周曉菲

如果沿時(shí)間隧道逆行，讓我們回到2020年1月，當(dāng)所有的中國(guó)人正歡天喜地準(zhǔn)備迎接一年中最盛大的節(jié)日時(shí)，一種圓型的、上面長(zhǎng)著許多觸角、像戴著小帽子的病毒，襲擊了那個(gè)吃熱干面的地方，之后又迅速蔓延到全國(guó)，一場(chǎng)疫情改變了無(wú)數(shù)人生活的軌跡。

繁華到冷清，仿佛在一瞬間切換。春節(jié)的假日始無(wú)前例地延長(zhǎng)了，人們退回到自已最后的港灣中，自覺(jué)地進(jìn)行自我隔離。然而，愜意而夢(mèng)寐以求的日子，很快被一種叫做“空虛”的情緒所打破，無(wú)聊的感覺(jué)如味同嚼臘。

主婦的目光和注意力很快轉(zhuǎn)向了擺在廚房或者客廳里的冰箱。中國(guó)人過(guò)年不會(huì)缺少食物。每家的冰箱里總是擠得連縫隙也很難找到，豐盈的食材，為主人每天在家里做拉條子、做火鍋、做鍋貼、烙餅子、做面包、做意面等提供了基礎(chǔ)。這時(shí)，一場(chǎng)廚藝的比拼悄無(wú)聲息地開(kāi)始了。好在還有朋友圈沒(méi)有被疫情阻隔，可以展示種種成果。

九宮格里，是繪聲繪色的臊子面，從肉臊子的炒制一直描寫(xiě)到土豆丁煮成沙沙的時(shí)候，將鮮美的湯底變成薄茨的狀態(tài)；

如同變魔術(shù)，一團(tuán)面放在水里洗啊洗啊，面漿入鍋蒸兩分鐘，就成了軟糯筋道的涼皮，那團(tuán)面也變成了如蜂巢似的面筋，配上綠的黃瓜絲、紅的胡蘿卜絲，澆上蒜泥和油潑辣子，就是人間美味；

嫩嫩的韭黃拌上剁好的肉餡，再加入幾只鮮蝦，捏成麥穗花，就像一只庚子年的小老鼠，旁邊放幾只柿子，沒(méi)有柿子就放柿餅，便取了鼠年“事事如意”的兆頭。不是疫情，平時(shí)哪有這樣的閑情逸致？

一片吐司上面加上西紅柿切片，新鮮羅勒葉和少許馬拉里蘇芝士碎，也烤出了面包的華麗轉(zhuǎn)身。

至于糟肉、肘子、鹵肉、丸子、帶魚(yú)、夾沙，這些西北年菜經(jīng)典單品，一日兩餐都不會(huì)放過(guò)。

我見(jiàn)過(guò)最有創(chuàng)意的菜品，則是一道“清燉新冠”，不知出自哪位高人之手，流傳于朋友圈中。尋常的肉丸上，插上金針菇，極像那正在肆虐的病毒的形象，放在沙鍋里，以蘿卜、青菜打底，注入高湯清燉。還配上了畫(huà)外音：讓你囂張，老子燉了你。

一場(chǎng)疾病的流行，阻斷了人們的交往，卻阻斷不了人間的愛(ài)，人們把愛(ài)送給了疫區(qū)，送給了那些最美的“逆行人”，也把愛(ài)傾注到一道道食物中，送給了家人。只是在每個(gè)人的心里，卻存在著那個(gè)小小的心愿：待到春暖花開(kāi)、疫情消散，我們?cè)偌s牛肉面、約手抓、約烤羊肉、約灰豆子、約釀皮、約火鍋、約羊雜湯、約牛排、約比薩、約日料，約所有想吃和愛(ài)吃的美食。

（責(zé)編 懸塔塔）