文│張建民（山東省壽光市化龍鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站） 賈世芳（浙江農(nóng)林大學(xué)工程學(xué)院）

當(dāng)前，畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和飼料用糧食供應(yīng)不足的矛盾日益突出，其中新型蛋白質(zhì)飼糧的開(kāi)發(fā)成為畜牧業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。黑水虻幼蟲(chóng)的規(guī)?；曫B(yǎng)作為一種處理廚余垃圾的生物手段，其除了可加快廚余垃圾的腐殖化和加強(qiáng)肥料穩(wěn)定程度，還可作為昆蟲(chóng)蛋白為養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。黑水虻蟲(chóng)粉雖然已經(jīng)批準(zhǔn)在水產(chǎn)飼料中使用，但家禽飼料中尚未有明確法令出臺(tái)，本文旨在確定其在蛋雞上運(yùn)用的可行性和最適添加劑量。

一、試驗(yàn)材料與方法

本試驗(yàn)在浙江省杭州市臨安區(qū)進(jìn)行，試驗(yàn)動(dòng)物為“京粉8號(hào)”商品蛋雞。黑水虻蟲(chóng)粉購(gòu)自榮飛生態(tài)有限公司。

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將160只19周齡，體重相近、采食量正常的京粉8號(hào)蛋雞隨機(jī)分為4組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加1%、2%、3%黑水虻蟲(chóng)粉。其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均滿(mǎn)足《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004）要求。粉料飼喂，自由飲水。雞舍縱向負(fù)壓通風(fēng)，使雞保持自由采食狀態(tài)，以刺激食欲，避免浪費(fèi)。

2.試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧由杭州市愛(ài)咯禽業(yè)有限公司提供，日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

3.檢測(cè)指標(biāo)與測(cè)定方法。

（1）生產(chǎn)性能。每天上午10∶00收集雞蛋，以重復(fù)為單位準(zhǔn)確地記錄產(chǎn)蛋數(shù)、每個(gè)重復(fù)的總蛋重、軟破殼蛋數(shù)和死淘數(shù)。每周清掃剩料、稱(chēng)重，統(tǒng)計(jì)每個(gè)重復(fù)的實(shí)際飼料消耗量。根據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)記錄，計(jì)算出每個(gè)重復(fù)的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比。

（2）蛋品質(zhì)測(cè)定。每4周在每個(gè)處理組隨機(jī)收集20個(gè)雞蛋，用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的長(zhǎng)徑短徑，計(jì)算出蛋形指數(shù)（蛋形指數(shù)＝長(zhǎng)徑/短徑），利用蛋殼厚度測(cè)量?jī)xETG-1061測(cè)量出蛋殼大頭厚、中間厚、小頭厚，計(jì)算出蛋殼平均厚度，利用蛋殼強(qiáng)度測(cè)試儀EFG-0503測(cè)量蛋殼強(qiáng)度、利用多功能蛋品檢測(cè)儀EMT-7300II測(cè)量蛋白高度和蛋黃顏色，并計(jì)算出哈氏單位。分離蛋黃與蛋清，稱(chēng)蛋黃重，計(jì)算出蛋黃比例（蛋黃重/蛋重×100%），將蛋殼沖洗干凈后晾干，稱(chēng)蛋殼重，計(jì)算出蛋殼比例（蛋殼/蛋重×100%）。

哈氏單位=1 0 0×l o g（H－1.7W0.37＋7.6）。式中，H為蛋白高度（毫米）；W為蛋重（克）。

（3）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel整理，用SPSS 19軟件進(jìn)行Duncan與LSD多重比較，P＜0.05表示差異顯著，0.05＜P＜0.1認(rèn)為有趨勢(shì)。

二、結(jié)果

1.黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)京粉8號(hào)生產(chǎn)性能的影響。如表2所示，與空白對(duì)照組相比，飼糧中添加1%、2%、3%的黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)產(chǎn)蛋率、破殼蛋率、平均日采食量無(wú)顯著影響。與空白對(duì)照組相比，3%的黑水虻蟲(chóng)粉添加組顯著降低蛋合格率，顯著提高破損率（P＜0.05），軟殼蛋率有提高的趨勢(shì)（0.05＜P＜0.1）。與空白對(duì)照組相比，2%、3%的黑水虻蟲(chóng)粉添加組的平均蛋重顯著下降（P＜0.05），且這種趨勢(shì)呈現(xiàn)劑量依賴(lài)性；2%黑水虻蟲(chóng)粉添加組的料蛋比顯著高于空白對(duì)照組（P＜0.05），1%、3%黑水虻蟲(chóng)粉添加組的料蛋比與空白對(duì)照組相比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

同行無(wú)字母或數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母表示差異不顯著（P＞0.05），不同小寫(xiě)字母表示差異顯著（P＜0.05），不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著（P＞0.01）。

2.黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)京粉8號(hào)蛋品質(zhì)的影響。由表3可知，與空白對(duì)照組相比，飼糧中添加1%、2%、3%的黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例、蛋殼比例、蛋白比例無(wú)顯著影響。添加黑水虻蟲(chóng)粉后，平均蛋殼厚度有所下降，但除2%黑水虻蟲(chóng)粉添加組顯著下降（P＜0.05），其余各組差異均不顯著（P＞0.05）。與空白對(duì)照組相比，2%、3%黑水虻蟲(chóng)粉添加后蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色極顯著提高（P＜0.01），但1%黑水虻蟲(chóng)粉添加組差異不顯著（P＞0.05）。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在京粉8號(hào)產(chǎn)蛋高峰期的飼糧中添加黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)其生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響，會(huì)劑量依賴(lài)性地降低平均蛋重且2%的添加量會(huì)顯著提高料蛋比。但是，2%、3%黑水虻添加可極顯著地提高蛋品質(zhì)中的新鮮度指標(biāo)和蛋黃品質(zhì)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）%

表2 黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)京粉8號(hào)生產(chǎn)性能的影響%

表3 膨化亞麻籽餅粕對(duì)京粉8號(hào)蛋品質(zhì)的影響

三、討論

1.黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)京粉8號(hào)生產(chǎn)性能的影響。本研究發(fā)現(xiàn)，1%～3%的黑水虻蟲(chóng)粉添加可導(dǎo)致平均蛋重下降，2%及以上添加量顯著降低平均蛋重；2%的黑水虻蟲(chóng)粉添加可導(dǎo)致料蛋比顯著提高。Mwaniki等人研究發(fā)現(xiàn)28～43周齡的莎白蛋雞飼糧中添加10%、15%的黑水虻蟲(chóng)粉會(huì)使蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著下降，且呈現(xiàn)二次曲線(xiàn)上升。王斌等人的研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋后期的京粉1號(hào)飼糧中添加3%、6%黑水虻蟲(chóng)干均提高了蛋黃顏色和蛋合格率，3%黑水虻蟲(chóng)干添加可提高平均蛋重。張金金等人的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)1%、2%、3%黑水虻幼蟲(chóng)粉添加飼喂60周齡的海蘭褐蛋雞后，2%、3%添加組的產(chǎn)蛋率顯著提高，料蛋比顯著下降。綜上所述，黑水虻蟲(chóng)粉添加會(huì)顯著降低產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的平均蛋重，顯著提高料蛋比，但是對(duì)產(chǎn)蛋后期的蛋雞生產(chǎn)性能起促進(jìn)作用。

2.黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)京粉8號(hào)蛋品質(zhì)的影響。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加1%、2%、3%的黑水虻蟲(chóng)粉可在不影響蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例、蛋殼比例、蛋白比例的前提下，極顯著地提高蛋的蛋白高度、哈氏單位，加深蛋黃顏色；且2%黑水虻蟲(chóng)粉添加可在不影響蛋殼強(qiáng)度的前提下顯著降低蛋殼厚度。王斌等人的研究發(fā)現(xiàn)，3%和6%的黑水虻蟲(chóng)干均可顯著提高45周齡京粉1號(hào)的蛋黃顏色。但張金金等人的研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加黑水虻蟲(chóng)粉對(duì)產(chǎn)蛋后期的蛋殼顏色、蛋形指數(shù)、蛋白高度、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃相對(duì)重、蛋殼相對(duì)重及蛋黃膽固醇含量等無(wú)顯著影響。