利用蘋(píng)果渣制作青貯飼料，不僅可以變廢為寶，而且可以大大降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將制作方法介紹如下：

1.蘋(píng)果渣的選擇。蘋(píng)果渣的選擇，必須嚴(yán)格按照青貯原料的條件來(lái)進(jìn)行，這是制作青貯飼料成敗的關(guān)鍵。具體要求是：（1）新鮮多汁。最好選用果品加工廠1～2天內(nèi)生產(chǎn)的新鮮果渣。（2）果渣要無(wú)污染、無(wú)霉變。（3）對(duì)混入土石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質(zhì)的果渣，必須進(jìn)行清雜處理后才能使用。

2.蘋(píng)果渣的初步處理。新鮮蘋(píng)果渣的含水量都在80%以上，而青貯原料的適宜含水量為60%～70%。為降低蘋(píng)果渣的含水量，一般采用的方法有兩種：一是依靠自身重量或增施重物壓擠，促使果渣中的水分流失一部分。二是在新鮮果渣中加入適量的干料，以降低其含水量。可把干野草鍘成1～3厘米長(zhǎng)的段，加入量可按每100公斤果渣加入15～20公斤干料來(lái)計(jì)算，也可加入適量的小麥麩皮，以提高果渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)降低水分含量。

3.蘋(píng)果渣原料的裝填壓實(shí)。裝填之前，先在窖底鋪上一層生石灰，石灰上再鋪一層墊草，然后將經(jīng)過(guò)處理后的蘋(píng)果渣逐層鋪平，每鋪20～30厘米立刻踏實(shí)，不要等裝滿后再踏，以免影響青貯質(zhì)量。每立方米空間裝料500～600公斤。應(yīng)盡量縮短裝填時(shí)間，最好在3～5天之內(nèi)裝完，以利于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。待原料裝至高出窖口1米左右時(shí)，即可停止裝填，進(jìn)行封埋。

4.封埋。在封埋窖口時(shí)，要求做到不透氣、不滲水，料中不能混入泥土等雜質(zhì)。因此，應(yīng)先在原料上蓋一層塑料薄膜，然后再壓上15～20厘米厚的濕麥秸或濕稻草，草上再壓30～50厘米厚的土。土層表面要壓實(shí)拍平，窖頂隆起形成一個(gè)饅頭形，以利于排水。

5.管理。封埋窖口后，青貯窖內(nèi)要防止雨水流入及空氣進(jìn)入，以防引起腐爛。并且要在青貯窖口周圍挖好排水溝，以便排水之用。還要經(jīng)常檢查窖頂下陷情況，如發(fā)現(xiàn)有裂縫，應(yīng)及時(shí)用土封嚴(yán)踏實(shí)。蘋(píng)果渣經(jīng)過(guò)35～40天的密閉發(fā)酵后，即成青貯飼料。

6.質(zhì)量要求。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果渣青貯飼料，應(yīng)具有香味，呈綠色或黃色，并且質(zhì)地緊密，層次分明，可飼喂牛、羊等家畜。

（山東 ? 席印星）