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        夏黑葡萄綠枝著色生產(chǎn)技術(shù)

        2020-04-07 17:41:03汪義忠
        果農(nóng)之友 2020年1期
        關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)色赤霉素樹勢

        汪義忠

        夏黑葡萄長勢旺盛,在南方多雨地區(qū),極易出現(xiàn)營養(yǎng)生長和生殖生長不協(xié)調(diào)。生產(chǎn)中,很難把樹勢調(diào)整到中庸偏強的樹相。另外,夏黑(圖1)作為三倍體無核品種,其果實在發(fā)育膨大時自身不能依靠種子合成足夠的赤霉素和細胞分裂素,要靠外源植物生長調(diào)節(jié)劑的補充來滿足。但在栽培中,許多生產(chǎn)者片面追求大粒、大穗,盲目加大赤霉素和細胞分裂素等調(diào)節(jié)劑的使用濃度,導致品質(zhì)下降。另外,夏黑生育期短(見花到轉(zhuǎn)色45天左右),在臨近轉(zhuǎn)色時,正值南方地區(qū)多雨寡照、晝夜溫差小、悶熱潮濕等不利天氣。前期膨果肥施偏晚,氮肥偏多,致使果實成熟時,新梢仍處在旺長階段,葉片重疊,大而薄,氣生根大量出現(xiàn)又不斷吸收空氣中的氮,導致新梢旺盛生長。此時摘心,不但消耗大量的人工成本,而且效果不明顯,究其原因主要是田間的氮肥還沒用完。

        葡萄臨近轉(zhuǎn)色(果粒剛變軟)時,新梢最好能停止生長(包括巨峰系品種)。如果此時新梢還在旺盛生長,且新梢勾頭,卷須雙叉,著色肯定差。這是因為根部的氮肥還有很多,能合成更多的赤霉素,赤霉素越多新梢生長就停不下來,不但消耗更多的光合營養(yǎng),還能合成更多的赤霉素。枝葉內(nèi)赤霉素濃度偏高,就會阻止脫落酸的形成,進而影響乙烯合成,導致果實遲遲不上色。在這種情況下,你如果使用S-誘抗素、乙烯利等來催紅,可能會造成葉片發(fā)黃、軟果等問題,又導致新的問題出現(xiàn)。

        在葡萄轉(zhuǎn)色期應(yīng)適當控水,但有些果園在生產(chǎn)中,習慣在臨近轉(zhuǎn)色時大量沖施無機鉀肥來促進轉(zhuǎn)色,導致土壤EC值升高,土壤板結(jié),此時地溫高,根系特別是幼嫩的吸收根會死掉或停止生長。再加上葉面多次噴施磷酸二氫鉀,使葉片老化變成了淀粉葉,在這種情況下枝條很快便木質(zhì)化。枝條雖木質(zhì)化,但此時根系還需要光合營養(yǎng)來維持生存,卻由于枝條木質(zhì)化嚴重,在營養(yǎng)回流時,這些營養(yǎng)很少能進入到果穗中去,果穗得不到足夠的光合營養(yǎng),糖分上不來,轉(zhuǎn)色慢,時間長了就成“夏紅”,弄不好還會軟果。

        如何避免這種情況發(fā)生,促進葡萄上色呢?

        1 多下功夫改良土壤

        多施發(fā)酵好的有機肥和菌劑,提高土壤有機質(zhì)含量,土壤疏松透氣,不板結(jié),促進土壤中有益微生物大量繁殖增生,分解被土壤固定的一些礦質(zhì)元素。盡量不用化學肥料(無機營養(yǎng)肥),因為化學肥料中的無機離子之間同性會排斥,異性相互反應(yīng)被固定。

        現(xiàn)在大部分果園的土壤并不缺少各種元素,而是土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞,沒有了良好的根系吸收環(huán)境。生產(chǎn)中,往往只重視地上部的管理,如果土壤持水量大,地面板結(jié),有機質(zhì)缺乏,持續(xù)施用化肥,造成大量幼嫩根系受傷,誤認為土壤又缺了什么元素,一味地被動給予補充,造成越補成本越高,越補各種缺素癥越多,還找不到原因,就會覺得葡萄越種越難種。

        2 掌握施肥技巧

        施肥前要學會判斷樹勢,這需要細心觀察,并結(jié)合地力、品種特性、施肥量及樹齡大小。看枝梢的長勢情況,包括葉片的大小厚薄,節(jié)間的長短,梢頭的勾與直,卷須的粗細長短等。在判斷好樹勢的強弱情況下,再確定施什么肥,施多少。施肥原則是前促中穩(wěn)后控。

        萌芽前以醒根催根為原則,萌芽整齊后以促營養(yǎng)生長為主,可以偏重施氮素。氮肥施用要前移,特別是夏黑、巨峰等紫黑色品種,絕對不能使用膨大劑后再追施高氮的膨果肥。中后期的著色肥,宜選用氧化鉀或有機鉀,比如含小分子有機碳腐殖酸類的肥料(黃腐酸鉀和生物菌劑)。

        3 控好樹勢和肥水

        葡萄樹勢要中庸,但生產(chǎn)中很難做到,稍不注意就長旺了。市場上銷售的各種大量元素水溶肥、功能肥,使用方便、效果突出,但不知不覺就把樹喂胖了。一旦出現(xiàn)樹勢偏旺,肥又收不回來,咋辦,這就要控了。怎么控?什么時候控?用什么控?控的目的是什么?不論什么果樹旺了就要控,弱了就要促,力求做到促控結(jié)合,有促有控,該長的時候長,該停的時候停。停不下來就控,就壓制,就得踩剎車。控有幾種方式:

        一是地下控,即控制肥和水,控肥水不施肥行嗎?不行,要知道肥離不開水,肥得有水才能發(fā)揮作用,控水也就是在控肥。不少葡萄園,為了好看、方便操作,不起壟降水位,不挖三溝(圍溝、腰溝、畦溝),為了園內(nèi)不長草,還蓋上了地膜,在這種情況下肥水是控不了的,因為地下水位高,這就是建園起高壟的一個原因,特別是南方地區(qū)起壟栽培顯得尤為重要。有了深溝高畦,再配合水肥一體化裝置,基本可做到想控就控,想促就促,完全掌控??夭蛔∷畡t意味著控不住肥,多數(shù)情況在成熟期需要控水,人為協(xié)迫干旱,但忘了之前施了多少無機肥。此時一控水,土壤中EC值升高,幼嫩吸收根處在高溫土壤中極易被燒壞,如果再不中耕松土,樹盤不蓋草,焦葉、缺鎂虎皮葉、軟果都出現(xiàn)了。而且枝條木質(zhì)化早而快,這就是不能綠枝著色的原因。所以要盡量避免使用無機磷鉀肥。

        二是地上控。地上控與地下控,雙管齊下,效果才能明顯,反之則相反。地上控有幾種方法:(1)斷根。其實生產(chǎn)中很難做到,不好把控,根在土里看不到,一旦斷過了頭會影響果實生長發(fā)育甚至全軍覆沒,不過,中耕松土可以做。(2)使用化學抑制劑調(diào)控。生產(chǎn)中使用化學抑制劑效果來得快,易掌握,且省工。但要注意使用技巧和時間。(3)環(huán)剝。一般于硬核期進行,果實轉(zhuǎn)色后再進行環(huán)剝就遲了。結(jié)果枝環(huán)剝比主干環(huán)剝效果好,但結(jié)果枝環(huán)剝太費工,生產(chǎn)中不易做到。掌握好環(huán)剝時間和方法,對促進夏黑、巨峰等紫黑色品種著色效果明顯。

        新梢噴施抑制劑之后,一方面新梢內(nèi)赤霉素的合成受阻,停止或延緩生長,節(jié)約了肥水,葉片制造的光合產(chǎn)物因環(huán)剝后受阻回流不到根系,此時枝條還沒木質(zhì)化,這些營養(yǎng)集中供應(yīng)到果穗中;另一方面,枝梢中的赤霉素合成被抑制,脫落酸占據(jù)上風,進而促使乙烯合成,這樣,不用噴施誘抗素和乙烯利就做到了枝蔓綠色、果實上色好且快。

        注意,在操作過程中,別忘了促,要促控結(jié)合,促不一定就要追肥。此時,高溫少雨,要中耕松土讓根系下扎,樹盤四周覆蓋秸稈,澆小水,如果中耕松土壟面覆蓋到位,這時的促以葉面補充優(yōu)質(zhì)氨基酸為好。全園深翻蓋草,水分均衡供應(yīng)是關(guān)鍵,這樣的果園一般不會出現(xiàn)裂果、焦葉、軟果現(xiàn)象。

        夏黑葡萄綠枝果粒著色技術(shù)歸納起來,主要有以下幾點:

        (1)坐果前以促進營養(yǎng)生長為主。氮肥早用(巨峰系不能這么干)。夏黑只要花前進行兩次摘心,防好灰霉病,用好三次葉面肥,結(jié)合拉穗、保果、膨果,一般不會出現(xiàn)大量落果,就算旺長也是在前期,節(jié)間長了控制一下,比后期旺長要好。(2)坐果后要穩(wěn)住樹勢。這時處在膨果期,水分很關(guān)健,盡量強化葉片功能,讓葉片制造更多的光合產(chǎn)物來供果實發(fā)育生長。鉀肥以有機鉀為主,不宜早施和量大,養(yǎng)護好根系,保證水分均勻供應(yīng)。(3)第二膨大期采取措施讓新梢緩慢生長。要轉(zhuǎn)變施高磷高鉀無機肥促進上色的觀念,維護好葉片很重要,再高的產(chǎn)量再多的肥沒有了葉片是不行的。此時,如果氮素過多,遇到陰雨寡照,葉片不能通過光合作用把氮轉(zhuǎn)化成氨基酸而是變成了亞硝酸,沉積在枝葉和果實中,使果實糖分上不來酸度下不去,時間長了就成“夏紅”了,還會出現(xiàn)水罐子。(4)中耕覆蓋。從萌芽前到上色初期,盡可能中耕二次;果園生草,或樹盤覆蓋保濕保墑,預(yù)防裂果,促進著色。

        總之搞好肥水管理、穩(wěn)定中端樹勢、噴好藥劑促上色,就能生產(chǎn)出顏色紫黑、風味濃甜的夏黑葡萄(圖2)。

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