練振輝

摘 要 我國(guó)水稻種植歷史悠久，隨著時(shí)代的進(jìn)步和技術(shù)的革新，水稻的產(chǎn)量逐步提高，當(dāng)前已經(jīng)能解決全國(guó)人民的溫飽問(wèn)題，人們對(duì)稻米品質(zhì)的要求也變得越來(lái)越高?；诖?，對(duì)現(xiàn)階段的水稻栽培技術(shù)進(jìn)行重點(diǎn)分析，并研究水稻栽培技術(shù)對(duì)于稻米品質(zhì)的影響。

關(guān)鍵詞 水稻;栽培技術(shù);稻米品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.015

隨著人們生活水平的提升，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注水稻的品質(zhì)。目前人們更加青睞于品質(zhì)優(yōu)良的稻米，也就是優(yōu)質(zhì)水稻。優(yōu)質(zhì)水稻不僅品種優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但其在生產(chǎn)和培育中具有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，工序比較復(fù)雜，目前消費(fèi)者市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)水稻往往供不應(yīng)求，我國(guó)優(yōu)質(zhì)水稻的種植面積也在不斷擴(kuò)大。栽培技術(shù)對(duì)于水稻的生產(chǎn)和品質(zhì)發(fā)揮著重要作用。水稻栽培技術(shù)的質(zhì)量決定了水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1 水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

現(xiàn)如今，我國(guó)大力推廣和大面積種植的水稻品種分別為雜交水稻和矮稈水稻，為了使其產(chǎn)量和質(zhì)量得到有效提高，需要采用旱育秧方式。無(wú)論是早稻還是晚稻品種，在水稻栽培過(guò)程當(dāng)中，水稻的質(zhì)量和產(chǎn)量會(huì)在一定程度上受到插秧密度等問(wèn)題的影響，進(jìn)而阻礙到水稻種植的實(shí)際開(kāi)展。同時(shí)，多數(shù)水稻種植人員缺乏科學(xué)種植意識(shí)，在實(shí)際種植過(guò)程當(dāng)中沒(méi)有充分重視曬田工作，也影響到了水稻的實(shí)際產(chǎn)量。而隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升，在水稻種植過(guò)程當(dāng)中所使用的肥料也出現(xiàn)了相應(yīng)的變化，由混合式肥料取代了原本單一的施用化肥，可以更好地滿足水稻對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求。此外，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也使大量的機(jī)械化設(shè)備被應(yīng)用到了農(nóng)作物的種植過(guò)程當(dāng)中，極大地提高了水稻的生產(chǎn)效率。

2 水稻栽培技術(shù)中影響稻米品質(zhì)的因素

2.1 種植環(huán)境問(wèn)題

水稻是喜溫感光的農(nóng)作物，在生長(zhǎng)期內(nèi)對(duì)光照以及溫度都有很高的要求。因此，在水稻生產(chǎn)和培育過(guò)程中，如果溫度、光照不足，就會(huì)極大影響水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量。在我國(guó)水稻的種植區(qū)域內(nèi)，比如東北以及華北等優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)區(qū)，整體氣候條件較差，水稻生長(zhǎng)期間容易發(fā)生倒春寒，進(jìn)而導(dǎo)致?tīng)€種和死苗問(wèn)題。而在夏季，部分水稻種植區(qū)域光照不足，雨水較多，極大地影響了優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn)。

2.2 栽培與種植方式落后

優(yōu)質(zhì)水稻的種植和生產(chǎn)要利用現(xiàn)代化的培育技術(shù)和生產(chǎn)工具。但是，很多地區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻的栽培和種植往往缺乏先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，水稻栽培和種植方法比較落后，管理理念粗放，對(duì)于水肥管理不科學(xué)，過(guò)度依賴化肥和農(nóng)藥等，水稻的栽培和生產(chǎn)不具備優(yōu)質(zhì)水稻的特征，影響到水稻的品質(zhì)。

2.3 水稻品種需要研發(fā)和創(chuàng)新

雖然近些年我國(guó)水稻栽培技術(shù)在不斷進(jìn)步，但是水稻的品種還有待進(jìn)一步研發(fā)和創(chuàng)新。目前，很多地區(qū)水稻的種植和生產(chǎn)都是利用老品種，水稻自身的抗病能力比較弱，容易受到病蟲(chóng)害問(wèn)題的影響，降低水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。這是影響優(yōu)質(zhì)水稻培育的重要因素，要想促進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻的培育和生長(zhǎng)，還需要加快研發(fā)和推廣水稻新品種。

3 提高稻米品質(zhì)的水稻栽培技術(shù)措施

3.1 選取優(yōu)質(zhì)的水稻種子

水稻種子的選擇是水稻栽培的關(guān)鍵。在進(jìn)行水稻栽培的準(zhǔn)備過(guò)程中，種子的篩選至關(guān)重要，種子的質(zhì)量與水稻的產(chǎn)量有著密切的聯(lián)系，并且也對(duì)水稻的質(zhì)量起到了決定性作用。在進(jìn)行水稻種子選擇時(shí)，要充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥琅c氣候條件，選擇與其相適應(yīng)的種子，并且要依據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)選擇種子，以避免一些不必要的損失。在選擇好種子之后，還需要對(duì)種子進(jìn)行一系列處理。1）要對(duì)種子的發(fā)芽率進(jìn)行測(cè)試，如果種子的發(fā)芽率不超過(guò)80%，則不選用該種子種植。2）晾曬種子，晴天對(duì)種子進(jìn)行3 d晾曬，保證種子中的水分含量降到14%左右，可以使種子的成活率增高。3）浸種消毒，浸種消毒是十分重要的，可以預(yù)防病蟲(chóng)害，在浸種之后也要對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格檢查，保證種子達(dá)到種植標(biāo)準(zhǔn)。4）催芽，催芽的過(guò)程對(duì)溫度有一定要求，要保證溫度適宜，才能使播種更加順利。

3.2 環(huán)境選擇

要想保障水稻優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)，就要做好水稻栽培的前期準(zhǔn)備工作。只有打好基礎(chǔ)，才能使水稻種植更加順利，從而實(shí)現(xiàn)水稻種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目標(biāo)。而稻田土壤條件對(duì)水稻的產(chǎn)量以及質(zhì)量有直接影響。因此，在進(jìn)行水稻栽培之前，要做好稻田準(zhǔn)備工作。選擇稻田一定要充分考慮土壤問(wèn)題，可以對(duì)稻田進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)栽培地的土壤肥沃程度進(jìn)行具體分析，同時(shí)也要考慮到土壤透氣性、土壤含水量以及透水性等問(wèn)題，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻的實(shí)現(xiàn)提供好的基礎(chǔ)，滿足其生長(zhǎng)需求。水分對(duì)于水稻生產(chǎn)至關(guān)重要，水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的需求量比較大，所以在進(jìn)行水稻栽培的過(guò)程中，農(nóng)戶應(yīng)對(duì)附近的水源有所了解，保證水稻栽培過(guò)程中的用水需求。在進(jìn)行稻田選擇的過(guò)程中，還要保證有充足的光照，因?yàn)樗臼窍矞叵补獾淖魑?，生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)溫度與光照有一定的要求。要盡量選擇比較平坦開(kāi)闊的地方作為稻田，保證后期的管理更加便捷，如果某些地區(qū)滿足不了稻田對(duì)地形的要求，可以修筑梯田，使地形更加平整，從而滿足水稻種植的條件。

3.3 水稻的栽植

為了有效提高水稻種子的抗病性，在播種之前往往要對(duì)稻種進(jìn)行拌種處理。要選擇合適的藥劑均勻攪拌，以提高水稻種子的抗性，減少病蟲(chóng)害發(fā)生率。同時(shí)，對(duì)于水稻的栽植也要根據(jù)不同的品種合理安排種植時(shí)間，并把握好水稻種植的密度和深度，確保水稻苗能夠充分吸收營(yíng)養(yǎng)。在水稻的栽植中，可以進(jìn)行平行栽種，確保水稻苗在同一水平線上，不僅有利于觀察水稻的長(zhǎng)勢(shì)，同時(shí)也會(huì)給后期收割創(chuàng)造有利條件。在水稻種植中，要考慮到垂直度的因素，有效把控水稻的垂直度能夠控制水稻漂秧，進(jìn)一步確保稻米質(zhì)量。

3.4 灌溉技術(shù)

灌溉作業(yè)主要是保證水稻正常生長(zhǎng)期稻田的總體需水量和生物需水量，具體需要根據(jù)水稻插秧數(shù)量和水稻生長(zhǎng)需水量確定灌溉量。在灌溉期間，盡量采取夜間灌溉和白天蓄水的方式，使水稻更好地吸收水分。水稻進(jìn)入成熟期后，應(yīng)進(jìn)行排水曬田，盡可能提高稻穗的生長(zhǎng)質(zhì)量。如果遭遇干旱，可以采取覆膜的方式來(lái)控制失水。

3.5 肥料施用

分析水稻的種植過(guò)程可以發(fā)現(xiàn)，肥料的合理選擇是十分重要的內(nèi)容，尤其對(duì)于雜交水稻而言，其根系十分發(fā)達(dá)，具有較強(qiáng)的汲取養(yǎng)分的能力，需要施用適宜的肥料滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。對(duì)此，水稻種植人員需要改變以往單一的施肥方式，施用一些富含氮、磷等元素的肥料，確保能夠充分滿足水稻對(duì)微量元素的需求。在具體選擇肥料的過(guò)程當(dāng)中，相關(guān)種植人員需要盡量挑選一些有機(jī)肥，同時(shí)還需要注意在施肥的過(guò)程當(dāng)中清除雜草，確保土壤中含有充足的營(yíng)養(yǎng)。

3.6 病蟲(chóng)害防治

紋枯病是在水稻栽培和生長(zhǎng)中比較常見(jiàn)的病蟲(chóng)害。水稻感染紋枯病后葉片上會(huì)出現(xiàn)橢圓形的病斑，隨著病癥加重，水稻的病斑會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，極大影響了水稻幼苗的正常發(fā)育。因此，水稻種植人員可以根據(jù)紋枯病的生物特性采取有效的藥物治療方式，將其控制在源頭，避免其規(guī)模擴(kuò)大。

在水稻生長(zhǎng)和培育的各個(gè)階段都容易出現(xiàn)稻瘟病，對(duì)于水稻稻瘟病的科學(xué)防治還需要根據(jù)其發(fā)病的位置進(jìn)行有效治療，對(duì)于葉瘟、穗頸瘟以及谷粒瘟要采取不同的治療方案。在水稻稻瘟病的防治中，種植人員要采取有效的技術(shù)手段和科學(xué)的管理思想對(duì)其進(jìn)行細(xì)致管理。在水稻種植之前，可以通過(guò)烤田來(lái)抑制水稻稻瘟病的發(fā)生，同時(shí)在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中也可以科學(xué)施肥，提高水稻幼苗自身的抗性。對(duì)感染稻瘟病嚴(yán)重的水稻可以利用奧力克稻瘟康等藥劑噴灑進(jìn)行治療，實(shí)現(xiàn)對(duì)稻瘟的有效控制。

4 結(jié)語(yǔ)

高水平的水稻栽培技術(shù)能夠有效提升稻米品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)水稻的栽培是目前我國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的主要趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要積極把握市場(chǎng)機(jī)遇，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水稻的種植面積，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻的高產(chǎn)和增收。

（責(zé)任編輯：趙中正）