秋葉

有些動(dòng)物吃肉，有些動(dòng)物吃草。吃肉的動(dòng)物渾身都是肌肉是正常的，可為什么食草動(dòng)物（更準(zhǔn)確的說(shuō)法是植食性動(dòng)物）吃下去的是草，卻也能長(zhǎng)出肌肉來(lái)？

這當(dāng)然并不能簡(jiǎn)單地用“吃什么補(bǔ)什么”來(lái)理解。肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)，因此，要想長(zhǎng)出肌肉，身體必須得到足夠的蛋白營(yíng)養(yǎng)。肉、蛋、奶等食物因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，當(dāng)然就是最佳選擇。這些食物被吃下去以后，先是在消化道中被逐漸分解成氨基酸，然后被吸收進(jìn)入血液。之后，血液將氨基酸運(yùn)輸?shù)郊∪饧?xì)胞，并在那里重新“拼裝”后，合成肌肉蛋白。

但是，肉、蛋、奶這三樣食物沒(méi)有一樣是容易獲得的，于是，能力不濟(jì)或者食量極大的動(dòng)物就得另謀出路，尋找更容易獲得的食物。樹(shù)葉、草根等植物性食物最易獲取，所以，生性溫順的食草動(dòng)物就選擇更為穩(wěn)妥的取食策略，它們就吃素了。

植物性食物雖然營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有肉類(lèi)那么豐富，但是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是樣樣都不缺，只要吃得多，食草動(dòng)物也可以獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。所以，我們可以看到，牛、羊、鹿、馬等食草動(dòng)物，總是在不停地吃草，而獅子只要飽餐一頓，就可以幾天不打獵。另外，一種植物的營(yíng)養(yǎng)成分往往比較單一，所以很多吃素的動(dòng)物需要吃多種植物才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。