劉章才

（山東師范大學(xué)國際教育學(xué)院，山東 濟(jì)南 250014）

在美國第69屆艾美獎（2017年）的評選中，佐治亞州公共電視臺（Georgia Public Broadcasting，縮寫為GPB）所拍攝的紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》①該片目前已能在線點播，佐治亞州公共電視臺在線播放網(wǎng)址為http：//www.gpb.org/television/shows/gpboriginals/episode/63de616f-39a5-4bd2-b178-a09a6d83452e斬獲最佳紀(jì)錄片題材獎、最佳編劇獎等六項大獎。該片的攝制，源于美國肯尼索州立大學(xué)孔子學(xué)院美方院長金克華等人的聯(lián)系和支持，攝影團(tuán)隊跨越萬里予以精心制作，在佐治亞州公共電視臺第八頻道播出后深受社會各界好評，美國前總統(tǒng)卡特收到該片后親自致謝并將其作為個人收藏，某些學(xué)校還將其作為了解中國文化的視頻材料。不僅如此，該片在中國亦產(chǎn)生較大反響，其獲獎新聞不僅被多家網(wǎng)站登載②根據(jù)筆者的不完全統(tǒng)計，光明網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、網(wǎng)易、茶和天下網(wǎng)、說茶網(wǎng)、中國茶葉網(wǎng)、杭州生活網(wǎng)、微口網(wǎng)、多彩貴州網(wǎng)等均登載了該獲獎新聞。，甚至有人士認(rèn)為，“讓美國人來講好中國的故事，利用海外的社會資源傳播優(yōu)秀的中國文化，這個紀(jì)錄片是成功的案例?！雹邸?中國茶：東方神藥>拿下艾美獎 成為美國學(xué)生的教材》，網(wǎng)址http：//tea.gog.cn/system/2017/07/14/015892240.shtml遺憾的是，盡管該片在海內(nèi)外的社會影響不容忽視，但未見學(xué)界給予深入關(guān)注④海內(nèi)外媒體均頗為關(guān)注其獲獎新聞，在登載新聞消息時對其內(nèi)容予以簡單介紹，學(xué)界僅見張乾元簡要介紹了該片在美國頗受歡迎的情況，但因其論文的旨趣所在，并未對該片進(jìn)行深入分析。參見張乾元：《孔子學(xué)院與中國藝術(shù)在美國的傳播》，《藝術(shù)百家》2017年第4期。，筆者在此拋磚引玉，基于茶文化視角對該紀(jì)錄片的內(nèi)容進(jìn)行評析，不當(dāng)之處懇請方家指正。

1 《中國茶：東方靈藥》的主要內(nèi)容

如前文所言，紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》由佐治亞州公共電視臺制作，公開播放后亦放置于網(wǎng)站供觀者點播，其時長為60分鐘，除引言還包括五個單元，即茶之起源、茶之種類、茶與養(yǎng)生、中國茶文化、茶在美利堅，在如此有限的時間難能可貴地包含了豐富的內(nèi)容。

紀(jì)錄片的開場引言頗為簡短，簡要敘述了茶葉作為頗具神秘色彩的東方飲品在世界上的廣泛影響，進(jìn)而切入主題，要追本溯源了解其背后的故事，從而引出了第一個單元即茶之起源。該單元形象地展示了發(fā)現(xiàn)茶的古老傳說，主要講述了神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶、不知名先民在樹下煮水無意中發(fā)現(xiàn)茶兩則歷史故事，繼而敘述了其因為藥用功用而被廣泛認(rèn)可的過程。茶與儒釋道結(jié)緣的緣由：飲茶可以醒腦，茶中孕有禪意，所以茶頗得佛教喜愛；茶為靈藥，有助于得道修仙，所以茶與道教結(jié)緣。隨后，片中敘述了唐代詩人盧仝所創(chuàng)作的著名茶詩《七碗茶詩》①盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》中涉及飲茶的內(nèi)容亦被稱為《七碗茶詩》，因為它形象地展示了飲用七碗茶所獲得的體驗。參見錢時霖、姚國坤、高菊兒編：《歷代茶詩集成》（唐代卷），上海：上海文化出版社，2016年，第17頁。，認(rèn)為它詳細(xì)描述了飲茶所產(chǎn)生的心境之變化。在盧仝之后，紀(jì)錄片詳細(xì)介紹了另一位著名茶人陸羽。片中認(rèn)為，陸羽在茶由藥用轉(zhuǎn)為休閑飲品的過程中發(fā)揮了重要作用，其《茶經(jīng)》為世界上首部系統(tǒng)介紹茶葉與茶文化的著作，他認(rèn)為一款好茶須經(jīng)九步方能制成，沖泡需要經(jīng)過七步，同時要與二十四樣器具即茶具相配。陸羽還特別重視煮茶之水，認(rèn)為山泉水即通常所言的“山水上”最佳，該思想一直延續(xù)至今。陸羽使飲茶成為陽春白雪，愛好者須勤加練習(xí)才能深諳泡茶藝術(shù)。之后，紀(jì)錄片簡要敘述了飲茶的傳播概況：飲茶在唐代的中國開始廣泛流行，曾經(jīng)肆虐于歐洲的瘟疫在中國影響較小，片中認(rèn)為這也是飲茶的功勞。而明清之后，中國茶葉傳播至世界各地，目前世界上已有61個國家種茶，100多個國家喝茶，它們都直接或者間接地受到了中國的影響，“茶”由此也可以視為中國的代名詞。

在上述對飲茶歷史進(jìn)行簡要敘述后，紀(jì)錄片進(jìn)入了第二個單元即茶之種類。片中首先呈現(xiàn)了茶樹的自然生長環(huán)境，然后開始講述雖然可能原料來自同一茶樹但制作工藝不同則可以制出不同的茶葉，即通常所說的中國六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶和烏龍茶。這些茶類可以通過湯色與香氣加以識別，其中還特別介紹了極負(fù)盛名的龍井（屬綠茶類）與鳳凰單叢（屬烏龍茶類）。片中還強(qiáng)調(diào)，茶葉是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要部分，但是對中國人而言它更是一種文化，中國人愿意與世界共享這一古老的飲品。

介紹了中國的茶葉種類之后，紀(jì)錄片進(jìn)入了展示中國茶文化的單元。片中認(rèn)為，大自然為茶葉選擇了中國，也可以解釋為茶葉影響了中國文化的形成，比如生活方式、人生哲學(xué)、精神思辨等，中國人的生活日用總是與茶不可分離，社會中很多男女老少一日三餐必不離茶，無論私人空間還是公共空間中，茶均承擔(dān)著頗為重要的角色：私人空間中，茶與姻緣的關(guān)系頗為密切；公共空間的主要體現(xiàn)即茶館，在這里以茶會友、以茶促商。接下來，片中特別介紹了中國人頗為精致的飲茶藝術(shù)：中華茶藝。茶藝不僅是表演形式，更是泡茶流程，中國由于民族眾多，所以茶藝的形式亦異彩紛呈，其中包含了中國人的文化傳統(tǒng)與崇尚的社會禮儀。茶藝臻于化境可以達(dá)到高妙的藝術(shù)境界，歷史上久負(fù)盛名的“分茶”②“分茶”亦稱“茶百戲”“茶戲”，為中國古代曾經(jīng)頗為流行的泡茶游戲，可以用茶湯化成書畫，轉(zhuǎn)瞬即逝、幻化多端，在宋代尤為盛行，元代之后衰落，明清時期逐漸失傳，近年來得以重新恢復(fù)與呈現(xiàn)。參見林更生：《武夷山的分茶文化》，《農(nóng)業(yè)考古》2010年第5期。目前亦得以重新問世，片中還給予了具體展示。

隨后，紀(jì)錄片開始進(jìn)入茶與健康的單元。片中介紹，中醫(yī)作為中國文化的精粹之一，遵循的是“人生活在自然中必然受到自然的影響”這一原則，“氣”為理解中醫(yī)的關(guān)鍵，中醫(yī)傳統(tǒng)診治方法“望聞問切”均為探悉與感知“氣”的活動。中醫(yī)還把人的體質(zhì)分為五類，即中性、陰性、陽性、干性與濕性，而這恰恰與茶對應(yīng)，無論是古代著名藥學(xué)典籍《本草綱目》還是當(dāng)代的茶學(xué)等相關(guān)科學(xué)研究，均認(rèn)可了茶的多種良好功效——其最重要的三大功效為解毒、促進(jìn)血液循環(huán)與減肥，此外亦能解酒，亦能幫助人保持清醒，產(chǎn)生這些功效的主要成分實則為茶氨酸、咖啡因與茶多酚。

紀(jì)錄片的最后一個單元為中國茶在美利堅產(chǎn)生的影響。片中認(rèn)為，正是因為飲茶有益于身心健康，所以它才能夠跨越重洋影響世界，直至今日，茶仍然是美國社會頗為喜愛的飲品之一，各界人士不僅飲用袋裝茶而且還購買來自世界各地的原葉茶，人們還利用因特網(wǎng)交流飲茶的感受，Steepers上即有很多愛好者活躍于其中。就飲茶而言，美國人泡茶并無太多規(guī)則，只要水溫與茶葉合宜即可，很多美國人還青睞于冰茶——這與中國人飲用熱茶形成有趣的對照。美國的茶葉店頗為現(xiàn)代，消費者極為看重的是方便快捷。片中還特別介紹了茶葉與中美外交的關(guān)聯(lián)，在美國總統(tǒng)尼克松訪華的著名“破冰之旅”中，他特意帶來月球上的土作為禮物，而中國領(lǐng)導(dǎo)人毛主席則以產(chǎn)自武夷山的200克“大紅袍”茶葉作為回禮，茶無形中成為中美友好的重要紐帶。

其后為簡短的結(jié)語，品茶需要心境，“茶”字即包含了人通過這一草木而回歸自然之意，盡管制作者并沒有明確說明，但其中已經(jīng)蘊含了茶可以體現(xiàn)出中國人注重天人和諧的理念。

概而言之，紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》較為全面地展示了茶文化，由于該紀(jì)錄片制作精美，內(nèi)容安排與畫面展示頗為恰當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)了中國文化的神韻，所以引起較大社會關(guān)注亦在情理之中。

2 《中國茶：東方靈藥》中的疏漏

就紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》的總體內(nèi)容而言，可謂展示了茶文化的方方面面，內(nèi)容編排獨具匠心，以茶在中國的起源開始，繼而介紹了茶之種類、茶與養(yǎng)生及中國茶文化，然后敘述了其在美國的影響，最后落腳于其體現(xiàn)出的中國文化意味?？梢哉f，該紀(jì)錄片為西方國家了解茶文化提供了依據(jù)，但或許是制作方的疏忽，或許是其對中國文化的隔膜，筆者淺見，該紀(jì)錄片內(nèi)容中存有若干疏漏或模糊之處。

首先，對陸羽人生歷程中的學(xué)習(xí)經(jīng)歷須予以全面認(rèn)識。在介紹茶圣陸羽時，片中簡略介紹了其生平，提到陸羽為遺棄兒，后來系通過自學(xué)成才寫就了《茶經(jīng)》，鑒于這一說法在國內(nèi)亦見于報端①這一說法在各類著述中均較為常見，比如發(fā)奮著書：《陸羽，自學(xué)成才的典范》，《國學(xué)》2009年第10期。，筆者認(rèn)為對該問題的認(rèn)識不宜偏頗。就陸羽為遺棄兒而言，此為學(xué)界公論，陸羽在《陸文學(xué)自傳》②《陸文學(xué)自傳》的真?zhèn)螌W(xué)界曾有所爭論，錢時霖曾詳細(xì)論證了其真實性，參見錢時霖：《<陸文學(xué)自傳>真?zhèn)慰急妗?，《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期。中亦清楚言明：“始三歲惸露，育于大師積公之禪院?！盵1]104說明其三歲時即慘遭遺棄，由智積禪師所養(yǎng)育，所以紀(jì)錄片中的“遺棄兒”之說頗為合理。此后，片中言及陸羽努力自學(xué)后來才得以寫就《茶經(jīng)》，實為不妥：首先僅就陸羽由智積禪師撫育而言，智積禪師為龍蓋寺主持，精通佛家經(jīng)典，一般的讀書識字自然不在話下，甚至還通梵文佛經(jīng)，撫育陸羽之時予以發(fā)蒙自在情理之中，如果陸羽尚未能讀書識字，談何“九歲學(xué)屬文”，同時智積禪師也不可能“示以佛書出世之業(yè)”，給不識字的幼童出示義理深奧的佛經(jīng)并予以講授，智積禪師怎能愚昧至此？可見，此前陸羽在寺廟中已經(jīng)發(fā)蒙。再者，陸羽因為傾心于儒學(xué)而逃出寺院，作為伶人輾轉(zhuǎn)漂泊于江湖，后得到竟陵太守李齊物的賞識，“異之，授以書，遂廬火門山?！标懹鹩纱说靡栽凇盎痖T山鄒夫子門下，受到了正規(guī)教育。”[2]2在另外的相關(guān)文獻(xiàn)中，同樣存有教授陸羽學(xué)習(xí)的記述，比如歐陽修與宋祁所撰《新唐書》中的《陸羽傳》，明確寫到，“（陸羽）幼時，其師教以旁行書”，結(jié)果他回答到：“終解兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？”[3]5611“旁行書”在古代泛指外文，而智積禪師此處教授的應(yīng)為梵文，如果陸羽尚不識漢字即教授梵文，似乎不合情理，假若智積禪師只肯教授梵文，而讓陸羽自學(xué)漢字，同樣頗為荒謬?？梢钥闯?，陸羽在發(fā)蒙與成長過程中，接受過智積禪師與鄒夫子的教導(dǎo)，筆者并不否認(rèn)陸羽刻苦學(xué)習(xí)的精神，他在“竟陵西湖，無紙學(xué)書，以竹畫牛背為字?！盵1]105但此時陸羽的刻苦自學(xué)是為了進(jìn)一步提高，如果簡單地將陸羽的學(xué)習(xí)成長經(jīng)歷甚至后來取得的成就歸于自學(xué)，難免出現(xiàn)偏頗，此舉不僅可能歪曲其人生歷程，同時亦多少忽視了該時期寺院教育日益發(fā)展的社會現(xiàn)實，該時期寺學(xué)在教授佛教經(jīng)典的同時亦涉及儒家經(jīng)典、詩詞歌賦、醫(yī)學(xué)算術(shù)，而且“唐代寺學(xué)的教育對象是極其廣泛且特別復(fù)雜。無論信仰如何，或是心如明鏡的出家僧侶，或是紅塵俗世中的俗家弟子；無論出身如何，或是官宦家族的名門士子，或是一貧如洗的寒門學(xué)子，在佛教‘眾生平等’的教育原則下，都成為寺學(xué)的受眾?！雹墼谔拼聦W(xué)日益興起與發(fā)展，接受教育者包括僧人與俗人，從而成為中國傳統(tǒng)教育的助益，雖未見龍蓋寺存有寺學(xué)的相關(guān)記述，但當(dāng)時的這一趨勢可為認(rèn)識陸羽幼年接受教育的狀況提供參考。參見賈發(fā)義：《唐代寺學(xué)析論》，《教育學(xué)報》2015年第8期。感謝山西大學(xué)歷史文化學(xué)院賈發(fā)義教授惠贈此文，給以指教。可以看出，無論從當(dāng)時的社會環(huán)境還是陸羽的人生際遇來看，將其視為自學(xué)成才顯然難以令人信服。

其次，“茶”之讀音并非來自“擦”。在片中言及，茶的發(fā)現(xiàn)源于神農(nóng)，因為傳說神農(nóng)的腸胃透視可見，所以吃茶“擦”（原文為wipe）腸胃，因而“茶”的發(fā)音即來自“擦”，紀(jì)錄片中明確展示了這一漢字，該說法看似合理實則謬之千里。關(guān)于“茶”字的考證與研究，學(xué)界曾給予廣泛關(guān)注且達(dá)成基本一致的看法，“茶”由“荼”而來，而“荼”為形聲字，“從艸余聲”，而“余”字“從八舍省聲”，所以“上古時代‘荼’‘余’與 ‘舍’的讀音是極相近的”[4]，這與“擦”的讀音并不接近。以上為基于漢字音形的分析，該觀點可以從茶文化發(fā)展史得以驗證。舉世公認(rèn)，茶樹歷經(jīng)冰川紀(jì)而得以在云貴高原一帶幸存，“我國茶原產(chǎn)地在云貴高原，后傳入蜀，四川逐漸成為產(chǎn)茶勝地。”[5]24巴蜀地區(qū)在漢代即有飲茶之風(fēng)，典籍中對此有所記述，陸羽在《茶經(jīng)》中即提到“蜀西南人謂茶為蔎”[1]45?！笆J”在《說文解字》中的解釋為“香艸也，從艸設(shè)聲，識列切?！边@與前述“荼”的發(fā)音接近，說明盡管代表茶的漢字不同，實則發(fā)音相似，這亦符合先有語言后有文字（盡管可能文字因為地域差異等原因并不統(tǒng)一）的基本規(guī)律?？梢钥闯?，“茶”最初并無此字，而表示“茶”的漢字其發(fā)音與“擦”并無關(guān)聯(lián)，其意同樣不可能源于“擦”，因為該語音的書寫漢字無論為“荼”還是“蔎”，均從“艸”，蘊含其為植物之意，與“擦”之意相去甚遠(yuǎn)。

最后，片中對茶文化與儒釋道關(guān)系的介紹模糊不清。

紀(jì)錄片中介紹了茶的起源之后，言及中國茶文化與儒釋道均密切相關(guān)，在隨后的內(nèi)容中明確說明了茶文化與佛教、道教的關(guān)系：佛教認(rèn)為茶中蘊含著禪意，僧人在誦經(jīng)打坐時飲茶，有助于提神醒腦，所以茶與佛教密切關(guān)聯(lián)；道教認(rèn)為茶有助于清心寡欲，幫助世人抵御世俗敗壞，可以促進(jìn)修行，進(jìn)而得道成仙。隨后，片中開始展示盧仝的《七碗茶詩》①關(guān)于該茶詩的研究較多，學(xué)界對其中涉及的道教文化意蘊已有探討，參見舒曼：《從古代茶詩看盧仝在中國茶文化史上的地位》，《農(nóng)業(yè)考古》2013年第2期；周圣弘、林君妍：《論盧仝的<飲茶歌>對宋詩的影響》，《湖北師范學(xué)院學(xué)報》（哲學(xué)社會科學(xué)版）2012年第5期。，這一安排很自然地會使觀者認(rèn)為這是儒家思想的體現(xiàn)，事實不盡如此。盧仝作為中唐元和年間的重要詩人，其思想頗為復(fù)雜。自漢武帝“罷黜百家、獨尊儒術(shù)”以來，儒家思想為歷代統(tǒng)治者奉為正朔，盡管唐代實為“三教并行”，但儒家仍居于正統(tǒng)，盧仝自然受其影響，胸懷入世濟(jì)世的抱負(fù)，心系黎民蒼生之命運，非常明顯地體現(xiàn)出儒家的人生價值追求。與此同時，佛教對中唐時期的詩人創(chuàng)作影響較大，盧仝亦不例外，“敲骨得佛髓”已經(jīng)成為其精神世界中的重要部分，他的成名作《月蝕詩》即是“參照了地獄的鬼神的模樣來描述天宮的魔鬼的”[6]14。但如果僅就其《七碗茶詩》而言，更多地體現(xiàn)無須丹鼎之藥、飲茶亦能成仙的意味，羽化成仙無疑為道教的重要理論基礎(chǔ)，該詩顯然更具道教文化意蘊。所以，片中提出茶文化與儒釋道均密切關(guān)聯(lián)后，一一說明了其與佛教、道教的關(guān)系，繼而介紹盧仝的《七碗茶詩》，顯然并不恰當(dāng)，如果是制作者認(rèn)為盧仝的《七碗茶詩》體現(xiàn)了儒家文化，顯然該詩并非如此；如果認(rèn)為詩歌體現(xiàn)了儒釋道的思想，那么片中顯然又缺少展示茶文化與儒家關(guān)聯(lián)的內(nèi)容，無論何種情況，該片此處存有表述不清、意義不明的弊病。

概而言之，紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》內(nèi)容廣博，其中涉及的茶學(xué)與茶文化知識頗為豐富，總體而言亦較為準(zhǔn)確，但其中認(rèn)為陸羽系自學(xué)成才、茶的發(fā)音源于“擦”存有偏頗，對茶文化與儒釋道關(guān)系的介紹不夠清晰，可能造成觀者的誤解，對此須予以明辨。

3 對《中國茶：東方靈藥》中茶如何傳至西方的補(bǔ)充

如前文所言，紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》在60分鐘內(nèi)敘述了茶之起源、茶之種類、茶與養(yǎng)生、中國茶文化與茶在美利堅等豐富內(nèi)容，但其內(nèi)容除個別地方存有疏漏外，另外還有一缺失之處：因為無論美國還是中國的觀者在欣賞該紀(jì)錄片時均可能不由自主地發(fā)問，茶文化為中國傳統(tǒng)文化的重要部分，它如何從東方傳播至美國呢？可能受時長限制，紀(jì)錄片中對此幾乎沒有交代，這不能不說是一大遺憾，筆者在此予以簡略補(bǔ)充②關(guān)于茶在西方的傳播，內(nèi)容頗為復(fù)雜，詳情亦可參見劉章才：《茶向西方的傳播簡述》，《農(nóng)業(yè)考古》2017年第2期；Jane Pettigrew，A Social History of Tea，London：National Trust Enterprises Ltd.，2001.。

舉世公認(rèn)，中國先民最早發(fā)現(xiàn)與利用了茶樹，該紀(jì)錄片中的“神農(nóng)嘗百草”與“先民樹下煮水”都是關(guān)于茶葉如何被發(fā)現(xiàn)的古老傳說，其具體歷史過程今天已經(jīng)難以考證。無論如何，此后飲茶被不斷延續(xù)與傳播，同時影響到周邊國家與地區(qū)：在向南的方向上，秦滅蜀之后，由于民族遷移而使飲茶向南傳播至今日的越南與緬甸一帶的局部山區(qū)，延至隋唐時期，在交趾郡茶葉消費已經(jīng)較為普遍；在向西的方向上，自西漢鑿空西域，飲茶之風(fēng)得以沿絲綢之路向西傳播，已然影響到中亞乃至西亞各國，而至唐代時期，隨著中印交流的發(fā)展茶葉已經(jīng)成為兩者經(jīng)濟(jì)文化往來的重要部分；而向東方向的傳播，大約在公元632年至646年新羅王統(tǒng)一朝鮮時，飲茶習(xí)俗可能已經(jīng)傳入，而至公元828年，朝鮮使者大廉還將茶籽從中國帶回，朝鮮半島由此開始進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，飲茶習(xí)俗變得更為廣泛。飲茶習(xí)俗在日本傳播的情形亦大致相似，留學(xué)高僧最澄禪師于805年返回日本，“把從天臺山帶回的茶籽播種在位于京都比睿山麓的日吉神社”[7]25，他還將飲茶活動導(dǎo)入了日本的寺院佛堂。另一僧人空海和尚于806年返回日本，“帶回了茶籽并獻(xiàn)給了蹉峨天皇”[7]28，飲茶在日本的影響日漸廣泛。

由于歷史條件的限制，飲茶的早期傳播主要限于中國周邊地區(qū)，隨著歷史的進(jìn)步，地理大發(fā)現(xiàn)打破了世界隔絕的局面，開啟了“地球村”的新時代，飲茶亦由此得以傳入西方，商人與傳教士從中發(fā)揮了重要作用。根據(jù)歷史資料，最早親眼目睹與親身體驗飲茶之人為天主教傳教士。葡萄牙人克路士曾在廣州傳教，他簡略記述了親眼目睹的飲茶情形，中國人的待客之禮為“向客人獻(xiàn)上一種他們稱為茶（cha）的熱水”，甚至“他們也好多次請我喝它”[7]98。意大利傳教士利瑪竇亦曾親身體驗飲茶，“這種飲料需要品啜而不是牛飲，并且總是趁熱喝。它的味道不是很好，略帶苦澀，但即使經(jīng)常飲用也被認(rèn)為是有益于健康的。”[9]17-18與此同時，來東方進(jìn)行貿(mào)易的葡萄牙、荷蘭商人開始將茶引入到歐洲，飲茶開始進(jìn)入西方并逐漸流行起來，尤其是在荷蘭與英國影響較大，“1660年至1680年，飲茶已經(jīng)在荷蘭普及”[10]32，飲茶在英國社會的普及稍晚，大致為十八世紀(jì)末期，但其影響更為深入，所以英國目前仍為世界上人均飲茶最多的國家之一。

地理大發(fā)現(xiàn)之后，西歐各國很快開啟了在美洲的殖民歷程，飲茶習(xí)俗亦由此得以引入。根據(jù)著名茶學(xué)家烏克斯的記述，“最早飲茶的時間在美洲并無清楚地記載，但該習(xí)慣無疑為荷蘭傳播來的。”[10]49所以，飲茶最初在荷屬殖民地新阿姆斯特丹開始流行起來，社會上層人士在社會交往中以飲茶作為紐帶，然后其他地區(qū)亦逐漸開始飲茶，比如大約于1670年左右，馬薩諸塞殖民地局部地區(qū)開始飲茶，1690年，商人B.哈里斯（B.Harris）與D.弗農(nóng)（D.Vernon）在波士頓開始售茶，二人按照宗主國英國所制定的法規(guī)，“取得相關(guān)執(zhí)照并公開銷售茶葉”[11]49。在荷蘭與英國影響下，飲茶在北美殖民地逐漸流行起來，人們“在茶桌旁的交談中，可能達(dá)成商業(yè)上的交易，建立婚姻的紐帶，甚至找到政治上的盟友。常在一起飲茶的人往往有一個比較固定的圈子?！盵11]447飲茶成為北美社會生活的重要部分。盡管后來北美殖民地為英國所獨占，但社會中的飲茶風(fēng)氣未受影響，甚至后來隨著殖民地與宗主國矛盾的加深，茶葉還成為激化矛盾的導(dǎo)火索，引爆了著名的“波士頓傾茶事件”①即英文The Boson Tea Party，國內(nèi)亦翻譯為“波士頓毀茶事件”“波士頓茶黨”。參見楊宗遂：《“波士頓茶會”及其漢譯名之辨正》，《歷史研究》1979年第10期；吳驥：《波士頓毀茶事件觸發(fā)北美獨立戰(zhàn)爭》，《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期。。在北美獨立戰(zhàn)爭中，茶葉很大程度上被視為英國殖民壓迫的象征而遭到民族抵制。隨著獨立戰(zhàn)爭的勝利，北美人民又逐漸恢復(fù)了飲茶，甚至派遣船只前往中國進(jìn)行貿(mào)易，1784年來華進(jìn)行貿(mào)易的首艘商船“中國皇后號”即購紅茶2460擔(dān)、綠茶562擔(dān)，[12]由此可見當(dāng)時美國社會對茶葉的迫切需求，美國社會逐漸恢復(fù)了殖民地時期形成的飲茶習(xí)慣。

時至今日，美國仍為世界上最重要的飲茶國之一，還將一月定為“國民熱茶月”（National Hot Tea Month），可見飲茶對整個社會的深刻影響。美國的茶葉進(jìn)口量亦長期居世界前列②近年來，美國茶葉進(jìn)口量一般居世界前三位，2018年其進(jìn)口量高達(dá) 12.6萬噸，參見《全球茶葉最新數(shù)據(jù)：2018茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告出爐》，網(wǎng)址：http：//www.sohu.com/a/259363358_100029276，尤其是進(jìn)入二十一世紀(jì)后，飲茶有益于健康的觀念更加深入人心，美國的茶葉消費不斷升溫，社會各界對茶文化的關(guān)注自然進(jìn)一步提升，渴望更為深入地了解茶文化，而紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》的問世很大程度上正是基于這一背景，該片引發(fā)的巨大反響說明，其初衷已然基本達(dá)成。

4 結(jié)語

概而言之，紀(jì)錄片《中國茶：東方靈藥》植根于美國的飲茶環(huán)境，同時將目光投往東方予以追本溯源，較好地展示了茶文化的起源、發(fā)展與主要內(nèi)容，但或許源于文化隔膜，致使片中出現(xiàn)了將陸羽完全視為自學(xué)成才寫就《茶經(jīng)》與認(rèn)為茶源于“擦”的誤解，涉及到盧仝《七碗茶詩》之處，在內(nèi)容編排上存有模糊不清之處，或許因為時長限制，紀(jì)錄片中沒能交代飲茶傳至北美的歷程，使其內(nèi)容存在一定殘缺之處。但總體看來，可謂微瑕之璧，該紀(jì)錄片內(nèi)容豐富且制作精良，根據(jù)權(quán)威媒體報道，美國多家學(xué)校將其“作為中華文化教育的教學(xué)資源，成為了美國學(xué)生的文化教材”①參見光明網(wǎng)刊發(fā)的相關(guān)新聞，其標(biāo)題為：《<中國茶：東方神藥>獲69屆美國電視艾美獎》，光明網(wǎng)2017年6月26日。，而且該片在海內(nèi)外的影響逐漸擴(kuò)散，引起廣泛關(guān)注②目前該片在國內(nèi)多家在線媒體網(wǎng)站已經(jīng)可以觀看，比如優(yōu)酷視頻、騰訊視頻、搜狐視頻等。?？梢哉f，該片對西方國家甚至是中國各界人士了解茶文化功莫大焉。正是因為該片影響甚大，所以更值得學(xué)界予以關(guān)注，本文拋磚引玉并非否定該片，而是期待傳播中國文化時在內(nèi)容方面更加嚴(yán)謹(jǐn)，以便觀者或讀者可以獲取更為準(zhǔn)確的知識、獲得更具價值的教益，希冀學(xué)界的聲音有助于該方面的改善甚至提升。