曲 姍

（西京學(xué)院，陜西 西安 710123）

我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直處于領(lǐng)先地位，但食用菌栽培者的素質(zhì)偏低，在大多數(shù)地方還是勞動(dòng)密集型的栽培產(chǎn)業(yè)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)還缺乏高水平的創(chuàng)新人才和創(chuàng)新科技。在經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程不斷加快的今天，各個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)、科技競(jìng)爭(zhēng)、綜合國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，這也對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求[1]。

為了更科學(xué)地評(píng)估食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略的有效性，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種影響因素進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，本文采用了DEA模型來(lái)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略進(jìn)行分析。DEA模型是1種數(shù)據(jù)包絡(luò)分析方法（data envelopment analysis，DEA）[2-3]，適用于多輸入和多輸出的復(fù)雜系統(tǒng)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，主要采用的線性規(guī)劃工具，其輸入輸出的內(nèi)容只需要進(jìn)行量化處理，無(wú)需進(jìn)行權(quán)重系數(shù)的設(shè)定，也不需要給出輸入輸出指標(biāo)的關(guān)系。就可以利用DEA直接計(jì)算出輸出與輸出之間的關(guān)系[4]。從企業(yè)的角度來(lái)看，這實(shí)際上就是將投入與產(chǎn)出進(jìn)行比較，即產(chǎn)出（輸出指標(biāo)）和投入（輸入指標(biāo)）的比率。對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，需要關(guān)心發(fā)展的策略與最終產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況之間的關(guān)系，采用何種發(fā)展策略能夠促使食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益增長(zhǎng)，從而評(píng)價(jià)這些發(fā)展策略的實(shí)際效果和價(jià)值，即食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略的有效性。

根據(jù)DEA模型建立的要求，確定食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略的DEA模型評(píng)價(jià)指標(biāo)，首先應(yīng)確定評(píng)價(jià)系統(tǒng)的輸入和輸出指標(biāo)。選擇食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略中的一系列投入型策略作為輸入指標(biāo)；將食用菌企業(yè)的規(guī)模、消費(fèi)者滿(mǎn)意度、科技創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等各種產(chǎn)出效益和效果作為輸出指標(biāo)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略評(píng)價(jià)模型，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。

1 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略DEA評(píng)價(jià)體系指標(biāo)

根據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體策略，確定影響食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關(guān)鍵因素，從主要的影響因素及其所采用的具體實(shí)施對(duì)策來(lái)建立DEA模型的評(píng)價(jià)輸出、輸出指標(biāo)。從而建立食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略DEA評(píng)價(jià)體系，見(jiàn)圖1。

如圖1所示，在該評(píng)價(jià)系統(tǒng)中，輸入指標(biāo)主要為食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、行業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品價(jià)格和政策導(dǎo)向等。選擇食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略中的一系列投入型策略作為輸入指標(biāo)；將食用菌企業(yè)的規(guī)模、消費(fèi)者滿(mǎn)意度、科技創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等產(chǎn)出效益和效果作為輸出指標(biāo)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略評(píng)價(jià)模型，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。在該DEA評(píng)價(jià)模型中，輸入指標(biāo)項(xiàng)目可以調(diào)整，即食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略條目可以隨時(shí)根據(jù)需要增減，或者對(duì)某一條策略的二級(jí)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)格局。

評(píng)價(jià)體系建立后，還需要對(duì)所列的各項(xiàng)輸入輸出指標(biāo)進(jìn)行量化處理[5-6]。由于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略實(shí)施需要有一定的時(shí)間，具體的效果也需要時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)，所以需要對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)增加驗(yàn)證時(shí)間周期，這個(gè)時(shí)間周期暫時(shí)定為1年。

1.1 輸入指標(biāo)

輸入一級(jí)指標(biāo)“產(chǎn)業(yè)規(guī)模”I1={I11，I12，I13，I14，I15}。

其中輸入二級(jí)指標(biāo)“企業(yè)數(shù)量規(guī)?！盜1，通過(guò)每年食用菌企業(yè)在工商部門(mén)登記注冊(cè)的總數(shù)，與所有企業(yè)總數(shù)的比值來(lái)計(jì)算，取值范圍為 [0，1]。該指標(biāo)反映了食用菌企業(yè)的數(shù)據(jù)占整個(gè)企業(yè)數(shù)量的比例，體現(xiàn)了食用菌企業(yè)在國(guó)民各行業(yè)中的數(shù)量對(duì)比。I11計(jì)算公式為：

式中：nsy為每年食用菌企業(yè)在工商部門(mén)登記注冊(cè)的總數(shù)；Nsy為各類(lèi)注冊(cè)企業(yè)的總數(shù)。

“總資產(chǎn)規(guī)?！盜12計(jì)算公式為：

式中：n2sy為每年食用菌企業(yè)資產(chǎn)總規(guī)模；N2sy為各類(lèi)企業(yè)的資產(chǎn)總規(guī)模。

“產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售額”I13計(jì)算公式為：

式中：n3sy為每年食用菌產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售總額；N3sy為各類(lèi)企業(yè)的銷(xiāo)售總額。

“市場(chǎng)消費(fèi)總額”I14計(jì)算公式為：

式中：n4sy為每年食用菌市場(chǎng)的消費(fèi)總額；N4sy為各行業(yè)的消費(fèi)總額。

“企業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量規(guī)?！盜15計(jì)算公式為：

式中：n5sy為每年食用菌產(chǎn)能產(chǎn)量的總規(guī)模；N5sy為各類(lèi)企業(yè)的產(chǎn)能產(chǎn)量總規(guī)模。

根據(jù)上述量化方法，可以計(jì)算出“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局”：I2={I21，I22，I23，I24，I25，I26}，其中 I21，I22，I23，I24，I25，I26分別表示二級(jí)指標(biāo)“現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者、潛在競(jìng)爭(zhēng)者、上下游議價(jià)能力、市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)率、并購(gòu)重組企業(yè)、行業(yè)進(jìn)入壁壘”。對(duì)于“上下游議價(jià)能力”這種無(wú)法進(jìn)行比值計(jì)算的二級(jí)指標(biāo)，我們采用百分制進(jìn)行打分評(píng)價(jià)，給出一個(gè)取值范圍為 [0，100]之間的分?jǐn)?shù)，用于反映該項(xiàng)指標(biāo)的數(shù)值變化情況。

依此可以計(jì)算出一級(jí)指標(biāo)“行業(yè)技術(shù)”：I3={I31，I32，I33}，其中I31，I32，I33分別表示二級(jí)指標(biāo)“知識(shí)產(chǎn)權(quán)及專(zhuān)利、掌握核心技術(shù)的企業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況”。

一級(jí)指標(biāo)“產(chǎn)品價(jià)格”：I4={I41，I42，I43，I44}，其中I41，I42，I43，I44分別表示二級(jí)指標(biāo)“食用菌價(jià)格、食用菌出品價(jià)格、主流企業(yè)定價(jià)策略、價(jià)格變化預(yù)測(cè)”。

一級(jí)指標(biāo)“政策導(dǎo)向”：I5={I51，I52，I53}，其中I51，I52，I53分別表示二級(jí)指標(biāo)“政府引導(dǎo)作用、政策扶持力度、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整”。

1.2 輸出指標(biāo)

根據(jù)上述輸入指標(biāo)量化方法，確定輸出指標(biāo)的定量描述，以“企業(yè)效益”O(jiān)5為例，O5={O51，O52}，其中O51，O52分別為二級(jí)指標(biāo)“企業(yè)利潤(rùn)、行業(yè)薪資”。同理可得輸出一級(jí)指標(biāo)“消費(fèi)者滿(mǎn)意度”O(jiān)1；“行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者的滿(mǎn)意度”O(jiān)2；“科技創(chuàng)新能力”O(jiān)3；“市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力”O(jiān)4，具體二級(jí)指標(biāo)計(jì)算同上，并參照百分制給出取值范圍為 [0，100]。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略DEA評(píng)價(jià)過(guò)程

輸入和輸出指標(biāo)量化后，就可以對(duì)發(fā)展策略按年度進(jìn)行策略效果的評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)價(jià)的結(jié)果就可以判斷這些發(fā)展策略是能夠?qū)κ秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮作用，那些發(fā)展策略對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響最大。下面我們將驗(yàn)證時(shí)間周期作為決策單元，驗(yàn)證時(shí)間周期可以連續(xù)的年度，也可以是間斷的不同年度，從決策單元的相對(duì)效率就可以看出對(duì)應(yīng)的年度發(fā)展策略是否起作用。決策單元記為Dy，其中參數(shù)y代表驗(yàn)證時(shí)間周期的年度。評(píng)價(jià)過(guò)程如下。

以一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)5年發(fā)展規(guī)劃為例，建立輸入輸出數(shù)據(jù)模擬數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

表1 食用菌產(chǎn)業(yè)5年發(fā)展策略DEA評(píng)價(jià)輸入和輸出數(shù)據(jù)Tab.1 Input data and output data of DEA evaluation of edible fungi industry in 5 years.

表1中，D1、D2、D3、D5分別表示第1年、第2年、第3年和第5年規(guī)劃的發(fā)展策略DEA評(píng)價(jià)過(guò)程。將表1的數(shù)據(jù)代入DEA-C2R模型進(jìn)行求解，得出第1年的發(fā)展策略的效率模型計(jì)算公式為：

同理可以得到第2年、第3年、第5年的效率評(píng)價(jià)模型，僅給出第5年的效率評(píng)價(jià)模型，計(jì)算公式為：

在Microsoft Excel中，通過(guò)“加載宏”對(duì)話(huà)框，勾選“規(guī)劃求解加載項(xiàng)”復(fù)選框，調(diào)用其規(guī)劃求解工具，可以很方便地求出這4個(gè)年度的評(píng)價(jià)值，從而用線性規(guī)劃求出最優(yōu)解來(lái)判別決策單元的有效性。根據(jù)模擬數(shù)據(jù)可以得到計(jì)算公式：

從式（8） 可以看出，第1年、第2年度的DEA是相對(duì)無(wú)效的，即在第前2年，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略效果的貢獻(xiàn)并不明顯，投入的各種資源沒(méi)有對(duì)最終的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輸出指標(biāo)產(chǎn)生太大的影響；但第3年和第5年DEA是有效的，證明經(jīng)過(guò)3年～5年的長(zhǎng)期投入和產(chǎn)業(yè)政策堅(jiān)持，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略效果已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)充分消化并利用了投入的各種資源，產(chǎn)出指標(biāo)如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、消費(fèi)都滿(mǎn)意度等綜合效果顯著，發(fā)展策略是有效、可行的。

3 結(jié)論

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體策略，應(yīng)該包含以下幾個(gè)方面，一是調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快產(chǎn)業(yè)融合和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念；二是轉(zhuǎn)變政府職能，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃引導(dǎo)和政策扶持，引導(dǎo)食用菌企業(yè)向大健康、工業(yè)化生產(chǎn)的方向發(fā)展；三是堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加大技術(shù)研發(fā)和科技成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化力度，引導(dǎo)食用菌行業(yè)向精深加工方面轉(zhuǎn)型；四是完善市場(chǎng)機(jī)制，優(yōu)化食用菌市場(chǎng)的資本配置和投融資渠道，發(fā)展對(duì)外貿(mào)易，拓展食用菌品牌和國(guó)際市場(chǎng)建設(shè)，實(shí)施食用菌市場(chǎng)“多元化”戰(zhàn)略。

利用DEA模型對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略進(jìn)行了分析，對(duì)采用的發(fā)展策略實(shí)際效果進(jìn)行了客觀評(píng)價(jià)，證明了這些發(fā)展策略的有效性。但在具體的實(shí)施過(guò)程中，還需要進(jìn)一步細(xì)化各項(xiàng)策略條目和量化標(biāo)準(zhǔn)，為食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供決策支持。