操君喜 陳慧英 黃國(guó)滋 陳海強(qiáng) 賴兆祥

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所/廣東省茶樹(shù)資源創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

為充分了解和掌握新冠肺炎疫情給2020年廣東春茶生產(chǎn)帶來(lái)的實(shí)際影響，3月11-12日，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所通過(guò)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷、電話聯(lián)系等方式，向粵東（潮州單叢茶、梅州嘉應(yīng)茶）、粵北（英德紅茶）和粵西（廣東茗皇茶業(yè)有限公司）等代表性茶區(qū)政府主管部門、茶葉協(xié)會(huì)及重點(diǎn)企業(yè)等初步了解了新冠肺炎疫情影響下的2020年的春茶生產(chǎn)情況。

從總體情況來(lái)看，全省各產(chǎn)茶區(qū)的企業(yè)基本上實(shí)現(xiàn)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)，茶園也已陸續(xù)進(jìn)入了開(kāi)采期。受氣候因素（2019年秋冬季氣溫偏暖且干旱少雨）的影響，截至3月10日全省春茶總產(chǎn)量同比略有下降，但預(yù)計(jì)春茶總產(chǎn)量和鮮葉收購(gòu)價(jià)與去年基本持平（個(gè)別茶區(qū)有增產(chǎn)趨勢(shì)，粵西茶區(qū)可能減產(chǎn)幅度較大）。受疫情影響及春茶采摘陸續(xù)進(jìn)入高峰期，廣東各產(chǎn)茶區(qū)的采茶工依然較為緊缺，用工成本較往年有所上漲。當(dāng)前，各茶葉企業(yè)整體銷售訂單較往年有下降的趨勢(shì)，尤其是對(duì)以傳統(tǒng)線下銷售模式為主的粵北茶區(qū)影響較大。各產(chǎn)茶區(qū)的茶園在病蟲(chóng)害防控、應(yīng)對(duì)氣候變化影響等方面的生產(chǎn)技術(shù)措施和設(shè)備設(shè)施仍較為薄弱。

1 當(dāng)前廣東各產(chǎn)茶區(qū)春茶生產(chǎn)進(jìn)展情況

1.1 粵東茶區(qū)

潮州單叢茶：截至3月10日，潮州市茶葉企業(yè)已全部復(fù)工，春茶開(kāi)采面積約占茶園總面積的15%，預(yù)計(jì)春茶總產(chǎn)量同比增加5%，但茶園每畝的單產(chǎn)量可能約有10%的減產(chǎn)。當(dāng)前，春茶鮮葉收購(gòu)價(jià)格最高約36元/kg、最低為16-18元/kg，與往年同期相比基本持平。

梅州嘉應(yīng)茶：截至3月10日，根據(jù)茶園管理和茶芽發(fā)育情況，需要復(fù)工的企業(yè)均已正常復(fù)工。因2019年秋冬季持續(xù)干旱，梅州茶區(qū)的春茶開(kāi)采時(shí)間與去年相比略延遲了5-10天（主要是因?yàn)槊分荽蠖鄶?shù)的茶園尚未建立噴淋系統(tǒng)，茶樹(shù)遇干旱天氣受水分脅迫作用影響較大），平遠(yuǎn)縣和豐順縣的個(gè)別茶園尚未進(jìn)入采摘期。目前，只有少量白葉單叢茶可以開(kāi)采，產(chǎn)量約為去年同期的40%，預(yù)計(jì)今年春茶總產(chǎn)量與去年基本持平，個(gè)別縣區(qū)可能略有增產(chǎn)；全市春茶鮮葉收購(gòu)價(jià)與去年變化相比不大，各縣區(qū)的春茶鮮葉收購(gòu)均價(jià)分別是：梅縣區(qū)24元/kg、蕉嶺縣24-28元/kg、五華縣30-34元/kg。

1.2 粵北茶區(qū)（英德紅茶）

截至3月10日，英德市的茶葉企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有79家，占比92%。已春茶開(kāi)采的茶園面積約9萬(wàn)畝（占比80%），與往年同期相比開(kāi)采面積約增加了60%。今年英德春茶茶園最早開(kāi)采期是1月25日，2月底開(kāi)采面積達(dá)30%，3月初全市有70-80%的茶園進(jìn)入開(kāi)采期，整體開(kāi)采時(shí)間同比去年提早了10天左右，主要原因是：英德茶園基本上建有噴淋系統(tǒng)，在2019年秋冬干旱時(shí)可為茶樹(shù)補(bǔ)充水分，再加上2020年初天氣偏暖，使得茶樹(shù)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較為旺盛。英德春茶一芽一葉的產(chǎn)量有所增加，但一芽二葉產(chǎn)量略有下降，春茶的整體嫩度有所提升。當(dāng)前，春茶鮮葉收購(gòu)價(jià)格約為：一芽一葉80-90元/kg、一芽二葉30-40元/kg，與往年同期相比基本持平。

1.3 粵西茶區(qū)（廣東茗皇茶業(yè)有限公司）

春茶開(kāi)采面積為6300畝，占茶園總面積的65%，與往年同期相比基本持平。截至3月10日，春茶產(chǎn)量1.445噸，同比減少0.39噸；預(yù)計(jì)春茶總產(chǎn)量15噸，同比減少4.5噸；春茶鮮葉收購(gòu)均價(jià)是26元/kg，與往年持平。

2 各產(chǎn)茶區(qū)春茶生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題和困難

2.1 粵東茶區(qū)

潮州單叢茶：當(dāng)前，春茶采茶工的費(fèi)用成本比往年有所提高，現(xiàn)為170-180元/ 人/天，往年同期約為120元/人/天；各地春茶（毛茶）的銷售平均價(jià)格（低山/平地100元/kg、鳳凰山下160元/kg、饒平嶺頭鎮(zhèn)180元/kg、其他140元/kg）比去年同期略有下降。

梅州嘉應(yīng)茶：由于當(dāng)前全市茶園還未大面積開(kāi)采，采茶工主要還是利用當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)力，未因疫情受到明顯影響。但在豐順縣，由于茶園的采茶工多為省外輸入勞力，現(xiàn)受疫情影響其暫無(wú)法返回復(fù)工，目前茶園用工以本地人為主，部分大型企業(yè)采茶工缺口率高達(dá)50%。梅州的春茶銷售尚未開(kāi)市，各企業(yè)的銷售訂單與往年相比變化不大。春茶生產(chǎn)面臨的問(wèn)題主要有：生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，總體的品質(zhì)水平有待提高。

2.2 粵北茶區(qū)（英德紅茶）

目前，英德市處于春茶開(kāi)采初期，暫時(shí)沒(méi)有勞動(dòng)力不足的問(wèn)題，但在生產(chǎn)高峰期全市缺少采茶工的數(shù)量估計(jì)達(dá)1500人，缺口率約為10%，個(gè)別大型企業(yè)采茶工缺口達(dá)30%。英德大部分企業(yè)采用的是傳統(tǒng)的線下銷售模式，通過(guò)線上銷售的企業(yè)不多，線上銷售情況與往年相當(dāng)。當(dāng)?shù)夭枞~市場(chǎng)雖已開(kāi)市，但受疫情防控影響，人員流動(dòng)受限，目前的線下銷售訂單與往年相比下降了80%左右。英德市春茶生產(chǎn)面臨的技術(shù)問(wèn)題主要有：缺少符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)綠茶品種；面對(duì)極端天氣（倒春寒、凍害等）影響，大部分企業(yè)還不具備淋灌系統(tǒng)等防御配套設(shè)施；受2019年秋冬季天氣偏暖且干旱的影響，英德茶樹(shù)總體長(zhǎng)勢(shì)較弱、營(yíng)養(yǎng)積累相對(duì)不足，導(dǎo)致對(duì)夾葉較多、節(jié)間較短等增加了春茶采摘難度，而且開(kāi)采時(shí)間提前，以致春茶品質(zhì)略有下降，個(gè)別茶園還有少量茶樹(shù)枯死的現(xiàn)象；茶園病蟲(chóng)害為害增加，防治人工成本依然較高，且效果不徹底。

2.3 粵西茶區(qū)（廣東茗皇茶業(yè)有限公司）：

受疫情影響，而且當(dāng)?shù)厍鄩涯陝趧?dòng)力大多外出，采茶工中本土勞動(dòng)力占比超95%（多為老人和婦女），春茶采茶用工缺口比例約為12%。茶葉銷售訂單同比下降了50%，其中線上銷售下降30%。

3 對(duì)政府政策的建議

通過(guò)這次初步的調(diào)研和了解，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)粵東、粵北、粵西等產(chǎn)茶區(qū)政府主管部門、茶葉協(xié)會(huì)及重點(diǎn)企業(yè)代表反饋的問(wèn)題，結(jié)合此前發(fā)布的《新冠肺炎疫情影響下，保障廣東2020年春茶生產(chǎn)的應(yīng)當(dāng)措施》，現(xiàn)向各產(chǎn)茶區(qū)的政府主管部門提出以下建議，以期為其制定相關(guān)政策決策支撐當(dāng)?shù)靥厣璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

3.1 加大公共品牌宣傳推廣力度

充分利用地方政府官方媒體以及召開(kāi)品牌推介會(huì)等方式進(jìn)行宣傳，號(hào)召政府部門及企事業(yè)單位等的辦公用茶必須采購(gòu)本地品牌茶。

3.2 多措并舉幫助企業(yè)共克時(shí)艱

向茶企、茶農(nóng)等提供貼息或負(fù)息貸款，在物流等生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)提供補(bǔ)貼支出，盡量減低疫情影響造成生產(chǎn)成本上升的不利因素，緩解茶企生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難。針對(duì)高科技、小微企業(yè)等符合高質(zhì)量發(fā)展方向的，盡量給予減稅降費(fèi)政策扶持，并通過(guò)多種途徑服務(wù)茶企融資需求，幫助茶企度過(guò)難關(guān)。

3.3 建立茶葉數(shù)字化交易、評(píng)價(jià)與監(jiān)管平臺(tái)

各級(jí)政府要加大力度建立健全由政府或第三方中立機(jī)構(gòu)主導(dǎo)的“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉交易”平臺(tái)以及茶葉質(zhì)量、安全、等級(jí)與信用的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)監(jiān)督體系“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)建設(shè)，加大打擊假冒偽劣、虛假宣傳和侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)等違法行為，為茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、適應(yīng)新時(shí)代商業(yè)模式創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

3.4 加強(qiáng)對(duì)茶葉市場(chǎng)的管控

避免個(gè)別茶葉企業(yè)為了套現(xiàn)需要以遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)拋售茶葉庫(kù)存，引發(fā)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致市場(chǎng)混亂。

3.5 加大對(duì)小茶農(nóng)的扶持力度

現(xiàn)有政策體系對(duì)茶葉企業(yè)扶持較多，對(duì)小茶農(nóng)扶持較少甚至沒(méi)有，小茶農(nóng)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施較為落后（大多還在使用柴火殺青機(jī)等老舊設(shè)備）。政府要通過(guò)茶葉協(xié)會(huì)等社會(huì)組織平臺(tái)，積極搭建“小茶農(nóng)聯(lián)結(jié)大市場(chǎng)”的平臺(tái)，為小茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉開(kāi)拓渠道，助力小茶農(nóng)脫貧致富。

3.6 重視對(duì)茶樹(shù)新品種和茶葉生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用

政府要進(jìn)一步加大科技支撐茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度，大力推廣種植省內(nèi)茶樹(shù)主導(dǎo)新優(yōu)品種和應(yīng)用系列助推技術(shù)，并通過(guò)聯(lián)合省內(nèi)科研院所、地方茶葉協(xié)會(huì)等定期開(kāi)展生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，積極引導(dǎo)企業(yè)練好內(nèi)功、提升茶葉產(chǎn)品品質(zhì)，增加核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.7 加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、智能化進(jìn)程

在某種意義上說(shuō)，傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。從茶樹(shù)種植與田間管理、鮮葉采摘、茶葉加工等生產(chǎn)及營(yíng)銷環(huán)節(jié)，都需要大量的勞動(dòng)力投入。對(duì)廣東茶區(qū)而言，隨著茶葉種植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模的日益擴(kuò)大，茶葉生產(chǎn)用工面臨的需求量大（季節(jié)性用工缺口明顯）、勞動(dòng)力成本高（企業(yè)用工難、用工貴、用好工更難更貴）等問(wèn)題日益嚴(yán)重。因此，政府應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)資金幫扶茶葉企業(yè)和茶農(nóng)更新生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，加快推進(jìn)茶園耕作、采茶的機(jī)械化和茶葉加工智能化，助力茶葉生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷順應(yīng)時(shí)代變革，用機(jī)械化、智能化裝備逐步替代人力勞動(dòng)，通過(guò)機(jī)械化、智能化生產(chǎn)技術(shù)模式盡可能地減少對(duì)勞動(dòng)力的需求。