云無心

面對新冠肺炎疫情，人們都很關(guān)心應(yīng)該吃什么。

“應(yīng)該吃什么”這個問題有兩層含義：一層是吃什么能夠幫助解決面臨的問題，另一層是飲食方面有什么需要特別注意的。

第一層含義，各路食品和保健品商人極為熱衷。疫情一起，他們所賣的產(chǎn)品都突然被賦予了“抗新冠病毒”“預(yù)防病毒感染”“增強免疫力”的功能。出于對未知病毒的恐懼，大量消費者抱著“寧可信其有”的心態(tài)痛快地掏了錢——敢于胡說八道的奸商，都能在這個時候賺得盆滿缽滿。

但是，殘酷的事實是——沒有任何一種特定的食品或者保健品，具有這樣的功效。

新冠病毒是一種人類完全陌生的病毒。預(yù)防或者治療病毒感染，最有效的無疑是抗體，也就是通常所說的疫苗。不過，疫苗的研發(fā)需要時間。

除了疫苗，特定的藥物可以抑制病毒的復(fù)制，也就可能防治病毒感染。然而，不同的病毒相差巨大，對一種病毒有效的藥物，對另一種不見得有效。迄今為止，科學(xué)家們夜以繼日地工作，也還沒有找到對新冠病毒有效的藥物。

所以，對于新冠病毒引發(fā)的肺炎，很大程度上要依靠自身的免疫力去跟病毒對抗——扛過去了，就痊愈;抗不過去，就惡化、危重甚至死亡。

因為免疫力對感染病毒之后的癥狀有著至關(guān)重要的影響，所以人們就希望有食物吃了能夠“提高免疫力”。在市場上，各種宣稱“提高免疫力”的產(chǎn)品本來就很泛濫，這個時期更像打了雞血一樣興奮不已。

實際上，即使是那些經(jīng)過審批獲得了“藍(lán)帽子”的“提高免疫力”產(chǎn)品，也不過是在細(xì)胞實驗或者動物實驗中顯示“能夠改變某些生理指標(biāo)”而已，跟“正常食用能改變?nèi)说纳碇笜?biāo)”之間還有著遙遠(yuǎn)的距離。而且，這些“生理指標(biāo)的改變”，也跟“預(yù)防新冠病毒”完全是兩碼事。

簡而言之，對于“應(yīng)該吃什么”的第一層含義，答案是：沒有任何特定食物能夠預(yù)防或者治療新冠病毒感染。

“應(yīng)該吃什么”的第二層含義——在這期間飲食方面有什么需要注意的，是值得探討的。

良好的身體狀態(tài)是減少病毒傷害的根本。而身體機能的良好運轉(zhuǎn)，需要全面均衡的營養(yǎng)。不同的食物所含有的營養(yǎng)成分各不相同。沒有任何一種特定的食物能夠為成年人提供全部的營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配不同的食物，才能獲得均衡的營養(yǎng)。

在平時，“控制熱量”是控制體重的核心，我們需要在控制總量的前提下盡量滿足營養(yǎng)需求，但如果實在做不到，偶爾欠缺一些營養(yǎng)成分，也不至于有太大的影響。而在這個特殊時期，保證營養(yǎng)的全面均衡比控制熱量和控制體重更重要。

因此，需要注意的是，盡量保障每天都有足夠的蛋白質(zhì)（肉蛋奶豆）、維生素和礦物質(zhì)（蔬菜和水果）、膳食纖維（粗糧或者蔬菜）、適當(dāng)?shù)闹荆ㄕＥ腼儯┖吞妓衔铮ㄖ魇常?，以及充足的水。在各類食物都得到保證的基礎(chǔ)上吃到“比較飽”，也就基本沒問題了。

除了營養(yǎng)均衡，食品安全也需要特別注意。食物盡量都做熟了吃，如果有剩菜剩飯，要及時封好放進冰箱，盡量下頓就吃完，并且吃之前充分加熱。

實際上，食物中基本上不會有病毒，這些操作是為了避免因食物中存在致病細(xì)菌而得病，因為，食物被致病細(xì)菌污染可能會讓身體處于病態(tài)，一旦遭遇病毒，身體就會“腹背受敵”，大大降低抵抗病毒的能力。