文│劉書生 李粉玲（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

陜西省丹鳳縣圍繞全縣肉驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效工作，組建工作調(diào)查組深入肉驢養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，并采取與鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)、養(yǎng)殖大戶商討交流方式，開展肉驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查工作，同時(shí)聽取工作建議，為后期肉驢產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了發(fā)展思路。

一、調(diào)查情況

此次調(diào)查主要圍繞以降本增效為主題，從肉驢的品種引進(jìn)、飼料種植加工、疫病控制、糞污資源化利用、綜合效益等方面進(jìn)行調(diào)查，具體情況如下：

1.品種引進(jìn)方面。從調(diào)查結(jié)果來看，丹鳳縣肉驢主要飼養(yǎng)品種以德州驢、廣靈驢、涼州驢及新疆地區(qū)、內(nèi)蒙古地區(qū)一帶的灰毛驢等為主。其中，德州驢、廣靈驢為大中型毛驢，成年體高平均1.25米以上，體重250～300千克；甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)等地毛驢為中、小型雜交驢，體高平均1.0～1.25米，體重在200～250千克。從引進(jìn)品種及渠道來看，丹鳳縣肉驢產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)驢品種主要來源于山東省、河南省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地，養(yǎng)殖場(chǎng)戶缺乏協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，肉驢品種進(jìn)購(gòu)渠道分散和盲亂。

2.飼料購(gòu)進(jìn)方面。從調(diào)查結(jié)果來看，粗飼料主要包括花生秸、豆秸及少量的玉米秸和麥秸，主要來源于河南省新野縣；精料以全價(jià)料為主，來源于山東省東阿縣。購(gòu)入成本因來源和季節(jié)不同，粗飼料到場(chǎng)價(jià)格在850～1250元/噸（含運(yùn)費(fèi)100～150元/噸）不等；精料到場(chǎng)價(jià)格在2600～2700元/噸（含運(yùn)費(fèi)100～200元/噸）。

3.肉驢疾病方面。主要疾病為呼吸道和消化道疾病，如積食引發(fā)胃腸梗阻、感冒引發(fā)的肺炎、體內(nèi)外寄生蟲引發(fā)的消化不良、草料發(fā)霉引發(fā)的免疫抑制等疾病，烈性傳染病馬傳貧、炭疽等疫病國(guó)家已實(shí)施凈化措施，馬腺疫主要是呼吸道疾病可以采用疫苗接種預(yù)防，破傷風(fēng)在出現(xiàn)深度創(chuàng)傷時(shí)采用疫苗接種預(yù)防?？傮w來看，傳染病誘發(fā)肉驢死亡病例發(fā)生較少，主要還是在引進(jìn)犢驢時(shí)應(yīng)激綜合征導(dǎo)致死亡，死亡率在2.9%。

4.綜合效益方面。從社會(huì)效益來看，扶貧資金與肉驢產(chǎn)業(yè)有效銜接，既推動(dòng)了企業(yè)或公司的發(fā)展，解決了資金不足的問題，又通過分紅和寄（代）養(yǎng)模式增加了貧困戶收入。從養(yǎng)殖效益來看，每頭肉驢按10個(gè)月育肥期計(jì)算，扣除飼料費(fèi)、外購(gòu)費(fèi)，利潤(rùn)在500～1000元/頭；如采取養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化等方式，可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2000～2400元/頭。從生態(tài)效益來看，驢糞還田或作為栽培基質(zhì)利用，既實(shí)現(xiàn)了糞污資源化利用，又增加了養(yǎng)殖場(chǎng)戶收入。

二、問題分析

1.從購(gòu)驢來源分析。丹鳳縣肉驢均從外地引入，大（中）型、小型肉驢品種均有，引進(jìn)的肉驢品種主要來自當(dāng)?shù)鼗钚蠼灰资袌?chǎng)，按商品畜及市場(chǎng)價(jià)購(gòu)回，大部分用于育肥出售，少部分用于繁育驢犢。從購(gòu)入肉驢品種體型特征看，缺乏德州驢、關(guān)中驢等大型品種和泌陽(yáng)驢、佳米驢等中型品種；商品驢缺乏選配記錄檔案，存在近交風(fēng)險(xiǎn)，表現(xiàn)體型較小、生長(zhǎng)緩慢、出欄率不高等情況。

2.從飼草飼料分析。肉驢12月齡之前，日飼喂粗料4～5千克、精料1.5千克?；ㄉ斩捄投菇帐侨怏H的優(yōu)質(zhì)飼草。但這些草料全部需要外調(diào)購(gòu)買。丹鳳縣人居耕地面積不足1畝，坡源地多數(shù)已退耕還林，加之勞動(dòng)力外出務(wù)工，存在無人耕種或耕種低產(chǎn)情況。開展人工種草，每頭肉驢需要3畝土地，每年刈割3～5茬，同時(shí)還需要灌溉施肥、收割、晾曬、打捆等環(huán)節(jié)，企業(yè)收購(gòu)還需機(jī)械加工，產(chǎn)品品質(zhì)難以保證，勞動(dòng)力成本高。

3.從驢病防控分析。筆者從行業(yè)及相關(guān)資料了解到，驢是耐粗飼、抗病力強(qiáng)的畜種。驢雖無重大傳染病，但管理不精細(xì)會(huì)誘發(fā)呼吸道、消化道及寄生蟲等常見疾病時(shí)有發(fā)生，在疏于經(jīng)營(yíng)管理治療時(shí)，導(dǎo)致疾病惡化，嚴(yán)重的可造成死亡。造成肉驢發(fā)生疾病死亡，多數(shù)是不精細(xì)化管理和粗放經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致。

4.從產(chǎn)業(yè)效益分析。降低肉驢的飼養(yǎng)成本必須要在肉驢的來源、飼草（料）等主要環(huán)節(jié)落實(shí)，這是構(gòu)成驢場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理成本的主要因素。目前，丹鳳縣在引進(jìn)肉驢、銷售肉驢和購(gòu)買飼草（料）主要靠外調(diào)，這既增加調(diào)運(yùn)成本，又增加了飼養(yǎng)成本。初步調(diào)查估算，每頭驢調(diào)入、調(diào)出費(fèi)用達(dá)300元，飼草料調(diào)入每頭驢分?jǐn)?20元，相當(dāng)于以購(gòu)入地市場(chǎng)價(jià)核算，每頭驢增加成本520元。如果就地屠宰加工，驢肉銷售價(jià)格高于活驢價(jià)格，加之驢皮收益可增加近2000元，因此要想實(shí)現(xiàn)肉驢產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必須延長(zhǎng)二產(chǎn)鏈條。

5.從運(yùn)行方式分析。目前，丹鳳縣從事肉驢養(yǎng)殖的企業(yè)有6家，興辦驢場(chǎng)10家，2019年存欄肉驢1510頭，出欄肉驢650頭，雖初具規(guī)模，但是經(jīng)營(yíng)松散，合作意識(shí)不強(qiáng)。從肉驢品種外購(gòu)來看，都是自尋門路；從飼草（料）進(jìn)購(gòu)來看，渠道和價(jià)格高低不一；從獲取市場(chǎng)信息來看，均來自商販；從飼養(yǎng)人員來看，沒有專業(yè)人員參與；從銷售渠道來看，仍以活畜銷售為主。疊加以上不利因素，丹鳳縣肉驢產(chǎn)業(yè)還處在初期發(fā)展階段，缺乏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、缺乏組織引領(lǐng)、缺乏市場(chǎng)信息、缺乏合作意識(shí)、缺乏遠(yuǎn)景規(guī)劃。

三、工作建議

1.興建繁育場(chǎng)。根據(jù)發(fā)展規(guī)模，科學(xué)規(guī)劃父母代驢場(chǎng)，采取二元或三元雜交，實(shí)現(xiàn)自繁自育，從根本上降低商品驢的成本問題，降低肉驢引進(jìn)疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2.籌建驢協(xié)會(huì)。通過民主協(xié)商，組建全縣肉驢協(xié)會(huì)，下設(shè)技術(shù)、物資、銷售等機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一議價(jià)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一銷售，采取競(jìng)爭(zhēng)協(xié)商機(jī)制，降低成本，實(shí)現(xiàn)信息共享。

3.推介驢品牌。近年來，丹鳳縣養(yǎng)殖企業(yè)大膽探索，從單純養(yǎng)殖向食品、保健品領(lǐng)域不斷延伸，與外界積極銜接，“龍順源”驢肉以及“全驢家宴”“嶺南坡”臘驢肉和阿膠糕等品牌，市場(chǎng)熱度及關(guān)注度較高。應(yīng)加大品牌宣傳，提升市場(chǎng)認(rèn)可度，延長(zhǎng)效益增值鏈。

4.扶持著力點(diǎn)。重點(diǎn)圍繞犢驢和飼草（料）這兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好扶持，一是興建母驢繁育場(chǎng)的可按照每產(chǎn)1頭犢驢補(bǔ)助1500～2000元予以扶持。二是在種草方面，盡管受土地、人力資源限制，但可由企業(yè)免費(fèi)發(fā)送草種，實(shí)行草料訂單回收；也可適當(dāng)對(duì)草種進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)的半價(jià)補(bǔ)貼。三是由于丹鳳縣肉驢產(chǎn)業(yè)處于起步階段，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，示范作用不明顯，可對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)予以引導(dǎo)補(bǔ)助，按銷售1頭驢給予1000元補(bǔ)貼。四是對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)自行加工粗（精）料的可享受農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼。五是對(duì)積極參加各類推介會(huì)，獲得市級(jí)層面以上授牌或命名的一次性給予1萬元獎(jiǎng)勵(lì)。六是繼續(xù)推行保險(xiǎn)機(jī)制，按照每頭驢保費(fèi)80元（政府補(bǔ)助48元、公司或農(nóng)戶32元），保額4000元。