廖學軍

摘要：綠色酒店主要指的是能夠為顧客提供舒適、安全、有利于健康的產(chǎn)品，同時經(jīng)營過程中做到對環(huán)境負責，合理的優(yōu)化資源配置方式，提高酒店資源的利用率，達到合理引進酒店行業(yè)消費，促進旅游酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展的目標。本文主要分析我國旅游酒店業(yè)綠色建設的策略。

關鍵詞：旅游酒店業(yè);綠色酒店;建設策略

綠色酒店理念本質是人與自然和諧相處，綠色酒店理念由歐洲人提出，是在綠色浪潮推動下出現(xiàn)的新興概念。綠色酒店行業(yè)已經(jīng)在我國的北京、上海、廣州等在城市實施。創(chuàng)建綠色酒店不僅有助于優(yōu)化酒店企業(yè)的形象，而且滿足我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，當前綠色酒店管理模式、經(jīng)營方法還有改進空間。

一、綠色酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.管理能力不足

綠色酒店已經(jīng)成為酒店行業(yè)發(fā)展的重要指向，國際知名的酒店集團普遍的重視以實際行動貫徹綠色酒店理念。但是，我國很多酒店的綠色經(jīng)營意識不足，傳統(tǒng)的和非持續(xù)性的經(jīng)營觀念仍然普遍占據(jù)酒店管理的主導地位，有些酒店經(jīng)營者不注重環(huán)境，把綠色酒店理念作為品牌宣傳，實際上未能履行相關的義務。例如，未能基于綠色理念修訂酒店管理制度，不注重以規(guī)范化、系統(tǒng)化、標準化的措施降低酒店的能耗，不能從提高員工責任心角度更好的促進員工投入到節(jié)約資源的管理活動當中，無法激發(fā)員工推動節(jié)能、環(huán)保、降耗方面的積極主動意識。

2.消費引導不足

還有的酒店把貫徹綠色酒店理念的主要目標指向了降低酒店的能耗方面，沒能號召顧客廣泛的參與綠色酒店的行動當中。例如，一些酒店管理者更重視環(huán)保綠色環(huán)境的創(chuàng)建，花費大量的資金購買除甲醛等設備，實際上沒能號召酒店顧客節(jié)約能源，不能在降低房間空調能耗，號召顧客綠色出行，配置酒店園區(qū)清潔能源交通方面下功夫，致使酒店運轉的能耗率仍然較高。

3.成本居高不下

傳統(tǒng)的管理方式未能真正的體現(xiàn)綠色酒店的實際價值，一些酒店每年的運營成本仍然居高不下。例如，有些酒店未能成立獨立的綠色運營管理部門，不能加強成本控制監(jiān)督體系的建設工作，不能運用綠色理念對酒店的運營成本進行分析，沒能采用積極的有利于環(huán)境的行為和措施，經(jīng)營者缺乏強烈的環(huán)保意識，不注重思考新的經(jīng)營與管理械，或者單純的短期利義目標作為管理的出發(fā)點，例如，未能推廣節(jié)能燈，不能安裝隔油器防止水污染，無法加大清潔劑的過濾，沒能加大雨污分流機制的引進，不注重引進先進的太陽能應用設備，造成了成本虛高的問題。

二、建設綠色酒店基本策略

1.合理利用各種資源

為了達到建設綠色酒店的目標，應當合理的利用各種資源，進一步控制酒店運營中的各種成本，有效的消除大量的資源與能源浪費的問題。首先，酒店在建設的過程中不得破壞外部環(huán)境，合理的使用土地、綠地、森林與水體資源，酒店建筑應當保證與自然環(huán)境的和諧共處。防止酒店運行中對環(huán)境的污染，做到酒店建設與生態(tài)環(huán)境結合，減少人為因素對酒店周邊環(huán)境的侵擾。其次，合理進行酒店內部的綠化裝飾，進一步保證空氣的清潔，防止酒店內部裝修造成的甲醛、苯等危害物質超標的情況。建筑裝飾材料必須保證綠色無污染，使用符合環(huán)境質量保證要求的產(chǎn)品。第三，設備運行應當奉行無煙化的宗旨，注重以各種方式減少酒店的能耗，加強酒店能源利用率的監(jiān)測工作，保證設備處于經(jīng)濟運行的狀態(tài)，合理的降低酒店的設備的運行成本，例如，可以引進先進的太陽能技術，從而達到更加環(huán)保的供應熱源目標。還要按照國家要求進一步降低三廢，盡可能的使用節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電設備，同時加強三廢處理能力。

2.倡導綠色消費理念

加強對顧客的引導是綠色酒店建設的重要理念，在追求高消費階段應當合理的配置各種資源，盡量的把酒店消費引向無生態(tài)危害和最小危害方面。首先，酒店應當大力宣傳綠色消費，重視以有效的營銷手段優(yōu)化環(huán)境質量，推動顧客投入到酒店綠色環(huán)境建設當中，重點培育酒店人與自然和諧的理念。其次，大力向顧客宣傳國有的環(huán)保法規(guī)，重視消費者自然的承擔環(huán)保責任，酒店應當以正確的方式滿足消費者的各種需要，注重為客人提供更加綠色健康的產(chǎn)品。引導顧客提高消費質量，減少消費量，重點考慮每個消費產(chǎn)品的生態(tài)效益，大力促進循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展。例如，以多種方式引導客人理性使用一次性“小六件”，餐廳菜肴可以設置大中小盤。第三，酒店只有因勢利導才能啟動和開發(fā)綠色消費，這樣才能促進酒店重新確定營銷組合，為進一步保護環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展，滿足顧客的期望，優(yōu)化顧客的產(chǎn)品提供各種改進措施。

3.建立評價激勵機制

綠色酒店建設的關鍵在于引進新技術，建立激勵機制，加強酒店管理活動，形成良好的績效管理機制，倡導建立新型的行業(yè)標準。首先，由國家行政機構出臺旅游酒店業(yè)的綠色建設標準，進一步對酒店的綜合能耗率進行測評。其次，形成科學化的綠色酒店建設的認證體系，加強相關質量標準的擬定工作，發(fā)揮專業(yè)質量認證機構咨詢作用，輔助酒店大力運行綠色酒店理念。第三，進一步使我國綠色酒店標準與國際標準看齊，在標準差距中尋找我國綠色酒店建設的不足?；趪H標準加大綠色技術的引進與推廣工作，第四，為評定為綠色酒店的企業(yè)頒發(fā)證書、標牌，并且給予一定稅收方面的政策優(yōu)惠，從而鼓勵綠色酒店理念的廣泛實施。

結論：

我國綠色酒店的創(chuàng)建應當進一步構建完善的管理體系，豐富綠色酒店的創(chuàng)建方式方法，充分的調動基層酒店積極性，著力加強綠色酒店指標的量化工作，在科學的評價標中推動綠色酒店建設的全面深入實施，以便于我國旅游酒店企業(yè)圍繞正確的方向全面加強酒店管理工作。

參考文獻：

[1]李夢.當代酒店建筑設計發(fā)展趨勢的研究[D].天津大學，2014.

[2]梁曉冬.江西省飯店綠色營銷模式構建研究[D].南昌大學，2013.

[3]潘勇.顧客對經(jīng)濟型酒店綠色管理措施的感知和消費意愿研究[D].中南林業(yè)科技大學，2013.