記者：潘總，您好！麻煩您給我們介紹下貴公司的具體情況。

潘新華：江西仙客來生物科技有限公司辦公地點(diǎn)位于世界文化遺產(chǎn)、世界地質(zhì)公園——廬山西北麓，其前身是創(chuàng)于1982年的民營九江廬山真菌研究所，是集食（藥）用菌研、育、產(chǎn)、銷于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家級高新技術(shù)企業(yè)、中國食用菌十大龍頭企業(yè)、江西省食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長單位。公司擁有以中國科學(xué)院院士魏江春為首的28位教授、行業(yè)專家等為中堅(jiān)的科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，建立了中國首家地衣菌藻類院士工作站、博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地等科研平臺，與中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高校、科研院所建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，取得了國家發(fā)明專利和先進(jìn)科研成果25項(xiàng)。公司產(chǎn)品精深加工率達(dá)97%，生產(chǎn)的靈芝、食用菌系列產(chǎn)品100多種被國家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為有機(jī)食品。產(chǎn)品暢銷北京、上海等20多個(gè)省、市，并出口日本和歐美國家，還被北京人民大會(huì)堂和釣魚臺國賓館選用。公司建設(shè)了由國際GAP廬山靈芝出口基地、國際標(biāo)準(zhǔn)GMP車間、檢測中心、廬山靈芝文化館組成的“中國首家靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈可視工廠”，被國家旅游局認(rèn)定為國家級AAA旅游景區(qū)。全年接待游客40余萬人次，僅旅游銷售收入就突破8000余萬元，成為全國農(nóng)林業(yè)多產(chǎn)融合、聯(lián)動(dòng)發(fā)展的典型。

記者：在20世紀(jì)80年代，食用菌并不是餐桌上常見的食材。那時(shí)，您是怎么想到發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的呢？

潘新華：1979年高考落榜后，我跟著父親在家種田，一次偶然的機(jī)會(huì)，我從《福建青年》雜志上看到一篇關(guān)于福建青年農(nóng)民用科技創(chuàng)新種蘑菇發(fā)家致富的報(bào)道。贛菇是我國傳統(tǒng)名菇，貴為四大名菇之一，是江西有名的特產(chǎn);九江植被豐富、氣候溫和，具備食用菌生長的天然條件。那個(gè)時(shí)候，在我的家鄉(xiāng)江西省九江市，香菇可是稀罕物，一般只有逢年過節(jié)、請客吃飯，才有香菇上桌。而且只要看到香菇是用線系著的，就意味著不能吃，因?yàn)槟鞘墙鑱淼?。我?dāng)時(shí)就想，學(xué)習(xí)種菇，不但可以讓家鄉(xiāng)人吃上香菇，而且自己還能致富，重要的是能帶動(dòng)周邊的人們一起致富。

記者：當(dāng)年在江西，種植食用菌的人并不多，您是通過什么途徑來學(xué)習(xí)食用菌種植技術(shù)的？

潘新華：當(dāng)時(shí)，我打算到福建去學(xué)習(xí)種植技術(shù)，但那時(shí)家里經(jīng)濟(jì)困難，無法為我提供學(xué)費(fèi)和路費(fèi)。為解決費(fèi)用問題，我只有到收入相對高的磚瓦廠做窯工，出窯的工作十分辛苦，窯里的溫度在50℃以上，搬磚的手都會(huì)燙起血泡，眼睛被煤灰嗆得都難以睜開，每天10多個(gè)小時(shí)的高強(qiáng)度體力勞動(dòng)，我硬生生地堅(jiān)持了下來。4個(gè)月后，我人瘦了一圈，皮脫了一層，掙了300多元錢。我揣著錢趕緊南下福建，到了福建后，除去坐車、住宿、吃飯等開銷，300元已所剩無幾，又沒錢交學(xué)費(fèi)了。所幸福建師傅被我的真誠打動(dòng)，讓我留下來一邊幫忙干活，一邊跟著學(xué)習(xí)。為了省錢買種菇資料，我只好一日三餐躲在外面吃油條。也許是那時(shí)吃多了油條，現(xiàn)在一見油條我就反胃。功夫不負(fù)有心人，通過邊干活邊學(xué)習(xí)，我基本掌握了種植食用菌的主要技能，并從福建帶回了50余公斤木屑，踏上了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路。

記者：學(xué)會(huì)了食用菌種植技術(shù)后，您返回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)應(yīng)該遇到了很多困難吧？

潘新華：雖然學(xué)會(huì)了技術(shù)，但是種菇并不容易。種菇需要木屑，沒有粉碎機(jī)，我就用砍柴刀把樹枝剁碎;沒有接種箱和恒溫箱，我就用土法制作，但卻很耗電。于是，村里就有人說風(fēng)涼話了，說我是不務(wù)正業(yè);家里第一次出現(xiàn)了那么高的電費(fèi)，我也很心疼。一輩子習(xí)慣了節(jié)約的父親一氣之下，把我實(shí)驗(yàn)用的菌棒都扔掉了。但是我癡心不改，在屋外搭了個(gè)草棚，守著我視之為希望的菌種和菌棒。為了全面掌握食用菌種植技術(shù)，我還四處取經(jīng)，遍訪國內(nèi)外知名的食用菌專家;我不顧酷暑寒冬，騎著自行車深入周邊各地學(xué)習(xí)食用菌栽培技術(shù)。為了提高自我創(chuàng)新能力，我自學(xué)生物學(xué)、食品工程學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科，翻閱了國內(nèi)外大量科技資料。同時(shí)，我開始研究食用菌袋料栽培技術(shù)，利用九江當(dāng)?shù)卮罅康牡静莺兔拮褮さ绒r(nóng)作物廢料種植食用菌。功夫不負(fù)有心人。1982年，我利用木屑熟料袋栽銀耳，采取室內(nèi)發(fā)菌、野外出耳實(shí)驗(yàn)獲得成功，生產(chǎn)出了首批30多公斤鮮嫩欲滴的銀耳，這些銀耳也讓全家看到了希望。1985年，我又成功研發(fā)出“袋裝黑木耳臥式栽培法”，使黑木耳生產(chǎn)周期縮短20天、產(chǎn)量提高30%，讓原料得以充分利用，該技術(shù)得到了國內(nèi)數(shù)位行業(yè)專家的好評。

隨著種菇技術(shù)的普及、周邊種植戶的增多，菇價(jià)在我們當(dāng)?shù)厥袌鲈絹碓降?。食用菌鮮品易爛，不易保存，難以長途運(yùn)輸。當(dāng)時(shí)，九江市場批發(fā)鮮菇，大家互相踩價(jià)，鮮菇當(dāng)天不賣出去，就會(huì)爛掉。保鮮難成了制約食用菌行業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。因此，我開始鉆研延長鮮菇保鮮期的技術(shù)。我一邊種菇，一邊學(xué)習(xí)，一邊做實(shí)驗(yàn)。2001年，經(jīng)過幾百個(gè)配方和上千次的反復(fù)試驗(yàn)，終于研制出“活性保鮮液加工食用菌及山野菜工藝”。該項(xiàng)技術(shù)一舉破解了食用菌保鮮難、深加工難、規(guī)模化種植難、菇農(nóng)增收難等多道難題，為菌菇大規(guī)模生產(chǎn)及產(chǎn)品開發(fā)奠定了基礎(chǔ)，也為食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展開辟了新天地。這在當(dāng)時(shí)是一項(xiàng)處于國內(nèi)先進(jìn)水平的技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)還申請了國家發(fā)明專利并獲得批準(zhǔn)。

記者：您的產(chǎn)品都通過那些渠道銷售出去？

潘新華：隨著“活性保鮮液加工食用菌及山野菜工藝”這項(xiàng)專利技術(shù)在生產(chǎn)上的成功應(yīng)用，公司陸續(xù)開發(fā)了食用菌和山野菜的清水系列、干品系列、鐵罐系列。有了技術(shù)，出了產(chǎn)品，關(guān)鍵還要有市場，于是我又當(dāng)起了推銷員。在上海，我騎著自行車、三輪車跑市場。一次，我向一個(gè)客戶介紹產(chǎn)品時(shí)，客戶沒好氣地說：“走開！走開！別煩我！”我忍氣吞聲，還是面帶微笑地向他介紹產(chǎn)品。第三次上門時(shí)，這個(gè)客戶終于被我的真誠所打動(dòng)，當(dāng)時(shí)就進(jìn)了10箱貨。

由于新產(chǎn)品外觀、口味和營養(yǎng)價(jià)值都得到前所未有的提高，一經(jīng)投放市場，就立即得到消費(fèi)者的青睞，很快打開了上海、北京、廣州等地市場。2002年，仙客來牌食用菌系列產(chǎn)品被釣魚臺國賓館和北京人民大會(huì)堂選用。不斷創(chuàng)新，仙客來產(chǎn)品已有包括食用菌和山野菜兩大品類四大系列近60個(gè)品種，占有產(chǎn)業(yè)鏈高端市場的份額越來越大。2012年，仙客來商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，公司產(chǎn)品早已暢銷上海、北京等20多個(gè)省（市）和港澳臺地區(qū)，并進(jìn)駐沃爾瑪、家樂福等2000多家大型商超，出口日本、美國、越南、韓國、俄羅斯、愛沙尼亞、澳大利亞等國家。

記者：據(jù)了解，您還擔(dān)任過九江縣（現(xiàn)在柴桑區(qū)）岷山鄉(xiāng)大塘村村委會(huì)副主任，在這期間也為百姓做了很多實(shí)事，能簡單介紹下嗎？

潘新華：最初在廬山真菌研究所做工的一批人，他們把種植技術(shù)學(xué)到手后紛紛自立門戶開起了自己的種植場。但這些家庭作坊分布零散，基本上是“各吹各的號，各唱各的調(diào)”，沒有形成區(qū)域特色，難以產(chǎn)生集聚效應(yīng)。20世紀(jì)90年代初期，我開始嘗試從種植向收購轉(zhuǎn)型，與種植戶達(dá)成收購約定，以隨行就市的價(jià)格，包收全部產(chǎn)品。為了保證原料質(zhì)量，降低精深加工成本，2008年，我公司牽頭組織農(nóng)戶注冊成立了九江市義門陳農(nóng)林專業(yè)合作社，與九江縣岷山鄉(xiāng)大塘村建立了第一個(gè)村企合作模式，走“公司+基地（合作社）+村鎮(zhèn)+農(nóng)戶”的新路子。2012年，我以全票當(dāng)選九江縣（柴桑區(qū)）岷山鄉(xiāng)大塘村村委副主任。村民如此信任我，我更要承擔(dān)起這份責(zé)任。我引導(dǎo)合作社社員按照一系列全新的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)種植，我公司則就近收購，為精深加工提供了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00余名農(nóng)戶走上了種菇致富之路，戶年增收4000余元。實(shí)現(xiàn)村鎮(zhèn)組織強(qiáng)化、企業(yè)興旺壯大、村民增產(chǎn)增收、鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。為解決菇農(nóng)擴(kuò)大食用菌種植的資金問題，增強(qiáng)菇農(nóng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，我提出由仙客來公司聯(lián)合中央、地方財(cái)政和中國食用菌協(xié)會(huì)共同出資400萬元，成立了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)信貸擔(dān)?；?，為500余戶菇農(nóng)解決融資難題。仙客來公司也成為全國第一個(gè)食用菌擔(dān)?；鹪圏c(diǎn)單位。

記者：您在擔(dān)任江西省人大代表期間，積極履行社會(huì)責(zé)任，都做了哪些工作？

潘新華：能當(dāng)選省人大代表，我感到十分光榮和自豪，是國家和廣大群眾對我的信任和支持，這份信任和厚望也進(jìn)一步增強(qiáng)了我的責(zé)任感和使命感。人大代表為人民，我更應(yīng)該緊緊依靠群眾、根植群眾、傾聽群眾、服務(wù)群眾。在擔(dān)任人大代表期間，我在做好本職工作的同時(shí)，認(rèn)真履行代表的義務(wù)和職責(zé)。我經(jīng)常到群眾中去，收集群眾的呼聲，對于群眾反映強(qiáng)烈的訴求，積極向有關(guān)部門建言獻(xiàn)策。在此期間，我提出了關(guān)于食品安全、城市交通、大學(xué)生就業(yè)、兒童上學(xué)、民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展、關(guān)愛老人健康等方面的建議100余條，很多建議被評為省人大會(huì)議優(yōu)秀代表建議或被提名為江西省人大會(huì)議重點(diǎn)議案，得到了政府認(rèn)可、媒體關(guān)注和社會(huì)各界的稱贊。

記者：在您的創(chuàng)業(yè)過程中，您非常注重創(chuàng)新和知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，在這些方面您和公司都做了哪些工作？

潘新華：現(xiàn)代社會(huì)，知識最值錢。知識可以改變命運(yùn)，知識可以創(chuàng)造財(cái)富;掌握了知識，就掌握主動(dòng)權(quán)。30余年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓我完全體會(huì)到了知識對我個(gè)人能力及企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要意義。作為科技型民營企業(yè)，仙客來公司一直注重科技創(chuàng)新和知識產(chǎn)權(quán)管理的投入，企業(yè)在這方面每年投入的金額不低于企業(yè)年銷售收入的3%。在企業(yè)年度發(fā)展報(bào)告中，我都會(huì)將企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)發(fā)展計(jì)劃列入重點(diǎn)計(jì)劃。公司通過知識產(chǎn)權(quán)教育和培訓(xùn)，培養(yǎng)和集聚了一批企業(yè)實(shí)施知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略所必須的各類專業(yè)人才，基本形成了一支數(shù)量足、素質(zhì)高、結(jié)構(gòu)合理、與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的知識產(chǎn)權(quán)專業(yè)人才隊(duì)伍。公司自1999年申請注冊了第一個(gè)“仙客來”商標(biāo)以來，到目前已擁有注冊商標(biāo)190個(gè)，并申請了馬德里國際注冊特別聯(lián)盟116個(gè)國家商標(biāo)保護(hù)。公司擁有發(fā)明專利3個(gè)，其他專利及版權(quán)等30余個(gè)。發(fā)明專利“靈芝蛹蟲草顆?！北恢袊l(fā)明協(xié)會(huì)評為第23屆全國發(fā)明展覽銀獎(jiǎng)，仙客來公司被評為“江西省知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢示范企業(yè)”。2007年，“仙客來”商標(biāo)，在農(nóng)村信用社質(zhì)押擔(dān)保成功貸款2000萬元，并入選中國人民銀行《中國動(dòng)產(chǎn)擔(dān)保創(chuàng)新經(jīng)典案例》，成為《中華人民共和國物權(quán)法》中動(dòng)產(chǎn)擔(dān)保司法解釋的經(jīng)典案例。

記者：事業(yè)成功后，您沒有忘記回報(bào)社會(huì)，這么多年在公益事業(yè)方面也做了很多工作，請您談?wù)勥@方面的感受？

潘新華：作為江西九江本土創(chuàng)業(yè)、本土成長的企業(yè)人士，我以“立足家鄉(xiāng)、扎根家鄉(xiāng)、奉獻(xiàn)家鄉(xiāng)，服務(wù)桑梓、帶富鄉(xiāng)親、感恩社會(huì)”的態(tài)度發(fā)展企業(yè)。積極響應(yīng)國家政策，走“科技扶貧”“精準(zhǔn)扶貧”之路。構(gòu)建“三送一帶”扶貧模式：送產(chǎn)業(yè)、送幫扶、送健康、帶發(fā)展。在全國累計(jì)建設(shè)食用菌種植基地3.4萬余畝，發(fā)展食（藥）用菌種植特色產(chǎn)業(yè)，累計(jì)帶動(dòng)3萬余戶農(nóng)戶走上了致富路;自2008年開展村企合作以來，累計(jì)捐贈(zèng)管理費(fèi)30萬元;在許多貧困山區(qū)舉辦健康知識、營養(yǎng)保健知識講座，向各民族地區(qū)群眾宣傳健康知識，提高群眾保健意識;公司通過推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游，帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)多渠道發(fā)展，推動(dòng)了公司休閑體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶增加了150萬余元收入。

38年來，仙客來熱心公益，哪里有困難，哪里就有仙客來的身影。我們?yōu)榭拐鹁葹?zāi)、抗洪搶險(xiǎn)、助教助學(xué)、扶貧濟(jì)困和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)等捐款捐物2000多萬元。2019年6月，仙客來公司向社會(huì)捐贈(zèng)1000萬元，建立抗癌基金。公司被九江市委組織部、九江市委宣傳部、九江日報(bào)社等單位授予“熱心公益、關(guān)愛專家”的榮譽(yù)稱號，被評為“九江市十大公益慈善單位”和江西省“千企幫千村”精準(zhǔn)扶貧先進(jìn)民營企業(yè)。

（本刊記者 ? 程寧寧）