蔡 臣，呂火明，江國良，胡旭，趙穎文，劉宗敏，趙劍*

(1．四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所，四川 成都 610066;2．四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，四川 成都 610066;3．四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610066)

無論從水果的培育種植歷史還是從水果的種類、產(chǎn)量以及其他各方面，四川都是全國當(dāng)之無愧的“水果大省”，但是四川卻一直都不屬于真正意義上的“水果強(qiáng)省”。近年來，四川的水果產(chǎn)業(yè)雖然在種植規(guī)模呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，但整體產(chǎn)業(yè)的競爭力卻停滯不前，其中所暴露出的一些具體的問題也不容忽視。因此，本文從四川水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，通過對四川水果競爭力的分析，從科技支撐的視角，找出影響四川水果整體競爭力提升的關(guān)鍵要素，并提出相應(yīng)的對策建議，以期促進(jìn)四川由“水果大省”向“水果強(qiáng)省”跨越發(fā)展。

1 四川水果發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 四川具備發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件

四川省地處中國西南部，幅員48.5萬km2，占全國面積的5.1%，居全國第5位，跨越我國青藏高原、云貴高原、橫斷山脈、秦巴山地等4大地貌區(qū)。由于面積遼闊，東西部地貌差異顯著，境內(nèi)地表起伏大，地形復(fù)雜，從而形成了中國氣候帶最多的省區(qū)之一，東部盆地屬濕潤溫暖的東南季風(fēng)氣候，川西北部分地區(qū)是長冬無夏的高原氣候，川西南為冬干夏濕的西南季風(fēng)氣候。全川從南到北，海拔從低到高，具有南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、溫暖帶、溫帶、寒溫帶和亞寒帶等多種氣候類型。四川氣候復(fù)雜還以氣候垂直分帶之多著稱，尤其是川西高山峽谷地區(qū)，常年在亞熱帶的基帶上，依次出現(xiàn)暖溫帶、溫帶、寒溫帶、永凍帶等山地氣候類型。多樣的氣候類型為四川果樹資源的多樣性和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多樣性提供了優(yōu)越的條件，造就了早熟水蜜桃、早熟梨、優(yōu)質(zhì)枇杷、紅肉獼猴桃、晚熟芒果、晚熟荔枝、晚熟龍眼、晚熟柑橘等一大批在全國獨(dú)具優(yōu)勢的特色水果產(chǎn)業(yè)，四川水果產(chǎn)業(yè)已成為成為助推產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。

1.2 四川水果熟期優(yōu)勢顯著

根據(jù)氣溫的周年變化和年降雨量的分配特點，四川盆地春季升溫快，熱量條件好，物候期早，以桃、梨、枇杷、葡萄等為代表的伏季水果成熟上市期早，果實品質(zhì)發(fā)育期光照較好，冬季冷量充足，是我國早熟桃、早熟梨、葡萄和枇杷的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，其成熟期比東部長三角地區(qū)相同品種早15d左右，比北方產(chǎn)區(qū)早25d左右，而且果品質(zhì)量一流，早熟優(yōu)質(zhì)的優(yōu)勢突出。四川枇杷具有實現(xiàn)四季鮮果供應(yīng)錯季上市的優(yōu)勢。四川1～5月上市的晚熟柑桔在全國起步最早、發(fā)展最快、規(guī)模最大、影響最大、潛力最大。攀西芒果是全國緯度最北、海拔最高、品質(zhì)最優(yōu)、最晚熟的芒果生產(chǎn)基地。

1.3 四川水果已形成了較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

經(jīng)多年的努力，四川水果發(fā)展迅速，形成了以果樹資源為基礎(chǔ)，早熟、晚熟和優(yōu)質(zhì)為特色，多生態(tài)型區(qū)特色水果快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，初步形成了具有特色的果樹產(chǎn)區(qū)，建成了一大批獨(dú)具特色的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水果基地。據(jù)統(tǒng)計，2017年全省水果總面積67.67萬hm2，產(chǎn)量920萬t，產(chǎn)值超過630億元[1]。建成了規(guī)模大、優(yōu)勢突出、競爭力強(qiáng)的特色產(chǎn)業(yè)基地和品牌，如龍泉山脈水蜜桃、晚熟柑橘、攀西晚熟芒果、會理石榴、蒼溪獼猴桃、鹽源蘋果等。

2 四川水果產(chǎn)業(yè)競爭力分析

本節(jié)采用生產(chǎn)集中度指數(shù)(Production concentration index)[2]和基尼系數(shù)(Gini coefficient)[3]來衡量四川水果產(chǎn)業(yè)對全國水果產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)度及產(chǎn)業(yè)地理集中度。通過效率優(yōu)勢指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和綜合優(yōu)勢指數(shù)對四川水果產(chǎn)業(yè)的競爭力進(jìn)行測算。

2.1 集中度分析

2000～2017年全國各省(市、區(qū))水果產(chǎn)業(yè)集中度指數(shù)如表1所示[4]。目前，對全國水果產(chǎn)量貢獻(xiàn)排名前5省份依次為山東、河南、陜西、廣西和廣東，四川水果生產(chǎn)集中度還不到4%。

四川是全國重要的水果產(chǎn)區(qū)，生態(tài)條件優(yōu)越，氣候類型多樣，水果種類豐富。近年來，在全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地和特色效益農(nóng)業(yè)大發(fā)展的背景下，四川水果產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，區(qū)域布局更加優(yōu)化，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)更加突出，產(chǎn)業(yè)效益更加明顯，已成為推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)。但相比山東、河南、陜西和廣東等省份而言，四川水果優(yōu)勢并不凸顯(見圖1～圖4)。

表1 2000～2017年全國各省(市、區(qū))水果生產(chǎn)集中度及其變動 單位：%

2.2 競爭力指數(shù)分析

利用效率優(yōu)勢指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)及綜合優(yōu)勢指數(shù)來來衡量四川水果產(chǎn)業(yè)的市場競爭力[5]。效率優(yōu)勢指數(shù)(EAI)代表一個地區(qū)某作物的單產(chǎn)水平與該作物的全國平均單產(chǎn)水平的比值，表明該地區(qū)該產(chǎn)業(yè)的水平與全國平均水平的差異。用公式表達(dá)為：，其中，表示i地區(qū)j產(chǎn)品的單產(chǎn)量，表示全國j產(chǎn)品的單產(chǎn)水平。若EAI<1，表明該地區(qū)某作物的單產(chǎn)水平低于全國水平，在效率上處于劣勢；EAI=1時，說明單產(chǎn)水平與全國單產(chǎn)水平持平，不具有優(yōu)勢；EAI>1時，表明該地區(qū)某作物單產(chǎn)水平高于全國平均水平，具有競爭優(yōu)勢。規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)(SAI)=(地區(qū)某產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)殖面積/全國該產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)殖面積)/(地區(qū)農(nóng)作物總面積/全國農(nóng)作物總面積)。綜合優(yōu)勢指數(shù)是綜合考慮效率優(yōu)勢指數(shù)和規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)的測度值，。

表2、表3與表4分別測算了四川水果產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢指數(shù)(EAI)、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)(SAI)和綜合優(yōu)勢指數(shù)(AAI)，并與國內(nèi)部分農(nóng)業(yè)大(強(qiáng))省進(jìn)行對標(biāo)分析[6]。如表2所示，2000～2017年以來，四川水果產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢指數(shù)不斷趨弱，目前僅為全國平均水平的6成左右。在所有對標(biāo)省份中，黑龍江省、山東省和河南省水果產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢突出，此外，江蘇省、安徽省、湖北省與浙江省也處于全國平均水平之上。

表2 2000～2017年四川與國內(nèi)部分省份水果產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢指數(shù)(EAI)

如表3所示，與效率優(yōu)勢指數(shù)不同，四川水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)處于不斷遞增的發(fā)展態(tài)勢，從2000年的0.56增至2017年的1.08。在對標(biāo)省份中，水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)最高的是廣東省，其后依次是浙江省、云南省和四川省，高出全國平均規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)水平。

表3 2000～2017年四川與國內(nèi)部分省份水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)(SAI)

表4 2000～2017年四川與國內(nèi)部分省份水果產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢指數(shù)(AAI)

如表4、圖5所示，從水果產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢指數(shù)來看，2000～2017年以來，四川水果產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢指數(shù)略低于全國平均水平。在所對標(biāo)省份中，浙江省水果產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢指數(shù)最高，其后高于全國水果產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢指數(shù)平均水平的省份依次是廣東省、山東省和河南省。

3 影響四川水果產(chǎn)業(yè)競爭力要素分析

由上述分析可以看出，四川水果產(chǎn)業(yè)在競爭力方面主要存在3個方面問題：一是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)亟待強(qiáng)化。①種苗生產(chǎn)和銷售缺乏法律法規(guī)規(guī)范，種苗市場非?；靵y，省、市、縣3級良繁體系仍待完善，柑橘黃龍病、檸檬黃脈病、獼猴桃潰瘍病等在局部區(qū)域危害嚴(yán)重，且傳播風(fēng)險加大，良種繁育基地建設(shè)急需加強(qiáng)。②不知火、春見、清見、塔羅科血橙等晚熟柑橘，紅昇、紅實獼猴桃，突尼斯軟籽石榴，晚湖景桃等新品種，以及高廂起壟稀植、水肥藥一體化等優(yōu)新技術(shù)推廣運(yùn)用不夠，普及度不高。③老果園存量大，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，管理不到位，病蟲害易發(fā)，果園單產(chǎn)低、品質(zhì)差，改造難度大。二是采后處理和加工仍需強(qiáng)化。清洗、分級、包裝等采后商品化處理不足，商品化處理生產(chǎn)線、倉儲、物流、冷鏈等采后設(shè)施設(shè)備不完善，商品化處理率亟待提升。四川水果產(chǎn)業(yè)加工率僅占水果總量的10%左右，嚴(yán)重缺乏有實力、帶動能力強(qiáng)的果品開發(fā)公司，品牌市場打造能力明顯偏弱；走出國門的水果種類更是少之又少。三是產(chǎn)業(yè)同構(gòu)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重。部分地區(qū)未能充分利用自然稟賦優(yōu)勢，盲目跟風(fēng)其他地區(qū)種植同質(zhì)化水果品類，導(dǎo)致區(qū)域間水果產(chǎn)業(yè)同構(gòu)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

4 提升四川水果產(chǎn)業(yè)競爭力的建議

4.1 研究推廣高標(biāo)準(zhǔn)建園技術(shù)，完善現(xiàn)代水果生產(chǎn)體系

按照農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的新要求，堅持市場導(dǎo)向、科技支撐、生態(tài)優(yōu)先，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化區(qū)域布局，建設(shè)基地標(biāo)準(zhǔn)化水平高、景區(qū)化建設(shè)水平高、果品商品化處理能力強(qiáng)、社會化服務(wù)程度高、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用廣、產(chǎn)品銷售有品牌、利益聯(lián)結(jié)機(jī)制完善的現(xiàn)代水果生產(chǎn)體系，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)建園技術(shù)的研發(fā)，通過成片、成塊、規(guī)范整治，改良培肥土壤，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園，為實現(xiàn)果園機(jī)械化操作和省力化栽培提供先決條件。

4.2 合理優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和熟期結(jié)構(gòu)

根據(jù)不同區(qū)域的資源稟賦和果品市場前景，進(jìn)一步優(yōu)化樹種結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、熟期結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步增加花色品種、特色品種、專用品種的推廣力度，延長果實成熟上市期，在提供優(yōu)質(zhì)鮮果方面創(chuàng)造唯一性產(chǎn)品，滿足個性化需求，實現(xiàn)果農(nóng)增收；培育“高端品種、高端技術(shù)、高端品質(zhì)、特色高效”四大核心競爭力，在四川盆地主要推廣晚熟柑橘品種，早熟桃、梨優(yōu)良品種；進(jìn)一步優(yōu)化葡萄品種結(jié)構(gòu)、熟期結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步增加花色品種、特色品種推廣力度，延長成熟上市期，實現(xiàn)6～12月均有鮮葡萄成熟上市的目標(biāo)；重點在大渡河、安寧河和金沙江流域，川東地區(qū)推廣含糖量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味濃的早熟白肉枇杷品種；在攀西地區(qū)推廣晚熟芒果品種。

4.3 加大水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)推廣力度,增強(qiáng)科技支撐能力

以提高質(zhì)量效益和競爭力為中心，以科技為支撐，以社會化服務(wù)創(chuàng)新為紐帶，以價值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈延伸為著力點，緊緊圍繞四川水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題，進(jìn)一步探索水果產(chǎn)業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、機(jī)械化,科技化、高端化、品牌化、景觀化發(fā)展新的栽培模式和栽培技術(shù)，破解當(dāng)前制約四川水果產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵問題。組織聯(lián)合攻關(guān)，大力開展種質(zhì)資源收集、評價、保存、創(chuàng)制；采用多種途徑選育優(yōu)新品種、新型砧木；研發(fā)水肥高效利用，優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)，病蟲草害綜合防控，貯藏運(yùn)輸，信息化關(guān)鍵技術(shù)；推行研發(fā)一生產(chǎn)—銷售一體化模式，要特別重視產(chǎn)—學(xué)—研—用的戰(zhàn)略合作，以充分發(fā)揮其創(chuàng)新和綜合競爭能力，布局一批高科技、高效益和高示范性的水果現(xiàn)代科技創(chuàng)新與集成示范基地，為大面積多區(qū)域應(yīng)用提供樣板。

4.4 加大科技創(chuàng)新投入力度，創(chuàng)造良好的科技創(chuàng)新環(huán)境

水果產(chǎn)業(yè)是四川的特色產(chǎn)業(yè)，水果產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新具有較強(qiáng)的社會公益性，當(dāng)前的果樹科技創(chuàng)新，離不開國家持續(xù)穩(wěn)定的科技創(chuàng)新投入。國家要加大科技投入力度，使研發(fā)經(jīng)費(fèi)增長速度高于GDP增幅，要推動企業(yè)成為科技創(chuàng)新主體，使產(chǎn)業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)支出比例超過政府的研發(fā)投資比例；要加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)的政策體系和執(zhí)行力度，創(chuàng)造良好的科技創(chuàng)新環(huán)境，使真正具有創(chuàng)新能力的企業(yè)能夠依靠科技創(chuàng)新來生存和發(fā)展；要積極拓展研發(fā)融資渠道，支持中小企業(yè)科技創(chuàng)新，創(chuàng)新和完善風(fēng)險投資機(jī)制。