褚兆輝

摘要：綠色無(wú)公害蔬菜具有農(nóng)藥殘留可控，食用安全性高等優(yōu)點(diǎn)，與當(dāng)前社會(huì)強(qiáng)調(diào)的食品安全健康理念相契合。綠色無(wú)公害蔬菜與普通蔬菜的土肥管理相比，精細(xì)化程度更高，通過(guò)種植過(guò)程中的土肥管理，不斷提升蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。本文對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜種植過(guò)程進(jìn)行精細(xì)分析，并建立相應(yīng)的土肥管理方法，以保證蔬菜的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：綠色無(wú)公害蔬菜;土肥;施用量;精細(xì)化

中圖分類號(hào)：S63? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200229039

引言

隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜的需求量也越來(lái)越大，因此必須要積極采取相應(yīng)的措施確保綠色無(wú)公害大棚蔬菜的科學(xué)高效種植，努力讓綠色無(wú)公害大棚蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境、栽培技術(shù)規(guī)程以及質(zhì)量安全達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，做到讓綠色無(wú)公害大棚蔬菜的產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后的各個(gè)階段都納入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理的軌道上來(lái)，最終實(shí)現(xiàn)“安全無(wú)污染”的目標(biāo)。我國(guó)是人口大國(guó)和糧食進(jìn)口大國(guó)，糧、果、蔬菜等的生產(chǎn)技術(shù)直接影響著我國(guó)的食品安全。本文針對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜土肥管理提出了精細(xì)化管理的方法，擬通過(guò)此方法實(shí)現(xiàn)土肥的科學(xué)管理。

1綠色無(wú)公害蔬菜的種植條件分析

綠色無(wú)公害蔬菜的種植需要保證土壤重金屬、潛在污染物質(zhì)及細(xì)菌等有害物質(zhì)的含量在安全范圍內(nèi)。土壤性狀應(yīng)當(dāng)在合理范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)分的吸附，并有適量微生物活性，這樣的土壤條件下，綠色無(wú)公害蔬菜是適宜種植的。一般而言，綠色無(wú)公害蔬菜大規(guī)模種植的土壤環(huán)境應(yīng)脫離重工業(yè)、重污染地區(qū)[1]。此外，要求土壤肥力符合基本的植物生長(zhǎng)條件，且水資源豐富。在對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜施肥時(shí)應(yīng)按照相關(guān)施用準(zhǔn)則對(duì)其量進(jìn)行管理，大多數(shù)有機(jī)肥料在施用鋪底時(shí)應(yīng)做無(wú)害化處理。

綠色無(wú)公害蔬菜在種植前應(yīng)對(duì)土壤物理性質(zhì)、有機(jī)質(zhì)等進(jìn)行分析。通常，土壤類型為沙質(zhì)潮土，且含水量低，pH呈弱堿性較好，全氮量應(yīng)小于3g/kg，磷含量低于30mg/kg，鉀含量可略高于磷，重金屬含量應(yīng)符合綠色無(wú)公害蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)。在種植前應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行有機(jī)肥料施用，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善沙質(zhì)土壤的結(jié)構(gòu)，是蔬菜良品種植的基礎(chǔ)。

綠色無(wú)公害蔬菜種植需注意微生物治理。由于生物肥、農(nóng)家肥等會(huì)導(dǎo)致微生物等有機(jī)質(zhì)產(chǎn)生，若不對(duì)其進(jìn)行合理控制，容易導(dǎo)致腐殖物質(zhì)超標(biāo)，且會(huì)導(dǎo)致部分有機(jī)酸產(chǎn)生。土壤酸堿平衡在此情況下易被打破，因此在種植前需對(duì)土壤進(jìn)行微生物治理，減少此類問(wèn)題導(dǎo)致的土壤酸化問(wèn)題。

2綠色無(wú)公害蔬菜的土肥管理方法

2.1有機(jī)肥料施用

有機(jī)肥料因地制宜選取，由農(nóng)業(yè)廢棄物（如秸稈、豆粕等），家禽糞便，工業(yè)肥料（甘蔗渣等）等組成。近幾年，無(wú)害化污泥堆肥已是有機(jī)肥料的重要發(fā)展方向，相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，污泥堆肥能夠改善土壤肥力，且對(duì)水分等保持有一定效力，一般的施用量選擇在30～50t/hm2 范圍內(nèi)對(duì)土壤改善效果最佳[2]。由于大部分有機(jī)肥料的養(yǎng)分釋放慢、肥效長(zhǎng)，一般都在蔬菜種植前進(jìn)行施用。當(dāng)種植面積較大時(shí)，將有機(jī)肥作底肥，并不斷監(jiān)測(cè)有機(jī)肥在土壤中的含量，建立空間分布關(guān)系，避免營(yíng)養(yǎng)富集;當(dāng)種植面積不足，又對(duì)產(chǎn)量有要求時(shí)，有機(jī)肥應(yīng)當(dāng)在播種時(shí)施用在種子周邊。根據(jù)前期土壤肥力和產(chǎn)量目標(biāo)，動(dòng)態(tài)調(diào)整施用量，對(duì)高肥力地塊，土壤供肥能力強(qiáng)，應(yīng)適當(dāng)減少全周期肥料施用量，并增加后期追肥比率;低肥力地塊，則應(yīng)增加底肥用量，適當(dāng)追加底肥的有機(jī)質(zhì)含量。

2.2科學(xué)選取施肥方法

由于不同蔬菜種類對(duì)養(yǎng)分需求量、需求比例、不同時(shí)期需求量等均不相同，在施用時(shí)應(yīng)當(dāng)以科學(xué)的方法施用。需肥周期長(zhǎng)、需肥量大的蔬菜，初期生長(zhǎng)緩慢，中后期生長(zhǎng)迅速，且在根、果實(shí)肥大期至收獲期需要大量肥力;這類蔬菜在初期應(yīng)當(dāng)將有機(jī)肥作底肥，避免在種植初期過(guò)度施用氮肥，在生長(zhǎng)中后期逐漸增加氮肥含量，不再施用多余有機(jī)肥。需肥穩(wěn)定型蔬菜，整個(gè)生長(zhǎng)周期對(duì)肥力需求呈穩(wěn)定狀態(tài);這類蔬菜底肥和追肥較為重要，應(yīng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)期內(nèi)植株生長(zhǎng)狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整施用量和施用部位，且施用原則是少量多次。早發(fā)型蔬菜，其生長(zhǎng)周期短，前期需肥量大;這類蔬菜需以有機(jī)肥作底肥，且在生長(zhǎng)期內(nèi)逐漸減少追肥量，同時(shí)施用部位要足夠淺，離蔬菜根部近為好。目前，蔬菜的種植密度決定了施肥方式。當(dāng)植株種植密度小時(shí)，按株施用;植株種植密度大時(shí)可按溝施用。

2.3精細(xì)化施肥管理

進(jìn)行測(cè)土施肥是精細(xì)化施肥管理的重要手段。通過(guò)蔬菜種植區(qū)的土壤數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化施肥，建立生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)蔬菜的全過(guò)程管理。利用空間信息數(shù)據(jù)，將種植區(qū)域內(nèi)的土壤養(yǎng)分分布情況做調(diào)研，針對(duì)土壤養(yǎng)分分布建立合理的施肥方案。建立土壤中氮、鉀、磷、鈣、有機(jī)質(zhì)等的空間關(guān)系，判斷其相關(guān)性，并按照種植區(qū)氣候、地形等因素綜合考慮施肥種類、數(shù)量和時(shí)間。根據(jù)土壤有效肥力矯正系數(shù)法測(cè)算施肥用量[3]，分別計(jì)算不同蔬菜所需施用量。其計(jì)算方法如下：

施用量=目標(biāo)產(chǎn)量所需養(yǎng)分-土測(cè)值×2.25×矯正系數(shù)肥料養(yǎng)分×肥料利用率

通過(guò)上式，可以對(duì)施肥量進(jìn)行精細(xì)化管理，減少施肥量引起的蔬菜生長(zhǎng)異常，并能節(jié)約生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)化。同時(shí)，在每個(gè)種植周期結(jié)束后，都應(yīng)對(duì)土壤酸堿度進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)pH<5時(shí)，向土壤中施用300kg/667m2的石灰，以恢復(fù)土壤酸堿度;當(dāng)pH在5～6之間時(shí)，向土壤中施用石灰量應(yīng)減半。

2.4逐步深耕土壤

由于綠色蔬菜一般要求均衡肥力，尤其是根系發(fā)達(dá)的蔬菜，因此需要對(duì)種植區(qū)域的土壤進(jìn)行深耕處理。在完成首次種植后，土壤深耕應(yīng)達(dá)到15cm，并逐年遞減深耕層厚度，最終達(dá)到35cm。深耕完整周期一般為3a，在第2年可以根據(jù)第1年蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量增加至25cm左右。完成深耕后還應(yīng)根據(jù)實(shí)際土壤養(yǎng)分施用有機(jī)肥作為底肥。一般提倡在秋季進(jìn)行深耕，加強(qiáng)土壤透氣性，提高肥力。如果種植區(qū)域常年干旱，可在深耕同時(shí)開(kāi)墾引水槽;如果常年水澇，需在深耕時(shí)開(kāi)挖排水槽，避免蔬菜根系泡水。

3精細(xì)化管理下的蔬菜生長(zhǎng)情況分析

為研究精細(xì)化土肥管理，本文選擇番茄進(jìn)行了對(duì)比。試驗(yàn)安排在某溫室大棚，試驗(yàn)土壤類型為普通沙質(zhì)潮土，地勢(shì)平坦，首次深耕和有機(jī)底肥均完成。排水灌溉均按照蔬菜正常管理需求進(jìn)行。番茄分為精細(xì)化管理和粗放式管理2個(gè)試驗(yàn)組。精細(xì)化管理指按照上述方法進(jìn)行土肥管理的蔬菜種植，與粗放式管理的蔬菜實(shí)驗(yàn)組放在一起可以明顯看出2種方法的蔬菜產(chǎn)量和長(zhǎng)勢(shì)。

2組試驗(yàn)下的蔬菜產(chǎn)量匯總，精細(xì)化番茄組平均產(chǎn)量達(dá)6.5kg/m2，粗放化番茄組平均產(chǎn)量達(dá)5.4kg/m2;精細(xì)化番茄組植株平均成活率達(dá)82.5%，粗放化番茄組平均成功率達(dá)69.7%;精細(xì)化番茄組平均果實(shí)直徑約9cm，而粗放化番茄組平均果實(shí)直徑約7.9cm;2組果實(shí)對(duì)比也出現(xiàn)明顯差別，精細(xì)化土肥管理下，果實(shí)品質(zhì)也得到提升。綜上可知，在精細(xì)化管理下，番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)均有大幅度提升，能夠?qū)崿F(xiàn)綠色無(wú)公害蔬菜的增產(chǎn)。在首輪收獲后，進(jìn)行第1次15cm深耕，并測(cè)定土壤養(yǎng)分，通過(guò)動(dòng)態(tài)添加有機(jī)肥和氮、磷化肥可以保障下次種植的土壤肥力。

4總結(jié)

綠色無(wú)公害蔬菜是食品安全的重要研究課題，在種植前后都應(yīng)當(dāng)對(duì)土肥進(jìn)行科學(xué)管理，以保證蔬菜質(zhì)量和安全。實(shí)現(xiàn)精細(xì)化土肥管理，減少成本支出的同時(shí)還能保障土壤肥力，是今后研究的重點(diǎn)。本文提出的綠色無(wú)公害蔬菜土肥管理方法是建立在種植區(qū)土壤重金屬污染物含量低于國(guó)家要求的情況下，若出現(xiàn)重金屬污染等問(wèn)題，還需結(jié)合實(shí)際進(jìn)行污染防治。

參考文獻(xiàn)

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[2] 林代炎， 楊菁， 葉美鋒， 等. 不同污泥肥料對(duì)水稻和大豆的肥效實(shí)驗(yàn)研究[J].安全與環(huán)境學(xué)報(bào)，2007（1）：111-114.

[3] 唐秀美， 趙庚星， 路慶斌. 基于GIS的縣域耕地測(cè)土配方施肥技術(shù)研究[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008（7）：34-38.