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        辣木

        2020-03-16 08:13:42廣東一帆
        花卉 2020年5期
        關(guān)鍵詞:果莢辣木木葉

        廣東/一帆

        雖說辣椒并非正宗國貨,辣椒進(jìn)入中國不到400 年,卻早已“紅”遍大江南北。每每各地朋友聊起自家吃辣的程度,都爭先用各種證據(jù)表明自己的第一地位。毛澤東曾道:“四川人吃辣椒,不怕辣;江西人吃辣椒,辣不怕;我們湖南人吃辣椒,怕不辣!”,反正我每到這些地方,點(diǎn)菜時(shí)千叮囑萬叮囑要“微辣,微辣,微辣”,最后的結(jié)果呢,總是被辣得滿頭大汗。

        以“辣”掛名的辣木,它辣么?哪里辣呢?

        辣木,辣木科辣木屬多年生熱帶落葉喬木。辣木的葉子和籽并不辣,只有幼苗的根莖有辣味。它原產(chǎn)印度北部。

        口饞的我,偶爾也會拿幾顆吃吃,它的味道很特別,吃的時(shí)候有點(diǎn)苦,可又帶點(diǎn)甘甘的味道,最特別的是,吃過辣木籽之后,再喝點(diǎn)白水,白水就有種很甘甜的味道,這會,我居然再也不顧它的功效了,成了我喜歡的零食了。

        辣木的價(jià)值有很高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值,它的葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等,是近年來全球最熱門的高營養(yǎng)、多用途植物,在西方被稱為“奇跡之樹”。它幾乎全身都是寶,辣木葉、辣木花、辣木莖、辣木梗、辣木根都可以做為烹調(diào)的食材。

        辣木葉不僅可以制成辣木茶,還能作為新鮮蔬菜食用,上湯辣木葉口感比枸杞葉要好,不少食客都喜歡吃。用辣木根配上玉米紅蘿卜熬骨頭湯,那湯帶有辣木根的天然香味,令人垂涎。用辣木莖燉鴨燜雞,不僅能有效吸收過多的脂肪,還能令鴨肉雞肉帶有獨(dú)特的辣木香。

        如今的中國老百姓,飲食消費(fèi)已經(jīng)回歸理性,不再暴飲暴食,越來越講究綠色元素健康理念,而辣木作為藥食同源的食材,正恰好迎合了人們對養(yǎng)生保健的需要,在享受美食的同時(shí)達(dá)到養(yǎng)生保健效果,一舉兩得,辣木宴受消費(fèi)者追捧這就不奇怪了。

        辣木的葉通常為3 回羽狀復(fù)葉,羽片4~6 對;小葉3~9 片,薄紙質(zhì),卵形,橢圓形或長圓形,通常頂端的1片較大,葉背蒼白色。在夏末秋初,白色的小花綴滿枝頭,組成別樣的風(fēng)景。它的花序廣展,花白色,芳香。

        辣木的果莢很有意思,它長得像豇豆,大概有20~30 厘米長,大都是四棱形,偶爾也見到三棱的。

        把成熟的辣木果實(shí)剝開,可以看到里面帶著翅膀的辣木籽,身上的翅膀肯定是為了種子的傳播之用,它們壓根兒沒考慮會成為人類的口中之物。

        辣木籽的長相很怪異,它的籽實(shí)卻一點(diǎn)也不規(guī)矩,長得有菱有角的,大小不一。

        辣木除具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值外,在熱帶和亞熱帶地區(qū)栽種作為觀賞樹,孤植、群植或列植均可。

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