買菜這件高頻剛需的小事，匯在一起之后，創(chuàng)造的是五萬(wàn)億級(jí)“大市”。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模由2013年的3.61萬(wàn)億逐漸增長(zhǎng)至2019年的5.3萬(wàn)億。那么我們?cè)撊ツ睦镔I菜，就要分析一下目前的市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)格局了。

首先，菜市場(chǎng)的業(yè)態(tài)有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和壁壘。早期的菜市場(chǎng)的地理位置大多位于核心地段，交通便利，客源豐富，同時(shí)，成熟的菜市場(chǎng)已經(jīng)形成了高度客戶黏性，成為了周邊居民消費(fèi)生活的一部分，“菜場(chǎng)社交”的人情味具有不可或缺性，除此之外，各地政府對(duì)“菜籃子”的重視，也使得菜市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造有了政策利好。

其次，菜籃子是新零售時(shí)代的兵家必爭(zhēng)之地。在這樣一個(gè)前景巨大的市場(chǎng)里，除了一大批創(chuàng)業(yè)公司之外，阿里、騰訊、京東、美團(tuán)、蘇寧、永輝等巨頭也紛紛在其中布局，且永輝、盒馬等近年新興的生鮮渠道已經(jīng)展示了全鏈條、標(biāo)準(zhǔn)化“買菜”的威力。這對(duì)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)是真真切切的沖擊。生鮮電商認(rèn)為他們?cè)谀承┓矫婺鼙炔耸袌?chǎng)做得更好，一方面就是對(duì)供應(yīng)鏈的改造。大批量的采購(gòu)使得生鮮電商對(duì)上游有強(qiáng)大的議價(jià)能力，再通過(guò)產(chǎn)地直采減少中間環(huán)節(jié)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更低價(jià)的產(chǎn)品。另一方面，隨著生活節(jié)奏的加快，加上消費(fèi)者“懶惰”的本性，越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者希望買菜這件事情變得更容易，讓生鮮品也能像外賣一樣送貨到家。由此，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)模式的缺陷和新的消費(fèi)需求讓生鮮電商們看到了顛覆它的可能性。

最后，目前對(duì)于買菜這件事，老百姓最愛(ài)去的，還是家附近熟悉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。傳統(tǒng)菜市場(chǎng)渠道目前仍占生鮮銷售70%左右的份額。多位業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，菜市場(chǎng)這一業(yè)態(tài)不可能消失，可能會(huì)變種，變得更加獨(dú)特。同時(shí)，生鮮電商因自身尚未找到一個(gè)成熟的盈利模式，需要不斷探索嘗試。