李燕華

（廣東工商職業(yè)技術(shù)大學(xué)，廣東 肇慶 526040）

1 “一帶一路”沿線國家食用菌出口貿(mào)易現(xiàn)狀

根據(jù)國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室提供的數(shù)據(jù)，2015年中國與“一帶一路”沿線主要國家的食用菌出口貿(mào)易份額中，越南以169 343.40萬美元位居出口第一，占到了出口總額的54.23%；泰國以60 365.92萬美元位居第二；馬來西亞以45 930.31萬美元位居第三；出口貿(mào)易前3的國家均為東南亞國家，已經(jīng)占居了總出口份額的88.24%[1]。在食用菌貿(mào)易的品種上，以干制品為主，各種干制品蘑菇和塊菌等占比達(dá)86.11%，生鮮和冷藏食用菌占比極少[2]。

另據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年我國對(duì)“一帶一路”沿線國家的農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易總額約218億美元，食用菌產(chǎn)品出口貿(mào)易總額約17億美元[3]，占到了當(dāng)年我國食用菌出口總額的一半以上。我國與“一帶一路”沿線國家的食用菌貿(mào)易出口份額總體上是逐年增加的，而進(jìn)口份額很少。我國食用菌出口貿(mào)易總額雖然不多，由于食用菌產(chǎn)能增長快，總產(chǎn)量的基數(shù)增加帶來了出口貿(mào)易額的不斷攀升，長期處于一種貿(mào)易順差的地位。出口貿(mào)易主要集中在中東和東南亞地區(qū)，再向西進(jìn)入歐洲市場的不多，而且近年來東南亞市場有代替中東市場的趨勢[4]。食用菌作為我國的重要農(nóng)業(yè)支柱型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)能和出口貿(mào)易額雖然逐年增長，但已經(jīng)逐漸顯露疲態(tài)，加上近年來國際經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的不景氣，市場供給結(jié)構(gòu)急需調(diào)整，而通過積極融入國家“一帶一路”戰(zhàn)略開發(fā)新興市場成為有效途徑。

2 “一帶一路”對(duì)食用菌出口貿(mào)易企業(yè)的影響

2.1 食用菌產(chǎn)品的創(chuàng)新策略

“一帶一路”沿線國家中，也有許多國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中以食用菌為主。根據(jù)國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室所提供的數(shù)據(jù)，2015年以印度、巴基斯坦、土耳其等國家為主向中國出口的食用菌產(chǎn)品貿(mào)易總額就達(dá)466.97萬美元[5]。隨著國際貿(mào)易和市場競爭的不斷加劇，企業(yè)需要不斷有新的產(chǎn)品來占領(lǐng)市場。目前“一帶一路”沿線國家的國際市場中，歐洲市場是比較難以進(jìn)入的市場，這些發(fā)達(dá)國家的食用菌市場對(duì)價(jià)格不敏感，對(duì)食用菌的食品安全和營養(yǎng)價(jià)值等十分重視，新型的食用菌產(chǎn)品和高品質(zhì)才是影響銷路的重要因素。誰能在食用菌新產(chǎn)品開發(fā)中占領(lǐng)先機(jī)，誰就能搶占國際市場。食用菌產(chǎn)品屬于農(nóng)產(chǎn)品，其品種規(guī)格復(fù)雜多變、國際流行趨勢也在不斷變化，而且各國消費(fèi)者的口味和消費(fèi)習(xí)慣不同，所以，生產(chǎn)商應(yīng)特別注意食用菌產(chǎn)品的特色和質(zhì)量，在新產(chǎn)品研發(fā)時(shí)要充分考慮不同國家消費(fèi)者的不同需求，在品種、加工生產(chǎn)方式和包裝、消費(fèi)者的消費(fèi)層次及消費(fèi)意愿上盡可能地符合“一帶一路”沿線國家的風(fēng)土人情，滿足國際化的各類消費(fèi)人群。采取“修正化”營銷策略，根據(jù)各目標(biāo)市場的收入水平、消費(fèi)觀念、文化差異以及政府政策的不同而提供不同的產(chǎn)品。

“一帶一路”沿線國家有的已經(jīng)是高度經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，有的還是以農(nóng)業(yè)為主的發(fā)展中國家。因此，我國食用菌企業(yè)應(yīng)了解自己與出口貿(mào)易國家之間的差距和不同點(diǎn)。與歐洲發(fā)達(dá)國家要注意加強(qiáng)國際交流與合作，引進(jìn)其先進(jìn)的技術(shù)和人才，充分消化為我所用；而與非發(fā)展中國家進(jìn)行貿(mào)易往來，要利用他們的低成本人力資源和原材料價(jià)格，加之我們自己的技術(shù)優(yōu)勢，提高技術(shù)輸出比例，在國際貿(mào)易中鞏固自己的市場地位，滿足不同市場的需求。

2.2 食用菌產(chǎn)品國際貿(mào)易中的價(jià)格策略

國際貿(mào)易中的定價(jià)策略是占領(lǐng)國際市場的一種有效競爭策略，出口價(jià)格直接影響食用菌產(chǎn)品的市場銷量和企業(yè)利潤。決定和影響國際食用菌市場價(jià)格的因素有很多方面，包括食用菌產(chǎn)品國際供求關(guān)系、競爭企業(yè)實(shí)力、匯率、目標(biāo)市場國的供求和競爭狀況、來自于有關(guān)國家政府和企業(yè)組織的價(jià)格管制因素等。

對(duì)于“一帶一路”沿線國家來說，低價(jià)格的競爭策略并不是最好的選擇，價(jià)格過低反而使中國食用菌產(chǎn)品形象受損，影響整個(gè)產(chǎn)品銷售。食用菌新產(chǎn)品在進(jìn)入一個(gè)新市場時(shí)，可以采取一些導(dǎo)入期價(jià)格策略，如撇脂價(jià)格策略、滲透定價(jià)策略等[6]，以便在短期內(nèi)獲得市場占有率，擴(kuò)大銷售量，在具體采用何種價(jià)格策略上，可以參照?qǐng)D1來確定價(jià)格策略和定價(jià)范圍。

2.3 實(shí)施食用菌“多元化”出口貿(mào)易戰(zhàn)略

由于我國食用菌出口貿(mào)易主要集中在中東和東南亞地區(qū)，產(chǎn)品出口市場過于集中。因此，食用菌企業(yè)應(yīng)積極建立現(xiàn)代營銷網(wǎng)絡(luò)，逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)的物流、資金流、信息協(xié)調(diào)統(tǒng)一，參與更多的國際市場競爭，開拓出口國際多元化市場，充分利用“一帶一路”戰(zhàn)略帶來的廣闊市場，多形式、多渠道、多口岸，大力開拓食用菌的“一帶一路”沿線國家市場，特別是歐洲市場的開拓，從而以形成以“一帶一路”沿線國家為主，輻射周邊其它國家的多元化國際出口市場格局，擴(kuò)大市場空間，化解市場風(fēng)險(xiǎn)。在具體的實(shí)施上要注意，首先，鞏固中東及東南亞市場，這是目前我國食用菌出口的主要市場，維護(hù)這個(gè)市場，對(duì)于我國食用菌出口貿(mào)易的規(guī)模、效益的持續(xù)增長至關(guān)重要；其次，要努力開拓歐洲市場。歐洲過去一直是高端食用菌的主要消費(fèi)市場，但隨著歐洲一體化進(jìn)程，西歐各國的產(chǎn)業(yè)和貿(mào)易政策發(fā)生了很大的變化，這種變化對(duì)我國食用菌產(chǎn)品的出口造成很大的沖擊，我國食用菌企業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升質(zhì)量，為歐洲消費(fèi)者提供滿意的創(chuàng)新產(chǎn)品，以扭轉(zhuǎn)目前的不利局面；最后，要以“一帶一路”沿線國家市場的開拓為契機(jī)，努力向周邊輻射，開拓新興的國際市場，擴(kuò)大出口貿(mào)易總量。

3 “一帶一路”對(duì)企業(yè)國際競爭力的影響

3.1 適應(yīng)食用菌出口貿(mào)易的國際化市場環(huán)境

食用菌企業(yè)在進(jìn)行國際貿(mào)易的過程中，所面對(duì)的目標(biāo)市場的經(jīng)濟(jì)、政治、文化環(huán)境與我國不同，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣等也不盡相同，企業(yè)必須重視并適應(yīng)這些區(qū)別，以適應(yīng)國際化的市場環(huán)境。

“一帶一路”沿線國家有著不同的風(fēng)土人情。在國際貿(mào)易中，食用菌企業(yè)也要做到入鄉(xiāng)隨俗，用當(dāng)?shù)卣Z言進(jìn)行交流，尊重當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，將企業(yè)有關(guān)方面的資料，及時(shí)送發(fā)給有關(guān)部門，以增加相互間的了解和溝通，與目標(biāo)市場國家政府和企業(yè)建立良好的發(fā)展關(guān)系[7]。

“一帶一路”沿線國家有著不同的司法環(huán)境。在國際貿(mào)易中，不了解企業(yè)所面臨的具體法律環(huán)境，不掌握目標(biāo)市場國家的具體法律內(nèi)容和規(guī)定，國際營銷活動(dòng)就會(huì)面臨很大的困難，甚至遭受巨大的損失。因此，企業(yè)在目標(biāo)市場國進(jìn)行營銷活動(dòng)時(shí)，還必須對(duì)該國的有關(guān)法律內(nèi)容或具體條款進(jìn)行深入的研究和對(duì)比分析，以規(guī)范和調(diào)整自己的經(jīng)營行為。

“一帶一路”沿線國家也是一個(gè)變化的市場。每個(gè)國家都在不斷發(fā)展變化，出口貿(mào)易也要根據(jù)每個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)層次變化的具體情況，即時(shí)調(diào)整銷售策略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使之符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的偏好和市場變化。

在與“一帶一路”沿線國家的國際貿(mào)易中，還要精心選擇分銷商，并與之密切配合，以提高食用菌企業(yè)的國際市場聲譽(yù)，選擇中間商要首先考察其業(yè)務(wù)能力，一是要考查中間商信譽(yù)和口碑，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者中的聲望和形象；二是要考查其員工的能力和素質(zhì)，中間商員工應(yīng)具有較高促銷手段和能力，對(duì)食用菌產(chǎn)品有深入的了解，對(duì)產(chǎn)品的銷售有豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧；三是中間商要有良好的經(jīng)營業(yè)績，在經(jīng)營收入、匯款速度、利潤水平等方面都有良好的經(jīng)營數(shù)據(jù)。企業(yè)一旦確立了與出口貿(mào)易中間商的合作關(guān)系，就應(yīng)與其保持緊密的溝通和交流，建立相互信任的合作關(guān)系，謀求共同發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)國際合作、積極參與國際競爭

我國食用菌企業(yè)應(yīng)加大與國際知名企業(yè)之間的合作，接受國際依靠的營養(yǎng)包含、健康生活理念，如國際上對(duì)生鮮食用菌的需求越來越多，這就要求企業(yè)也要即時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)保鮮、冷藏方面的技術(shù)開發(fā)，適應(yīng)這種市場需求的變化；再比如，歐洲市場的食用菌品種多為雙頭孢菇，對(duì)其它食用菌品種的接受還需要一段時(shí)間，在現(xiàn)階段企業(yè)就需要加強(qiáng)在雙頭孢菇這個(gè)品種的加工生產(chǎn)上投入更多的資金和人力。食用菌要注重接受國際市場的變化要求，主動(dòng)去適應(yīng)市場規(guī)則而不是閉門造車?？梢詫H流行、綠色、有機(jī)、保健等食用菌產(chǎn)品開發(fā)理念融入到企業(yè)新產(chǎn)品的研發(fā)中，學(xué)習(xí)國際貿(mào)易游戲規(guī)則，在國內(nèi)、國外設(shè)立研發(fā)中心，向國際一流企業(yè)學(xué)習(xí)、合作共享，努力使中國市場向國際市場靠攏，真正融入到國際貿(mào)易的大家庭。

3.3 與“一帶一路”沿線國家的交流合作，提升企業(yè)國際競爭力

無論是歷史上的“絲綢之路”還是現(xiàn)在的“一帶一路”，食用菌已經(jīng)作為我國代表性的特色農(nóng)產(chǎn)品出口到了世界各地，這其中就包括了60多個(gè)“一帶一路”國家。而“一帶一路”國家多是新興經(jīng)濟(jì)體和發(fā)展中國家，人口和經(jīng)濟(jì)總量都在全球占有舉足輕重的地位，這些國家有的已經(jīng)是高度發(fā)達(dá)的國家，但多數(shù)則還處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的上升期，十分需要我們的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和資金。因此，對(duì)于食用菌企業(yè)來說，加強(qiáng)與“一帶一路”沿線國家的交流與合作十分重要。要采用多種方式進(jìn)行合作，一是與“一帶一路”沿線國家中發(fā)達(dá)國家進(jìn)行合作，即時(shí)把握最新的國際市場和科技信息，將國外先進(jìn)的技術(shù)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)請(qǐng)到企業(yè)，向他們學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)；二是要實(shí)地考察“一帶一路”沿線國家的市場、調(diào)研當(dāng)?shù)氐氖秤镁a(chǎn)業(yè)情況；三是要與“一帶一路”沿線國家的發(fā)展中國家進(jìn)行合作，提供他們急需的技術(shù)和人才，解決他們的困難，發(fā)展本國的食用菌產(chǎn)業(yè)，采取股份制、投資、并購等多種方式參與建設(shè)。進(jìn)一步將我國食用菌產(chǎn)能向“一帶一路”沿線國家轉(zhuǎn)移釋放，從而實(shí)現(xiàn)我國食用菌全球化的產(chǎn)業(yè)新格局。