64 cm）差異不顯著，且顯著高于新型生物絮團包組（6.25±0.65 cm）（P＜0.05）；而自培生物絮團組的終末體質量（3.32±0.70 g）則顯著高于EM菌組（3.12±0.94 g）和新型生物絮團包組（3.20±0.91 g）（P＜0.05）。生物絮團組體現(xiàn)出了積極的生長優(yōu)勢。

圖1 不同處理組養(yǎng)殖水體氨氮濃度變化

圖2 不同處理組養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽濃度變化

3 結論

分析青蝦生長數(shù)據(jù)可以看出，雖然EM菌組和新型生物絮團包組的氨氮和亞硝酸鹽降解速度和效果體現(xiàn)出了一些優(yōu)勢，但是通過生物絮團的形成和累積，自培生物絮團組也可能達到理想的試驗效果，并且已經形成的生物絮團系統(tǒng)能將青蝦的整個養(yǎng)殖水體調節(jié)到比較穩(wěn)定的水平，青蝦的生長性能更為突出。這提示生物絮團在調節(jié)青蝦養(yǎng)殖水體理化指標的同時，作為餌料在青蝦養(yǎng)殖中發(fā)揮了一定作用。