周世杰 王 暢

（南京工業(yè)大學(xué)建筑學(xué)院 江蘇南京 210000）

0 引言

城市日新月異的發(fā)展使得城市中可新建建筑用地逐漸減少，城市當(dāng)中及周邊的傳統(tǒng)建筑環(huán)境也愈發(fā)受到大眾的關(guān)注，舊城的更新改造也成為當(dāng)下大多城市熱衷的發(fā)展模式。伴隨著旅游業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)的快速提高，許多傳統(tǒng)的建筑區(qū)被改造成商業(yè)旅游區(qū)。隨著傳統(tǒng)建筑旅游區(qū)的業(yè)態(tài)功能不斷豐富，傳統(tǒng)建筑環(huán)境中的精品酒店逐步走入人們的視野。國內(nèi)傳統(tǒng)建筑環(huán)境中的精品酒店在2005年以后逐步得到發(fā)展，并在幾年間風(fēng)靡云南、江浙等地的古鎮(zhèn)和傳統(tǒng)街區(qū)。時至今日，傳統(tǒng)環(huán)境中的精品酒店已在各個地區(qū)司空見慣，然而，有別于一般的星級酒店，該類酒店沒有固定的評價體系和設(shè)計規(guī)范，導(dǎo)致許多酒店運營模式的混亂，在地域性設(shè)計策略方面還需要不斷的完善。

1 現(xiàn)狀研究

目前我國各地的傳統(tǒng)建筑區(qū)大都作為旅游景區(qū)開發(fā)，配套酒店成為了必不可少的功能設(shè)施，傳統(tǒng)建筑環(huán)境中的配套酒店模式多種多樣，有小規(guī)模的民宿客棧，有規(guī)模較大的星級酒店及度假村，也有規(guī)模居中的精品酒店，前兩者因為規(guī)模較小或整體新建在傳統(tǒng)環(huán)境的地域性表達(dá)方面存在缺陷，而精品酒店由于其自身的特性成為地域文化傳承的載體。但如今傳統(tǒng)建筑環(huán)境中的精品酒店在設(shè)計及運營上程度不一，筆者通過走訪調(diào)研總結(jié)了較為普遍的以下幾類問題：

（1）部分新建或改擴建的精品酒店未考慮建筑體量關(guān)系，破壞了傳統(tǒng)環(huán)境原有的建筑肌理。

（2）酒店的立面上多為重復(fù)連續(xù)的點式開窗形式，會影響傳統(tǒng)建筑環(huán)境整體的立面形象。

（3）許多精品酒店只是追求傳統(tǒng)文化的外衣，并未融入實質(zhì)性的文化內(nèi)涵，在傳統(tǒng)文化的精神傳播上還有待升華。

2 設(shè)計策略

傳統(tǒng)環(huán)境中的精品酒店除了基本的居住功能外，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的繼承者和傳播者，在建筑設(shè)計層面有諸多設(shè)計要點，本文試從城市肌理、功能業(yè)態(tài)、傳統(tǒng)元素、文化傳承四個方面歸納精品酒店的設(shè)計要點。

2.1 城市肌理

我國幅員遼闊，歷史文化源遠(yuǎn)流長，不同的地理、氣候、文化以及居民生活方式也造就了各地不同的街巷空間肌理，街巷的寬度、長度、建筑的尺度、組合方式、以及各地民居的固有都成為傳統(tǒng)街區(qū)肌理的構(gòu)成要素。

由于傳統(tǒng)建筑環(huán)境這種特殊的地理位置，在精品酒店的設(shè)計中要充分考慮總體布局與周邊傳統(tǒng)建筑環(huán)境的肌理相適應(yīng)。在精品酒店對街區(qū)肌理的順應(yīng)在設(shè)計中也應(yīng)從道路系統(tǒng)和建筑單元兩方面入手。宏觀層面的道路系統(tǒng)，一些規(guī)模稍大的酒店會呈現(xiàn)出組團(tuán)式布局的形態(tài)，建筑與建筑之間的連接就需要通過過道、連廊以及巷道等方式相聯(lián)系，此時，酒店中的道路體系在尺度和規(guī)模需順應(yīng)進(jìn)入酒店的這一級道路，延續(xù)傳統(tǒng)街巷的空間肌理。如揚州長樂客棧，見圖1，規(guī)模較大，呈組團(tuán)式布局，東關(guān)街主街呈東西向走向，寬度較寬，由主街向南北側(cè)又延伸出了許多小街巷，寬度較窄，長樂客棧主入口與東關(guān)街主街相連，進(jìn)入后的兩條主要道路也與周圍南北向的小街巷平行，道路寬度和等級相似，延續(xù)了街巷的道路肌理。

圖1 揚州長樂客棧與周邊街區(qū)肌理

2.2 功能業(yè)態(tài)

由于受限于傳統(tǒng)街道的肌理、場地等因素，傳統(tǒng)環(huán)境中的精品酒店的規(guī)模偏中小型，而在其功能方面更加注重旅客的體驗感，不會有奢華酒店較為標(biāo)準(zhǔn)齊全的配置，更講究與現(xiàn)有街區(qū)功能的互補性原則。政府及開發(fā)商在酒店的規(guī)劃及布置上的出發(fā)點很多都是為了擴展街區(qū)的現(xiàn)有功能，開發(fā)新功能吸引人流并充分發(fā)揮傳統(tǒng)街區(qū)內(nèi)每一棟老舊建筑自身的價值。許多傳統(tǒng)街區(qū)內(nèi)已存在豐富多樣的特色小吃、康體娛樂生活館，因此該類街區(qū)對于精品酒店的需求僅限于補充現(xiàn)有功能，拓展新的可供旅客休憩停留的場所來吸引旅客。因此，不同于一般的星級酒店的奢華配套，傳統(tǒng)街區(qū)型精品酒店更加注重的是規(guī)模及功能上的小而精。

如蘇州平江路歷史街區(qū)的探花府花間堂酒店，見圖2，平江路主路呈南北向走向，并向東西向枝狀延伸出許多小巷道，主要的客流和人流也多聚集在主路上，巷道中的人流較少。平江路主路上大多是精品小店，稍具規(guī)模的餐飲和住宿較少，探花府花間堂的位置就位于巷道的深處，在功能的設(shè)置上以住宿為主，餐飲也只有很小一部分，旅客在出門100m便可進(jìn)入平江路主路，小吃、餐館遍布，因此探花府花間堂的位置與功能選擇恰好與周邊的這些業(yè)態(tài)形成互補，為街區(qū)增加特色住宿功能的同時，也能帶動周邊業(yè)態(tài)的發(fā)展，相輔相成。

圖2 蘇州探花府花間堂周邊功能業(yè)態(tài)分布

2.3 傳統(tǒng)元素

在傳統(tǒng)建筑環(huán)境中進(jìn)行現(xiàn)代的建筑營建，傳統(tǒng)建筑語言的重構(gòu)無疑是必不可少的環(huán)節(jié)，既能保存?zhèn)鹘y(tǒng)環(huán)境中的建筑傳統(tǒng)，也能讓旅客入住的同時感受傳統(tǒng)的生活方式。

在調(diào)研與案例總結(jié)中，已建成的傳統(tǒng)環(huán)境中的精品酒店，多數(shù)優(yōu)秀案例對當(dāng)?shù)貍髅窬拥慕ㄖ问健⒃郝淇臻g、建筑手法進(jìn)行有選擇性地模仿與借鑒，并在此基礎(chǔ)上作出一些符合時代性、符合住客行為或心理需求的優(yōu)化與改良：

北方地區(qū)的曲阜的孔府西苑二期酒店項目，由于緊鄰孔廟這樣的禮制建筑，因此在布局上順應(yīng)了酒店東側(cè)孔廟的軸線式布局，作為規(guī)模最大的大堂也成為整個酒店建筑群的核心，統(tǒng)領(lǐng)全局，設(shè)計師將孔廟的中國群體式建筑布局融入進(jìn)酒店設(shè)計中，呼應(yīng)孔廟周邊的城市肌理，同時也烘托了孔廟的建筑地位，讓旅客入住的同時感受皇家禮制建筑的魅力。

江南地區(qū)的蘇州探花府花間堂酒店，重構(gòu)了蘇州當(dāng)?shù)卣航Y(jié)合的民居形式，左半邊為居住區(qū)，由傳統(tǒng)的天井式合院構(gòu)成，右半邊則是庭院，一方天地，通過亭臺樓閣、疊山理水再現(xiàn)了天地山水，旅客入住的同時便能感受到庭院深深深幾許的江南園林意境。

云南地區(qū)的麗江的花間堂系列酒店，都將精品酒店與傳統(tǒng)的納西族民居相結(jié)合，以庭院為中心，將客房按納西族傳統(tǒng)“坊”的形式布置在庭院四周，完全將納西族居民的生活方式融入進(jìn)了酒店設(shè)計之中，讓旅客能體驗原汁原味的體驗納西族民族風(fēng)情。

2.4文化傳承

每一座精品酒店都有自己的發(fā)展軌跡與動人故事，它們是展示當(dāng)?shù)匚幕拇翱冢钦故咀陨須v史的舞臺。許多傳統(tǒng)街區(qū)型精品酒店都會專門設(shè)置有自身文化特色的展覽空間或者體驗空間。筆者調(diào)研的多家精品酒店中，均設(shè)置了傳統(tǒng)文化展示及體驗區(qū)。如南潯求恕里花間堂酒店設(shè)置了江南茶道體驗區(qū)、麗江花間堂植夢院設(shè)置了普洱茶文化展示區(qū)、麗江花間堂隱泉院設(shè)置了獅乳泉休閑展示空間、南京頤和芥子園酒店設(shè)置了芥子園文化展覽館、揚州長樂客棧中有李長樂故居展覽區(qū)。

作為傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚者，精品酒店在滿足旅客基本住宿功能的同時更應(yīng)該去傳播當(dāng)?shù)匚幕屄每驮谌胱〉耐瑫r能深受當(dāng)?shù)匚幕挠绊憽?/p>

3 對傳統(tǒng)環(huán)境中的精品酒店設(shè)計層面的幾點建議

（1）位于傳統(tǒng)建筑環(huán)境中的精品酒店在建筑形態(tài)設(shè)計時應(yīng)處理好建筑體量與周邊傳統(tǒng)建筑的關(guān)系，應(yīng)該以合適的體量融入周圍的建筑環(huán)境之中。

（2）立面設(shè)計在符合客房居住功能的同時，也應(yīng)保持周圍街巷立面的完整性。

（3）注重傳統(tǒng)地域文化的傳承，在精品酒店的功能和裝飾設(shè)計中都應(yīng)融入當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)元素。

4 結(jié)語

在全球化快速發(fā)展的今天，世界文化對我國的影響十分深刻，各個地區(qū)的地域文化也受到不同程度的打擊，在某些地方甚至是毀滅性的。傳統(tǒng)的建筑環(huán)境是一座城市一個地區(qū)的文脈所在，保留著城市最重要的記憶，對其應(yīng)采取保護(hù)性開發(fā)的模式，讓其中的民俗、文化得以保留并傳承下來，而傳統(tǒng)環(huán)境中的精品酒店，不應(yīng)當(dāng)成為城市的開發(fā)者，應(yīng)當(dāng)成為地域文化的保護(hù)與傳播者，無論是建筑形式還是文化內(nèi)涵都應(yīng)與當(dāng)?shù)氐臍v史、傳統(tǒng)、民族等密切相關(guān)，使之成為旅客所喜愛的場所的同時也獲得廣泛的文化認(rèn)同感。