康喜存

（朝陽(yáng)市雙塔區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 122000）

彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

維生素綜合含量居蔬菜之首。甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。是頗受歡迎的點(diǎn)綴、搭配型食材。

彩椒系椒中之珍品，因其果皮呈現(xiàn)紅、黃、白、綠、紫等艷麗多彩的色澤而得名，果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，可促進(jìn)食欲，并能舒緩壓力，可作為多種菜肴的配料，是一種高檔蔬菜。產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益都十分可觀，深受菜農(nóng)的歡迎，現(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：

1 生長(zhǎng)環(huán)境

種子發(fā)芽的適宜溫度為15～30℃，最適溫度為25℃左右，生育最適溫度白天27～28℃，夜間18～20℃，地溫17～26℃。對(duì)光照長(zhǎng)短和光照強(qiáng)度的要求不嚴(yán)格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。彩椒既不耐旱，又不耐澇，對(duì)水分的要求嚴(yán)格。適宜基質(zhì)相對(duì)濕度60%～70%，適宜空氣相對(duì)濕度70%～80%。

2 品種選擇

選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐低溫、抗病性強(qiáng)、果形好、產(chǎn)量高的品種。如紅將軍、黃歐寶、黃貴人、紫貴人、白公主和辛普生等品種。

3 育苗

培育適齡壯苗，是彩椒抗病豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：早熟品種7～8片葉，莖粗0.4厘米以上，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，80%植株出現(xiàn)花蕾。陽(yáng)畦育苗苗齡90天左右，溫室育苗苗齡75天左右。

下面介紹一下陽(yáng)畦育苗：

苗床準(zhǔn)備：播種用的陽(yáng)畦和分苗畦應(yīng)在頭年土壤結(jié)凍前打好，一般長(zhǎng)×寬為10米×1.6米，并夾好風(fēng)障，于入冬前將畦土堆在畦北進(jìn)行曬土，播種前10～15天扣膜烤畦，夜間加蓋草苫，促進(jìn)土壤解凍，提高床溫。播種前3～5天，向營(yíng)養(yǎng)畦內(nèi)施肥或?qū)⑴浜玫臓I(yíng)養(yǎng)土撒在陽(yáng)畦內(nèi)，一般每平方米施馬糞10千克，大糞干5千克，過磷酸鈣1千克，將肥土混勻，摟平后踩實(shí)，準(zhǔn)備播種。種1畝甜椒需播種畦1.5個(gè)，分苗畦3～4個(gè)。

浸種催芽：用10%的磷酸三鈉水溶液浸種20分鐘后撈出，用清水洗凈，再用清水在常溫下浸種15～20小時(shí)。撈出種子，用濕布包好，放在25～30℃的地方催芽，經(jīng)過4～5天露白尖時(shí)播種。

播種：播種應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)的中午進(jìn)行，先向整好的陽(yáng)畦內(nèi)澆水，水深7～8厘米。等水滲下后，在畦上撒0.5～1厘米厚的過篩細(xì)土，將種子均勻地撒在畦面上，再覆1厘米厚的細(xì)土，然后立即蓋上薄膜，四周用泥抹住，夜間加蓋草苫保溫，以利發(fā)芽。每畦需干籽100克。

苗期管理：彩椒要求溫度較高，播種時(shí)苗床溫度應(yīng)穩(wěn)定達(dá)到18～20℃。播種后至出苗前，畦溫白天可達(dá)到30～32℃，夜間18～20℃，有利于種子出苗。苗子出土后，逐步降到白天25～30℃，夜間15～16℃。近分苗時(shí)，白天夜里再降低1～2℃進(jìn)行煉苗。幼苗長(zhǎng)到3片真葉時(shí)，可提前兩天澆一水，準(zhǔn)備分苗。分苗應(yīng)選晴天中午前后進(jìn)行。在分苗畦內(nèi)按8～10厘米行距開溝，在溝內(nèi)澆水，并選大小一致的兩株苗為一穴栽在一起，穴距8～10厘米。大苗栽在南邊，小苗栽在北邊，以不埋住子葉為宜，邊栽邊覆蓋薄膜。頭一兩天應(yīng)晚揭苫早蓋苫，并在中午回苫，既要保溫，又要防曬。過四五天緩苗后，可放風(fēng)澆一次小水，及時(shí)中耕一次。以后隨著氣溫回升，容易出現(xiàn)徒長(zhǎng)，應(yīng)逐步加大放風(fēng)量，早揭苫晚蓋苫，并撤去薄膜，夜里可把草苫支起放風(fēng)。定植前10～15天進(jìn)行低溫?zé)捗纾⒃诙ㄖ睬皟商鞚餐杆?，以利于起苗?/p>

為了促進(jìn)幼苗健壯，可在2～3片真葉、3～4片真葉和定植前7～10天，葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀加0.1%的尿素，共噴2～3次，有壯苗抗病作用。

4 定植

定植前要進(jìn)行土壤消毒，棚內(nèi)噴施40%福爾馬林1000倍液，翻地時(shí)用75.5%敵克松均勻撒施地表，澆足底水，高溫悶棚7～10天。由于彩椒長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，定植后可適當(dāng)蹲苗，門椒坐住前不澆水。當(dāng)門椒坐住后，結(jié)合第2次培土，在小行間覆蓋地膜，并在小行間澆1次小水，隨水沖施化肥10千克/畝，此時(shí)植株生長(zhǎng)由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移到營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期。需水需肥量增加。門椒采收后，每隔5～7天隨水追施三元復(fù)合肥25千克/畝，葉面噴施磷酸二氫鉀溶液或稀土葉面肥。

栽植密度因品種而定，行距50～60厘米，株距25～33厘米。底肥每畝施腐熟農(nóng)家肥1500～2000千克，磷酸二銨40～50千克,腐殖酸活性鈣鎂肥100千克，酵素菌有機(jī)肥100千克，硫酸鋅3千克，硼砂3千克。每畝栽1800～2200株。

5 田間管理

5.1 溫度管理

15～30℃均可生長(zhǎng)，最適宜生長(zhǎng)溫度為20～28℃。但在不同生育期對(duì)溫度要求不同，開花結(jié)果期，白天18～25℃，夜間15～18℃。

5.2 濕度管理

彩椒的生理特點(diǎn)：喜溫、喜水、喜肥，但高溫干旱易生病，水澇易悶根死秧。應(yīng)小水勤澆保持土壤濕潤(rùn)，空氣相對(duì)濕度50%～60%為宜。

5.3 肥水管理

彩椒追肥原則是，前期氮肥、磷肥并重，中后期適當(dāng)增加鉀肥有利于果實(shí)膨大。每隔7～10天結(jié)合噴施百菌清等殺菌劑，噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液，進(jìn)行葉面噴肥，連續(xù)5～6次。門椒坐果至采收是追肥的關(guān)鍵時(shí)期。當(dāng)門椒長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。

每667平方米追氮磷鉀復(fù)合肥20千克、尿素6千克，采用膜下滴灌，于晴天清晨進(jìn)行。在采收盛期，每采收一層果追肥1次，嚴(yán)冬季節(jié)以保溫降濕提高地溫為主，非追肥期嚴(yán)格控制澆水，干旱時(shí)小水勤澆，力爭(zhēng)在上午9點(diǎn)前結(jié)束澆水。

5.4 植株管理

植株采用吊線牽引固定。在植株第一個(gè)花下，選留2個(gè)健壯的枝作為主枝，在每條主枝的分枝處留1個(gè)枝及1個(gè)果，其余枝、花、果均及早去除，門椒及早摘除，生長(zhǎng)后期及時(shí)摘除植株下部的黃葉、老葉、病葉。

6 采收

彩椒果色剛剛或準(zhǔn)備轉(zhuǎn)為純鮮紅色或黃色時(shí)為最佳采收期，太熟或過早采收都不利于保鮮。采收在晴天進(jìn)行，不要損傷椒果。

7 病蟲害防治

生產(chǎn)上按照預(yù)防為主、綜合防治的原則，通過農(nóng)業(yè)、生物、物理和化學(xué)等措施及時(shí)、徹底的防治病蟲害。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

采用地膜覆蓋，膜下澆水，及時(shí)通風(fēng)降濕，高溫悶棚，增施有機(jī)肥料，加強(qiáng)植株自身抗病能力。

7.2 物理防治

溫室覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲網(wǎng)以及在溫室內(nèi)懸掛黃板可防止和誘殺白粉虱、蚜蟲等，有效的預(yù)防病毒病的發(fā)生，或利用昆蟲的趨光性在溫室內(nèi)布置頻振式殺蟲燈，還可以通過臭氧發(fā)生器發(fā)生臭氧來殺滅病蟲害。

7.3 化學(xué)防治

疫病用百菌清煙霧劑熏蒸，或72.2%的普力克600倍液灌根，64%殺毒礬1000倍液葉面噴霧；根腐病用50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液灌根；病毒病可用殺毒礬500倍液噴霧。常見蟲害有白粉虱、蚜蟲。苗期可用1.8%阿巴丁乳油1500倍液；生育期可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液、或20%滅掃利1500倍液防治。