靳建紅

摘 要：小麥是中國最主要的糧食作物之一，在全球也很受歡迎，全世界有三分之一的人口將小麥作為主食?；诖?，本文以河北省石家莊市為例，闡述強筋小麥種植的可行性，指出強筋小麥種植與推廣存在的問題，給出相應(yīng)解決方案，推動石家莊市強筋小麥種植行業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：強筋小麥;優(yōu)化產(chǎn)業(yè);制粉企業(yè)

據(jù)資料顯示中國人口至少占全世界人口1/4，可謂是人口大國。隨著中國人口的不斷增多和群眾生活質(zhì)量水平的不斷提升，國民對于農(nóng)副生產(chǎn)的高需求也在不斷提升，使糧食產(chǎn)業(yè)存在的問題更為突出。古往今來，中國農(nóng)業(yè)都是倍受關(guān)注的，所以提高強筋小麥種植和推廣意義重大。

一、強筋小麥的種植

（一）強筋小麥的選地要求

1.在品質(zhì)上占據(jù)領(lǐng)先地位，受各大企業(yè)好評。河北省作為小麥種植大省，其地理位置很適合小麥的生產(chǎn)和種植條件，并且是優(yōu)質(zhì)小麥的最優(yōu)產(chǎn)地。國家農(nóng)業(yè)部門曾對我國五大小麥種植地進行過檢測，經(jīng)過數(shù)年的研究調(diào)查后表明，河北省的小麥在各個方面的標準都是最高的，甚至高于強筋小麥在各大行業(yè)里的水平。

2.河北省栽種小麥的時間長，并輔以科學(xué)技術(shù)提高小麥栽種質(zhì)量。河北省栽種小麥的時間長，并有很多品種小麥成功種植的優(yōu)勢，尤其栽種面積更是占據(jù)全國小麥總面積的十分之一。在加上河北省的生態(tài)環(huán)境較為豐富，不同區(qū)栽種的小麥在管理上也不盡相同。河北省小麥產(chǎn)業(yè)匯集了經(jīng)濟、培育等多方面的專家，并加入眾多科研院校、公司等多種研究對象，通過科研院校機構(gòu)在科技方面保持先進性，明確強筋小麥的最佳播期與播量，并開展水肥耦合及肥料配比試驗，明確最佳的施肥時間與施加量，提高小麥栽種質(zhì)量，使其品質(zhì)達到國家小麥面粉強筋標準。同時，在優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)用強有力的手段采用節(jié)水技術(shù)，以高效增產(chǎn)技術(shù)為重點，降低小麥種植的能耗，節(jié)約成本，提高產(chǎn)量。

（二）強筋小麥的發(fā)展

河北省栽小麥的時間十分久遠，成功研究種植出各種型號的小麥種類，栽種面積是全國小麥栽種面積的十分之一。隨著中國工業(yè)的發(fā)展，制粉工廠對強筋小麥的品質(zhì)要求也越來越高，而目前的市場經(jīng)營方式卻是小麥發(fā)展重要的阻礙原因。目前，在河北省政府的支持和農(nóng)業(yè)部門幫助下，并且市場環(huán)境越來越規(guī)范的帶動下，種類更加專業(yè)、栽種方式越來越規(guī)?；⒔?jīng)營方式趨向產(chǎn)業(yè)化、也越來越注重品牌的效應(yīng)，為河北省發(fā)展小麥產(chǎn)業(yè)提供了新的方向，并以“科技帶動產(chǎn)業(yè)、以訂單代替購買”的發(fā)展模式，推動強筋小麥生產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

由農(nóng)村合作社作為聯(lián)系的樞紐，與制粉企業(yè)共同簽訂供貨的合同，此舉解決農(nóng)戶在供貨可持續(xù)方向的問題;而與種植小麥的農(nóng)戶簽采購合同，則保證了原材料在品質(zhì)上能夠達標。為制粉企業(yè)提供充足的原料，幫助種植戶銷售商品，實現(xiàn)二者共贏。與此同時，合作社還會保證小麥的售價合理性，從而保證種植戶的利益。不過在某些方面也存在著問題：

1.在強筋小麥種植中，栽種規(guī)模是保障小麥品質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵。種植戶的種植規(guī)模以及小麥品質(zhì)都存在著問題，導(dǎo)致其問題出現(xiàn)的原因在于小麥基因、栽種環(huán)境、耕種方式等。

2.優(yōu)質(zhì)小麥的成本過高，而相應(yīng)的采購、獎賞機制不完善。強筋小麥產(chǎn)量比一般小麥要低，而在中國目前實行的最低采購政策下，很難體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)小麥的高質(zhì)高價，以至于種植戶不太愿意栽種強筋小麥。

3.不光要提高優(yōu)質(zhì)小麥品種，也要做好與制粉企業(yè)的合作，實現(xiàn)小麥種植戶與制粉企業(yè)的合作共贏。

二、強筋小麥的推廣

（一）推廣強筋小麥的問題

河北省強筋小麥在品質(zhì)上有幾個方面的特征：

1.不同小麥品種在制粉品質(zhì)、面團特性及加工品質(zhì)等方面的差異性較大，主要原因是河北省一直以產(chǎn)量為主，以至于忽略了品質(zhì)上的選擇。

2.當企業(yè)或個體進行面點制作時，所需蛋白質(zhì)含量低、筋度小的小麥種類都很少，主要集中在中筋品種。所以，雖河北省小麥蛋白質(zhì)含量較高，但在面筋質(zhì)量方面并不夠好，使得企業(yè)或個體在制作餅干蛋糕和面包時品質(zhì)并不高，體積也相對較小，因此并不符合一些企業(yè)要求。因此，為提升河北省在面條和面點加工質(zhì)量，應(yīng)對現(xiàn)有種類的小麥進行改進，并延長面團成型和穩(wěn)定時間，還要提高面團延展性。

3.制粉企業(yè)對于制粉的質(zhì)量也需要提升。我國現(xiàn)有小麥種類成粉率和顏色并不盡如人意，小麥的培育單位在育種時只注重飽滿和重量，并未考慮出粉率和面粉顏色，降低制粉企業(yè)的制粉質(zhì)量。

以上幾點造成強筋小麥在種植上規(guī)模小并且推廣范圍小的原因。

（二）解決強筋小麥的推廣問題

為此，河北省在這些問題上做出了一系列的研究，并選出9種河北省主要的強筋小麥品種在田間大規(guī)模的實驗。在收獲后保存三個月，使用MLU202實驗?zāi)シ?。并通過實驗后得出相對應(yīng)的結(jié)論。從而得知，為何河北省目前致力于推廣栽種強筋小麥的原因。因為有科技與研究人員在不斷提高小麥品質(zhì)，并且積極為了避免因市場經(jīng)濟波動帶來的風(fēng)險，采取了“訂單帶動生產(chǎn)”模式，形成較穩(wěn)定的生產(chǎn)關(guān)系。在強筋小麥產(chǎn)業(yè)中，以培育為主，加大生產(chǎn)科學(xué)等一體化發(fā)展體系，推動河北省農(nóng)科研究所和各大小麥培育院校合作。以新型經(jīng)營方式為主導(dǎo)，提升優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)組織化。并打造多元化生產(chǎn)體系，通過互聯(lián)網(wǎng)+的方式使強筋小麥做到資源聯(lián)合，多方面提升到新層面。創(chuàng)建小麥的品牌效應(yīng)，提升知名度和影響力。

三、總結(jié)

總而言之，河北省強筋小麥正逐漸向提高產(chǎn)業(yè)專業(yè)化，統(tǒng)一化，高質(zhì)量方向發(fā)展，并加深與各大企業(yè)的聯(lián)合。很多企業(yè)集團等加工企業(yè)也不斷的提出新的合作方式，讓強筋小麥重新再次有了更好地發(fā)展。與此同時，河北省從種植、推廣等多個方面推動強筋小麥種植業(yè)發(fā)展。對其日后的發(fā)展做出了新的計劃，并做好優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)和科研并行之路，逐漸優(yōu)化并成為河北省小麥的產(chǎn)業(yè)鏈。

參考文獻：

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