汲全柱 卞大偉 李延山 滿金龍

（①遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心 遼寧 沈陽 110003②遼寧省動物保健品協(xié)會 遼寧 沈陽）

通過走場入戶、調(diào)查問卷、現(xiàn)場考察等形式，選取遼寧朝陽市北票地區(qū)的蛋公雞養(yǎng)殖場(戶)為研究對象，了解蛋公雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，挖掘制約行業(yè)發(fā)展的技術、銷售、規(guī)范等瓶頸問題，并提出用技術打造精品產(chǎn)業(yè)、拓寬銷售終端等針對性意見和建議，以期為行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和打造地方品牌助力。

蛋公雞是指蛋雞場孵化過程中被挑揀出的雛公雞加以養(yǎng)殖。本省蛋雞養(yǎng)殖量大，故蛋公雞因來源廣泛，價格低廉，飼養(yǎng)成本低等優(yōu)點而被養(yǎng)殖場(戶)廣泛關注。新近受非洲豬瘟疫情影響，雞肉需求量進一步增大，雞雛價格持續(xù)走高。如何在新形勢下，既滿足生產(chǎn)需求，又有效控制養(yǎng)殖成本，具有重要研究意義和市場推廣價值[1,2]。2019年12月，遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心、遼寧省動物保健品協(xié)會奔赴朝陽北票地區(qū)，對當?shù)氐肮u養(yǎng)殖情況開展調(diào)研。

1 調(diào)查對象、內(nèi)容、方法

1.1 調(diào)查對象 鑫東養(yǎng)殖合作社等北票地區(qū)蛋公雞養(yǎng)殖場。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 基本情況，包括養(yǎng)殖場成立時間、職工人數(shù)、前期投入、雞舍面積、年出欄量、經(jīng)濟效益等；使用環(huán)節(jié)獸藥追溯和獸用抗菌藥替抗、減抗情況；養(yǎng)殖場糞污處理情況。

1.3 調(diào)研方法 采用走場入戶、調(diào)查問卷、現(xiàn)場考察等形式。

2 調(diào)研結果

2.1 養(yǎng)殖基本情況 鑫東養(yǎng)殖合作社成立于2015年，現(xiàn)有駐場職工4人。有雞舍2棟，面積計約1400m2，存欄量≥10000只。蛋公雞養(yǎng)殖周期在80～85d，按照年出欄4批次計，每批次10000只雞，全年累計出欄量4萬只，凈利潤可達22.32萬元。前期資金投入和經(jīng)濟效益分析分別見表1、2。

表1 蛋公雞養(yǎng)殖前期投入 (萬元)

表2 蛋公雞養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析

據(jù)統(tǒng)計，朝陽北票地區(qū)現(xiàn)有蛋公雞養(yǎng)殖合作社(場、戶)7家，具體規(guī)模分布和雞舍情況統(tǒng)計見表3、4。主要采用層疊籠養(yǎng)、階梯籠養(yǎng)方式，地區(qū)年出欄量累計可達20萬只。

表3 蛋公雞養(yǎng)殖規(guī)模分布情況

表4 蛋公雞養(yǎng)殖場情況

2.2 獸藥使用情況 蛋公雞抗病力強，得病總體較少。經(jīng)查證獸藥記錄，主要是針對雞球蟲病、肌胃炎、腺胃炎等病癥的用藥，未見單純促生長類抗生素及違禁藥物使用。此外，使用環(huán)節(jié)獸藥追溯和抗菌藥使用減量化行動試點尚未開展。

2.3 糞污處理情況 人工處理糞污企業(yè)3家，機械處理糞污企業(yè)4家。蛋公雞糞便處理方式主要有直接排放入農(nóng)田魚塘、銷售有機肥、沼氣等方式。養(yǎng)殖場均已通過環(huán)評和動物防疫要求，大部分區(qū)分凈道污道，可以有效防止內(nèi)部交叉污染。

3 存在的問題

（1）朝陽北票地區(qū)蛋公雞養(yǎng)殖具有較強地方特色和群眾認可度，但養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)管理水平差異較大，規(guī)模小、水平弱，未形成行業(yè)合力和品牌效應。市場供需總體處于欠飽和狀態(tài)，具有較強的市場開發(fā)潛力[3]。（2）雖然自動化程度有所提高，但部分小散戶、合作社飼喂方式不科學，飼料浪費較嚴重。蛋公雞只存有未及時斷喙，夏天易打斗、啄肛等問題。同時，因雞雛價格便宜，養(yǎng)殖場(戶)對免疫接種重視程度不夠，存有鼠患風險，雞只發(fā)病率和死淘率較高，導致其生產(chǎn)性能下降。（3）蛋公雞雛主要從周邊各蛋雞養(yǎng)殖場零散收購入場，品種來源較雜，以海蘭褐、海蘭灰為主。出欄后，銷路較為單一，主要銷往溝幫子熏雞、農(nóng)貿(mào)市場等渠道。（4）部分蛋公雞養(yǎng)殖場布局設計不夠科學，層高較低。此外，養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的光強光照、濕度排風等關鍵技術節(jié)點控制程度不一，缺少統(tǒng)一的標準規(guī)范和地方品牌效應，養(yǎng)殖戶抵御市場風險能力差，易受市場價格波動影響[4,5]。

4 對策與建議

（1）積極拓展“互聯(lián)網(wǎng)+”，打造地方特色品牌，拓寬銷售渠道，形成行業(yè)合力，助力產(chǎn)業(yè)興農(nóng)。開發(fā)蛋公雞產(chǎn)品，促進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的系統(tǒng)性路徑的形成，通過適度地方政策傾斜，保障行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。建立蛋公雞養(yǎng)殖關鍵技術規(guī)范，加強公司與養(yǎng)殖戶的協(xié)調(diào)溝通，順應無抗養(yǎng)殖趨勢，增加科技含量和品牌特色，防止陷入藥物依賴的惡性循環(huán)。（2）積極推動獸用抗菌藥減量化試點行動，培植部分符合條件企業(yè)爭創(chuàng)模范試點單位。同時，就獸藥使用環(huán)節(jié)有序開展二維碼追溯。此外，政府要加強環(huán)保、健康養(yǎng)殖等宣傳，增強養(yǎng)殖戶守法守規(guī)經(jīng)營意識。根據(jù)實際情況對養(yǎng)殖戶實施差異化管理，并適時出臺扶助優(yōu)惠政策，加強糞便等廢棄物處理及資源化利用落地生根，進一步規(guī)范生物安全配套技術，合理免疫接種，降低疫病風險。

5 討論與展望

（1）蛋公雞養(yǎng)殖模式和傳統(tǒng)的商品肉雞養(yǎng)殖模式相比有一定的優(yōu)勢，抗病能力強、飼養(yǎng)成本低，雞雛來源廣泛，雞肉口感好?，F(xiàn)階段肉用雞雛9～10元/只，蛋公雞雛0.5元/只，這對于降低養(yǎng)殖成本，豐富雞只來源具有現(xiàn)實意義。蛋公雞市場產(chǎn)品存在感不強，口感與普通肉雞相近，未做到精準精細化管理與產(chǎn)品定位[6]。（2）同時，也存有一定不足，即飼養(yǎng)周期較長，普通肉雞約45d出欄，蛋公雞約85d出欄，這對于養(yǎng)殖場飼料、疾病防控和日常管理等養(yǎng)殖成本具有較大影響。蛋公雞產(chǎn)品銷售渠道比較單一，在遼寧省僅限于溝幫子熏雞、農(nóng)貿(mào)市場等少數(shù)訂單渠道，具有較強的地方局限性，故后續(xù)蛋公雞飼養(yǎng)模式可以在省內(nèi)朝陽、錦州、盤錦等鄰近地區(qū)或者借助網(wǎng)絡銷售模式拓寬銷售覆蓋面。（3）隨著商品肉雞的規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)對肉用雞重視程度與日俱增，但針對蛋公雞等規(guī)?；B(yǎng)殖技術研究和指導規(guī)范尚屬空白[7]。實施獸藥二維碼追溯和獸用抗菌藥減抗無抗養(yǎng)殖是大勢所趨和行業(yè)發(fā)展到特定階段的必然要求，針對這一現(xiàn)狀，《遼寧省蛋公雞養(yǎng)殖技術規(guī)范》正在起草中，以期未來對本省乃至全國規(guī)范化開展蛋公雞養(yǎng)殖和推廣奠定基礎。