據(jù)報道，日本國立癌癥研究中心在《英國醫(yī)學(xué)期刊》上發(fā)表研究結(jié)果，稱經(jīng)常吃納豆、味噌等大豆發(fā)酵食品的人，比不常吃的人死亡率要低10%。研究結(jié)果顯示，大豆發(fā)酵食品對人們的健康大有益處。

據(jù)報道，從1995年起，該研究團隊就開始對日本國內(nèi)約9萬名成年人進(jìn)行追蹤調(diào)查，人均追蹤時間長達(dá)15年。同時根據(jù)他們的飲食習(xí)慣，以大豆食品及大豆發(fā)酵食品的攝取量將他們分成5組。之后，該團隊再排除其他食品或使用降血壓藥物等因素后進(jìn)行分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大豆發(fā)酵食品攝取量最多的一組每天約進(jìn)食50 g，相較于攝取量最少的組別，男性及女性的死亡率均降低約10%，其中女性最為顯著。

團隊指出，大豆發(fā)酵類食品的礦物質(zhì)及異黃酮等成分不易流失，能減低男女因心血管疾病死亡的風(fēng)險。