顧昕　孔令首

香榧是我國南方特產(chǎn)的珍稀干果，素以長壽、珍貴、致富而著稱。收獲季后，經(jīng)脫衣、堆存、清洗、曬制等過程，今年的香榧正式進入炒制階段。11月6日， 由中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會香榧分會、香榧產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟與國家林業(yè)和草原局香榧工程技術(shù)研究中心主辦，浙江省香榧產(chǎn)業(yè)協(xié)會和松陽縣人民政府承辦的第三屆全國香榧炒制大賽在浙江省松陽縣胡溪林場火熱開賽。

來自全國各地的23組香榧種植戶各帶著1公斤香榧生籽在松陽一決高下。他們身著統(tǒng)一服飾，熟練地生火、燜鹽、翻炒，空氣中煙霧蒙蒙，同時彌漫開了濃濃的香榧香氣。評委們從外觀、脫衣、香氣、酥松、口感五方面進行打分，考察炒制選手掌握火候、時間、咸淡的本領(lǐng)。最終，杭州大庫灣生態(tài)有限公司等5家單位獲得此次大賽優(yōu)勝獎，杭州富陽尚津承家庭農(nóng)場有限公司等10家單位獲此次大賽銀獎，松陽縣昌明香榧專業(yè)合作社等5家單位獲此次大賽金獎，葉學(xué)根、葉偉華、王國明獲“炒制能手”稱號。

除了參加比賽的炒制高手以外，也有不少人來現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。這也正是本次比賽的目的之一，為香榧種植戶搭建起交流質(zhì)量管理技術(shù)和炒制技術(shù)的平臺，提高香榧品質(zhì)，打造品牌效應(yīng)，促進產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。

松陽地處浙江西南部山區(qū)，從唐宋起就有“桃花源”美譽。松陽屬典型的山區(qū)縣和重點林區(qū)縣，是國家級生態(tài)示范區(qū)“浙南林海”的重要組成部分。香榧六至七年開始結(jié)果，每三年果實成熟一次，但是一旦掛果就是三代同樹，年年都有收成，產(chǎn)果期通常有五、六百年，甚至上千年，經(jīng)濟價值極高。近年來，松陽利用豐富的香榧樹資源帶活山區(qū)經(jīng)濟，積極發(fā)展林下生態(tài)經(jīng)濟，在香榧林中套種茶樹、中草藥等經(jīng)濟作物，集約利用土地，為林農(nóng)增收，建設(shè)園林景觀式生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)推進森林旅游，有效推進香榧產(chǎn)業(yè)精準扶貧成為美麗鄉(xiāng)村發(fā)展的快車道，讓香榧這個千年樹種煥發(fā)新生機，將香榧樹變成“搖錢樹、致富樹、幸福樹”。