閆博文

【摘要】酒店管理專業(yè)開展實習工作對于學生綜合素質(zhì)的提升有著十分關(guān)鍵的作用，而酒店管理專業(yè)的實習測評工作是決定學生實習效果的指標之一，因此必須對其引起足夠的重視。但是在真正的實習測評過程中，往往由于缺乏專業(yè)性導致最終實習效果不佳。本文簡單介紹了實習測評體系的意義，同時提出相關(guān)實施管理措施，希望對酒店管理專業(yè)的開展有所幫助。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)，實習測評，意義，實施與管理

1 前言

實習教學工作的開展一直以來是酒店管理專業(yè)的重要教學手段，其有效的開展能夠?qū)W生綜合實習水平的提升提供更好的幫助，有助于提供更好的社會發(fā)展機會。在整個實習教學工作開展過程中，能夠有效檢驗實習工作的效果，是重要的學習手段，因此必須加大對于實習測評工作的實施與管理。

2 構(gòu)建實習質(zhì)量評價指標體系的意義

實習質(zhì)量測評機制能夠大大推動教學改革創(chuàng)新，使得學生可以將學到的理論知識真正應用到實處，真正運用理論知識解決更多的實習問題，掌握更多的酒店管理技能與手段，提高學生的適應能力。因為實習能夠有效檢驗理論知識是否有效可靠，所以質(zhì)量評價體系可以對學生的學習情況有一個更加全面系統(tǒng)的了解，從而更好的開展酒店管理工作。另外質(zhì)量評價指標體系的構(gòu)建還能夠不斷完善和優(yōu)化整個實習工作的有效指標。實習測評體系可以幫助學校和企業(yè)對學生的狀況有一個更加全面的了解，進而更好的幫助學生進行調(diào)整，使其更好地應用實習發(fā)揮作用，讓學生在學習過程中掌握更多的管理技巧和技能。最后在這種作用機制的影響下，不斷推動學生朝著更加綜合全面的技能型人才發(fā)展，實現(xiàn)整個酒店管理行業(yè)的可持續(xù)創(chuàng)新性發(fā)展。

3 實習測評的實施與管理

3.1建立實習管理機構(gòu)，保障實習測評的實施

職業(yè)實踐教育的質(zhì)量主要體現(xiàn)在實習工作的質(zhì)量上，要提高實習的質(zhì)量和效果，相關(guān)院校應建立專門機構(gòu)，由專人負責，來組織和開展實習活動。首先，學校要成立實習管理領(lǐng)導小組、由一名主管校長負責，其成員可由相關(guān)處（如學生處、教務處）、系領(lǐng)導和專業(yè)教師組成，對實習進行宏觀指導和政策扶持，檢查和評價實習工作質(zhì)量，協(xié)調(diào)校企之間的關(guān)系，爭取更廣泛的社會支持。其次，系部應成立實習管理部門，有專人具體落實實習酒店，確定實習時間和期限，建立和完善實習檔案管理，全面負責管理實習工作各環(huán)節(jié)，強化實習的組織與管理。最后，可以聘請校外酒店管理專家、實習酒店高層管理者共同組成實習指導委員會，指導學生實習工作的開展，促使實習工作內(nèi)容的具體化、合理化和科學化。各實習酒店也可以在學校、系部各級實習管理、指導機構(gòu)的領(lǐng)導和管理下，成立校外實習管理小組，選擇學生干部負責，做好各處實習點學生實習的日常管理及校企之間的溝通和聯(lián)系，以鍛煉和提高學生自我管理能力。

3.2切實做好實習前的動員工作

對于專業(yè)實習相關(guān)內(nèi)容，在平時的教學工作中就應該加以強調(diào)，各科任教師，特別是輔導員在這當中都應該發(fā)揮作用，對學生進行職業(yè)道德、服務意識、組織紀律和團隊精神等方面的教育，讓他們認識到實習在提高自身專業(yè)技能和綜合職業(yè)素質(zhì)方面的作用。筆者所在學校就給每一位剛?cè)雽W的新生發(fā)一本專業(yè)教學指導書，里面有專門的章節(jié)介紹本專業(yè)的實習制度，包括實習時問、實習酒店、考核方法和標準、實習方式、實習意義和要求等，并且會由相關(guān)教師專門組織學生學習，讓同學剛?cè)胄＞蛯嵙曈幸粋€正確的認識。其次實習前學校都要召開實習動員會，一方面再次強調(diào)專業(yè)實習的目的、意義和要求，另一方面詳細、客觀的向?qū)W生介紹實習酒店的基本情況和實習條件，講清楚實習中會遇到的問題和困難，讓學生做好吃苦受委屈受挫折的準備，激發(fā)他們?nèi)ヌ魬?zhàn)自我，使他們的實習積極性得以持久。

3.3加大實踐教學的投入，建立校內(nèi)外實訓實習的基地

實訓基地的建立能夠幫助學生更好的進行實習和訓練，也是學生開展實踐工作的重要平臺，所以說必須對實訓基地的建立引起重視，進而形成一種獨具特色的教學模式。在實訓基地建設過程中，應注重理論與實踐的結(jié)合，通過為學生進行演示教學、上機、視聽等來幫助學生更好的體驗實踐內(nèi)容，同時還要結(jié)合當前的市場發(fā)展狀況進行相關(guān)情景的有效模擬等等。學生利用實訓教學能夠有效提升其在酒店管理中的真實感受，幫助其切實提升綜合素質(zhì)以及職業(yè)道德與能力，進而使得整個實習評測更具有可靠性與穩(wěn)定性。加大實訓基地的有效建立也能夠促進學校與老師對酒店管理專業(yè)實訓評測的重視程度，從而真正的還原了整個職業(yè)環(huán)境，有效確保學生和老師在整個學習與教學工作中發(fā)揮相關(guān)作用，幫助其實際評測工作的有效開展。

4 結(jié)語

綜上所述，隨著酒店管理行業(yè)的現(xiàn)代化水平提升，對于該專業(yè)也提出了更高的要求與標準。所以酒店管理專業(yè)要加大實習的有效性，通過多種有效的評測機制來帶動實訓效果，更加綜合而全面的對學生實訓進行有效考核，這在一定程度上也能夠積極引導學生進行良性競爭，再讓其充分意識到自身不足的同時，還能夠加快自身能力的提升，真正適應當前酒店管理行業(yè)的快速發(fā)展，不斷滿足對管理行業(yè)提出的要求，使得整個酒店管理行業(yè)朝著更加健康穩(wěn)定的方向發(fā)展。

參考文獻：

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[2]石磊.試論酒店管理專業(yè)實習質(zhì)量評價指標體系的構(gòu)建[J].商情（41期）：326-326.