張立秋

吉林省四平市梨樹縣畜牧總站，吉林梨樹 136500

1 微生物制劑的發(fā)展前景

由于飼料中添加抗生素，產(chǎn)生的藥物殘留對人們身體健康安全所產(chǎn)生的負(fù)面影響，使人們對微生物的研究和應(yīng)用日益重視。有益微生物通過改善腸道微生物區(qū)系，或通過增進非特異性免疫系統(tǒng)，增強動物抗病和抗應(yīng)激能力，防止疾病感染，顯示對某些致病菌的排出作用。起到了類似抗生素的作用，通過發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生大量有益微生物來代替飼料中的抗生素，發(fā)酵時有效解除飼料中的各種抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。因此在提倡無抗養(yǎng)殖的今天，推廣微生物飼料添加劑，替代抗生素類添加劑，提高畜禽產(chǎn)品（肉、蛋、奶）的品質(zhì)，讓人們吃上營養(yǎng)安全的食品，保證人們身體健康意義重大，所以說無抗藥性的微生物飼料添加劑越來越受到人們重視，發(fā)展前景十分可觀。

2 微生物制劑的作用機理

微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)上核心作用的菌群是：乳酸菌群以干酪乳桿菌為主導(dǎo)（厭氧性），酵母菌群以少孢酵母菌為代表（好氧性），光合菌群（厭氧和好氧性），放線菌群（好氧性），線狀菌群（發(fā)酵系的絲狀菌群，厭氧性）。五大菌群以自生、共生、聯(lián)生發(fā)揮作用,已病治病，未病防病，無病保健康。如：乳酸菌能產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，提高動物的免疫機能，光合菌能為其它有益微生物繁殖提供營養(yǎng)；酵母菌產(chǎn)生發(fā)酵力有增殖作用，能提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收利用；放線菌能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)、抑制病原生長，降低發(fā)病率；線狀菌有除臭作用，該產(chǎn)品集好氧性和厭氧性有益微生物于一體，互不抵抗，共同生長繁殖，改變了一般微生物制劑的單一性。具有組成復(fù)雜、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、功能多樣化的特點。

2.1 生成乳酸：活菌劑進入腸道后，尤其是乳酸桿菌對新生仔豬產(chǎn)生乳酸是非常有益的，調(diào)節(jié)腸道的pH值，提高哺乳仔豬對乳汁的消化吸收能力。

2.2 產(chǎn)生過氧化氫：過氧化氫對幾種潛在的病原菌有抑制生長繁殖的作用。

2.3 產(chǎn)生抗菌物質(zhì)：乳酸菌能產(chǎn)生廣譜抗菌物質(zhì)，這些抗菌物質(zhì)通過改變腸道內(nèi)活菌的數(shù)量，控制有害菌數(shù)，增加有益菌數(shù)。

2.4 產(chǎn)生消化酶：有益微生物在代謝過程中產(chǎn)生消化酶，提高蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，能降解植物性飼料中比較復(fù)雜的碳水化合物，從而提高飼料的轉(zhuǎn)化率。

2.5 合成B族維生素：活菌劑在動物腸道中代謝時能產(chǎn)生多種B族維生素，增加動物的營養(yǎng)代謝。

2.6 對腸道微生物有競爭定居作用：活菌劑進入腸道內(nèi)能占據(jù)其他細(xì)菌的附著部位，而不脫落，并能大量生長繁殖定居，發(fā)揮競爭性，抑制病原體在腸道的吸附或定植作用。

2.7 改變腸道微生物區(qū)系：給新生仔豬、雛雞接種有益微生物，有助于建立腸道有益微生物區(qū)系，排出控制潛在的病原微生物。

2.8 防止毒性胺和氨的形成：動物腸道內(nèi)大腸桿菌活動活躍，導(dǎo)致蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為胺和氨。兩者具有刺激性和毒性，給動物連續(xù)飼喂活菌劑，可使腸道的產(chǎn)氨量明顯下降。

2.9 產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子：乳酸桿菌以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形成起作用，刺激腸道某局部免疫反應(yīng)。

3 微生物制劑的主要功效

3.1 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防消化道疾病，促進仔豬、雛雞的健康生長發(fā)育，提高仔豬、雛雞的成活率，提高仔豬斷奶重，提高育成率。

3.2 促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進動物的生長發(fā)育，提高日增重，提高出欄率。

3.3 提高動物的繁殖力和產(chǎn)乳量，提高皮毛動物的毛皮質(zhì)量。

3.4 延長雞的產(chǎn)蛋高峰期，提高產(chǎn)蛋率。

3.5 調(diào)節(jié)動物生理機能，有效防制動物生長發(fā)育遲緩癥。

3.6 增強動物免疫力，抗應(yīng)激能力，降低死亡率。

3.7 降解氨氣，硫化氫，二氧化碳等有害氣體，降解糞臭味，提高空氣質(zhì)量，改善飼養(yǎng)環(huán)境。

3.8 在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，使用活菌劑可改善水質(zhì)，增加水中溶氧量，促進養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的有益菌群和有益藻類正常生長，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡，用菌劑拌餌料，可提高飼料的轉(zhuǎn)化率，提高抗病、抗逆能力，促進健康生長。

3.9 改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，提高商品價值。用活菌劑飼喂畜禽，降低了動物發(fā)病率和死亡率，大大減少抗生素用量，降低了畜禽產(chǎn)品藥物殘留，提高了肉、蛋、奶及水產(chǎn)品的品質(zhì)和商品價值，讓人們真正吃上營養(yǎng)、安全、無公害綠色有機食品。

4 實踐應(yīng)用（微生物制劑-萬贏活菌劑為例）

4.1 拌料

母豬料每100 kg添加活菌劑150 mL，育肥豬料，每100 kg添加活菌劑400 mL，育雛雞料每100 kg添加活菌劑500 mL，育成產(chǎn)蛋雞料，每100 kg添加活菌劑350 mL。草食動物粗飼料（農(nóng)作物秸稈）每500 kg添加活菌劑1 000 mL。鵝、鴨精飼料，每100 kg添加活菌劑400 mL。狐、貂、貉飼料，每100 kg添加活菌劑300 mL。拌精飼料時，先將菌劑兌適量水后再混拌飼料，具體用水量應(yīng)根據(jù)飼喂動物適口性而定，濕喂就多加些水，干喂就少加點水，邊噴施邊攪拌，拌勻后即可飼喂。拌粗飼料要先將秸稈、鍘短或粉碎（根據(jù)飼喂對象來定），將菌劑兌適量水稀釋后與粗飼料混拌（500 kg秸稈加玉面100 kg加菌劑1 000 mL），邊噴灑邊混拌，水分掌握在55%～60%左右，用于攥成團，不滴水松開手稍微震動散開，手面是濕的，然后抓堆用塑料薄膜蓋嚴(yán)燜12 h后即可飼喂。

4.2 發(fā)酵飼料

4.2.1 發(fā)酵精飼料：1 000 mL活菌劑可發(fā)酵500 kg精飼料。具體操作方法為：先將活菌劑稀釋成150倍液，然后噴灑在飼料上，邊噴邊攪拌，拌好的料水分控制在38%左右（用手握成團，松開手稍微震動散開），將混拌好的飼料放入發(fā)酵池，塑料桶或塑料袋內(nèi)，排出空氣，壓緊，壓實封嚴(yán)，夏季密封發(fā)酵3～5 d，冬季室內(nèi)密封發(fā)酵10 d左右，春秋季節(jié)在20 ℃以上環(huán)境中發(fā)酵7 d左右，有酒香味略帶酸味散發(fā)時，表明發(fā)酵成功。發(fā)酵精飼料可按5%～50%的比例加入日糧中飼喂（根據(jù)飼喂對象來定）。

4.2.2 發(fā)酵粗飼料：先將秸稈、鍘短或粉碎（根據(jù)飼喂對象來定），1 000 kg秸稈用菌劑1 000 mL兌適量水，噴灑混拌，拌好后秸稈含水量控制在60%～65%（用手握，指縫有水珠而不滴落為宜）。將攪拌好的料松散堆成30～60 cm厚的方形堆，插入溫度計，上面蓋上農(nóng)作物秸稈3～6 cm厚，當(dāng)發(fā)酵堆溫度升到35～45 ℃時，上下翻動一下，然后裝窖，裝池或裝塑料大袋，邊裝邊踩實，排出空氣，蓋嚴(yán)，封實，在24 ℃以上，發(fā)酵2～3 d即可飼喂。

4.3 飲水

仔畜、雛禽防治病時，可用活菌劑50倍液飲水，正常飲水菌劑濃度為150～200倍液。

4.4 灌服

仔豬痢疾，可根據(jù)病情直接灌服菌劑原液，每次20～30 mL，每日2次，2～3 d見效，犢牛腹瀉每日灌服2次菌劑，每次灌服150～200 mL，2～3 d見效，防治牛初期乳房炎，每天用菌劑涂擦或噴施乳房兩次，早晚各一次。初期炎癥腫塊2～3 d見效。對于生長發(fā)育遲緩癥、僵豬，每天灌服一次菌劑，每次20～30 mL，連續(xù)灌服3 d，第4天開始用菌劑100倍液拌料或飲水，使其恢復(fù)正常生長發(fā)育。僵狐、僵貂、僵貉每次用菌劑5 mL拌料每日2次（食欲特別不好的可直接灌服），直到食欲恢復(fù)正常后，用量可減到每次2 mL，每日2次。狐、貂、貉大桿菌病，每次灌服菌劑5 mL，每日2次，3～4 d見效。

4.5 環(huán)境噴施

將菌劑稀釋成100～150倍液，用于動物舍內(nèi)噴施（屋頂、墻面、空間等飼養(yǎng)環(huán)境噴施），每周噴施1次可有效降解氨氣，消除臭味，改善飼養(yǎng)環(huán)境，增加環(huán)境中有益微生物的數(shù)量，減少病原菌侵染。

5 效益分析

5.1 產(chǎn)出效益（微生物制劑-萬贏活菌劑）

使用萬贏活菌劑，育肥豬日增重提高8.5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高9.6%，仔豬成活率提高15%，蛋雞產(chǎn)蛋率提高2.7%，肉牛日增重提高5%，肉仔雞日增重提高9.7%，死亡率降低2.7%。

5.2 社會效益

養(yǎng)殖業(yè)的效益由產(chǎn)量和價格決定。在數(shù)量基本飽和的情況下，決定價格的因素不僅僅是市場供求關(guān)系，更主要是產(chǎn)品的品質(zhì)和消費者對產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)、安全的重視。應(yīng)用微生物制劑發(fā)展無抗養(yǎng)殖業(yè)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)佳、風(fēng)味、口感好，無有害物質(zhì)殘留，能達到營養(yǎng)、安全、無公害、綠色、有機，讓人們真正吃到營養(yǎng)安全、無公害、綠色有機食品，改善人們膳食結(jié)構(gòu)，提高人們健康水平。

5.3 生態(tài)效益

應(yīng)用微生物制劑發(fā)展無抗養(yǎng)殖業(yè)，可有效改善飼養(yǎng)環(huán)境，降解畜禽舍內(nèi)氨氣、二氧化碳、甲烷、硫化氫等有害氣體，提高空氣質(zhì)量。為了保護環(huán)境，防止農(nóng)作物秸稈焚燒，防止空氣污染，和動物排泄物-糞便對環(huán)境的污染，用菌劑發(fā)酵秸稈養(yǎng)牛、養(yǎng)羊，再將動物糞便通過微生物發(fā)酵處理，生產(chǎn)生物有機肥，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，改良土壤、增進土壤肥力，減少化肥用量，防止土壤板結(jié)，保護生態(tài)環(huán)境，降低農(nóng)產(chǎn)品化肥農(nóng)藥殘留，促進農(nóng)牧業(yè)良性循環(huán)，其生態(tài)效益是不可估量的。