王瑾

“回味”型早餐

早餐內容：剩飯菜、剩菜炒飯、剩菜煮面條等等。

專家點評：剩飯菜隔夜后，可能產生亞硝酸鹽 （一種致癌物質 ），會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃，剩余的其他食物也一定要保存好，從冰箱里拿出來后要加熱透。所以家長們在做飯的時候可以多選擇一些種類的食物但總量可以少一些，這樣既不會浪費糧食還能夠讓孩子營養(yǎng)均衡。

“運動”型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃。

專家點評：邊走邊吃不利于消化和吸收，還存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊食品作為早餐，要注意衛(wèi)生，并且最好買回家或者到學校再吃，盡量不要邊走邊吃。

“營養(yǎng)”型早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養(yǎng)食物，就是缺了“營養(yǎng)價值不高”的主食。

專家點評：很多人都錯誤地認為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，其實碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導致身體各種功能的削弱。

建議：增加面包、饅頭等谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。

“速食”型早餐

早餐內容：各種西式快餐。

專家點評：西式快餐類高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。此外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)物質。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入，而且最好不要長期食用。

傳統(tǒng)風味早餐

早餐內容：油條、豆?jié){。

專家點評：油條是高溫油炸食品，有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。