陶東旭

摘 要 文章就山東單縣大蒜高產(chǎn)技術(shù)做出初步分析，以期提高種植戶種植技術(shù)，提高大蒜種植經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 大蒜；種植；高產(chǎn)

大蒜是單縣主要經(jīng)濟(jì)作物，大蒜含有多種微量元素、維生素等物質(zhì)且具有抗癌功效，目前市場(chǎng)需求量大，因此，單縣每年的種植面積較大。那么大蒜種植過程中有哪些技術(shù)要點(diǎn)需要注意呢，下面來跟大家分享一下。

1 品種選擇

大蒜適宜冷涼的氣候條件，幼苗耐寒性強(qiáng)，大蒜播種后在3-5℃時(shí)就可以萌芽發(fā)根，出苗后適宜生長(zhǎng)溫度為12-16℃。一般來說露地秋播大蒜適宜在白露末秋分初（9月下旬到10月上旬）播種。播種太晚會(huì)因高溫縮短生育期，影響質(zhì)量及產(chǎn)量；播種早易受凍害。根據(jù)不同收獲部位選擇合適的大蒜品種很關(guān)鍵。根據(jù)蒜瓣大小可以將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜，以收獲蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種，如白皮蒜，生育期短上市早。以收獲蒜薹及蒜頭為主的選擇蒜瓣較大的大瓣蒜，主要為紫皮蒜品種。為了保證產(chǎn)量和質(zhì)量，蒜種要選擇蒜瓣大小均勻、無霉?fàn)€，莖盤好的蒜瓣。播種前剝?nèi)ヒ徊糠炙馄?，除去小瓣蒜?/p>

2選擇地塊

大蒜忌重茬，要選擇富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便的中壤土為宜。栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡，在播種前要再整地作畦。在耕翻整地之前施足底肥，一般每667平方米施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5-8立方米，腐熟餅肥20千克，磷酸二銨30千克，尿素10千克作底肥。

3 整地做畦

地膜覆蓋栽培一般用小高畦。畦寬因地膜寬度而定。按80厘米踩線，以線為準(zhǔn)用鐵锨往兩邊鏟土，做成高10厘米、頂寬50厘米的高畦。每隔3畦可挑一個(gè)高15厘米的高畦埂，便于澆水時(shí)擋水。在高畦埂的兩側(cè)還可再種兩行蒜。

4 選種與播種密度

一般選擇當(dāng)?shù)胤N植的當(dāng)家品種，如紫皮大蒜、白蒜。可選擇4-5克重的蒜瓣做種，用種量為130-150千克，每畝播種3.3萬株右。如用3.5-4克重的蒜瓣做種，密度可增加到3.5萬株。播種前，蒜種在7℃以下環(huán)境中處理7-10天，再用沼液浸種5-8小時(shí)，以保證早出苗、出苗齊。

5 適時(shí)播種

冀中南地區(qū)做蒜頭種植的，一般于9月中下旬播種為宜，最遲不得超過10月中旬。播后10余天即可齊苗，在越冬前植株就可具有5-7片葉，抗寒性較強(qiáng)。在整平的50厘米寬的高畦上，開4條深6-7厘米的溝，按10厘米的株距擺放蒜瓣（每畝3.3萬株），然后覆土，將溝填平，隨即澆水壓根，以防蒜瓣生根出苗時(shí)將其頂出地面。播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。

6 覆蓋地膜

在大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產(chǎn)量。一般情況下，在大蒜播種出苗后，氣溫、地溫已開始下降，這時(shí)如果用地膜進(jìn)行覆蓋，可明顯地收到增溫防寒的效果。覆蓋時(shí)先把膜拉直繃緊埋入土中。播種覆膜后，立即澆水，促進(jìn)蒜瓣扎根。近出苗時(shí)，再澆1次水，以利幼苗出土，頂破地膜，繼續(xù)生長(zhǎng)。有頂不出膜來的幼芽，可幫其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。

7 田間管理

7.1 追肥由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應(yīng)施速效肥，以免脫肥而出現(xiàn)葉尖發(fā)黃。大蒜追肥一般3-4次，分為：催苗肥：大蒜出齊苗后三葉初，每畝施沼液或腐熟人糞尿1000-1500千克，對(duì)加5千克尿素。盛長(zhǎng)肥：播種60-80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20-30擔(dān)，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。孕薹肥：大蒜孕薹期，每畝施尿素15千克。蒜頭膨大肥：蒜頭急速膨大期，噴施0.2%-0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施。

7.2 水分管理

齊苗期，若田土較干可灌水1次，促苗生長(zhǎng)。幼苗前期，根據(jù)天氣和墑情控制灌水，并注意秋雨后田間排水。幼苗中后期，在進(jìn)入12月下旬時(shí)應(yīng)澆一次“凍水”，以使蒜苗安全越冬。來年2月下旬應(yīng)及時(shí)澆水，并沖施復(fù)合肥，以促進(jìn)蒜葉生長(zhǎng)，假莖增粗。抽薹期，應(yīng)于追孕薹肥后及時(shí)澆灌抽薹水。“現(xiàn)尾”后要連續(xù)澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止?jié)补嗨?，以利貯運(yùn)。蒜頭膨大期，蒜薹采收后立即澆水，以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前5天停止?jié)菜?/p>

7.3 中后期管理

在花芽、鱗芽分化期，仍然要保護(hù)好地膜。發(fā)揮其保溫作用，直至抽薹前期方可去掉地膜。

7.4 中耕除草

以人工中耕除草為主，一般在播后15天和春季各中耕除草一次。如果往年地塊雜草較多，根據(jù)雜草情況確定使用的除草劑種類：對(duì)以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120-150克于播種后5-7天（出苗前）加水30-50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈120-150毫升，或24%果爾45-60毫升，于播種后7-10天（出苗前）加水40-60千克，晚間噴霧。

8 病蟲害防治

大蒜主要蟲害有蔥薊馬、蚜蟲和蒜蛆。蔥薊馬、蚜蟲可用1%苦參堿可溶性液劑噴霧防治；蒜蛆可在蒜苗退母期撒施草木灰防治。大蒜主要病害有葉枯病、紫斑病、根腐病等，可通過精細(xì)選種、合理輪作、控制田間濕度，達(dá)到控制病害的目的，發(fā)病輕微，可用1000億個(gè)活芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑和農(nóng)抗120水劑防治。

9 適時(shí)收獲

蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。當(dāng)蒜薹上部開始彎曲、總苞略變白時(shí)及時(shí)采收，否則影響蒜薹的產(chǎn)量和品質(zhì)，也妨礙蒜頭膨大。蒜薹收獲后20天左右，當(dāng)葉片枯萎、假莖松軟時(shí)及時(shí)收獲蒜頭。蒜頭采收后，削凈蒜蒂，就地?cái)倳?-4天，然后儲(chǔ)存。