張正周 郭奇亮

摘 ? 要 ? 現(xiàn)有的茶樹菇采后周轉(zhuǎn)箱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易使茶樹菇暴露在空氣中，加快其水分散失及新陳代謝，且轉(zhuǎn)運(yùn)過程中易受機(jī)械損傷。為解決此問題，成都市農(nóng)林科學(xué)院研發(fā)出了一種茶樹菇采后專用周轉(zhuǎn)箱，詳述了該周轉(zhuǎn)箱的結(jié)構(gòu)、作用及工作原理。該周轉(zhuǎn)箱由箱體、兩個(gè)壓緊組件、兩個(gè)滑動(dòng)組件和蓋板組成，具有減少茶樹菇機(jī)械損傷、減少腐爛、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 ? 茶樹菇;周轉(zhuǎn)箱;采后;結(jié)構(gòu);工作原理

中圖分類號(hào)：S646 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.1.015

茶樹菇是在茶樹、柳樹、楊樹等枯樁上生長(zhǎng)的食用菌，原產(chǎn)于中國(guó)，其口感脆嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體有益的微量元素，是世界公認(rèn)的健康食品之一，并且茶樹菇還是食藥同源食用菌，具有很高的藥用價(jià)值。

茶樹菇采后的新陳代謝會(huì)引起菌柄伸長(zhǎng)、菌體褐變、開傘、失水萎縮、風(fēng)味質(zhì)地下降。新鮮茶樹菇在采收后三天內(nèi)，菇體就會(huì)因失水過多而萎蔫，菌體、菇褶開始褐變，根部和菌傘邊緣開始腐爛。

茶樹菇的保鮮方法主要有冷藏保鮮、自發(fā)氣調(diào)保鮮、臭氧保鮮及化學(xué)藥劑保鮮等，無論采用哪種保鮮方式，都需要對(duì)茶樹菇裝箱儲(chǔ)運(yùn)，而現(xiàn)有的茶樹菇采后周轉(zhuǎn)箱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，會(huì)使茶樹菇暴露在空氣中，加快其新陳代謝，進(jìn)而加速茶樹菇的腐爛，且使茶樹菇無法保濕保水;而且周轉(zhuǎn)箱在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，若遇顛簸，放置其內(nèi)的茶樹菇易因顛簸散亂后相互擠壓造成外形破壞，給菇農(nóng)造成不必要的損失。

1 周裝箱結(jié)構(gòu)

為解決上述問題，成都市農(nóng)林科學(xué)院研究出了一種茶樹菇采后專用周轉(zhuǎn)箱，該周轉(zhuǎn)箱包括箱體、兩個(gè)壓緊組件、兩個(gè)滑動(dòng)組件和蓋板，結(jié)構(gòu)示意圖如圖1、圖2所示，局部示意圖見圖3～圖7。

圖1～圖7中，1為箱體，2為翻轉(zhuǎn)板，3為鎖塊，4為鎖桿，401為中桿，402為定桿，403為轉(zhuǎn)桿，5為滑套，6為滑動(dòng)柱，7為彈簧，8為壓板，9為蓋板，10為第一吸水片，11為第四吸水片，12為中滑板，1201為中縱段，1202為中縱條形孔，1203為中橫段，1204為中橫槽，13為底滑板，1301為底縱段，1302為底縱槽，1303為底橫段，1304為底橫槽，14為第二吸水片，15為刻度線，16為第三吸水片，17為滑塊，18為滑槽。

其中箱體內(nèi)安裝有蓋板，蓋板與箱體內(nèi)壁滑動(dòng)連接，蓋板下部設(shè)置有第一吸水片，箱體頂部設(shè)置有壓緊組件，兩個(gè)壓緊組件關(guān)于箱體中心軸線對(duì)稱設(shè)置，壓緊組件由翻轉(zhuǎn)板、鎖塊、鎖桿、滑套、滑動(dòng)柱、彈簧和壓板組成，翻轉(zhuǎn)板與箱體頂部邊緣鉸接，翻轉(zhuǎn)板頂部固連有鎖塊，鎖塊內(nèi)部通有條形通孔，翻轉(zhuǎn)板底部固連有滑套，滑套內(nèi)滑動(dòng)連接有滑動(dòng)柱，滑動(dòng)柱底部固連有壓板，滑動(dòng)柱外側(cè)設(shè)置有彈簧，彈簧兩端分別與滑套、壓板固連，兩個(gè)鎖塊內(nèi)裝有鎖桿。

滑動(dòng)組件設(shè)置在箱體內(nèi)壁上，兩個(gè)滑動(dòng)組件關(guān)于箱體中心軸線對(duì)稱設(shè)置，滑動(dòng)組件由若干個(gè)中滑板和底滑板組成，中滑板和底滑板位于箱體同一側(cè)內(nèi)壁且均與箱體內(nèi)壁滑動(dòng)連接，底滑板與箱體內(nèi)腔底部匹配設(shè)置，兩個(gè)相對(duì)的中滑板之間和兩個(gè)相對(duì)的底滑板之間均安裝有第四吸水片，箱體未設(shè)置滑動(dòng)組件的內(nèi)壁上嵌裝有第二吸水片，關(guān)于箱體中心軸線對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)第三吸水片，第三吸水片平行于箱體設(shè)置滑動(dòng)組件的內(nèi)壁，第三吸水片底端依次穿過蓋板和中滑板且伸入底滑板內(nèi)部。

鎖桿由中桿、定桿和轉(zhuǎn)桿組成，中桿一端固連有頂桿，中桿另一端鉸接有轉(zhuǎn)桿，鎖塊頂部表面到內(nèi)部條形通孔底面的距離小于定桿和轉(zhuǎn)桿的長(zhǎng)度，鎖塊條形通孔的寬度大于轉(zhuǎn)桿的長(zhǎng)度，中桿的長(zhǎng)度大于兩個(gè)鎖塊相背面之間的垂直距離，中鎖桿結(jié)構(gòu)示意圖如圖6所示。

中滑板由中縱段和中橫段組成，中縱段和中橫段垂直設(shè)置，中縱段內(nèi)通有中縱條形孔，中縱條形孔與第三吸水片匹配設(shè)置，中橫段朝向箱體中心一側(cè)通有中橫槽，中橫槽與第四吸水片匹配設(shè)置，其結(jié)構(gòu)示意圖如圖7所示。

底滑板由底縱段和底橫段組成，底縱段和底橫段垂直設(shè)置，底縱段內(nèi)通有底縱槽，底縱槽與第三吸水片匹配設(shè)置，底橫段朝向箱體中心一側(cè)通有底橫槽，底橫槽與第四吸水片匹配設(shè)置。

蓋板兩端對(duì)稱通有條形孔，且條形孔與第三吸水片匹配設(shè)置。

箱體設(shè)置滑動(dòng)組件的內(nèi)壁上設(shè)置有刻度線。

箱體設(shè)置滑動(dòng)組件的內(nèi)壁上設(shè)置有若干滑槽，蓋板、中滑板和底滑板上均設(shè)置有滑塊，滑塊與滑槽匹配設(shè)置。

第一吸水片、第二吸水片、第三吸水片和第四吸水片為木漿紙。

2 周轉(zhuǎn)箱作用

該專用周轉(zhuǎn)箱結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)具有以下作用：

1）在蓋板、滑動(dòng)組件、第一吸水片、第二吸水片、第三吸水片和第四吸水片的作用下，保證箱體內(nèi)的茶樹菇四周均設(shè)置有吸水片，吸水片具有一定緩沖作用且在儲(chǔ)運(yùn)后期含有水分的吸水片還能有保濕保水的作用。

2）在壓緊組件的作用下，箱體可以封閉且其操作簡(jiǎn)單快捷，同時(shí)由于彈簧的作用，周轉(zhuǎn)箱在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中遇到顛簸時(shí)，壓緊的蓋板可以相對(duì)滑動(dòng)，可避免茶樹菇由于顛簸散亂后相互擠壓對(duì)外形造成的破壞，減少不必要的損失。

3）滑動(dòng)組件和第四吸水片的共同作用使茶樹菇分層存放，保證了吸水片的效果，且分層存放的操作簡(jiǎn)單。

3 工作原理

使用時(shí)，將兩底滑板的底橫槽開口方向相對(duì)，并在兩底橫槽內(nèi)插入第四吸水片（可為兩層木漿紙，木漿紙厚度為0.08～0.10 mm，60～80 g·m-2），組裝為第一組件。

將兩中滑板的中橫槽開口方向相對(duì)，并在兩中橫槽內(nèi)插入第四吸水片（可為兩層木漿紙，木漿紙厚度為0.08～0.10 mm，60～80 g·m-2）），組裝為第二組件。

將第一組件沿滑槽滑入箱體底部。

將滅菌后的茶樹菇裝入箱體中，裝入時(shí)要將茶樹菇菌傘朝外、菌柄朝里放置，觀察刻度線，每當(dāng)茶樹菇裝填高度達(dá)到7～10 cm時(shí)，將第二組件沿滑槽滑入箱體，并使木漿紙與茶樹菇接觸。

當(dāng)茶樹菇快要裝滿箱體時(shí)，將蓋板沿滑槽滑入箱體，并使第一吸水片與茶樹菇接觸。

將兩個(gè)第三吸水片分別從蓋板兩端通有的條形孔插入，依次穿過蓋板和若干中縱條形孔，最后插入底縱槽中。此時(shí)箱體內(nèi)的茶樹菇四周均設(shè)置有吸水片，吸水片具有一定緩沖作用，可以吸收掉茶樹菇呼吸出的水分，使得茶樹菇菇體不會(huì)接觸到明水，在儲(chǔ)運(yùn)后期，含有水分的吸水片還可以具有保濕保水的作用。

翻轉(zhuǎn)兩側(cè)翻轉(zhuǎn)板，使壓板與蓋板頂部接觸，將鎖桿依次穿過兩翻轉(zhuǎn)板上方的鎖塊（通過鎖塊內(nèi)的條形孔穿過且穿插時(shí)保證定桿端面高出鎖塊頂部表面），旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)桿，使轉(zhuǎn)桿端面高出鎖塊頂部表面，即可使翻轉(zhuǎn)板不能轉(zhuǎn)動(dòng)，在滑套、滑動(dòng)柱和彈簧的作用下壓緊蓋板，進(jìn)而使得箱體封閉，同時(shí)由于存在彈簧，周轉(zhuǎn)箱在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中遇到顛簸時(shí)，壓緊的蓋板可以相對(duì)滑動(dòng)，避免箱體內(nèi)的茶樹菇由于顛簸散亂后相互擠壓對(duì)茶樹菇外形造成破壞，減少菇農(nóng)不必要的損失。

同時(shí)在第二組件的作用下使茶樹菇分層存放，保證了吸水片的效果，且分層存放、周轉(zhuǎn)箱封閉的操作簡(jiǎn)單快捷，實(shí)用性強(qiáng)。

茶樹菇裝箱完畢，流轉(zhuǎn)入下一個(gè)工藝流程。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：易 ?婧）