鄒振浩，沈晨，李鑫，張麗平，張?zhí)m，顏鵬，韓文炎

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量安全控制重點實驗室，浙江 杭州 310008)

提早春茶開采時間、改善茶葉品質(zhì)、提高茶葉產(chǎn)量是提升茶葉市場競爭力和提高茶葉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵技術(shù)問題[1]。土施化肥主要提供氮、磷、鉀等養(yǎng)分，但無法提供微量元素和生物活性物質(zhì)，導(dǎo)致鮮葉產(chǎn)量質(zhì)量不高，制約了茶葉行業(yè)的發(fā)展[2]。葉面肥含有多種植物生長所必需的微量元素和生物活性物質(zhì)，結(jié)合土施化肥能夠達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目[3]。該試驗在茶葉尚未開采時噴施，共設(shè)置3個噴施時期，其中一個在越冬期施用，其余2個均在開采半月前施用，進(jìn)行不同葉面肥對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)影響的比較試驗，探討施用葉面肥對改善茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的作用，為茶葉生產(chǎn)選擇適宜的葉面肥類型和施用時間提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2018年2—4月在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所嵊州基地開展實施。試驗地共設(shè)12個小區(qū)，小區(qū)面積20 m2。

供試肥料為葉面肥1、葉面肥2。

1.2 處理設(shè)計

試驗設(shè)3個處理。T1為清水對照，T2為1∶1 000倍葉面肥1，T3為1∶200倍對照葉面肥2，每處理重復(fù)4次。噴施時間為晴天早上10：00之前或下午2：00之后；陰天多云時全天均可以。每次噴水量為每667 m2噴施60 L。各處理時間均在2018年2月7日、3月1日和3月9日噴施，其他栽培管理相同。

1.3 項目測定

測定產(chǎn)量。春茶期間(采樣日期分別是3月18日，3月24日，3月30日，4月4日)測定各處理產(chǎn)量，同時測定發(fā)芽密度和百芽重。

茶葉品質(zhì)和養(yǎng)分濃度。測定茶葉氨基酸、茶多酚以及N、P、K等元素含量。

1.3.1 產(chǎn)量測定

開采后測定產(chǎn)量和發(fā)芽密度。百芽重用框選法、隨機法。隨機采摘1個樣方(33.3 cm×33.3 cm)中不同處理的芽頭100個，重復(fù)3次。發(fā)芽密度在每處理中隨機選擇5個樣方，計數(shù)樣方中的芽頭數(shù)。每處理隨機選定4個樣方，采摘樣方中全部的1芽1葉或1芽2葉鮮葉進(jìn)行稱重，得到鮮葉產(chǎn)量。鮮葉首先在105 ℃烘箱中殺青30 min，然后在65 ℃下烘干至恒重后稱重。烘干稱重后的茶葉用球磨機粉碎備用[4]。

1.3.2 氨基酸含量測定

采用茚三酮比色法測定。吸取1.0 mL試液，加入磷酸緩沖液0.5 mL和2%茚三酮0.5 mL，沸水浴15 min，冷卻定容至25.0 mL，在波長570 nm處測定吸光度，計算其百分含量[5]。

1.3.3 茶多酚含量測定

采用酒石酸亞鐵比色法。吸取1 mL試液，加水4 mL和酒石酸亞鐵溶液5 mL，充分混合后，加入pH值7.5的緩沖液定容至25.0 mL，在波長540 nm處測定吸光度，計算其百分含量[5]。

1.3.4 N、P、K含量測定

茶葉葉片采用濃硫酸消化預(yù)處理法。全N采用凱氏定氮法，全P采用鉬蘭比色法，全K采用火焰光度法進(jìn)行測定[6]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計，用SAS軟件做LSD顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對春茶產(chǎn)量及其要素的影響

2.1.1 茶葉產(chǎn)量

由表1可知，在春茶期間噴施葉面肥1和葉面肥2均有增產(chǎn)效果。就總體而言，T2、T3處理的茶葉產(chǎn)量分別較對照提高6.5%和4.3%。從各時期來看，T2在3月18日和3月24日較大幅度提高茶葉產(chǎn)量，增幅分別達(dá)到12.0%和10.4%；之后增產(chǎn)幅度不斷下降，但4月4日增幅又升至8.6%。T3在3月18日和3月24日較小幅度提高茶葉產(chǎn)量，增幅分別為7.0%和5.8%；之后增產(chǎn)幅度不斷下降，但4月4日增幅又升至9.2%。T2處理的產(chǎn)量和增長率高于T3，相比對照均有增產(chǎn)效果，但差異不顯著。

表1 不同處理對春茶期間小區(qū)產(chǎn)量的影響

注：表中為0.1 m2春茶的產(chǎn)量。同列數(shù)據(jù)后無相同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)。表2、4～5同。

2.1.2 發(fā)芽密度

由表2可知，在春茶期間噴施葉面肥1和葉面肥2均有提高發(fā)芽密度的效果。整體來看，T2和T3的發(fā)芽密度分別較對照提高6.5%和2.2%。從各時期來看，T2在3月18日和3月24日較大幅度提高發(fā)芽密度，增幅分別達(dá)到7.8%和13.0%；之后增幅度下降，但4月4日增幅又升至4.0%。T3在3月18日和3月24日小幅度提高發(fā)芽密度，增幅分別為2.0%和3.1%；之后增產(chǎn)幅度不斷下降，至4月4日下降為0。T2的總體增長率高于T3，但各時期兩者相比對照增長效果均不明顯，其中T2在3月30號出現(xiàn)輕微減產(chǎn)的現(xiàn)象。兩處理間發(fā)芽密度無顯著差異。

2.1.3 百芽重

由表3可知，T2處理使茶葉百芽重增加，增幅在2.0%～4.8%；但在3月24日采樣期，茶樹百芽重出現(xiàn)下降。T3對茶葉百芽重也有一定的增加效果，增幅在5.6%～7.2%；但在3月30日采樣期，茶樹百芽重出現(xiàn)下降?？傮w來看，T3對百芽重的增加率高于T2。

表2 不同處理對春茶期間發(fā)芽密度的影響

注：表中為0.1 m2春茶的芽頭數(shù)。

表3 同處理對春茶期間百芽重的影響

注：3月18日和24日為一芽一葉百芽重，3月30日和4月4日為一芽二葉百芽重。

2.2 不同處理對春茶品質(zhì)的影響

2.2.1 氨基酸和茶多酚含量

由表4可知，噴施葉面肥1和葉面肥2均可使春茶氨基酸含量較對照均有提高，茶多酚含量變化不大。其中，各時期T2處理的氨基酸含量分別較對照提高7.5%、7.8%、13.3%和11.7%，T3處理的氨基酸含量顯著高于對照21.3%、7.2%、11.5%和10.4%。對茶多酚含量影響不大。T3僅在3月18日氨基酸含量顯著高于T2，其他時期均低于T2，但差異不顯著。

T2處理可使春茶茶多酚含量較對照略有提高。T3僅在3月18日茶多酚含量高于T2，其他時期均低于T2，但差異不顯著。其他各時期處理間茶多酚含量差異均不顯著。

總體來看，兩處理間茶多酚含量無顯著差異，氨基酸含量只在3月18日存在顯著差異。

表4 不同處理對春茶期間氨基酸和茶多酚的影響

2.2.2 茶葉養(yǎng)分含量

由表5可知，從茶樹養(yǎng)分吸收來看，噴施葉面肥1和葉面肥2均促進(jìn)了茶樹對氮、磷和鉀的吸收。T2、T3均可顯著提高春茶采摘期鮮葉氮含量，提高幅度分別為2.9%～6.8%和2.3%～6.4%；磷含量在采摘前期(3月18日和3月24日)有顯著提高，提高幅度分別為7.2%～12.8%和5.8%～13.3%；鉀含量除后期(4月4日)外均有顯著提高，分別為2.5%～7.8%和2.3%～5.8%。各時期兩處理間氮磷鉀含量均無顯著性差異。

表5 不同處理對春茶期間茶葉N、P、K含量的影響

3 小結(jié)

田間試驗結(jié)果顯示，噴施葉面肥1和葉面肥2均能較大程度的提高春茶期間茶葉產(chǎn)量，尤其是增加前期2次春茶產(chǎn)量。綜合來說，在促進(jìn)產(chǎn)量方面，葉面肥1效果優(yōu)于葉面肥2。施用葉面肥1可促進(jìn)茶樹早發(fā)，實現(xiàn)提前采摘，從而獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益。同時，施用葉面肥1和2可提高春茶鮮葉的氨基酸含量，從而提高茶葉品質(zhì)。此外，在采摘前中期，施用葉面肥1和葉面肥2可適當(dāng)促進(jìn)茶樹對氮、磷、鉀的吸收。綜合來看，葉面肥1效果好于葉面肥2，結(jié)合春茶價格先高后低的特點考慮[7]，葉面肥1總產(chǎn)量高，為優(yōu)先選擇，但對不同時期交替使用2種葉面肥及其作用有待于進(jìn)一步研究。