人在有壓力的時候進食，在某種程度上提供了逃避壓力的渠道，就像在頭腦里切換了頻道，進食時候暫時不用考慮導(dǎo)致壓力的那些問題。

事實上，在有壓力感的早期，人的食欲一般是被抑制的，因為這時候大腦底部的下丘腦面對反應(yīng)，釋放腎上腺皮質(zhì)激素，這將抑制食欲。同時，大腦還發(fā)送信號給腎上腺，促進腎上腺素的分泌，激發(fā)人體的“戰(zhàn)斗或者逃跑”應(yīng)激反應(yīng)，這也會抑制食欲。但是如果產(chǎn)生壓力的因素一直存在，壓力感久久不消，那么人體的內(nèi)分泌情況就改變了。

“戰(zhàn)斗或者逃跑”應(yīng)激反應(yīng)只能短期主導(dǎo)人體，一段時期后它就會被湮沒。腎上腺會轉(zhuǎn)而分泌皮質(zhì)醇，皮質(zhì)醇增加人的動機意識——所謂適度的壓力能提高人的工作效率，但也會增加人的食欲。一旦壓力感消失，皮質(zhì)醇水平會降下來，但如果壓力感繼續(xù)，體內(nèi)皮質(zhì)醇水平就會繼續(xù)保持較高濃度。所以，在長期壓力之下，你就特別想吃、吃、吃。（摘自《現(xiàn)代家庭報》）