1.兒童
兒童的消化吸收能力比較弱,食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收,對兒童的生長發(fā)育不利。
3歲以下的幼兒要少吃粗糧,如果想在孩子的飲食中添加少許粗糧,也應(yīng)該“粗糧細做”,如用加工得很細的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次,每次不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配,如大米和小米混合熬制的二米粥。
2.青少年
青少年正處于生長發(fā)育的旺盛期,長期過多地進食粗糧會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次,每次50克為宜。
3.老年人
老年人的機體代謝能力降低,消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也有所下降。長期進食過多的粗糧等高纖維食物,會使老年人的蛋白質(zhì)補充受阻,脂肪攝入量減少,微量元素缺乏,以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。(摘自《生活報》)