孫剛

〇 不把自己當(dāng)老人，不計(jì)個(gè)人得失

查良錠從不把自己當(dāng)老人，有客人登門拜訪，她會(huì)親自端茶切水果。她的人生智慧化于心現(xiàn)于形：“傻干一輩子，心中感淡然;忠實(shí)一輩子，心中感坦然;助人一輩子，心中感安然;幸福一輩子，心中感慰然！”

每逢得到院內(nèi)外“終身成就獎(jiǎng)”時(shí)，她總說(shuō)，自己只有一個(gè)頭銜：百歲的老營(yíng)養(yǎng)師?！捌渌^銜都不屬于我，給我，我也承受不起?！?/p>

【養(yǎng)生提要】羅馬大學(xué)及加州大學(xué)圣地亞哥分校通過(guò)對(duì)91～101歲老年人的長(zhǎng)壽秘訣研究證明，保持樂(lè)觀、內(nèi)心堅(jiān)定并讓自己忙碌起來(lái)，是延長(zhǎng)壽命的關(guān)鍵所在。

〇 飲食有節(jié)，不挑食不多吃

作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，查良錠是平衡膳食的倡導(dǎo)者也是實(shí)踐者。她什么都吃，什么也不多吃。生活中，有人為了減肥就吃很多蔬菜。她提醒說(shuō)，蔬菜吃得過(guò)多會(huì)脹氣，對(duì)身體也不利。

【養(yǎng)生提要】中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早已提出“食飲有節(jié)”。節(jié)，指有節(jié)律、有節(jié)制。飲食有節(jié)律是養(yǎng)生的基本原則?！秴问洗呵铩分杏涊d：“食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)”，《尚書(shū)》則更是明確指出“食哉，惟時(shí)”，唐代名醫(yī)孫思邈則具體強(qiáng)調(diào)“到時(shí)不吃，必遭其殃”。

飲食節(jié)制，也是提倡定量飲食。明代養(yǎng)生專著《遵生八箋》中記載：“不饑強(qiáng)食則脾勞，不渴強(qiáng)飲則胃脹”“過(guò)饑則氣血虛，過(guò)飽則腸胃?jìng)??！闭f(shuō)得是饑飽無(wú)度會(huì)傷脾胃、損氣血的道理。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》提出：“食飲者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也?！边@句話的意思是平時(shí)飲食注意寒溫適中。過(guò)食溫?zé)?，易傷脾胃之陰?過(guò)食寒涼，易傷脾胃之陽(yáng)氣，誘發(fā)多種疾病。

〇 起居規(guī)律，常玩數(shù)獨(dú)游戲

查良錠每天早上7點(diǎn)起床吃早點(diǎn)，之后聽(tīng)聽(tīng)收音機(jī)，10點(diǎn)鐘讀讀古詩(shī)詞，12點(diǎn)中餐后午睡兩小時(shí)，起床后再讀一會(huì)兒書(shū)，或者玩玩數(shù)獨(dú)游戲，常年如此，生活十分規(guī)律。查良錠現(xiàn)在的記憶力比年輕時(shí)還好，背古詩(shī)只要一兩遍就記住了。

【養(yǎng)生提要】起居有常是調(diào)養(yǎng)神氣的重要法則。清代名醫(yī)張隱庵說(shuō)：“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄作勞，養(yǎng)其精也。夫神氣去，形獨(dú)居，人乃死。能調(diào)養(yǎng)其神氣，故能與形俱存，而盡終其天年”。起居有常，合理作息，能保養(yǎng)神氣，使人體精力充沛，生命力旺盛。反之，若起居無(wú)常，天長(zhǎng)日久則神氣衰敗，就會(huì)出現(xiàn)疾患。

英國(guó)?？巳卮髮W(xué)和倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常玩填字或數(shù)獨(dú)游戲的老人，在一系列記憶、注意力和推理的評(píng)估中表現(xiàn)得優(yōu)秀。老人通過(guò)游戲積極動(dòng)腦，可抵抗記憶衰退。

（楊? ? 璞? ? 整理）

（編輯? ? 林? ? 妙）