尹秀娟，李 丹

（邵陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南邵陽 422000）

限飼常被用于延緩快速生長的禽類，特別是在需要長時(shí)間生長的生產(chǎn)系統(tǒng)（蘇興山和楊師，2009）。研究表明，肉雞幼齡時(shí)期進(jìn)行短時(shí)間的物理限飼可以減少腹部脂肪，促進(jìn)生長，提高飼料效率。此外，限飼組和自由采食組家禽的出欄體重 相 似（Farghly 等，2018）。Buragohain（2013）研究表明，10%飼料限制和自由采食對(duì)鵪鶉體重的影響無顯著差異。限飼的結(jié)果主要取決于持續(xù)時(shí)間，長期限飼會(huì)降低家禽的補(bǔ)償性生長潛力。Novele（2009）發(fā)現(xiàn)，用75%的自由采食量飼喂肉雞有較高的飼料利用率，可獲得經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。包括益生菌在內(nèi)的天然飼料添加劑是藥物和抗生素的有效替代品，因?yàn)樗鼈兙哂写龠M(jìn)家畜生長的特性。益生菌可以改善腸道有益菌的活性和動(dòng)物生長性能。本研究選用的商品復(fù)合益生菌包含2株乳酸菌（植物乳酸桿菌和德氏乳酸桿菌）和7株細(xì)菌（嗜酸乳桿菌、鼠李乳桿菌、糞便腸球菌、唾液鏈球菌、雙歧桿菌、假絲酵母、米曲霉）。Parreira（1998）發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中使用益生菌可以降低死亡率，提高生長性能。本研究旨在探討飼料限制或添加復(fù)合益生菌對(duì)鵪鶉生長速度、飼料利用率、死亡率和胴體特征的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選擇1日齡未交配鵪鶉250只，隨機(jī)分為5組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（不做任何處理），T1組飼喂基礎(chǔ)日糧（限飼4 h/d），T2組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1 g/kg復(fù)合益生菌（限飼4 h），T3組飼喂基礎(chǔ)日糧（限飼8 h），T4組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1 g/kg復(fù)合益生菌（限飼8 h）。試驗(yàn)從0～14 d時(shí)開始飼喂試驗(yàn)料，然后從14～28 d時(shí)開始限飼。在最佳溫度管理下飼養(yǎng)鵪鶉，從孵化第1天舍內(nèi)溫度為32℃，每周減少3℃，直到第4周結(jié)束時(shí)溫度達(dá)到23℃。每天早上8點(diǎn)補(bǔ)充淡水。并計(jì)算每組每天的用水量。同樣匯總估計(jì)每周飼料消耗量?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。所有鵪鶉在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 樣品收集與測(cè)定 所有的鵪鶉在孵化當(dāng)日和第 1、2、3、4周分別稱重。在第 1、3和 4周評(píng)估死亡率、平均采食量、水消耗量、料重比和末重。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)（28 d），每組隨機(jī)挑選10只鵪鶉，稱重，屠宰，對(duì)胴體部分（胴體、胃、肝、心）稱重以評(píng)價(jià)胴體特征。屠宰率計(jì)算公式如下：

屠宰率=（胴體重量+內(nèi)臟重量）/活體重量。

1.3 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SAS軟件的一般線性模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用LSD法進(jìn)行差異性比價(jià)，P＜0.05表示差異顯著。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉采食量的影響 由表2可知，整個(gè)試驗(yàn)期間，飼料消耗量受到顯著影響（P＜0.05），對(duì)照組飼料消耗最高（377.2 g/kg）、其次分別是 T1組（352.3 g/kg）、T3組（337.5 g/kg）、T2 組（310.3 g/kg） 和 T4 組（302.1 g/kg）。添加益生菌和限飼顯著降低了飼料用量（P＜0.05），周耗料量也存在顯著差異（P＜0.05）。經(jīng)LSD檢驗(yàn)，T1～T4組飼料用量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），平均降低13.69%。

表2 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉采食量的影響 g/只

2.2 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉飲水量和體重的影響 由表3可知，限飼和補(bǔ)充益生菌對(duì)鵪鶉飲水量有顯著影響（P＜0.05），由高到低分別是對(duì)照組（680.5 mL/只）、T2（639.2 mL/只）、T4（620.1 mL/只）、T3（590.0 mL/只） 和 T1（582.1 mL/只）。在4～8 h限飼內(nèi)，由于飼料限制，水?dāng)z入量顯著減少。經(jīng)LSD檢驗(yàn)，組間飲水量差異顯著（P＜0.05）。限飼和益生菌對(duì)鵪鶉活體體重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。補(bǔ)充益生菌和限飼提高了鵪鶉活重，T2組活重最高（92.3 g），對(duì)照組活體重最低（86.0 g）。

表3 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉飲水量和體重的影響

2.3 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉料重比和死亡率的影響 由表4可知，T2鵪鶉料重比最低（3.6）（P＜0.05）。盡管8 h的限飼，T4組料重比也較低（3.7）。與對(duì)照組相比，4 h的限飼效果較好。日糧補(bǔ)充益生菌對(duì)料重比的影響顯著（P＜0.05）。LSD檢測(cè)顯示，處理組料重比均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。對(duì)照組與T1～T4組死亡數(shù)分別是8、7、3、4和 3，對(duì)照組死亡率最高（26.67%），而 T2和T4組死亡率最低（10%）（P＜0.05）。在鵪鶉日糧中添加益生菌顯著降低了死亡率（T2和T4組）（P＜ 0.05）。

表4 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉料重比和死亡率的影響

2.4 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉胴體特征的影響 由表5可知，T4組4周后的胴體重量（49.0 g/只）、屠宰率（50.6%）和活重（92.5 g/只）最高。4周后，對(duì)照組胴體重量最低（43.7 g/只），對(duì)應(yīng)的活體重為86.3 g/只。從統(tǒng)計(jì)學(xué)上看，各處理對(duì)鵪鶉胴體重量或屠宰率均無顯著影響（P＞0.05）。此外，T4組肝臟重量最高（3.4 g/只），對(duì)照組組最低（3.0 g/只）。各組肝臟、心臟、肌胃重量無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P＞0.05）。T4組非食用部分重量較高（10.7 g/只）。

表5 限飼和益生菌對(duì)鵪鶉胴體特征的影響

3 討論

肉雞限飼可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本和死亡率，同時(shí)使肉類生產(chǎn)更經(jīng)濟(jì)。目前常用的限飼方法包括隔天飼喂、間歇喂養(yǎng)、限制時(shí)間和定量飼料限飼（Lee和 Leeson，2001）。本研究的結(jié)果表明，4～8 h的飼料限飼可以提高鵪鶉飼料利用率。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，體重增加最多的是T2組和T4組，補(bǔ)充益生菌的限飼組具有更好的料重比和死亡率。此外，Gunal等（2006）研究了益生菌混合物和含有礦物鹽的有機(jī)酸混合物對(duì)肉雞生長性能的影響，結(jié)果表明，益生菌對(duì)肉雞生長性能有積極影響，同時(shí)益生菌處理組顯著提高了回腸和空腸絨毛高度，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用有促進(jìn)作用。與對(duì)照組相比，限飼組鵪鶉對(duì)飼料的利用效率更高，且飼料和飲水消耗量較低，這可能與采食、飲水頻率和持續(xù)時(shí)間有關(guān)。日糧處理對(duì)肝臟、心臟、肌胃和不可食用部分相對(duì)重量無顯著影響。

Osman和 Buyaman（2009）指出，30% 的飼料限飼可以在鵪鶉生長期實(shí)行2周。Sultan 等（2009）研究表明，在9：00～19：00時(shí)停止飼喂肉雞其體增重顯著提高，且能提高飼料利用率。此外，本研究中益生菌組鵪鶉的死亡率較低，這可能是因?yàn)橐嫔谝种朴泻ξ⑸锓矫姘l(fā)揮作用，導(dǎo)致其抗病性增強(qiáng)，提高鵪鶉的整體健康性能。益生菌和益生元作為抗生素生長促進(jìn)劑替代品，除了能改善肉雞生長性能外，對(duì)消費(fèi)者沒有有害的副作用。Li等（2011）研究表明，添加益生菌可以改善蛋鴨料重比，補(bǔ)充芽孢桿菌的積極作用可能是由于其改善了腸道環(huán)境和營養(yǎng)利用，減少了有害細(xì)菌的增殖。此外，芽孢桿菌可以提高消化酶活性，增加營養(yǎng)物質(zhì)吸收和利用。本研究觀察到的益生菌積極作用與上述益生菌的作用結(jié)果一致。

4 結(jié)論

綜上所述，每天限飼4～8 h的情況下，在鵪鶉日糧中添加0.1 g/kg的益生菌可以提高其生長性能。