嵇偉彬 何琳華 蔣仁奎 張洪海

摘要：探討了4個不同播種量及種芹切段、覆草5種不同播種方法對水芹生長指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)的影響。研究結(jié)果表明：20.00 t/hm2為夏季反季節(jié)金壇無節(jié)水芹最適播種量，切段播種方式更適宜水芹的生長。適度的種芹密度，可促進優(yōu)級水芹的分蘗生長量，提高莖粗大于0.3 cm的優(yōu)級水芹占比，從而提升水芹商品品質(zhì)。覆草方式通過促進水芹增粗的方式提高了其物理抗性。

關(guān)鍵詞：金壇無節(jié)水芹;播種量;播種方法;生長指標(biāo);產(chǎn)量

中圖分類號： S636.304文獻標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）04-0142-04

收稿日期：2019-02-12

基金項目：江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系金壇推廣示范基地項目（編號：JATS[2018]059）。

作者簡介：嵇偉彬（1991—），男，碩士，助理農(nóng)藝師，主要從事水芹栽培方面研究。E-mail：1373849682@qq.com。

通信作者：張洪海，推廣研究員，主要從事水生蔬菜種植技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：1327670364@qq.com。

水芹[Oenanthe decumbens （Thunb） K.Pol][Oenanthe javanica （BL.）DC.，Oenanthe stolonifera （Roxb.） Wall.Ex DC.]是傘形科水芹屬，為多年濕生或水生宿根草本植物，別名水英、楚葵、蜀葵，原產(chǎn)中國和東南亞各國，多分布于湖泊、沼澤邊緣和溪溝等潮濕地帶[1]。在我國已有2 600多年的栽培及食用歷史，是我國的一種重要的水生蔬菜，生產(chǎn)上多采用花莖進行繁殖[2]。主要的栽培區(qū)域包括江蘇、浙江、安徽、江西、貴州、廣東及云南等中部及南部省份，在其他地方也有部分栽培[3]。水芹以嫩葉、葉柄、莖作為蔬菜食用，可食用部分達60%[4]，富含纖維素、氨基酸、維生素、多酚、礦物質(zhì)元素等8類營養(yǎng)成分，其中，100 g鮮水芹中含蛋白質(zhì)2.5 g，碳水化合物3.22 g，膳食纖維1.2 g，胡蘿卜素4.1 mg，維生素C 47 mg，鈣154 mg，鐵23.3 mg，磷9.8 mg[5]。同時，歐芹酸、水芹素、蕓香苷和槲皮素等有機酸和黃酮類化合物也有一定含量[6]。蘇成虎等研究表明水芹提取物具有抗運動性疲勞的作用[7]。胡克章等研究表明水芹總酚酸具有治療大鼠非酒精性脂肪肝的功效[8]，侯順超以水芹多酚提取物制備了微膠囊，并發(fā)現(xiàn)水芹多酚對糖尿病關(guān)鍵酶有體外抑制作用[9]。何文兵等發(fā)現(xiàn)水芹總黃酮對羥自由基具有較強的清除能力，并具有很好的抑制油脂氧化功效[10]。因而，水芹在藥理上具有降血壓、抗心率失常、抗肝炎、抗過敏等作用[11]。此外，水芹還具有調(diào)節(jié)腸道菌群，促進腸道蠕動的作用[12]。

近年，隨著水芹種植及銷售規(guī)模的擴大，基于水芹的育種、栽培等方面的研究日益深入。王麗慧等開展了耐熱水芹新品系N-1不同移栽密度試驗，結(jié)果表明該品種在江蘇揚州地區(qū)春末的最佳移栽密度為間距3 cm×3 cm，產(chǎn)量可達106 471.5 kg/hm2[13]。夏月明等通過覆蓋遮陽網(wǎng)及對水芹種莖覆蓋稻草、包裹泥漿等物理處理方式提高了夏季種芹成活率[14]。

江蘇省是長三角城市群中水芹的主要種植區(qū)域，已基本實現(xiàn)周年生產(chǎn)及銷售，更有春節(jié)食用水芹“路路通”的寓意。常州市金壇區(qū)是水芹傳統(tǒng)種植區(qū)，“金壇無節(jié)水芹”為金壇區(qū)3個地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，隨著水芹生產(chǎn)水平、規(guī)模化程度的不斷提高，基于傳統(tǒng)經(jīng)驗的水芹種植模式的弊端逐漸顯露，夏季高溫反季節(jié)栽培播種后出苗率低、用種量過大等問題對留種田規(guī)模提出更高要求，適應(yīng)于金壇區(qū)無節(jié)水芹的栽培模式亟待進一步提升。本研究以播種量及方法為切入點，旨在探明播種量及方法對早茬金壇無節(jié)水芹生長的影響。

1?材料及方法

1.1?材料

選用金壇無節(jié)水芹作為試驗品種;選擇江蘇省常州市金壇區(qū)朱林明盛蔬菜合作社水芹基地中生長良好、長勢基本一致的種芹作為試驗材料。

1.2?田間管理

試驗在江蘇省常州市金壇區(qū)朱林明盛蔬菜合作社水芹基地開展。種植前對芹池底泥進行平整，施腐熟菜籽餅肥3 000 kg/hm2并耙勻，底泥糊爛，厚度為20～25 cm。于2018年8月10日播種，播種后保持淺水層3～5 cm，苗高10 cm時進行勻苗作業(yè)，勻苗5 d后擱田，擱田后根據(jù)生長情況逐步調(diào)節(jié)水深，當(dāng)株高達30～35 cm時加深水層，軟化莖葉，以心葉以下15 cm露出水面為宜，在勻苗前和擱田復(fù)水后各追肥1次，期間進行病害及蟲害防治各1次。2018年10月3日對水芹進行采收工作，去除須根、黃葉及其他雜物后用于測定產(chǎn)量。

1.3?試驗方法

播種量試驗：基于傳統(tǒng)習(xí)慣播種量，設(shè)置播種量梯度，分別為處理A-1：25.00 t/hm2、處理A-2：20.00 t/hm2、處理A-3：15.00 t/hm2、處理A-4：10.00 t/hm2，設(shè)置試驗小區(qū)面積為12 m2，每個處理重復(fù)3次。將種芹統(tǒng)一切斷至20～30 cm，均勻撒播至同一地塊畦面，統(tǒng)一水肥管理，定期觀察各處理生長狀況及測定植物性狀指標(biāo)。

播種方法試驗：在播種量試驗基礎(chǔ)上，設(shè)置了處理B-1：不切段不覆草、處理B-2：切段不覆草、處理B-3：不切段覆草2 cm、處理B-4：切段覆草2 cm、處理B-5：切段覆草4 cm。5個處理播種量均為20.00 t/hm2，處理B-2、B-3、B-4這3個處理種芹切段長度均為20～30 cm，設(shè)置試驗小區(qū)面積為12 m2，每個處理重復(fù)3次。種芹均勻撒播至同一地塊畦面，統(tǒng)一水肥管理，定期觀察各處理生長狀況及測定植物性狀指標(biāo)。

1.4?數(shù)據(jù)分析

成苗率=成苗數(shù)量/種芹芽數(shù)×100%;水芹分蘗指數(shù)=收獲數(shù)量/成苗數(shù)量，優(yōu)級水芹分蘗指數(shù)= 優(yōu)級水芹數(shù)量/成苗數(shù)量，水芹分蘗指數(shù)（優(yōu)級水芹分蘗指數(shù)）是用于描述成苗水芹分蘗生長能力的指數(shù)，該指數(shù)越大，表明成苗水芹分蘗能力越強。

表和圖中數(shù)據(jù)均為平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差（2位有效小數(shù)），采用SPSS 16.0進行數(shù)據(jù)分析，處理間平均數(shù)的比較用最小顯著差數(shù)法（LSD）。

2?結(jié)果分析

2.1?播種量對水芹生長指標(biāo)的影響

水芹播種量對水芹的生長指標(biāo)的影響如表1所示。結(jié)果表明，就生長指標(biāo)而言，隨播種量的減少，株高及莖粗呈鐘形曲線變化，以播種量x（t/hm2）為自變量，株高y1、莖粗y2為因變量分別建立回歸曲線：y1=-0.099x2+4.413x+30.595，r2=0.999 8;y2=-0.001x2+0.043 8x+0.072，r2=0.788 2。莖粗小于等于0.3 cm的占比百分?jǐn)?shù)呈“U”形曲線變化，以播種量x（t/hm2）為自變量，莖粗≤0.3 cm占比百分?jǐn)?shù)y3為因變量建立回歸曲線：y3=0.255x2-11.237x+154.3，r2=0.927 4，莖粗小于等于0.3 cm的水芹品質(zhì)較差，商品性弱，其占比越高，水芹的經(jīng)濟效益越低;收獲期水芹密度隨播種量的減少而降低，以播種量x（t/hm2）為自變量，密度y4為因變量建立回歸曲線：y4=30.6x+418.5，r2=0.847。處理A-2、A-3的水芹生長指標(biāo)不存在顯著差異，但處理A-2較A-3的莖粗均值更大，莖粗小于等于0.3 cm的占比更小，因而，處理A-2即播種量為20.00 t/hm2是4個處理中最適種芹用量。

2.2?播種量對水芹產(chǎn)量指標(biāo)的影響

成苗率、優(yōu)級水芹產(chǎn)量是衡量水芹產(chǎn)量的重要指標(biāo)。水芹播種量對水芹產(chǎn)量指標(biāo)的影響如表2所示。結(jié)果表明，隨播種量的減少，成苗量呈線性下降趨勢，以播種量x（t/hm2）為自變量，成苗量y5為因變量建立回歸曲線：y5=17.7x+33，r2=0.993，播種量較大的處理比播種量較小的處理成苗率更低;隨播種量的減少，水芹總產(chǎn)量呈線性下降趨勢，而優(yōu)級水芹的產(chǎn)量呈鐘形變化趨勢，以播種量x（t/hm2）為自變量，總產(chǎn)量y6，優(yōu)級水芹產(chǎn)量y7為因變量分別建立回歸曲線：y6=234.92x+3 791.7，r2=0.874 1，y7=-29.326x2+1 428.201x-10 804.001，r2=0.992。水芹成苗后會進行分蘗生長，隨播種量的下降，分蘗指數(shù)出現(xiàn)先增后減的趨勢，表明相對較大的成苗間隙有利于水芹的分蘗。A-4的分蘗指數(shù)較A-2大，即A-4分蘗能力更強，然而，從優(yōu)級水芹分蘗指數(shù)上來看，A-2明顯高于A-4，表明適度密集的種芹空間，可促進水芹直徑的增加。從產(chǎn)量上來看，水芹種植密度過大時，對優(yōu)質(zhì)水芹的產(chǎn)量存在明顯的影響，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)水芹產(chǎn)量明顯下降。4個處理中，處理A-2即播種量為20.00 t/hm2時，優(yōu)質(zhì)水芹產(chǎn)量較高。

2.3?不同播種方法對水芹生長的影響

不同播種方法對水芹生長的影響如表3所示。結(jié)果表明，處理B-2（切斷不覆草）的種植方式其株高最高，處理B-3、B-4、B-5（覆草處理）中，覆草方式會明顯降低株高，但覆草方式會促使莖粗增加，且隨覆草厚度的增加，株高降低、莖粗增加的趨勢更為明顯;同時，覆草處理使得水芹的成苗量、成苗率、密度、產(chǎn)量均有所下降，在適當(dāng)范圍內(nèi)，覆草厚度增加1倍時，成苗率、收獲期水芹數(shù)量、產(chǎn)量分別下降41.57%、57.33%、46.86%。B-2（切斷處理）較B-1（不切斷處理）的生長指標(biāo)及產(chǎn)量指標(biāo)均有所增加，株高、莖粗、密度、成苗量、成苗率、產(chǎn)量分別增加14.92%、9.80%、16.63%、17.73%、63.69%和16.15%?？偠灾?，切斷處理播種方法能顯著提高水芹生長指標(biāo)及產(chǎn)量指標(biāo)，而覆草處理方法能在一定程度上提高水芹的物理抗性。

3?結(jié)論與討論

播種密度是影響作物生長發(fā)育和產(chǎn)量的重要因子。吳春雷研究發(fā)現(xiàn)播種密度對濕栽水芹頭茬產(chǎn)量影響較大，且以較高密度為佳[15]。彭惠蓉等研究發(fā)現(xiàn)大葉水芹最適宜種植株行距為10 cm[16]。本試驗結(jié)果表明，夏季高溫金壇無節(jié)水芹反季節(jié)種植最適播種用量為20.00 t/hm2，該播種條件下，莖粗小于等于0.3 cm的水芹占比最小，為（30.30±1.08）%，其總產(chǎn)量為（9 268.20±78.89） g/m2，優(yōu)質(zhì)水芹占比最高，可達（6 459.94±456.23） g/m2。同時，播種方法也對水芹的產(chǎn)量存在明顯影響，試驗結(jié)果表明切斷處理較不切斷處理產(chǎn)量更高、植物性狀表現(xiàn)更佳、成苗率更高。隨覆草厚度增加，產(chǎn)量降低;株高、密度呈下降趨勢，但莖粗呈上升趨勢;成苗率隨覆草厚度的增加而下降;覆草方式在一定程度上有助于提升水芹的物理抗性。

研究發(fā)現(xiàn)，不同時期或不同生長環(huán)境的種芹單位質(zhì)量的芹芽數(shù)量存在一定差異，這在一定程度上對種芹的成苗率、產(chǎn)量均有影響。因而，僅僅依靠播種質(zhì)量來確定水芹最佳種植播種量存在一定局限性，探討單位質(zhì)量種芹含芽量對水芹生長指標(biāo)及產(chǎn)量指標(biāo)的影響具有必要性，以單位播芽量的方式能更為精確地確定水芹最適播種量。試驗通過覆草方式探究高溫反季節(jié)金壇水芹高效栽培模式，但因播種時間較晚，覆草方式對水芹應(yīng)對夏季高溫的效果尚未顯現(xiàn)，但所覆蓋稻草在水芹生長過程中發(fā)生腐解，在一定程度上增加了芹池有機質(zhì)含量，減少化學(xué)肥料施用量的同時實現(xiàn)了秸稈還田作業(yè)，且在一定程度上有降低高溫期芹池水溫的作用，因而開展覆草方式對夏季高溫水芹反季節(jié)種植的影響研究具有很強的現(xiàn)實意義。

致謝：試驗開展及論文撰寫過程中，得到了揚州大學(xué)水生蔬菜研究室江解增教授的全程指導(dǎo)與幫助，在此表示真摯的感謝！

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