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        讓公筷公勺分餐進食成為餐桌標配

        2020-03-17 09:32:25
        文萃報·周二版 2020年10期
        關(guān)鍵詞:公勺分餐公筷

        使用公筷公勺、分餐進食,這些安全用餐舉措不是小事,而是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業(yè)、單位食堂等各類經(jīng)營主體均守土有責(zé),應(yīng)積極響應(yīng)有關(guān)部門的倡議,當好排頭兵,讓公筷公勺成為餐桌標配。有關(guān)市場監(jiān)管部門也應(yīng)認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措,加強公筷公勺及分餐的推廣和執(zhí)行,逐步建立健康文明的餐飲和生活方式。

        “公筷公勺擺上桌,分餐進食好處多。”日前,首都文明辦聯(lián)合北京市衛(wèi)健委發(fā)出一系列文明生活倡議,其中包括推廣使用公筷公勺、分餐進食等倡議。同在一座城,共愛一個家,疫情當前,文明健康的生活方式是守護平安的妙藥良方,有關(guān)倡議得到了前所未有的社會認同。

        中國人的飲食方式經(jīng)歷了一個漫長的發(fā)展進程。很長時間以來,圍桌共食已成為普遍習(xí)慣,也是一種文化符號??曜邮莻鹘y(tǒng)飲食文化的另一個重要符號,逢年過節(jié)親朋好友聚會,許多人都習(xí)慣以彼此夾菜的方式表達情感。圍桌共食中來回“穿梭”著筷子,這種場景雖然傳遞著情誼,但卻極大增加了病菌傳播的風(fēng)險。

        早在2003年非典暴發(fā)期間,鐘南山院士就呼吁過使用公筷,此次新冠肺炎疫情發(fā)生后,鐘南山院士再次強調(diào)使用公筷及家庭衛(wèi)生消毒的重要性。

        圍桌共食、不用公筷的就餐方式,為病毒傳播提供了便捷途徑,對人民健康造成很大威脅。圍桌共食這種看似親密無間的飲食方式,在平時也隱藏著很大的健康隱患。幽門螺旋桿菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等,都能通過“口口相傳”的方式交叉感染。研究表明,家庭中如有乙肝病毒攜帶者,合餐導(dǎo)致的感染率高達42%,而分餐的感染率只有17%。

        戴口罩、勤洗手、常通風(fēng)是新冠肺炎疫情防控提倡的衛(wèi)生習(xí)慣,也已成為全國人民的共識。與此同時,當前推廣公筷公勺、分餐進食的社會呼聲再起,“舌尖上的防疫戰(zhàn)”已引起各界高度重視,一場“餐桌革命”亟待推行。

        (摘自《北京青年報》3.9 樊大彧)

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