姚可會

摘 要 經(jīng)濟發(fā)展使得人民的物質(zhì)水平得到了巨大的提升進而也使得人們在物質(zhì)需求得到極大滿足之后對其品質(zhì)提出了更高的要求，而這種觀念的變化對飲食領(lǐng)域的影響就可以從人們對綠色無公害蔬菜的追求中表現(xiàn)出來，本文從種植和管理的技術(shù)層面對此類蔬菜的培育過程進行了分析。

關(guān)鍵詞 綠色無公害蔬菜；種植；管理

種植環(huán)境受到污染、農(nóng)藥和化肥的濫用、病蟲害的干擾等造成日常食用的蔬菜難以滿足現(xiàn)階段人們對飲食安全的迫切需要。蔬菜在中國人飲食結(jié)構(gòu)中扮演的重要角色決定了人們高度關(guān)注其生產(chǎn)培育過程的科學性和安全性。蔬菜的綠色無公害種植及管理技術(shù)極大地解決了人們對蔬菜安全性的擔憂。

1 選種和播種

綠色無公害種植及管理技術(shù)要求蔬菜要在自然環(huán)境下生長且盡量不使用農(nóng)藥等有可能對人體產(chǎn)生危害的化學制品。抗病蟲害能力不佳的種子在生長過程中難以保證質(zhì)量且產(chǎn)量也會因為病蟲害的負面作用而大幅下降。因此，選擇蔬菜種子時要將其抗病蟲害能力作為重要的考量因素。在播種方面，通過物理或化學手段對種子進行消毒是防止其在播種之前就已經(jīng)攜帶病蟲害的重要措施。如果一定要使用化學藥品，盡可能使用低毒性的藥品且盡量降低其用量是減少危害的重要途徑。合理分布種子的間距并及時清除病苗是促進種子科學生長并避免病蟲害互相傳染的重要措施，需要充分掌握相應的要點。

2 環(huán)境及土壤要求

從環(huán)境要求來看：靠近城市的地區(qū)受到汽車尾氣、生活垃圾污染、水體污染以及化學物質(zhì)污染影響的可能性比較大因而不適宜進行綠色無公害蔬菜的種植，如果蔬菜在生長過程中從這些受到污染的土壤環(huán)境中汲取了有害物質(zhì)，就達不到綠色無公害的要求，而空氣中的有害物質(zhì)會隨著綠色植物的新陳代謝作用進入到其自身的物質(zhì)循環(huán)因而也會造成其受到污染。從土壤的要求來看：在種植之前通過科學的調(diào)研了解土壤中是否含有豐富的微量元素并對其病蟲害情況進行分析是選擇優(yōu)良種植土壤的措施。有一些土壤在過去的使用過程中已經(jīng)積累了大量諸如黃瓜綠斑駁花葉病毒、煙草花葉病毒等的蔬菜病毒。還有些土壤中鉀、鈣等微量元素非常貧乏或者酸堿度不滿足綠色種植的要求，通過對土壤進行科學的分析就可以對此類情況有一個準確的了解[1]。

3 施肥管理

施肥的目的是對蔬菜在生長過程中缺少的營養(yǎng)元素進行補充從而促使其生長的更加健康?？茖W的施肥管理措施如下：第一，通過科學的土壤分析了解土壤中植物生長所需營養(yǎng)元素的實際情況進而確定施肥管理的方向。第二，有機化學肥料能夠快速精準的提高土壤中缺少的營養(yǎng)元素因而得到了廣泛的使用，農(nóng)家有機肥料則在營養(yǎng)物質(zhì)的搭配方面更加合理均勻，在蔬菜種植中也能很好地發(fā)揮肥沃土壤的作用。第三，過多的使用肥料會造成土壤中的微量元素濃度過高進而有可能造成植物細胞失水萎蔫，嚴重時可能造成燒苗現(xiàn)象，因此，施肥過程中還需要根據(jù)土壤的肥力確定合理的施肥量從而使得微量元素能夠科學搭配并避免以上不良現(xiàn)象的發(fā)生。第四，在蔬菜開花結(jié)果以及果實成長的重要時期可以采用根外施肥追肥的方法來補充營養(yǎng)元素，進而促使其果實的快速成長。

4 病蟲害預防

第一，實際上從選種階段就已經(jīng)開始進行病蟲害防治工作了，有些經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)培育出來的蔬菜種子能夠通過改造后的基因?qū)δ承┘膊『秃οx進行防治。例如，科學家利用生物基因技術(shù)培育的馬鈴薯就可以不依賴農(nóng)藥來抵抗馬鈴薯卷葉病毒。第二，科學的選擇種植土壤也能夠有效的減少潛藏在土壤中的植物病毒或者害蟲對蔬菜造成的危害。第三，蔬菜種子或者蔬菜秧苗的表面有可能在培育、運輸、存儲過程中沾染上某些植物病毒進而造成潛在的病害風險，在播種前通過一定的措施對其進行消毒處理是避免此類問題的有力措施。

5 農(nóng)藥的使用

農(nóng)藥的施用能夠在較短的時間內(nèi)控制并消除蔬菜病蟲害問題且其便捷快速的效果極大地提高了病蟲害治理的效率和效果，因而在蔬菜病蟲害治理方面得到了普遍的應用。但是這些生物化學制劑在殺死植物病蟲害的同時也或多或少的對食用了這些蔬菜的人類產(chǎn)生了一定的毒害作用，而這一點嚴重違背了綠色無公害蔬菜的種植和管理原則。在綠色無公害蔬菜的種植培養(yǎng)過程需要把握以下原則：其一，綠色無公害蔬菜的培育過程應該盡可能不使用任何農(nóng)藥，天然狀態(tài)下成長起來的蔬菜往往更加健康且在市場上也更受青睞。其二，農(nóng)藥的毒性、殘留時間等是人們使用農(nóng)藥時必須重點考量的因素，毒性低、分解快、對人體危害程度小的農(nóng)藥可以優(yōu)先使用。例如，類似于春雷霉素這樣的農(nóng)用抗生素在抑制病蟲害的同時還能夠改善蔬菜的生長情況且其對人體以和其他動物幾乎不會產(chǎn)生危害，在選擇農(nóng)藥時就可以優(yōu)先考慮。其三，在病蟲害情況確實比較嚴重的情況下也可以使用毒性較大的農(nóng)藥來對其進行治理，但是必須將農(nóng)藥的使用量控制在規(guī)定的范圍以內(nèi)從而避免因為用量過大造成不必要的風險[2]。

6 灌溉和除草

其一，在灌溉方面：種植區(qū)域的土壤特點以及土壤的含水量對灌溉頻次和灌溉量起到了決定性作用，例如，土壤沙漠化比較嚴重的地區(qū)對水分的保持能力比較差因而需要通過多次灌溉來保證土壤的水分含量?？梢越Y(jié)合氣溫、蔬菜葉子的色澤、形態(tài)等多種因素來確定是否需要對其進行灌溉，如果葉片綠色變淺且色澤變暗、發(fā)黃，葉片形態(tài)因為失水而發(fā)蔫，說明蔬菜缺水比較嚴重了。其二，在清除雜草方面：蔬菜和雜草幾乎都是低矮的草本類植物，相互之間很容易形成競爭關(guān)系，雜草對土壤中的微量元素有很強的吸納作用因而會對蔬菜的成長構(gòu)成很大的威脅，通過一定的措施防止雜草的干擾是綠色無公害蔬菜種植的必然選擇。例如，可以使用大棚種植的方式防止雜草的種子依靠風力或者動物以及昆蟲的移動而落在蔬菜種植區(qū)內(nèi)，也可以通過人工的方式將雜草從種植區(qū)域內(nèi)連根清除。

7 結(jié)束語

在飲食豐富性得到巨大滿足的大環(huán)境下人們越來越重視食物的安全性和健康性，綠色無公害蔬菜在這一背景下受到了人們的重視和青睞，在種植和管理綠色無公害蔬菜時應該從選種、環(huán)境和土壤、施肥、病蟲害防治等多個方面進行系統(tǒng)的控制。

參考文獻

[1]王磊.探究綠色無公害蔬菜生產(chǎn)中的土肥管理技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2019（9）：33-33.

[2]郝愛民.綠色無公害蔬菜種植與管理技術(shù)探究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018（22）.