孫桂芹，林廣宇，尹 寧，李曉慧，王玉福

1.吉林省通榆縣畜牧疫控中心，吉林通榆 132700； 2.吉林省畜牧信息中心，吉林長春 130062；3.吉林省動物疫病預(yù)防控制中心，吉林長春 130062；4.吉林省畜牧獸醫(yī)科學研究院，吉林長春 130062：5.吉林省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林長春 130062

2020 年初以來，新型冠狀病毒肆虐全球給人類再次敲響了警鐘，地球資源的無度開發(fā)利用導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)崩潰、抗生素耐藥性和微生物變異給人類生存環(huán)境帶來不可預(yù)測風險，面對這些問題養(yǎng)殖業(yè)抗菌素的使用及“限抗”問題應(yīng)該提到新的高度來認識。

1 飼料抗生素的使用

1928 年英國細菌學家弗萊明首先發(fā)現(xiàn)世界第一種抗生素—青霉素。1950年美國食品與藥品局（FDA）正式批準單位飼料中使用抗生素，此后除了用于動物疾病治療以外，在全球范圍內(nèi)低劑量抗生素作為生長促進劑廣泛應(yīng)用。上世紀50 年代我國已經(jīng)開始把抗生素殘渣作為使用的的飼料使用，70 年代中期有目的用低劑量抗生素飼養(yǎng)動物開始日趨流行，全球每年生產(chǎn)的抗生素至少一半以上用于養(yǎng)殖業(yè)。抗生素曾為全球牧業(yè)帶來飛躍發(fā)展，也在動物健康和福利方面做出料巨大貢獻。但是隨著社會進步和科技發(fā)展人類逐漸認識到抗生素的不當使用會引發(fā)細菌耐藥性、病原微生物變異和環(huán)境污染，如產(chǎn)生超級結(jié)核菌、大腸桿菌等對食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全構(gòu)成嚴重威脅。很多國家和地區(qū)開始限制在動物飼料中添加抗生素。1986年瑞典首先提出，1999 年歐盟開始禁止幾種抗生素許可證發(fā)放，2000 年丹麥開始禁止，2006 年在法律上完全禁用，2008 年日本禁用，2011 年韓國開始禁用，荷蘭要求飼料企業(yè)取消定制加藥產(chǎn)品，2013 年美國FDA 發(fā)出了自愿禁用指導(dǎo)書，2017 年美國飼料無抗處方中禁用人類抗生素藥品。從國內(nèi)來看，1999 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布《中華人民共和國動物及動物源性食品殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃》，規(guī)定了一些抗生素在動物源性食品中最高殘留限量；2015 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布2292 號公告禁止用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等四種人獸共用抗菌藥物用于食品動物，制定《獸用抗菌藥綜合治理五年行動方案》；2016 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布2428 號公告禁止硫酸粘菌素預(yù)混劑用于動物促生長。2017 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布2583 號公告禁止非潑羅尼用于食品動物，印發(fā)《全國遏制動物元細菌藥行動計劃（2017 ～2020）》；2018 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布2638 號公告禁止用喹乙醇、氨苯砷酸、洛克沙胂三種獸藥用于食品動物，制定《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018 ～2021 年）》；2019 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194 號公告，至2020 年1 月1 日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種。

2 限抗對養(yǎng)殖業(yè)的影響

初步預(yù)測，限抗一方面可引起動物抗病力下降，發(fā)病風險增加，亞健康比例增加，生產(chǎn)潛能不能充分發(fā)揮，飼料成本增加；另方面，養(yǎng)殖端治療用抗生素用量增加，小型養(yǎng)殖戶可能會因管理水平不高、生產(chǎn)技術(shù)落后、飼養(yǎng)環(huán)境較差逐步被市場淘汰。

3 建議采取的應(yīng)對措施

在限抗形勢下，養(yǎng)殖者必須盡最大努力通過采取綜合性防控措施減少病原微生物的污染，提高機體抗病力，減少動物發(fā)病率，才能應(yīng)對飼料限抗產(chǎn)生的陣痛，具體做好以下應(yīng)對措施：

一是優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，建立有利于動物健康和生產(chǎn)、控制病原微生物孽生和繁殖的環(huán)境。在建廠時應(yīng)選擇地勢高燥地方，地下水位應(yīng)在2 米以下，避免潮濕，減少病原微生物繁殖；畜舍朝向要向陽避風，保證廠區(qū)小氣候溫熱狀況相對穩(wěn)定，避免局部空氣渦流現(xiàn)象；場地最好平坦而稍有坡度（1%～3%較為理想），便于排水；土壤應(yīng)選擇透氣透水性強、毛細管作用弱、吸濕性和導(dǎo)熱性小、質(zhì)地均勻、抗壓性強的土壤，以砂壤土類較為理想；布局根據(jù)生產(chǎn)功能可分為生產(chǎn)區(qū)（動物舍、飼料儲存、加工調(diào)制等）、管理區(qū)（包括與經(jīng)營管理有關(guān)的建筑）和病畜管理區(qū)（獸醫(yī)室、隔離舍等）；建舍時在建筑材料、畜舍結(jié)構(gòu)設(shè)計上應(yīng)有利于防寒防熱、通風換氣、采光照明、排水以及供熱和降溫要求。開發(fā)應(yīng)用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

二是推廣生物安全隔離區(qū)建設(shè)，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和特點，有條件企業(yè)可建立生物安全隔離區(qū)。生物安全隔離區(qū)劃是世界動物衛(wèi)生組織（OIE）定義的動物疫病區(qū)域化管理的兩種模式之一，已得到越來越多國家的關(guān)注和認可。無規(guī)定動物疫病生物安全隔離區(qū)（我國稱無規(guī)定動物疫病小區(qū)，簡稱無疫小區(qū)）是指處于同一生物安全管理體系下的養(yǎng)殖場區(qū)，在一定期限內(nèi)沒有發(fā)生一種或幾種規(guī)定動物疫病的若干動物養(yǎng)殖和其他輔助生產(chǎn)單元所構(gòu)成的特定小型區(qū)域。其理念是通過建立統(tǒng)一的生物安全管理體系，對特定動物疫病實施監(jiān)測、控制和生物安全管理，防范動物疫病發(fā)生及傳播風險，實現(xiàn)并持續(xù)維持養(yǎng)殖場區(qū)包括其他輔助生產(chǎn)單元特定動物疫病無疫狀況。無疫小區(qū)的各個生產(chǎn)單元不受地理位置限制，通過實施基于風險管理的生物安全措施和建設(shè)必要的人工、地理屏障，從而實現(xiàn)對特定動物疫病進行防控的目的。建設(shè)無疫小區(qū)，有利于提高動物生產(chǎn)企業(yè)生物安全管理水平，控制或凈化動物疫病，保證動物及動物產(chǎn)品安全。

三是建立嚴密的生物安全措施，并通過嚴格制度保證有效運行。嚴格控制病原傳入，引種、進料必須保證清潔可靠，人員活動嚴格規(guī)范，用品用具管理有序，發(fā)病和病死動物按規(guī)定處置，外來人員嚴格控制，采取自繁自養(yǎng)，全進全出飼養(yǎng)方式，嚴格執(zhí)行空舍期。

四是培育推廣抗病力強的動物品系，在品種上提高動物個體對病原微生物的抵抗能力。

五是提高飼料質(zhì)量。采用安全優(yōu)質(zhì)的飼料原料，避免霉變污染；改進飼料加工工藝，降低飼料中抗營養(yǎng)因子比例，提高飼料原料消化率，如采用發(fā)酵方法可有效提高非常規(guī)飼料利用率，通過膨化、水解等方法降低飼料中的抗營養(yǎng)因子；提供全價精準營養(yǎng)，準確評定飼料原料的營養(yǎng)價值，精確評估營養(yǎng)需要，限制營養(yǎng)過量或不足的平衡日糧配方設(shè)計，結(jié)合動物不同生長階段優(yōu)化調(diào)整飼料配方；提供氨基酸平衡日糧，確定動物所需氨基酸組成和比例，確定不同飼料和飼料原料可消化氨基酸，實現(xiàn)健康養(yǎng)殖，提高動物抗應(yīng)激能力和免疫力；采用凈能體系，使日糧能量水平降到最低，飼料成本降到最低，廢物排泄降到最低，降低飼料成本同時減少環(huán)境污染。

六是開發(fā)高效的抗生素替代產(chǎn)品。如有抗病作用的中草藥、植物提取物、酵母及衍生物、卵黃抗體、免疫球蛋白、噬菌體及裂解酶、細菌致病力抑制劑等用于動物疫病的預(yù)防和治療并為這些產(chǎn)品開辟新領(lǐng)域。