董升 劉有兄

摘要? ? 本文從發(fā)展綠色食品的重要性入手，介紹了農(nóng)業(yè)投入品的主要類型，總結(jié)了綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥、化肥的使用要點(diǎn)，以期為綠色食品生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 綠色食品;生產(chǎn);農(nóng)藥;化肥;使用要點(diǎn)

中圖分類號(hào)? ? TS207.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行全程質(zhì)量控制，包括產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、投入品管控、證后監(jiān)管等。發(fā)展綠色食品生產(chǎn)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。

1? ? 發(fā)展綠色食品的重要性

1.1? ? 綠色食品發(fā)展模式已經(jīng)建成

我國(guó)最早提出綠色食品概念，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于1990年，是指以可持續(xù)發(fā)展為原則，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循綠色食品系列標(biāo)準(zhǔn)，限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，并通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品[1]。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，建立并完善了“以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為形式、商標(biāo)管理為手段”的發(fā)展模式，創(chuàng)建了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，建立了特色鮮明的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和管理制度，打造了安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品精品品牌，在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建認(rèn)證和發(fā)展中發(fā)揮了積極的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。

1.2? ? 政策支持引導(dǎo)綠色食品發(fā)展

“支持發(fā)展綠色食品”多次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的意見(jiàn)》對(duì)發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)作出了總體部署，發(fā)展綠色食品，符合國(guó)家“綠色、低碳、循環(huán)”發(fā)展要求，符合“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》指出，要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置，狠抓農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建、質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)優(yōu)勝劣汰、質(zhì)量興農(nóng)。發(fā)展綠色食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化創(chuàng)建密切相關(guān)，綠色食品作為綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的主體品牌，是農(nóng)產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)消費(fèi)的主攻方向和新時(shí)期生態(tài)文明建設(shè)的重大助力。各級(jí)黨委政府也在組織領(lǐng)導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)、政策扶持、激勵(lì)機(jī)制等方面出臺(tái)了配套支持發(fā)展綠色食品的政策措施，為綠色食品持續(xù)健康發(fā)展提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。

1.3? ? 綠色食品發(fā)展方向符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求

開(kāi)發(fā)和應(yīng)用綠色食品，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，有利于優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品和食品的質(zhì)量，有利于培植農(nóng)業(yè)精品品牌，有利于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力[2]。發(fā)展綠色食品不僅是人民對(duì)食品安全質(zhì)量的需求，也是農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的有效措施，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中必將發(fā)揮重要作用。

2? ? 農(nóng)業(yè)投入品主要類型

肥料和農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的重要投入品，有著不可替代的作用，能夠提高農(nóng)田復(fù)種指數(shù)、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，其科學(xué)合理施用更是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全密切相關(guān)。綠色食品的生產(chǎn)要嚴(yán)格遵循綠色食品系列標(biāo)準(zhǔn)或準(zhǔn)則，嚴(yán)格控制部分農(nóng)業(yè)投入品。

2.1? ? 農(nóng)藥

農(nóng)藥主要用于預(yù)防、消滅和控制危害農(nóng)作物的病蟲(chóng)草害以及有目的地調(diào)節(jié)個(gè)群體生長(zhǎng)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中有著不可替代的作用。在農(nóng)作物種植中，蟲(chóng)害控制具有重要意義。合理利用生態(tài)平衡、科學(xué)使用農(nóng)藥，才能保證農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2? ? 肥料

肥料為農(nóng)作物生長(zhǎng)提供了土壤不能滿足的營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的保產(chǎn)增產(chǎn)，但不合理的化肥施用行為會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染[3]。我國(guó)氮肥使用量居世界首位，用量偏高，化肥施用的結(jié)構(gòu)性不合理，導(dǎo)致土壤中有機(jī)質(zhì)和作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素吸收量偏低，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降[4-5]。因此，合理控制肥料的使用具有重要意義。

3? ? 農(nóng)藥與化肥使用要點(diǎn)

3.1? ? 綠色食品的等級(jí)分類

目前，綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí)2種。其中，AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)管理過(guò)程中明確要求遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，不使用化學(xué)合成的肥料和農(nóng)藥;而A級(jí)綠色食品可以限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。

3.2? ? 綠色食品的農(nóng)藥使用要點(diǎn)

3.2.1? ? 使用原則。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中選擇農(nóng)藥時(shí)既要進(jìn)行品種選擇，又要進(jìn)行劑型選擇[6]。在符合相關(guān)法律法規(guī)并獲得國(guó)家農(nóng)藥登記許可的前提下，從綠色食品優(yōu)質(zhì)生態(tài)和環(huán)保安全角度出發(fā)，選擇對(duì)防治對(duì)象有效的低風(fēng)險(xiǎn)品種，提倡兼治優(yōu)先和不同作用機(jī)理農(nóng)藥交替使用。宜選用環(huán)境友好型劑型，例如懸浮劑、水劑、水乳劑、顆粒劑、水分散粒劑等。

3.2.2? ? 使用要點(diǎn)。①綜合防治。綠色食品生產(chǎn)有害生物防治，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，以化學(xué)防治為輔，必要時(shí)，在確保人員、產(chǎn)品和環(huán)境安全的前提下，可以配合使用低毒低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，要嚴(yán)格農(nóng)藥登記劑量，同時(shí)要執(zhí)行好安全間隔期，避免產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。②適期防治。根據(jù)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育周期及植保部門(mén)病蟲(chóng)害發(fā)生預(yù)測(cè)趨勢(shì)，把握正確的防治適期，結(jié)合選用的藥劑特性在合適時(shí)間內(nèi)用藥，做好主動(dòng)防治、盡早用藥，把病蟲(chóng)草害控制在初發(fā)狀態(tài)。③合理施用。根據(jù)農(nóng)作物病蟲(chóng)草害發(fā)生的危害方式、發(fā)生部位和選用藥劑特性，選擇適當(dāng)?shù)氖┧幏绞?，?duì)于作物地上部產(chǎn)生危害的，一般采用噴霧方式，對(duì)于通過(guò)土壤傳播的病蟲(chóng)害，可以采用土壤處理法等，不宜采用噴粉、灌根等風(fēng)險(xiǎn)較大、利用率不高的施藥方式。

3.3? ? 綠色食品的肥料使用要點(diǎn)

3.3.1? ? 使用原則。對(duì)于綠色食品生產(chǎn)中所使用的肥料，首先堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展原則，優(yōu)先考慮生態(tài)環(huán)境安全，兼顧保持或提高土壤肥力及生物活性;其次，要保證安全優(yōu)質(zhì)，從有利于營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)和植物抗性提升等角度選擇使用安全、優(yōu)質(zhì)肥料，滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)所需;再次，要按照“有機(jī)為主、控減用量”的要求，以農(nóng)家肥、有機(jī)肥或微生物肥為主，以化學(xué)肥料為輔，在保障農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)有效供給的前提下減少肥料用量，其中無(wú)機(jī)氮素用量不高于當(dāng)?shù)赝N作物習(xí)慣施肥的1/2。

3.3.2? ? 使用要點(diǎn)。①有機(jī)肥為主。有機(jī)肥料富含氮、磷、鉀、多種糖類、氨基酸等，具有改良土壤、培肥地力、增加作物產(chǎn)量和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的作用[4]。實(shí)踐證明，有機(jī)肥能快速分解有機(jī)質(zhì)，能有效殺死發(fā)酵物中的有害菌、蟲(chóng)、蟲(chóng)卵、草籽，并降解抗生素殘留等，是綠色食品生產(chǎn)基地的最佳選擇。最好使用具有“綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)證”的有機(jī)肥。②精準(zhǔn)施肥。加強(qiáng)對(duì)綠色食品生產(chǎn)基地土壤成分及生產(chǎn)環(huán)境的分析監(jiān)測(cè)，結(jié)合農(nóng)作物在不同生長(zhǎng)階段對(duì)肥料的需求，精準(zhǔn)定量使用對(duì)應(yīng)所需或者缺乏的元素肥料。對(duì)于土壤某種元素含量已經(jīng)較高的基地，要避免使用含有該類元素的有機(jī)肥。③平衡施肥。化肥與有機(jī)肥、復(fù)合微生物肥配合施用，才是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科學(xué)方法，也是《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》的核心概念[5]。有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥配合施用能夠有效調(diào)節(jié)土壤肥力，要根據(jù)綠色食品生產(chǎn)要求，合理選擇無(wú)機(jī)化學(xué)肥料，協(xié)調(diào)全面使用有機(jī)肥帶來(lái)的不足，發(fā)揮無(wú)機(jī)肥料對(duì)有機(jī)肥料的補(bǔ)充作用，以達(dá)到平衡施肥的目的。④控減用量。綠色食品不僅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品自身品質(zhì)提出了標(biāo)準(zhǔn)，也對(duì)生態(tài)環(huán)境作出了具體要求，因而控減肥料用量極為重要。在穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)的基礎(chǔ)上，可以通過(guò)以下途徑減少肥料使用量：一是選用對(duì)肥料利用率高的品種，并優(yōu)化栽培技術(shù);二是利用測(cè)土配方施肥項(xiàng)目，推廣配方肥;三是通過(guò)休耕輪作種植模式，實(shí)行用地養(yǎng)地結(jié)合，推廣綠色環(huán)保高效高產(chǎn)肥料等。

4? ? 結(jié)語(yǔ)

“質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)”是當(dāng)前及今后農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主攻方向。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一直廣受社會(huì)關(guān)注，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)與發(fā)展的重要指標(biāo)之一。綠色食品作為我國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，其公信力和影響力日益加大，品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展理念漸入人心，發(fā)展綠色食品意義重大，其優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場(chǎng)機(jī)制也將逐步顯現(xiàn)。綠色食品生產(chǎn)統(tǒng)籌兼顧了生態(tài)環(huán)境安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，化肥、農(nóng)藥作為重要且必不可少的重要投入品在遵循綠色食品使用準(zhǔn)則的前提下，需要結(jié)合“藥肥雙減、質(zhì)效雙增”要求，控減用量，精準(zhǔn)施用，制定完善相應(yīng)技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體投入使用，從源頭上保證產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高效[6]。

5? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 朱冰清，李志濤，彭蕊，等.河北省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（4）：96-97.

[2] 杜長(zhǎng)玉，高明旭，劉全貴.發(fā)展綠色食品的必然性和重要性[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2007（2）：1-3.

[3] 王志威，劉娜，侯博.農(nóng)產(chǎn)品安全視角下農(nóng)戶化肥施用決策研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（1）：223-226.

[4] 張誠(chéng).有機(jī)肥在綠色食品生產(chǎn)中的應(yīng)用分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2013（2）：10-11.

[5] 呂德方，任艷軍.正確理解綠色食品肥料使用準(zhǔn)則核心含義[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)2011（1）：24-25.

[6] 陳倩，滕錦程，張志華，等.綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則分析研究[J].農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，2016（5）：34-37.