秦緒嶺，劉文強(qiáng)，李在建

在半集約化奶牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)中，夏季使用熱帶牧草，旱季補(bǔ)充粗飼料和精料。半干旱地區(qū)由于長時(shí)間干旱通常采用水拌料，導(dǎo)致飼料成本升高，因?yàn)樵谌占Z中含有更多的濃縮料成分（玉米和豆粕），其較粗飼料價(jià)格高。仙人掌果實(shí)由于含水量和營養(yǎng)價(jià)值高，具有作為反芻動(dòng)物粗飼料原料的潛力。但由于仙人掌果實(shí)的纖維含量和粗蛋白質(zhì)含量較低，Costa等（2016）認(rèn)為，不應(yīng)在泌乳奶牛日糧中單獨(dú)添加，會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂、牛奶中脂肪含量低、干物質(zhì)攝入低、體重下降等問題。Ben等（2002）提出，將仙人掌果實(shí)與其他傳統(tǒng)粗飼料聯(lián)合使用用于反芻動(dòng)物飼料，如青貯飼料、干草和新鮮粗飼料。因此，有必要評(píng)估仙人掌果實(shí)對(duì)泌乳奶牛營養(yǎng)、行為和生產(chǎn)參數(shù)的影響，特別是雜交的荷斯坦奶牛。本研究旨在將青貯高粱或象草與仙人掌果實(shí)聯(lián)合使用，評(píng)估其對(duì)荷斯坦雜交奶牛泌乳性能、養(yǎng)分消化率、氮平衡及采食行為的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選擇泌乳期為（72±11）d的8頭奶牛，采用4×4拉丁試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共4種試驗(yàn)日糧：T1組為75%青貯高粱組，T2組為75%象草組，T3組為37.5%青貯高粱+37.5%仙人掌果實(shí)，T4組為37.5%象草+37.5%仙人掌果實(shí)（試驗(yàn)日糧原料及營養(yǎng)水平見表1）。試驗(yàn)持續(xù)72 d，分為4個(gè)階段，每階段18 d，14 d用于動(dòng)物對(duì)日糧和飼養(yǎng)管理的適應(yīng)，4 d用于收集數(shù)據(jù)和樣本。動(dòng)物被關(guān)在單獨(dú)的圍欄里（3×2 m），圍欄周圍是光滑的金屬絲，鋪著水泥纖維地板。每天早上8點(diǎn)和下午3點(diǎn)各飼喂1次。

表1 試驗(yàn)日糧原料及營養(yǎng)水平

1.2 樣品收集與分析 參考Detmann等（2012）的方法測定養(yǎng)分消化率。氮平衡試驗(yàn)和奶牛采食行為測定分別參考Chizzotti等（2007）、Mezzalira等（2011）的研究方法。并計(jì)算每日總飲水量，計(jì)算公式如下：

每日總飲水量=自由飲水量-蒸發(fā)損失-水槽剩余量。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用SAS軟件混合程序進(jìn)行方差分析，數(shù)據(jù)正態(tài)性（5%概率下的Shapiro-Wilk檢驗(yàn)）通過SAS中的單變量程序驗(yàn)證。日糧處理作為固定效應(yīng)，試驗(yàn)動(dòng)物、試驗(yàn)周期、初始體重、誤差均為隨機(jī)效應(yīng)。F檢驗(yàn)顯著時(shí)采用Tukey檢驗(yàn)比較處理間差異性。當(dāng)P＜0.05時(shí)表示均值差異顯著，當(dāng)0.05≤P≤0.10時(shí)表示均值具有差異顯著趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加仙人掌果實(shí)對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及體況的影響 由表2可知，日糧各處理對(duì)泌乳量、4%脂肪校正乳、末重和飼料效率均無顯著影響（P＞0.05）。處理2和4組較處理1組顯著降低了奶牛體重變化（P＜0.05），這兩種體重分別降低了6.87和18.75 kg。此外，處理組4在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的體況評(píng)分及體況評(píng)分變化較處理1組顯著降低（P＜0.05）。與以青貯高粱青貯和象草為粗飼料的飼糧相比，仙人掌果實(shí)組奶牛體況評(píng)分變化分別降低20.25%和5.72%（P＜0.05）。

表2 試驗(yàn)日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 日糧添加仙人掌果實(shí)對(duì)奶牛養(yǎng)分?jǐn)z入量及消化率的影響 由表3可知，各處理組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、非纖維碳水化合物和總可消化養(yǎng)分?jǐn)z入量具有顯著差異（P＜0.05）。仙人掌果實(shí)組較青貯高粱和象草組日飲水量降低了44.52%（P＜0.05）。與象草組相比，青貯高粱+仙人掌果實(shí)組干物質(zhì)消化率提高了12.65%（P＜0.05）。象草+仙人掌果實(shí)組粗蛋白質(zhì)消化率較其他組顯著提高了1.85%（P＜0.05），而高粱+仙人掌果實(shí)組總可消化養(yǎng)分顯著高于其他各組（P＜0.05）。

表3 試驗(yàn)日糧對(duì)奶牛養(yǎng)分?jǐn)z入量及養(yǎng)分消化率的影響

2.3 日糧添加仙人掌果實(shí)對(duì)奶牛氮平衡及利用率的影響 由表4可知，象草組奶牛較其他組氮攝入量分別提高20.46%、52.57%和31.91%（P＜0.05）。與象草組、象草+仙人掌果實(shí)組相比，青貯高粱組、青貯高粱+仙人掌果實(shí)組氮平衡降低59.71%和27.49%（P＜0.05）。

表4 試驗(yàn)日糧對(duì)奶牛氮平衡及利用率的影響

2.4 日糧添加仙人掌果實(shí)對(duì)奶牛采食行為的影響 由表5可知，象草組奶牛的采食時(shí)間最高，達(dá)54 min。青貯高粱組干物質(zhì)的飼喂效率（g/h）最高，而添加仙人掌果實(shí)組中性洗滌纖維飼喂效率最低。

表5 試驗(yàn)日糧對(duì)奶牛采食行為的影響

3 討論

動(dòng)物體內(nèi)物理（瘤胃填充物）、生理和心理因素之間的相互作用會(huì)影響采食行為。因此，以青貯高粱作為唯一纖維來源的奶牛，其干物質(zhì)攝入量較高，這是由于飼料中干物質(zhì)含量相對(duì)較高?？傮w而言，日糧干物質(zhì)攝入量高于NRC（2001）推 薦 的 13.75 kg/d。Murta等（2016）發(fā) 現(xiàn)，雜交荷斯坦奶牛泌乳期的干物質(zhì)攝入量高于NRC（2001）推薦值，這與本研究結(jié)果相似。在日糧中加入仙人掌果實(shí)后，奶牛對(duì)中性洗滌纖維的攝入量略有下降，但不足以干擾反芻過程，這是因?yàn)橄扇苏乒麑?shí)的中性洗滌纖維含量（300 g/kg）低于青貯高粱和象草（600 g/kg）。

瘤胃中氨和碳源可用于瘤胃微生物蛋白的合成，而微生物蛋白是反芻動(dòng)物營養(yǎng)中必不可少的氨基酸和肽的主要來源。象草或象草+仙人掌果實(shí)組瘤胃氨濃度高，這是由于其粗蛋白質(zhì)消化率高，進(jìn)而可能提高這種營養(yǎng)素的攝入量和組成分?jǐn)?shù)，從而提高可降解的蛋白質(zhì)水平。此外，本研究觀察到的另一個(gè)相關(guān)方面是，奶牛采食含有仙人掌果實(shí)的飼料降低了日飲水量，這對(duì)改善干旱或半干旱地區(qū)水短缺對(duì)生產(chǎn)性能的影響具有重要意義。在氮平衡方面，以象草為唯一粗飼料的日糧所沉積的氮較高，說明飼糧中氮攝入量較高，乳中尿素氮較高。上述結(jié)果說明，仙人掌果實(shí)作為非纖維碳水化合物的來源增加了微生物合成能量的可用性，從而提高了日糧氮的利用。根據(jù)Doska等（2012）報(bào)道，奶牛場中乳尿素氮的平均值應(yīng)在10～14 mg/dL之間，高于14 mg/dL表明非纖維碳水化合物發(fā)酵不足，日糧中蛋白質(zhì)過剩，或能量和氮的可用性不平衡。

仙人掌果實(shí)組奶牛的反芻時(shí)間低，作者推測這是由于其含有較高水平的發(fā)酵性非纖維碳水化合物，從而增加了過胃速率，減少反芻時(shí)間。這種行為的改變可能有利于動(dòng)物生產(chǎn)效率，減少了維持需求，特別是當(dāng)環(huán)境溫度較高時(shí)。含仙人掌果實(shí)日糧的干物質(zhì)和中性洗滌纖維含量較低，且日糧消化率相對(duì)其他日糧較高，影響奶牛反芻特性，從而減少反芻量和咀嚼量。飼糧中添加青貯飼料的干物質(zhì)飼料效率高，其原因是青貯高粱飼料中干物質(zhì)含量越高，干物質(zhì)攝入量也越高。另一方面，添加仙人掌果實(shí)有利于干物質(zhì)的反芻效率，因?yàn)樗狗雌c時(shí)間比例減少的更大。盡管是否添加仙人掌果實(shí)在消耗量和消化率上存在差異，但產(chǎn)奶量、4%脂肪校正乳量和飼料效率無顯著差異。因此，以象草為主的日糧搭配仙人掌果實(shí)，其飼料成本較低，生產(chǎn)效益提高。

4 結(jié)論

奶牛日糧中仙人掌果實(shí)與青貯高粱或象草的組合并沒有改變荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量，但降低了營養(yǎng)物質(zhì)和水分?jǐn)z入量，同時(shí)提高了養(yǎng)分消化率。