王璽

板栗好吃又有營養(yǎng)，但殼很難剝，如果用刀切不僅破壞了板栗仁的完整度，還有損口感。怎樣才能得到完整的板栗仁呢？

對此我進行了探究，發(fā)明了一款家用溫控板栗脫殼機。

一、實驗探究如何去除板栗殼

1.鹽水煮法

我將洗凈的板栗從中間切個小口子后放在鹽水中煮5分鐘，趁熱去殼。實驗全程采用手工操作，很難把握切割栗子的力度，破壞了板栗仁的完整性。

2.冷凍法

我先把板栗放在熱水里煮熟，再放進冰箱冷凍30分鐘左右后用錐子切開，可使殼肉分離。雖然這種方法易造成板栗仁碎化，但與第一次的方法相比，板栗仁的完整性已經(jīng)大大提高了，不過剝殼速度較慢、成品品相不佳。

3.微波爐加熱法

將板栗切個小口子后放入微波爐加熱，盡管很多板栗能自行裂開，但實驗效果仍然不盡人意。

我將這些測試方法和結果向科技輔導員黃老師進行了匯報，他提出了一些新的處理方法，比如借鑒豆?jié){機的工作原理，將板栗放在一個高速旋轉(zhuǎn)的桶中，通過刀片的高速旋轉(zhuǎn)和切割脫殼。

二、設計制作

在爸爸的幫助下，我拆解了家里的豆?jié){機，把豆?jié){機底盤作為板栗脫殼機的動力源。在動力源的上方安裝上下凹凸的槽型刀片，刀片的鋒利程度可以通過調(diào)整刀片的上、下角度來實現(xiàn)，然后裝上電機，作品初步完成。

初次的測試效果不錯，但有幾顆板栗的殼沒有全部脫掉。爸爸提出了一個新的想法：能否將板栗加熱后再脫殼？

于是，我在脫殼桶內(nèi)加裝了一塊加熱片，實現(xiàn)對板栗的加熱。再次測試時，板栗脫殼的效率大大提高了。

三、使用方法

溫控板栗脫殼機中的刀片高速旋轉(zhuǎn)帶動板栗旋轉(zhuǎn)，由于兩者之間存在速度差，板栗會不斷地觸碰刀片，從而使殼脫落。

在切削板栗的過程中，可用調(diào)速器控制切削速度，避免對板栗仁造成“二次傷害”，并實時控制加熱溫度，通過熱脹冷縮的原理讓板栗殼與板栗仁之間出現(xiàn)空隙，這樣在切削時就可以高效地脫殼。

四、創(chuàng)新點

1.溫控板栗脫殼機的速度、溫度可根據(jù)板栗脫殼的程度進行實時調(diào)控。

2.采用旋轉(zhuǎn)的刀片實現(xiàn)刨削功能，導槽起導向作用，結構緊湊，既可使板栗有足夠的導程，又可實現(xiàn)連續(xù)化操作。（指導老師：王鑫明）