宋杰

2019年，“人造肉”概念吸睛無數(shù)，生物醫(yī)藥市場正迎來“黃金時代”，器官3D打印讓醫(yī)療進(jìn)入個性化定制的時代……生物科技正在悄悄改變生活。

艾媒研究院的一份研究報告指出，生物產(chǎn)業(yè)具有高投入、高收益、高風(fēng)險、長周期的特征，需要高額投入作為產(chǎn)業(yè)進(jìn)入和持續(xù)發(fā)展的條件。越來越多有實力的企業(yè)通過并購重組的方式來獲取新技術(shù)和新產(chǎn)品。

21 世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，未來，必定會有更多基于生物技術(shù)的食品、藥品、產(chǎn)品出現(xiàn)，并孵化出越來越多“造福人類”的偉大公司。

10萬億肉食市場正迎來“無肉”的未來

人造肉可謂2019年的一大熱點。2019年5月，美國人造肉公司“Beyond Meat”上市當(dāng)日漲163%;9月，首款人造肉月餅登陸中國，3000盒月餅被搶購一空;11月，一款香港的人造肉在天貓國際開售，開賣兩天就賣出了4000件商品，相當(dāng)于1噸重的人造肉被吃貨們買回家。

天風(fēng)證券研究所認(rèn)為，10萬億肉食市場，正迎來“無肉”的未來。

天風(fēng)證券研究所研報稱，根據(jù)聯(lián)合國的統(tǒng)計，2016 年全球約55%的人口居住在城市，預(yù)計到2050年這一比例將增至68%，與此同時，預(yù)計到2050年世界人口將接近98億。如何可持續(xù)地養(yǎng)活后代成為一個擺在全球面前的巨大問題，而人造肉是一種可行的解決方案。

據(jù)美國市場調(diào)查咨詢公司 MarketsandMarkets 的研究報告，2018年全球肉類替代品市場約為310億人民幣，預(yù)計每年將以 6.8%的復(fù)合增長率增長，到2023年將達(dá)到 440 億元。與此相比，全球肉類消費約9.5 萬億元，如果人造肉的滲透率達(dá)到 1%，那么市場規(guī)模將達(dá)到 950億元。

而驅(qū)動這一行業(yè)發(fā)展的主要因素還包括：一是畜牧業(yè)生產(chǎn)的肉類會消耗大量土地、糧食作物、水資源等自然資源，如果改成從植物中直接獲取蛋白并且讓它黏起來，就可以減少對環(huán)境的負(fù)面影響;二是在健康意識不斷增強(qiáng)的趨勢下，消費者正在尋求更健康的蛋白質(zhì)來源;三是越來越多的替代食品創(chuàng)業(yè)公司應(yīng)運而生，并吸引了來自全球風(fēng)險資本的支持，這其中也包括了傳統(tǒng)肉制品巨頭。

根據(jù)使用的原料以及工藝，人造肉可以分為植物肉、昆蟲肉、微生物肉和實驗室培養(yǎng)肉。2020年1月，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉在行業(yè)論壇上表示，“人造肉”是未來食品的標(biāo)志性產(chǎn)品，具有極大的商業(yè)化潛力，加大科技投入是行業(yè)未來發(fā)力的重要方向。此外，他還透露，“人造植物肉”國標(biāo)正在制定中，國標(biāo)制定有利于規(guī)范、培育市場，也是影響資本投資的重大因子。

興業(yè)證券預(yù)測，隨著人造肉工業(yè)化技術(shù)的進(jìn)一步成熟，Beyond Meat、mpossible Foods 等同類的工業(yè)化技術(shù)和產(chǎn)品會拓展到中國市場，同傳統(tǒng)素雞、素魚等一起豐富國人的餐桌，從而帶動肉制品龍頭企業(yè)進(jìn)入人造肉領(lǐng)域，或者吸引新的入局者。

3D打印解器官移植窘境? ?個性化定制醫(yī)療時代啟幕

每100位等待肝、腎、角膜移植的患者，只有1～4位能得到滿足，這是我國再生醫(yī)學(xué)的“死結(jié)”。

“人的壽命越來越長，等待器官移植的人越來越多，這個‘死結(jié)，3D打印會解開。在未來10年、20年當(dāng)中，可能使得再生醫(yī)學(xué)現(xiàn)狀完全得到改變，”中國工程院院士、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院戴尅戎教授近期透露，大批量3D打印“定制”技術(shù)將運用于醫(yī)療領(lǐng)域。定制醫(yī)療模式正是精準(zhǔn)醫(yī)療的體現(xiàn)，不僅能根據(jù)病人的實際情況“量體裁衣”，還能量體裁藥、量體裁械，從而讓治療效果更好、副作用更小。

據(jù)戴尅戎介紹，從1987年“再生醫(yī)學(xué)”概念正式提出，便受到全球重視，截至2019年上半年，全球注冊再生醫(yī)學(xué)的公司就達(dá)933家。再生醫(yī)學(xué)技術(shù)與相關(guān)行業(yè)的蓬勃發(fā)展源于背后龐大的需求。

戴尅戎認(rèn)為，3D打印技術(shù)為同時包含有多種細(xì)胞、生長因子和生物材料的復(fù)雜結(jié)構(gòu)組織和器官的制備提供了可能，能夠解決傳統(tǒng)制造技術(shù)的弊端，極大地推動再生醫(yī)學(xué)的發(fā)展。同時，3D打印技術(shù)具備可重復(fù)性好和效率高等優(yōu)勢，臨床應(yīng)用潛力強(qiáng)。

未來3D打印有可能從根本上解決再生醫(yī)學(xué)的難題。以3D打印耳朵為例，醫(yī)生從患者肋骨中取出3根軟骨，利用內(nèi)窺鏡技術(shù)、三維重建、3D打印，精雕細(xì)琢一只全新的耳朵。據(jù)介紹，一般是以正常的耳朵來做耳模，通過3D打印出來的耳模更加有立體感，這樣便于術(shù)者更好地雕刻出一個近似于他正常耳朵的耳廓，做出的耳朵更加逼真。

據(jù)報道，3D打印材料可以修補(bǔ)重建受創(chuàng)的顱骨、脊柱、盆骨，隨著技術(shù)的進(jìn)步，甚至連軟性的腦膜、血管，都能用生物材料3D打印出來，有的用于模擬疾病、培訓(xùn)新醫(yī)生，有的用于術(shù)前規(guī)劃、術(shù)中導(dǎo)航，有的直接是可降解材料，可以被身體“吸收”，直接成為身體的一部分……

中國生物材料學(xué)會理事何紅兵對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者說，不論是韌帶，還是跟腱等問題，實現(xiàn)功能重建和結(jié)構(gòu)重建，人體能像蜥蜴一樣可以再生“完美愈合”，是再生醫(yī)學(xué)一直追求的。而要實現(xiàn)這一點，生物材料需要具備類似細(xì)胞外基質(zhì)、比表面積大、超親水性、優(yōu)良的組織相容性、匹配的降解再生曲線5個特點。

2019年4月，以色列一個團(tuán)隊的研究人員用3D打印技術(shù)，利用取自病人自身的人體組織，打印出了全球第一個完整的心臟，一度引發(fā)轟動。

“將來我國是不是可以做人工心臟呢？都有可以想象的空間?！贝鲗∪诌@樣說道。

清華大學(xué)生物制造中心副主任徐弢教授是國際上最早進(jìn)行細(xì)胞和器官打印技術(shù)開發(fā)的研究者之一。徐弢指出，用細(xì)胞打印被稱為3D，加上神經(jīng)和血管形成一個有機(jī)體，被稱為4D，而要打造出有器官功能的產(chǎn)品，則應(yīng)該稱為5D。以心臟來說，目前用3D打印出外形已經(jīng)可以實現(xiàn)，但心臟能不能正常跳動，并且根據(jù)身體需要來調(diào)整，適應(yīng)身體的環(huán)境，未來還需要一個漫長的過程。

在何紅兵看來，當(dāng)代生物技術(shù)迅猛發(fā)展，取得了一系列重要進(jìn)展和重大突破，并加速向應(yīng)用領(lǐng)域演進(jìn)。在這一戰(zhàn)略技術(shù)領(lǐng)域，以發(fā)達(dá)國家為主的各國政府紛紛制定國家戰(zhàn)略，加速搶占生物技術(shù)的制高點，加快推動生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)革命性發(fā)展的步伐。美國、德國、日韓紛紛推出相關(guān)的生物經(jīng)濟(jì)政策，推動本國生物技術(shù)的發(fā)展。我國在短短兩年時間，“可再生人工韌帶”等一批運用生物科技產(chǎn)生的創(chuàng)新型產(chǎn)品，已開始進(jìn)入臨床試驗及注冊認(rèn)證階段，逐漸躋身世界生物醫(yī)用科學(xué)技術(shù)的前列。

責(zé)編：陳棟棟? chendongdong@ceweekly.cn

美編：孫珍蘭