丁如霜 陳敏

摘 要 近年來，各地市場(chǎng)上大眾對(duì)綠色、無公害食品越來越青睞，打造綠色畜牧業(yè)也成為今后發(fā)展的必然選擇。本文通過分析綠色畜牧業(yè)存在的問題，如濫用催長(zhǎng)素、不科學(xué)用藥和添加劑、防疫不到位等，以此給出了技術(shù)指導(dǎo)和法律的制裁等方面的建議，望能對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)的綠色健康發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞 綠色畜牧業(yè)；問題；建議

1 引言

隨著江蘇社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，患上各種疾病的人或幾率也越來越多，為了自己及家人的健康，人們對(duì)飲食、肉禽蛋雞類農(nóng)副產(chǎn)品的關(guān)注越來越多，希望在市場(chǎng)上購買一些“綠色”、“無公害”的食材，這樣吃得也放心一些，但消費(fèi)者在市場(chǎng)上能夠買到貨真價(jià)實(shí)的綠色食品卻不多。

2 存在問題

2.1 濫用催長(zhǎng)素

現(xiàn)在養(yǎng)殖戶為了快速追求利益，往往不重視各種家禽、家畜自生的生長(zhǎng)速度，大量使用催長(zhǎng)素，不僅縮短動(dòng)物成長(zhǎng)周期，降低了肉的品質(zhì)，催長(zhǎng)素在動(dòng)物組織中形成殘留，尤其是在動(dòng)物的肝臟等內(nèi)臟器官，人食用喂過催長(zhǎng)素的動(dòng)物產(chǎn)品后，會(huì)直接危害人體健康，同時(shí)給消費(fèi)者的健康帶來隱患。

2.2 濫用藥物和飼料添加劑

藥物飼料添加劑的濫用和超量使用直接危害人類的健康。一些養(yǎng)殖戶為了提高動(dòng)物生產(chǎn)水平，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，以降低生產(chǎn)成本為目的，會(huì)給動(dòng)物配飼喂料添加劑，藥物添加劑進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，大多數(shù)經(jīng)腎臟過濾，隨尿液排出體外，少量沒排出的就殘留在動(dòng)物體內(nèi)。大多數(shù)藥物添加劑都有殘留，有害殘留物在動(dòng)物體內(nèi)，人吃了這種動(dòng)物產(chǎn)品會(huì)給人體的生理機(jī)能造成破壞，如致畸、致癌和遺傳突變等，嚴(yán)重危害人類健康。長(zhǎng)期超劑量使用藥物添加劑還會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)病原微生物出現(xiàn)耐藥性，給人類使用抗生素治療疾病帶來極大的困難。

2.3 防疫不到位

有的養(yǎng)殖戶由于自生理論知識(shí)的缺乏，不會(huì)科學(xué)養(yǎng)殖，缺乏專業(yè)技術(shù)，有的養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致修建的養(yǎng)殖場(chǎng)離居民區(qū)和主干道太近，加之畜禽糞便處理不及時(shí)，易引起群眾糾紛。而且沒有將養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)區(qū)域、辦公區(qū)域進(jìn)行消毒，造成畜禽死亡，亂拋亂扔現(xiàn)象也容易造成環(huán)境污染和病原的擴(kuò)散，導(dǎo)致很多畜禽產(chǎn)品質(zhì)量不合格，降低養(yǎng)殖效率。有的養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)疫情隱瞞不上報(bào)，對(duì)后期防疫工作帶來很大困難和不必要的麻煩，同時(shí)對(duì)消費(fèi)者的健康帶來隱患，加重社會(huì)影響。

3 發(fā)展綠色畜牧業(yè)的建議

3.1 合理配置添加劑

如何選擇和使用飼料添加劑，提高畜禽生產(chǎn)力，保護(hù)畜禽業(yè)的發(fā)展，是很多養(yǎng)殖戶關(guān)心的問題。筆者認(rèn)為首先要科學(xué)合理的運(yùn)用添加劑配方，積極開發(fā)新型綠色飼料添加劑。綠色飼料添加劑是生產(chǎn)無公害飼料，進(jìn)而生產(chǎn)綠色食品的重要環(huán)節(jié)之一，近幾年有報(bào)道一些地方種植水葫蘆來作為飼料，還有的地方開發(fā)中草藥飼料劑，使用一些無副作用、無毒、無污染的新型綠色添加劑。

3.2 減少藥物殘留

抗生素的耐藥性與殘留，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料中越來越普遍地添加抗生素，以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防疾病發(fā)生。養(yǎng)殖戶有時(shí)不會(huì)關(guān)注藥物的生產(chǎn)時(shí)間和批次，以及用藥數(shù)量，拿藥后就給畜禽食用，長(zhǎng)期超量使用導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，增加了疾病防治的難度，同時(shí)由于藥物的大量使用導(dǎo)致藥物殘留，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物中毒。人吃了這些動(dòng)物也會(huì)對(duì)一些抗生素產(chǎn)生耐藥性，真的等到生病時(shí)，很多抗生素對(duì)人的疾病都起不到藥效。如果養(yǎng)殖戶注重對(duì)動(dòng)物減少抗生素的使用，注重對(duì)藥物的檢查，也是對(duì)消費(fèi)者的一種負(fù)責(zé)任表現(xiàn)。

3.3 注意環(huán)境保護(hù)

要重視畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染問題，注重對(duì)畜禽糞便的處理，防止糞便滲透到水中，對(duì)地下水產(chǎn)生污染，對(duì)于畜禽糞便可以收集起來做成沼氣，產(chǎn)生的沼氣用來取暖、照明，給自己的生活帶來方便，糞渣用來做有機(jī)肥料為蔬菜施肥。對(duì)于病死畜禽一定要做無害化處理工作。

3.4 加強(qiáng)養(yǎng)殖人員技術(shù)培養(yǎng)

首先要學(xué)習(xí)科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，切忌盲目效仿，在飼養(yǎng)中注重場(chǎng)地的選擇，做好防疫工作，減少失誤，避免虧本；其次要有超前的市場(chǎng)觀察能力，不要盲目跟風(fēng)，沒有十足的把握，不要輕易從事一些養(yǎng)殖項(xiàng)目；再次要管控好成本價(jià)格，包括飼料的投入價(jià)格，想法降低成本，才能獲得最大效益；最后建議養(yǎng)殖戶參加畜禽政策性保險(xiǎn)，這樣的話，遇到天災(zāi)病疫造成的損失，可以得到保險(xiǎn)賠償，降低承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。另外要定期聯(lián)系農(nóng)村畜牧獸醫(yī)人員，多溝通，多了解，虛心接受他們給予的正確指導(dǎo)和幫助。最后一定要強(qiáng)化防疫觀念，定期對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)地、通道進(jìn)行消毒，預(yù)防疫情的發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)疫情要及時(shí)上報(bào)，不要隱瞞，擴(kuò)大疫情面積和數(shù)量。

4 小結(jié)

綜上所述，隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品追求的都是綠色、無公害、有安檢質(zhì)量保證的食品?？茖W(xué)發(fā)展綠色畜牧業(yè)也成為必然的選擇，在開展綠色的同時(shí)也要保護(hù)生態(tài)環(huán)境，重視畜牧和環(huán)境的可得良性循環(huán)，要重視畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造良好的畜牧環(huán)境，推動(dòng)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，為消費(fèi)者創(chuàng)造健康無公害的食品，杜絕大量疾病的發(fā)生。