谷圣臣，吳文聰，匡虹迪，范 釗，韋春波

黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江大慶 163319

新中國(guó)成立后，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)組織大規(guī)模有計(jì)劃的扶貧開(kāi)發(fā)，貧困群眾生活水平明顯提高[1]。習(xí)近平總書(shū)記在黨的“十九大報(bào)告”中指出，要堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，要?jiǎng)訂T全黨全國(guó)全社會(huì)力量，堅(jiān)持精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧[2]。

在扶貧過(guò)程中，全黨各族各地區(qū)人民攻堅(jiān)克難，不畏艱苦，爭(zhēng)取早日解決我國(guó)的貧困問(wèn)題。自扶貧工作開(kāi)展以來(lái)，扶貧效果明顯，扶貧成效顯著[3]。近年來(lái)，我國(guó)的畜禽產(chǎn)品食品安全事件頻發(fā)，“瘦肉精”、“三聚氰胺”、“抗生素殘留”等事件都對(duì)我國(guó)人民的生命財(cái)產(chǎn)安全造成了巨大的損失[4]。消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)畜禽產(chǎn)品的信任度逐年下降。如何科學(xué)有效的解決這些問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧，最終脫貧，同時(shí)讓消費(fèi)者吃上綠色、安全、放心的畜禽產(chǎn)品，是國(guó)家和政府一直以來(lái)面對(duì)的難題，“約養(yǎng)牧業(yè)”精準(zhǔn)扶貧模式的建立，能較好地解決這些問(wèn)題。

1 約養(yǎng)牧業(yè)概述

近年來(lái)，“線上下單、線下養(yǎng)殖”模式漸漸走進(jìn)人民生活，“約養(yǎng)牧業(yè)”通過(guò)構(gòu)建“消費(fèi)者+銷售平臺(tái)+合作社+貧困戶”四位一體精準(zhǔn)扶貧模式。消費(fèi)者在線上選購(gòu)畜禽后，貧困戶根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行養(yǎng)殖，畜禽達(dá)到出欄體重后，合作社將畜禽運(yùn)往屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰、加工和包裝，最后經(jīng)快遞送達(dá)消費(fèi)者。一方面貧困戶可以獲得畜禽管理費(fèi)，另一方面消費(fèi)者能吃上綠色、安全、放心的畜禽產(chǎn)品。

2 “約養(yǎng)牧業(yè)”的運(yùn)行機(jī)制

2.1 消費(fèi)者

“約養(yǎng)”之前，消費(fèi)者應(yīng)注冊(cè)賬號(hào)，在電商和微信等銷售平臺(tái)選購(gòu)幼畜和幼禽，填寫(xiě)收貨地址、聯(lián)系方式和約養(yǎng)合同，并支付幼畜費(fèi)、飼料費(fèi)、管理費(fèi)和畜禽保險(xiǎn)費(fèi)等費(fèi)用?！凹s養(yǎng)”期間，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)、電腦查看畜禽的生長(zhǎng)情況?！凹s養(yǎng)”之后，即畜禽達(dá)到出欄體重后，消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人需求選擇屠宰加工，畜禽產(chǎn)品經(jīng)物流送至消費(fèi)者，如不滿意可申請(qǐng)退換貨或退款，同時(shí)對(duì)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2.2 銷售平臺(tái)

在電腦端電商網(wǎng)站的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)建設(shè)手機(jī)端電商平臺(tái)和電商微信平臺(tái)，3個(gè)項(xiàng)目均可實(shí)現(xiàn)在線瀏覽、在線下單、在線支付[5]。消費(fèi)者下單后，銷售平臺(tái)根據(jù)訂單中畜禽的種類和數(shù)量，向畜禽場(chǎng)訂購(gòu)幼畜、幼禽，向飼料廠訂購(gòu)飼料并聯(lián)系合作社，同時(shí)將畜禽的生長(zhǎng)情況反饋給消費(fèi)者，并積極與消費(fèi)者溝通交流，了解消費(fèi)者需求。

2.3 合作社

合作社將幼畜、幼禽合理分配給各貧困戶，同時(shí)下發(fā)飼料并與貧困戶簽訂回收合同。在畜禽的整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，通過(guò)定期舉辦專家講座、養(yǎng)殖技術(shù)交流會(huì)等來(lái)提高貧困戶的養(yǎng)殖技術(shù)。在畜禽飼養(yǎng)區(qū)加設(shè)監(jiān)控?cái)z像頭，定期將畜禽的生長(zhǎng)情況反饋到銷售平臺(tái)，同時(shí)監(jiān)督并指導(dǎo)貧困戶進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，在畜禽達(dá)到出欄體重后，由合作社下發(fā)畜禽管理費(fèi)。

2.4 貧困戶

貧困戶根據(jù)消費(fèi)者要求來(lái)飼養(yǎng)畜禽，全程綠色、安全、原生態(tài)、無(wú)污染飼養(yǎng)，在畜禽達(dá)到出欄體重后，通過(guò)銷售平臺(tái)聯(lián)系消費(fèi)者，根據(jù)消費(fèi)者需求送往屠宰場(chǎng)屠宰加工。畜禽產(chǎn)品采用真空包裝，嚴(yán)格物流程序，經(jīng)快遞送至消費(fèi)者。

3 “約養(yǎng)牧業(yè)”的優(yōu)勢(shì)

3.1 生態(tài)綠色養(yǎng)殖

3.1.1 在選種方面：優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良地方品種，如梅山豬、沂蒙黑豬、榮昌豬、秦川牛、上海水牛、青海牦牛、灘羊、小尾寒羊、湖羊、三黃雞、絲羽烏骨雞、蘆花雞等，地方品種畜禽具備肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味香濃、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良性能。

3.1.2 在飼喂方面：根據(jù)當(dāng)?shù)丶Z食主產(chǎn)物情況，因地制宜地選用玉米、豆粕、麥麩、甜菜、酒糟等價(jià)低質(zhì)優(yōu)的飼料原料。在畜禽的不同生長(zhǎng)階段采用不同的飼料配比，保證畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的各種營(yíng)養(yǎng)需要[6]。在夏季，補(bǔ)飼一些新鮮飼草，同時(shí)供給充足的飲水。在冬季，對(duì)牛羊等反芻動(dòng)物供給適量干草，注意飼料中精粗比的控制，同時(shí)供給溫水。

3.1.3 在管理方面：畜舍保持適宜的溫濕度。夏季著重防暑降溫，冬季著重防寒保暖，畜舍地面加設(shè)墊草，保持良好的通風(fēng)。畜禽糞尿污水經(jīng)微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化為糞肥，將糞肥施于農(nóng)田，可以增強(qiáng)土壤肥力，減少化肥使用。

3.1.4 在疾病防控方面：一方面嚴(yán)格按照畜禽的免疫流程進(jìn)行科學(xué)有效的免疫接種，原生態(tài)綠色養(yǎng)殖，全程無(wú)化學(xué)藥物添加，另一方面當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)，禁止使用抗生素等化學(xué)藥物，通過(guò)熬制中藥進(jìn)行疾病的治療，并注重出欄前的停藥期。

3.2 降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

通過(guò)建立銷售平臺(tái)和合作社，一方面將資金、技術(shù)、人才整合到一起，實(shí)現(xiàn)信息和資源的共享，從而能夠更好地服務(wù)于廣大貧困戶。將“約養(yǎng)牧業(yè)”和貧困戶對(duì)接，能促進(jìn)貧困戶的脫貧增收。消費(fèi)者給畜禽購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)后，貧困戶只需提供飼養(yǎng)場(chǎng)地，按照消費(fèi)者需求進(jìn)行綠色生態(tài)養(yǎng)殖，即可獲得管理費(fèi)，不需考慮畜禽的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，降低了貧困戶飼養(yǎng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 保障產(chǎn)品安全

消費(fèi)者通過(guò)線上銷售平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上瀏覽、線上下單、線上交流。消費(fèi)者在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)情況進(jìn)行全程24 h監(jiān)管，真正實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖信息化和養(yǎng)殖透明化。在畜禽達(dá)到出欄體重后，直接進(jìn)入專業(yè)化屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰加工，最后經(jīng)快遞送達(dá)消費(fèi)者。由于畜禽不進(jìn)入市場(chǎng)流通，避免了中間環(huán)節(jié)可能會(huì)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者能真正地吃上綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、放心的畜禽產(chǎn)品。

4 “約養(yǎng)牧業(yè)”發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

在模式運(yùn)行的過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)該模式仍存在一些問(wèn)題，這些問(wèn)題限制了模式的運(yùn)行和發(fā)展。在未來(lái)，隨著人民消費(fèi)觀念的改變和社會(huì)的不斷進(jìn)步，這些問(wèn)題將會(huì)得到解決。

4.1 消費(fèi)者方面

消費(fèi)者對(duì)于“約養(yǎng)”模式下畜禽產(chǎn)品的認(rèn)知度和購(gòu)買(mǎi)力不足。一方面，該模式創(chuàng)新性地將互聯(lián)網(wǎng)與畜牧業(yè)相結(jié)合，改變了消費(fèi)者對(duì)畜禽產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)方式，消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)難以接受。另一方面，采用該模式飼養(yǎng)的畜禽經(jīng)屠宰加工后，其產(chǎn)品價(jià)格要遠(yuǎn)高于市場(chǎng)中流通的普通畜禽產(chǎn)品價(jià)格。

4.2 銷售平臺(tái)方面

銷售平臺(tái)前期的籌建和宣傳資金投入過(guò)大，建立一個(gè)銷售平臺(tái)后，前期需要籌建數(shù)據(jù)庫(kù)、程序庫(kù)等，后期需要進(jìn)行平臺(tái)的管理和維護(hù)，這就需要投入大量的資金、技術(shù)和人才。

4.3 合作社方面

合作社規(guī)模相對(duì)較小，服務(wù)內(nèi)容單一，帶動(dòng)能力不強(qiáng)，未能積極組織貧困戶參加各類養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。合作層次不高，僅能共享一些基本飼養(yǎng)管理技術(shù)。未能真正地履行一個(gè)合作社的義務(wù)，未能做到技術(shù)入戶、指導(dǎo)入戶，協(xié)助貧困戶進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

4.4 貧困戶方面

貧困戶養(yǎng)殖積極性不高，一方面貧困戶習(xí)慣于傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，短時(shí)間內(nèi)難以接受這種新模式。另一方面貧困戶養(yǎng)殖技術(shù)薄弱，在畜禽的飼養(yǎng)過(guò)程中未能按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

5 結(jié)語(yǔ)

“約養(yǎng)牧業(yè)”的精準(zhǔn)扶貧模式由消費(fèi)者、銷售平臺(tái)、合作社、貧困戶四部分組成，只有協(xié)調(diào)好各方的利益關(guān)系，滿足各方需求，才能形成一個(gè)良好的經(jīng)濟(jì)體系。隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，“約養(yǎng)牧業(yè)”生產(chǎn)模式不僅能夠促進(jìn)銷售平臺(tái)與合作社的建立和發(fā)展，更能提高貧困戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平，增加貧困戶的增收途徑，最終幫助貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧致富。