李澤 曹佳惠 劉文楠 袁琳 劉麗萍

摘 要 黃花菜營養(yǎng)豐富，并具有抗氧化、抗衰老及保濕的功效，應(yīng)用市場前景廣闊?；诖?，分析黃花菜營養(yǎng)成分的理化性質(zhì)及黃花菜提取液在護(hù)膚品領(lǐng)域的應(yīng)用價值，根據(jù)目前黃花菜營養(yǎng)成分的提取現(xiàn)狀，簡要總結(jié)提取技術(shù)工藝，促進(jìn)我國黃花菜資源的開發(fā)及其營養(yǎng)成分在護(hù)膚品中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 黃花菜;營養(yǎng)組成;植物提取;抗氧化性;護(hù)膚品

中圖分類號：TQ658 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.070

黃花菜（Hemerocallis citrina Baroni）為百合科萱草屬多年生草本單子葉觀賞植物，具有極其豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。黃花菜含有胡蘿卜素、總黃酮、多糖和維生素等諸多營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化、抗衰老及保濕的功效;大多植株高大、簇生生長，根部呈肉質(zhì)，莖頂分枝開花，顏色呈黃色、橙紅色，有淡淡花香，對肝臟、大腦、心臟等引發(fā)的病癥有改善作用，是不可多得的入藥佳品。食之味道鮮美，口感層次豐富，且儲存方便，處理簡單，是餐桌上的美味佳肴。黃花菜花期較長，顏色鮮亮，極富裝飾和觀賞價值，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，可以耐受較極端的環(huán)境;且生長速度快，枝葉茂盛，功能根發(fā)育良好，利用價值很高，是一種優(yōu)良的保水固土經(jīng)濟(jì)植物[1]。對此，在黃花菜成分提取上引用最佳工藝，并將其應(yīng)用到功效護(hù)膚品的研發(fā)生產(chǎn)中，可以擴(kuò)大黃花菜的應(yīng)用發(fā)展方向，平衡植物成分護(hù)膚品原材料選擇及功能稀缺性，提高黃花菜種植的經(jīng)濟(jì)效益。

1 黃花菜營養(yǎng)成分

1.1 理化性質(zhì)

黃花菜中含有豐富的β-胡蘿卜素，每百克黃花菜中胡蘿卜素高達(dá)3.44 mg，是維生素A最好的轉(zhuǎn)化來源;富含多種維生素，具有維持生物組織穩(wěn)定及清除活性氧的作用，可以起到美白保濕、抗氧化衰老的功效;黃酮類提取物可增強(qiáng)抗氧化酶活性，直接或間接阻斷自由基生成，起到減緩氧化衰老的作用，對細(xì)菌的生長具有一定的抑制作用[2];多糖含量相對較高，具有抗病毒、降血糖等多類醫(yī)療或藥用功效和良好的保濕、抗炎、提高抗氧化酶活性等理化性質(zhì)，抗氧化作用顯著，對細(xì)菌具有明顯的抑制作用[3]。

1.2 營養(yǎng)價值

如表1所示，將引種地均為北方的5種萱草屬植物的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較[4]，發(fā)現(xiàn)黃花菜中總可溶性糖含量和維生素B3含量高于小黃花菜、小萱草等4種植物，營養(yǎng)豐富，可利用資源研究價值偏高。

2 黃花菜應(yīng)用于護(hù)膚產(chǎn)品的發(fā)展分析

2.1 植物成分護(hù)膚品成主流

近年來，護(hù)膚產(chǎn)品的市場份額增幅穩(wěn)定，是化妝品第一大市場，男性護(hù)膚品市場潛力巨大。消費(fèi)者對護(hù)膚品選擇方向趨向于環(huán)保綠色且安全的天然原料，抗衰老等功效類更受追捧。植物成分提取液的應(yīng)用已取代化工制劑在護(hù)膚品添加成分中的比重，天然植物護(hù)膚產(chǎn)品成為護(hù)膚品領(lǐng)域的主流發(fā)展方向[5]。

2.2 植物成分功效明顯

中草藥等植物中的總黃酮、多糖、胡蘿卜素、維生素等成分有滋養(yǎng)皮膚、細(xì)致毛孔、緊膚抗皺等功效，植物成分作用效果可以替代多種功能性或輔助性原料在護(hù)膚品中使用。隨著天然、有機(jī)、綠色安全的護(hù)膚理念深入人心，在紫外線、電磁波和過多油炸食物攝入等生活環(huán)境下，皮膚組織被破壞，釋放大量自由基，加速皮膚細(xì)胞氧化?？寡趸淖o(hù)膚品可以直接或間接作用于自由基，有效抑制氧化過程，修復(fù)受損的皮膚。護(hù)膚品中具有抗氧化功效的成分有煙酰胺和多肽，可以起到抗氧化、抗衰老功效。大量研究表明，黃花菜提取物對OH-和自由基有清除作用，提取物中的總黃酮、多糖等成分的抗氧化性顯著，是一種優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑原料來源，在抗衰老、抗氧化、去皺等功效性護(hù)膚產(chǎn)品中應(yīng)用前景顯著。

實際上，隨著研發(fā)的深入，護(hù)膚品的最有效體現(xiàn)不僅在于保持皮膚的健康，也要對皮膚產(chǎn)生良好的效應(yīng)，即對于表皮細(xì)胞生物活性的研究在護(hù)膚品應(yīng)用研究中也極為重要。研究顯示，生物發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)走進(jìn)了護(hù)膚品的研發(fā)企業(yè)，生物護(hù)膚品無論是使用性還是安全性都要做到純植物成分保障，使生物護(hù)膚迅速發(fā)展，帶來植物成分護(hù)膚品研究的全新機(jī)遇。

3 黃花菜成分提取技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)展

3.1 β-胡蘿卜素的提取技術(shù)

基于β-胡蘿卜素的營養(yǎng)價值和抗氧化特性，研究利用程度廣泛。因β-胡蘿卜素來源不同，提取技術(shù)往往也因材而異。目前，β-胡蘿卜素的提取工藝主要包括以下6種。1）有機(jī)溶劑提取法多通過調(diào)節(jié)溫度、時間、溶劑濃度、料液比等因素確定最佳的提取條件進(jìn)行提取，此法設(shè)備成本較低，工藝成熟易實現(xiàn)工業(yè)化，但提取效果較差，污染程度高。2）柱層析法提取需探究最佳的吸附和解析條件，具有能耗低、洗脫劑可回收和產(chǎn)物純度高的優(yōu)點(diǎn)。同時，提取工藝復(fù)雜，耗時長且溶劑量大，難以形成工業(yè)化。3）超臨界CO2萃取法與傳統(tǒng)萃取法比較，工藝簡單，有效保留活性物質(zhì)，無污染，應(yīng)用更廣泛。4）酶解輔助萃取法需高水平的酶法預(yù)處理，產(chǎn)物理化性質(zhì)較強(qiáng)，提高提取效率。5）微波提取考察提取功率、溫度、時間等方面影響的最適工藝，具備時耗短、效率高等優(yōu)勢，但加熱溫度提升快，造成產(chǎn)物性質(zhì)受到影響。6）超聲提取法是近年來著重推廣的一項新興技術(shù)，操作簡單、效率高、適用范圍廣，但技術(shù)現(xiàn)階段還無法投入工業(yè)化生產(chǎn)[6]。

3.2 總黃酮的提取技術(shù)

黃花菜中黃酮類化合物抗氧化衰老等功效顯著，且黃酮人體無法合成，只能從食物中獲取。因此，黃花菜中的黃酮提取具有非常重要的開發(fā)價值。研究表明，黃花菜總黃酮的提取工藝以傳統(tǒng)乙醇法、超聲波法、微波法等技術(shù)為主，一些新技術(shù)如超聲協(xié)同靜電場技術(shù)的研究也在開發(fā)過程中。乙醇浸提法和回流法均為以乙醇為溶劑的傳統(tǒng)提取技術(shù)，與其他工藝相比，溶劑可回收利用，操作簡便且穩(wěn)定，但存在時間長、溶劑殘留等推廣限制。超聲波提取黃酮法是國內(nèi)學(xué)者研究最廣泛的技術(shù)工藝，通過正交試驗和響應(yīng)面法不斷優(yōu)化最佳工藝，節(jié)能高效，但提取不徹底、功率低且伴隨噪聲污染的瓶頸制約工業(yè)化進(jìn)程[7]。

3.3 提取液抗氧化性效果分析

參考陸福軍[8]黃花菜提取液抗氧化能力的研究結(jié)果，在保證測定過程其他實驗因素一致的情況下，在提取液和BHT（二丁基羥基甲苯）抗氧化劑兩種樣品中加入相同體積的DPPH（1，1-二苯基-2-三硝基苯肼）溶液，確定相同體積的DPPH溶液和70%甲醇混合液作為對照。通過紫外分光光度法測定兩組溶液及對照組于517 nm處的吸光值B1、B2、B3。結(jié)果與普通護(hù)膚抗氧化劑相比，黃花菜提取物的抗氧化能力更勝一籌，是優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑原料。

3.4 黃花菜成分護(hù)膚品研發(fā)預(yù)期

黃花菜中胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于小白菜、油菜等常見食用蔬菜，總黃酮和胡蘿卜素及多糖等物質(zhì)均具有一定的自由基清除能力，抗氧化性強(qiáng)。是一種優(yōu)質(zhì)的化妝品開發(fā)利用資源，且經(jīng)濟(jì)價值極高。

黃花菜中存在秋水仙堿，食用不當(dāng)容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，進(jìn)行脫毒處理會對原料的品質(zhì)造成破壞，同時秋水仙堿藥用對于一些皮膚病癥的治療頗有成效。故在進(jìn)行護(hù)膚品研發(fā)過程中對秋水仙堿的處理需要考量，提取液中是否可存在秋水仙堿、原材料脫毒處理的工藝優(yōu)化、秋水仙堿的存在含量等制約因素需結(jié)合皮膚生理狀態(tài)和護(hù)膚產(chǎn)品研發(fā)方向進(jìn)一步研究。

4 結(jié)語

黃花菜的利用價值廣泛，對其需求在不斷上漲，現(xiàn)今種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)雙增長，選擇最適加工技術(shù)將黃花菜應(yīng)用于護(hù)膚品的研發(fā)，可以帶動黃花菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展，開拓黃花菜開發(fā)新方向，增加護(hù)膚品原材料市場的選擇，推動我國種植產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李立新，高德武，王笑峰，等.黃花菜的特征特性及栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（1）：83，87.

[2] 鄭家禎，史娟蘭，林洪濤，等.黃花菜加工利用研究進(jìn)展[J].東南園藝，2018（6）：75-77.

[3] 周紀(jì)東，李余動.黃花菜多糖的提取、結(jié)構(gòu)性質(zhì)及抑菌活性[J].食品科學(xué)，2015（8）：61-66.

[4] 楊利.萱草屬植物營養(yǎng)成分分析及品質(zhì)評價[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

[5] 楊雨鑫.我國護(hù)膚品行業(yè)現(xiàn)狀與消費(fèi)者需求分析[J].價值工程，2019，38（17）：258-260.

[6] 曲蕙名，楚杰，韓利文，等.β-胡蘿卜素提取方法、生理功能及應(yīng)用研究進(jìn)展[J].中國食物與營養(yǎng)，2017，23（215）：38-42.

[7] 周玲玲，張黎杰，陳芬，等.金針菜中總黃酮的提取工藝研究進(jìn)展[J].淮陰工學(xué)院學(xué)報，2017，26（135）：85-88.

[8] 陸福軍.黃花菜抗氧化及抑制亞硝化的研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2008.

（責(zé)任編輯：趙中正）