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        杭州老字號(hào)的 “逆生長(zhǎng)”密碼

        2020-04-09 17:54:32周旭霞
        決策 2020年12期
        關(guān)鍵詞:杭州文化

        周旭霞

        在杭州,哪里最能穿越時(shí)光,領(lǐng)略古典雅致的南宋風(fēng)情?哪里最值得消費(fèi)回味,感受歷史悠久的品牌力量?答案非上城區(qū)莫屬。

        作為杭州市的中心城區(qū)之一,上城區(qū)擁有豐富的歷史底蘊(yùn)和深厚的文化積淀,聚集了清河坊歷史文化街區(qū)、湖濱步行街區(qū)等商貿(mào)重圈,尤其是老字號(hào)密布。創(chuàng)立于清光緒三十年的杭州著名金石篆刻研究學(xué)術(shù)社團(tuán)西泠印社,于2001年被國務(wù)院命名為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位;江南銅屋是由中國工藝美術(shù)大師、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中華老字號(hào)朱府銅藝第四代傳人朱炳仁及其子,基于悠久的中國銅文化和精湛的現(xiàn)代銅工藝打造而成;作為中國最古老的國藥館之一的方回春堂已有三百余年歷史,藥材香味已浸透建筑物的一磚一瓦。

        “新零售”牽引老字號(hào)

        2019年,杭州市發(fā)布《杭州市新零售發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃(2019—2023年)》,上城區(qū)商務(wù)局結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H情況,依托湖濱商圈消費(fèi)優(yōu)勢(shì),計(jì)劃進(jìn)一步強(qiáng)化新零售創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè),推動(dòng)創(chuàng)新型企業(yè)集聚發(fā)展,于2019年12月,出臺(tái)《上城區(qū)新零售“政策十條”》。通過支持業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新,大力發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式,鼓勵(lì)零售企業(yè)借助5G、AR/VR、人工智能等技術(shù)推動(dòng)智能化、無人化、數(shù)字化運(yùn)營(yíng),探索分享經(jīng)濟(jì)、訂制包銷、社交電商等新場(chǎng)景商業(yè)零售模式;通過舉辦新零售創(chuàng)新發(fā)展論壇和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽,鼓勵(lì)新零售企業(yè)展示創(chuàng)新成果、分享創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

        至2020年6月,上城區(qū)對(duì)新零售企業(yè)進(jìn)行摸排梳理,整理出星巴克、便利蜂、衣之家、蔚來汽車等數(shù)十家新零售企業(yè)。同時(shí),借力杭州阿里巴巴、網(wǎng)易等龍頭企業(yè),招引國內(nèi)外一流品牌首店、旗艦店落地,進(jìn)一步集聚新零售業(yè)態(tài),如湖濱步行街已然成為了商旅融合、湖街輝映的“醉杭州”樣板——年輕基因、時(shí)尚發(fā)布、國際秀場(chǎng)、文化傳播……從而提高區(qū)域商貿(mào)流通業(yè)智能化、數(shù)字化、生態(tài)化水平。

        新零售業(yè)態(tài)的培育發(fā)展,聚集了人氣,反過來又進(jìn)一步促進(jìn)老字號(hào)的轉(zhuǎn)型升級(jí),催生老字號(hào)不斷研發(fā)適合年輕消費(fèi)者的新產(chǎn)品。上城區(qū)融古貫今,引導(dǎo)街區(qū)老字號(hào)煥發(fā)新活力。

        作為首批國家級(jí)步行街的湖濱步行街,通過優(yōu)化提升燈光、交通、環(huán)境、綠化等硬件設(shè)施,豐富市民夜間生活,提升夜間消費(fèi)質(zhì)量。

        走進(jìn)毛源昌湖濱旗艦店,像是走進(jìn)了歷史和現(xiàn)實(shí)的交織點(diǎn)。在這里,你不經(jīng)意間就會(huì)發(fā)現(xiàn)歷史的痕跡,譬如放在公司總部的老式驗(yàn)光機(jī),滿身的銅銹描述著漫漫歲月的故事,殊不知已有一百余年歷史。但同時(shí),它也售賣國際精品眼鏡,是時(shí)尚達(dá)人熱衷踏足的打卡地。

        “今年6月我們和卡地亞聯(lián)合做了古今眼鏡展,展示了二三十副清代、民國眼鏡,比如以前很流行的‘眉毛架,或是‘單眼眼鏡等,同時(shí)也展示了一百多副卡地亞精品眼鏡,突出了傳承和創(chuàng)新的主題?!泵床罢崎T人”金增敏說。

        目前,湖濱步行街集結(jié)了25個(gè)老字號(hào)商業(yè)品牌。上城區(qū)鼓勵(lì)老字號(hào)開設(shè)旗艦店、體驗(yàn)店、快閃店等,引進(jìn)時(shí)尚品牌與傳承老字號(hào)相結(jié)合,大力培育老字號(hào)展示地。方回春堂、毛源昌、張小泉等眾多老字號(hào)品牌煥發(fā)出新生機(jī)。

        夜經(jīng)濟(jì)支撐老字號(hào)流量

        上城區(qū)商務(wù)局自2020年5月起開始調(diào)研夜間經(jīng)濟(jì),從“夜坐標(biāo)、夜集市、夜食堂、夜景觀、夜文化、夜健身、夜娛樂、夜秀場(chǎng)”等8大項(xiàng)目探索夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展,并分部門、街道擬定工作任務(wù),重點(diǎn)圍繞湖濱、清河坊步行街區(qū)和城市綜合體推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。充分利用現(xiàn)有湖濱步行街、清河坊步行街等熱門商業(yè)街區(qū),明確夜間經(jīng)濟(jì)商業(yè)街區(qū)的空間規(guī)模、業(yè)態(tài)特點(diǎn)、服務(wù)特色,配套各類設(shè)施,完善服務(wù)功能,集聚消費(fèi)流量。

        以作為首批國家級(jí)步行街的湖濱步行街和具有鮮明歷史文化特色的清河坊步行街為獨(dú)具特色的地域性夜生活消費(fèi)場(chǎng)所,依托上城區(qū)現(xiàn)有7大綜合體、旅游景點(diǎn)、文體休閑場(chǎng)所,充分考慮居民夜生活需要,通過優(yōu)化提升燈光、交通、環(huán)境、綠化等硬件設(shè)施,豐富市民夜間生活,提升夜間消費(fèi)質(zhì)量。

        清河坊歷史街區(qū)總體占地約22萬平方米,北至西湖大道,南至鼓樓,西至吳山廣場(chǎng),東至中河中路。上城區(qū)以歷史有根、文化有脈、商業(yè)有魂、經(jīng)營(yíng)有道、品牌有名、數(shù)字引領(lǐng)的提升要求,針對(duì)總體規(guī)劃、商業(yè)業(yè)態(tài)、綜合管理、文化傳承、智慧賦能等5個(gè)方面問題開展集中破題,把南宋文化、老杭州市井文化、工匠文化和潮流文化,都融進(jìn)了清河坊街區(qū)的脈絡(luò),以一種創(chuàng)新的姿態(tài),打造了鼓樓南宋書房、御街劉江藝術(shù)館、打銅巷非遺展示館、匠心市集等一系列文商旅體驗(yàn)項(xiàng)目。

        夜市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與繁榮,給老字號(hào)帶來更多的流量。在2020年8月舉辦的“2020文旅市集·杭州奇妙夜”上,杭州老字號(hào)以非遺為載體,將傳統(tǒng)和創(chuàng)新的碰撞融合,為游客提供了更多夜市消費(fèi)新體驗(yàn)。

        在文旅市集的“非遺課堂”展區(qū),游客俯身在刺繡、剪紙作品前細(xì)細(xì)觀賞,或者圍在衛(wèi)家班皮影戲展區(qū)前等待皮影戲表演的開場(chǎng),在杭州雕版印刷技藝體驗(yàn)區(qū)落座,準(zhǔn)備在老師的指導(dǎo)下開始一場(chǎng)“非遺之旅”。“完全沒有想到會(huì)有這么多游客對(duì)刺繡感興趣!”杭州刺繡體驗(yàn)區(qū)的工作人員感慨,“我覺得這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),讓大家了解刺繡,體驗(yàn)刺繡,不管男生還是女生都可以做得很好?!?h3>雙線聯(lián)動(dòng)求發(fā)展

        2020年疫情發(fā)生以后,面對(duì)疫情環(huán)境及線上消費(fèi)新趨勢(shì),上城區(qū)政府積極應(yīng)對(duì)變化,打破對(duì)傳統(tǒng)老字號(hào)商貿(mào)零售企業(yè)的固定思維,形成線上線下聯(lián)動(dòng)的消費(fèi)格局,推動(dòng)雙線融合發(fā)展。

        今年初受疫情影響,河坊街暫時(shí)封閉,胡慶余堂無法開門營(yíng)業(yè),“慶余好醫(yī)生”小程序應(yīng)運(yùn)而生,即在線上開啟遠(yuǎn)程問診新模式。“中醫(yī)科的醫(yī)生開展線上問診,每日遠(yuǎn)程就診百余人。”胡慶余堂辦公室主任張永勝介紹,這些基本都是復(fù)診患者,醫(yī)生問診后會(huì)開出藥方,中藥也會(huì)給病人免費(fèi)送到家。

        煥發(fā)新思維是老字號(hào)成為“爆款”的法寶。2019年底,胡慶余堂順應(yīng)市場(chǎng)熱點(diǎn)推出一款芝麻丸,成為網(wǎng)紅爆款,至今已售出近200萬瓶。今年國慶期間,日均客流量較以往增加了10%,芝麻丸、保健品、化妝品、健康食品等一批新式產(chǎn)品熱銷。

        知味觀作為杭州百年老字號(hào)品牌,從京東、天貓等傳統(tǒng)線上平臺(tái)進(jìn)一步拓展到有贊、微信小程序、直播間等多個(gè)線上渠道。使居民足不出戶即可進(jìn)行云購物,老字號(hào)線上營(yíng)業(yè)額也逐步提高。

        今年浙江省商務(wù)廳舉辦的“春暖杭城、浙里來消費(fèi)——2020 線上生活惠”等活動(dòng),第一場(chǎng)就是“老字號(hào) 新國潮”。通過大小屏聯(lián)動(dòng)、全網(wǎng)直播,吸引粉絲400萬余人,成為步行街上一道新的零售風(fēng)景線。

        今年清明節(jié),老字號(hào)知味觀在李佳琦直播間5分鐘賣出10萬個(gè)青團(tuán)?!拔逡弧毙¢L(zhǎng)假期間,與線下的“湖濱嘉年華”同步開展“云上嘉年華”,連續(xù)3天3場(chǎng)直播在騰訊全媒體、淘寶直播、抖音、快手號(hào)、各大商戶和合作主播自媒體等各大平臺(tái)直播,直接帶動(dòng)了周邊多家星級(jí)賓館咨詢率和入住率上漲。如“直播·清河坊”引導(dǎo)大咖主播說文化,打造《你好,南宋》等文化類直播欄目,不斷厚植街區(qū)南宋文化氛圍。

        同時(shí),利用直播間專業(yè)優(yōu)勢(shì),幫助傳統(tǒng)商戶轉(zhuǎn)型線上,推動(dòng)形成“直播+”的網(wǎng)絡(luò)零售新業(yè)態(tài)。挖掘街區(qū)老字號(hào)、非遺傳承人等資源,孵化本土網(wǎng)紅主播,以“線上導(dǎo)游”、走播探店等形式助力街區(qū)品牌IP打造。在街區(qū)公共空間打造全新IP“湖上直播間”,打造全場(chǎng)景式街區(qū)營(yíng)銷、內(nèi)外聯(lián)動(dòng)的體驗(yàn)式直播,拉近直播平臺(tái)與消費(fèi)者之間的距離,成為線上直播與線下零售整合一體的購物新空間。

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