范國兵

摘要：在淡水魚的養(yǎng)殖領(lǐng)域，肉質(zhì)是否鮮美可口與養(yǎng)殖技術(shù)的好壞有著極為密切的聯(lián)系，要想保證肉質(zhì)的鮮美可口，就必須要對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)加以把控。本文對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)中淡水魚的主要影響因素做出了簡(jiǎn)要的分析。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖技術(shù);淡水魚;肉質(zhì)

中圖分類號(hào)：S96 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

從一般的定義來講，對(duì)于肉質(zhì)的好壞有以下評(píng)價(jià)要素，主要是味道是否鮮美、是否新鮮、顏色靚麗與否，上述的每一個(gè)要素都和環(huán)境有十分密切的聯(lián)系，在各種評(píng)價(jià)要素中不同的要素都存在著相互影響。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖領(lǐng)域的大量研究中可以發(fā)現(xiàn)，通過加入飼料添加劑能夠非常有效的提高淡水魚的抗氧化功能，在很大程度上影響了魚類的肉質(zhì)。

1 ?影響水產(chǎn)品肉質(zhì)的主要因素

1.1 ?添加劑

添加劑是水產(chǎn)品肉質(zhì)的重要影響因素，國內(nèi)比較常用的添加劑有肉堿、添加劑等等。眾多專家通過研究發(fā)現(xiàn)了，尤其是肉堿能夠極大的改善淡水魚的品質(zhì)問題。例如，在實(shí)驗(yàn)中通過研究發(fā)現(xiàn)，在草魚的養(yǎng)殖過程中添加了肉堿其肉質(zhì)發(fā)生了非常明顯的改觀。普通魚類的養(yǎng)殖過程中添加肉堿也可以發(fā)揮出同樣的作用。生長激素可以減少魚類在養(yǎng)殖過程中脂肪的堆積，脂肪堆積減少其肉產(chǎn)量也得到了提高。

1.2 ?品種

淡水魚的肉質(zhì)與魚的種類呈現(xiàn)出某種正相關(guān)的聯(lián)系，通過不斷的加強(qiáng)對(duì)品種的改良，可以有效的改變淡水魚的肉質(zhì)。通過對(duì)于淡水魚領(lǐng)域的深入研究發(fā)現(xiàn)，兩種不同的魚類在雜交之后所產(chǎn)生的新品種，在脂肪和蛋白質(zhì)的含量上比原來的品種高的很，氨基酸的含量也進(jìn)一步的提高了，這一情況也表明了通過雜交能夠有效的改良淡水魚的品種，也能夠滿足人們對(duì)于多種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。

1.3 ?鹽度

近些年來的研究發(fā)現(xiàn)表面，在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程中，一些飼養(yǎng)者鰻魚、鯽魚、草魚等多種魚類放入鹽度稍高的水中飼養(yǎng)，這種做法有效的降低了魚類的發(fā)病率，也對(duì)于其肉質(zhì)的提升有著十分明顯的作用。國內(nèi)著名的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家劉賢敏通過將體重為230 g的羅非魚分別放在鹽度為12.5、10.0、7.5、0（對(duì)照組）的水體中飼養(yǎng)30天，發(fā)現(xiàn)了鹽度為7.5的試驗(yàn)組中魚類的蛋白質(zhì)含量是最高的，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)充分的證明了鹽度對(duì)于淡水魚的肉質(zhì)改善有著十分重要的影響。

2 ?養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于改進(jìn)淡水魚肉質(zhì)的影響

2.1 ?養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)于淡水魚肉質(zhì)的影響

養(yǎng)殖環(huán)境能夠在很大程度上影響淡水魚的生長，從而影響淡水魚的肉質(zhì)，通過對(duì)各種不同種類的魚類進(jìn)行觀察，每一個(gè)品種的淡水魚肉質(zhì)呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，改良淡水魚的養(yǎng)殖也能夠顯著的改良淡水魚的肉質(zhì)。他的變化也會(huì)對(duì)周圍水能否產(chǎn)生有效物質(zhì)產(chǎn)生一定的影響，水中產(chǎn)生的物質(zhì)又在一定程度上對(duì)淡水魚產(chǎn)生了影響，從而對(duì)于淡水魚的肉質(zhì)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。

2.2 ?飼料對(duì)于淡水魚肉質(zhì)的影響

通過對(duì)淡水魚領(lǐng)域深入的研究發(fā)現(xiàn)，飼料的好壞在淡水魚肉質(zhì)也產(chǎn)生了非常嚴(yán)重的影響，需要我們?cè)陲曫B(yǎng)的過程中加入一些本來就不會(huì)有的別的物質(zhì)。具體來說，就是要通過一些添加劑的方式，然后和飼料進(jìn)行合理的配比。世界各國對(duì)于淡水魚養(yǎng)殖的添加劑都進(jìn)行了深入的研究，并在研究的過程中推出了許多種類的優(yōu)質(zhì)添加劑。目前，國際上主流使用的是微生態(tài)制劑也是世界上淡水魚養(yǎng)殖最多用到的一種添加劑。事實(shí)證明了，在淡水魚的過程中加入適量合理的添加劑就能夠有效的改進(jìn)淡水魚的肉質(zhì)，但是我們?cè)陴B(yǎng)殖的過程中也應(yīng)該合理的選用添加劑，并且根據(jù)魚類的種類和生活習(xí)性進(jìn)行改良，并且要掌握各種類添加劑的優(yōu)略勢(shì)，選取最適用的添加劑，提高淡水魚的肉質(zhì)。

2.3 ?微量元素對(duì)于淡水魚肉質(zhì)的影響

首先，維生素c對(duì)于淡水魚的生長非常的重要，通過在飼料中添加適量的維生素c可以有效的加快淡水魚的生長速度，降低魚類的PH值，通過也有效的提升了淡水魚的免疫能力。其次，生物素對(duì)于淡水魚的肉質(zhì)也有著非常重要的影響，能夠促進(jìn)淡水魚脂肪的形成，并且在一定程度上有效的改善淡水魚色澤，最為重要的是，通過添加生物素能夠有效的降低淡水魚出現(xiàn)爛尾的幾率，從而保證淡水魚的肉質(zhì)鮮美。最后，適當(dāng)?shù)奶砑拥V物質(zhì)也是極為重要的影響因素，礦物質(zhì)的添加有效的保證了淡水魚的健康問題。礦物質(zhì)對(duì)于淡水魚的健康存在著多種方面的影響，魚類免疫功能是否健全、鐵含量的吸收是否到位以及膠原蛋白能否有效的形成，都與礦物質(zhì)有著十分密切的聯(lián)系，為了實(shí)現(xiàn)肉質(zhì)的改善就應(yīng)該在飼料中添加適量的礦物質(zhì)。

2.4 ?養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)于淡水魚肉質(zhì)的影響

首先，綜合立體循環(huán)的養(yǎng)殖規(guī)模，能夠在不同種類的生物之間實(shí)現(xiàn)飼料的共同利用，這也是我國現(xiàn)階段養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向，采用這種種類的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效的實(shí)現(xiàn)飼料的循環(huán)利用，發(fā)揮出改善淡水魚肉質(zhì)的功能，同時(shí)還可以有效的降低養(yǎng)殖的成本獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。其次，我國在淡水魚養(yǎng)殖領(lǐng)域還會(huì)使用圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)，利用此種方式進(jìn)行養(yǎng)殖淡水魚在多個(gè)指標(biāo)上都會(huì)出現(xiàn)明顯的優(yōu)勢(shì)，這些優(yōu)勢(shì)明顯高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)下的淡水魚。由此可見圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于改善淡水魚的肉質(zhì)有著十分重要的作用。最后，通過研究試點(diǎn)發(fā)現(xiàn)通過對(duì)普通養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)化和完善，能夠?qū)崿F(xiàn)有效的節(jié)約成本的目的到達(dá)集約經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)，也對(duì)改善淡水魚的品質(zhì)產(chǎn)生了十分重要的影響。

3 ?結(jié)語

淡水魚的肉質(zhì)與多個(gè)因素之間都有非常密切的聯(lián)系。其中，是否具有高的養(yǎng)殖技術(shù)是最主要的影響因素。在養(yǎng)殖技術(shù)方面的改良和創(chuàng)新，對(duì)于淡水魚的肉質(zhì)提高有非常明顯的影響。本文在簡(jiǎn)要分析的基礎(chǔ)，通過分析得出了幾點(diǎn)結(jié)論。首先，最為主要的就是要對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，找到每種魚類最為合適的養(yǎng)殖方法。其次，在飼料的選用上應(yīng)該重視科學(xué)性，選用每種魚類最適合的飼料。最后，要在養(yǎng)殖規(guī)模上進(jìn)行優(yōu)化，選用最為合適的養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行養(yǎng)殖。

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