劉光輝，程俊貞,閆若潛，趙勝杰，房大學(xué)

(1.河南省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 鄭州 450008；2.許昌市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 許昌 461000)

河南省蛋雞存欄量在2億羽左右，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模在全國位列第三，雞蛋產(chǎn)量約340萬噸，約14.17%，在我國蛋雞養(yǎng)殖方面有著舉足輕重的地位，但本省蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)存在養(yǎng)殖水平低、養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋、養(yǎng)殖管理粗放等全國普遍存在的問題。為全面掌握河南省規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理體系建設(shè)及運(yùn)行現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)蛋雞生產(chǎn)生物安全的薄弱環(huán)節(jié)和不足之處，借鑒生物安全管理體系建設(shè)較為完善企業(yè)的成功之處，筆者采用問卷調(diào)查與實(shí)地調(diào)研相結(jié)合的方式，對(duì)河南省部分存欄量在2萬羽以上的規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，在生產(chǎn)過程中對(duì)于場(chǎng)區(qū)及周邊環(huán)境、投入品控制、消毒措施、疫病防控、無害化處理以及人員和車輛管理等各個(gè)環(huán)節(jié)生物安全管理情況進(jìn)行調(diào)查，通過分析其存在的主要問題，對(duì)提高規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全防護(hù)水平提出了建議。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象 河南省18個(gè)省轄市、10個(gè)直管縣(市)轄區(qū)內(nèi)各選擇10個(gè)2萬羽以上的商品蛋雞場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，共調(diào)查了216個(gè)規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 內(nèi)容涉及蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)各環(huán)節(jié)的重點(diǎn)工作以及企業(yè)管理制度等，涵蓋蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)各環(huán)節(jié)生物安全的主要要素，包括養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、投入品管理、衛(wèi)生消毒、防疫管理、飼養(yǎng)管理、人員及車輛控制以及雞蛋可追溯體系等方面共80項(xiàng)生物安全措施的相關(guān)問題。

1.3 調(diào)查方式 問卷調(diào)查與實(shí)地調(diào)研相結(jié)合。

2 結(jié)果與分析

2.1 場(chǎng)區(qū)選址及場(chǎng)區(qū)建設(shè)現(xiàn)狀

2.1.1 場(chǎng)址生物安全距離現(xiàn)狀 生物安全距離是避免病原微生物侵入養(yǎng)殖場(chǎng)，保障養(yǎng)殖場(chǎng)周邊公共衛(wèi)生安全的重要措施。場(chǎng)址生物安全距離現(xiàn)狀調(diào)查主要涉及養(yǎng)殖場(chǎng)距人口集聚區(qū)，交通主干道以及其他禽類養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工企業(yè)、活禽交易場(chǎng)所共3個(gè)方面的距離。調(diào)查結(jié)果見表1。有37.04%企業(yè)達(dá)不到《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》關(guān)于場(chǎng)址選址最低的生物安全標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境保護(hù)和疫病防控存在隱患。分析其原因主要是因?yàn)殡S著時(shí)代發(fā)展，城鎮(zhèn)化建設(shè)的加速，養(yǎng)殖場(chǎng)被逐漸發(fā)展起來的城鎮(zhèn)、村莊等人口集聚區(qū)所包圍，被新規(guī)劃建設(shè)的道路、河流橫穿而過。

表1 場(chǎng)區(qū)選址現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

2.1.2 場(chǎng)區(qū)布局建設(shè)現(xiàn)狀 場(chǎng)區(qū)布局是防止病原微生物在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部交叉?zhèn)鞑サ挠行緩健１敬握{(diào)查，主要涉及功能區(qū)劃、凈道污道是否嚴(yán)格劃分、雞舍類型、雞舍在生產(chǎn)區(qū)如何分布共4個(gè)方面的內(nèi)容。功能區(qū)劃調(diào)查結(jié)果見表2，雞舍在生產(chǎn)區(qū)的分布調(diào)查結(jié)果見表3。

表2 功能區(qū)劃現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

表3 雞舍在生產(chǎn)區(qū)分布現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

功能區(qū)劃是養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全重要的防護(hù)措施。本次調(diào)查主要涉及蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、無害化處理區(qū)共4個(gè)功能區(qū)的區(qū)劃現(xiàn)狀。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，養(yǎng)殖場(chǎng)需要進(jìn)行必要的功能區(qū)劃已得到普遍認(rèn)同，但在實(shí)地走訪過程中發(fā)現(xiàn)，50%以上的養(yǎng)殖場(chǎng)雖然進(jìn)行了必要的功能區(qū)劃，但存在各功能區(qū)之間防疫距離過短，圍墻、綠化帶、防疫溝等設(shè)施不完善或者沒有按照常年主導(dǎo)風(fēng)向及地勢(shì)分布等情況，不能完全發(fā)揮功能區(qū)劃的作用。

凈道污道劃分不交叉使用是防止病原微生物在場(chǎng)區(qū)擴(kuò)散的重要途徑。本次凈道污道現(xiàn)狀調(diào)查主要涉及凈道污道是否進(jìn)行劃分，是否存在交叉使用等情況。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有92.13%的養(yǎng)殖場(chǎng)均進(jìn)行了凈道污道的劃分，絕大多數(shù)的企業(yè)有凈道污道劃分的認(rèn)識(shí)；有16.67%的養(yǎng)殖場(chǎng)劃分凈道污道且不交叉使用，凈道污道劃分且不交叉使用在多數(shù)企業(yè)得到了落實(shí)；有75.46%的養(yǎng)殖場(chǎng)由于劃分不合理存在交叉或管理措施落實(shí)不到位凈道污道劃分后存在交叉使用的狀況；并且還有7.87%的企業(yè)沒有條件或者意識(shí)對(duì)凈道污道進(jìn)行劃分。

雞舍類型是蛋雞的飼養(yǎng)環(huán)境控制的重要決定因素。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，目前93.51%的養(yǎng)殖場(chǎng)雞舍類型以全封閉式和半封閉式為主，但根據(jù)實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)所采用的全封閉式雞舍存在防護(hù)措施不完善、設(shè)計(jì)老舊等現(xiàn)象，部分養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)為裝上門和窗，采用機(jī)械通風(fēng)和水簾降溫即為全封閉式及時(shí)，與集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式的設(shè)計(jì)要求還存在較大的差異。雞舍在生產(chǎn)區(qū)合理分布，是蛋雞疫病防控的重要措施。本次調(diào)查設(shè)計(jì)育雛、育成、產(chǎn)蛋按照主風(fēng)向依次排開；育雛、育成在兩端，產(chǎn)蛋在中間；零散分布，沒有規(guī)律共3個(gè)選項(xiàng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有76.86%的企業(yè)能夠按照當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向?qū)⒂r舍、育成舍、產(chǎn)蛋舍依次排開；有10.19%的企業(yè)為方便轉(zhuǎn)群或缺乏雞舍合理排布的認(rèn)識(shí)將育雛舍、育成舍在兩端，產(chǎn)蛋舍在中間分布；有12.95%的企業(yè)在雞舍分布上還是沒有規(guī)律可循的零散分布，對(duì)疫病防控極其不利。

2.1.3 雞舍設(shè)施自動(dòng)化狀況 雞舍所使用生產(chǎn)設(shè)施自動(dòng)化程度越高，對(duì)節(jié)約人力成本、環(huán)境控制、疫病防控越有利。鑒于目前飲水設(shè)施自動(dòng)化程度較高，本次調(diào)查只涉及飼喂系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)、環(huán)境控制系統(tǒng)、雞蛋系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)共5個(gè)方面。結(jié)果見表4。

表4 自動(dòng)化設(shè)施現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果及實(shí)地走訪，目前清糞自動(dòng)化程度最高，達(dá)到91.67%，主要以機(jī)械刮板水沖系統(tǒng)為主，但存在清理不徹底的現(xiàn)象，影響雞舍消毒效果。對(duì)飼料防霉防菌具有重要作用的飼喂系統(tǒng)自動(dòng)化居次，達(dá)到76.85%。環(huán)境控制系統(tǒng)自動(dòng)化程度達(dá)到51.85%，以人工操作的機(jī)械通風(fēng)和水簾降溫系統(tǒng)為主，雞舍環(huán)境控制難度較大。而人力勞動(dòng)密集程度較高的集蛋系統(tǒng)和分揀系統(tǒng)僅為13.89%和5.09%，遠(yuǎn)達(dá)不到集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)。

養(yǎng)殖設(shè)施自動(dòng)化程度不高，一方面與我國目前中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為主的生產(chǎn)方式有著很大關(guān)系，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)是以家庭小規(guī)模養(yǎng)殖起步，對(duì)設(shè)施設(shè)備的投資力度較小，缺乏對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的認(rèn)識(shí)和規(guī)劃。另一方面與我國缺乏對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施的扶持力度以及新技術(shù)的推廣力度有關(guān)。

2.2 投入品病原檢測(cè)現(xiàn)狀 投入品容易受到病原微生物的污染,污染后極易通過動(dòng)物、器械、人員等因素?cái)U(kuò)散,造成疫病在整個(gè)場(chǎng)區(qū)內(nèi)的蔓延。因此，對(duì)投入品的生物安全控制具有重要意義。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，目前僅有37.04%的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)投入品進(jìn)行病原檢測(cè)，且主要為一年一次的水質(zhì)檢測(cè)化驗(yàn)和偶爾的飼料病原檢測(cè)，缺乏持續(xù)性和規(guī)范性。一方面是養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)投入品病原檢測(cè)重要性的思想認(rèn)識(shí)不夠，另一方面養(yǎng)殖場(chǎng)也存在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)條件差、檢測(cè)人員不正規(guī)等現(xiàn)象。

2.3 消毒設(shè)施 場(chǎng)區(qū)門口消毒設(shè)施、生產(chǎn)區(qū)門口消毒設(shè)施、雞舍門口消毒設(shè)施是阻斷病原微生物侵入養(yǎng)殖場(chǎng)、在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)傳播的重要措施，能夠有效的起到動(dòng)物疫病防控作用。本次調(diào)查，主要涉及養(yǎng)殖場(chǎng)消毒設(shè)施配備狀況以及消毒液的使用狀況。

場(chǎng)區(qū)門口的消毒設(shè)施是阻斷病原微生物向場(chǎng)區(qū)內(nèi)傳播的第一道防線。根據(jù)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)來看，以投資成本最低的車輛消毒池配備的比例最高，達(dá)到83.33%。噴霧消毒達(dá)到75.93%，主要以人員的噴霧消毒為主，針對(duì)車輛的整車噴淋設(shè)施在養(yǎng)殖場(chǎng)還比較少見。淋浴更衣室和高壓水槍配備比例分別為65.74%和55.56%，配備比例不高，對(duì)進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的人員及車輛的消毒效果有限。

生產(chǎn)區(qū)門口的消毒設(shè)施是阻斷病原微生物向場(chǎng)區(qū)內(nèi)傳播的第二道防線。根據(jù)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)來看，車輛消毒池配備比例較場(chǎng)區(qū)門口有所下降，為59.26%。噴霧消毒和淋浴更衣分別為30.09%和35.65%，噴霧消毒還是以人員的噴霧消毒為主，淋浴更衣室配備比例不高，對(duì)進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的人員的消毒效果不徹底。高壓水槍配備比例僅為35.19%，主要為節(jié)約成為，整個(gè)場(chǎng)區(qū)僅配備一臺(tái)高壓水槍，根據(jù)使用需要移動(dòng)水槍設(shè)備。

雞舍門口的消毒設(shè)施是阻斷病原微生物向場(chǎng)區(qū)內(nèi)傳播的最后一道防線。有66.67%的養(yǎng)殖場(chǎng)在雞舍門口設(shè)置了消毒設(shè)施，主要以消毒盆、消毒墊為主，個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)在雞舍門口設(shè)置消毒池或噴淋設(shè)施。還有33.33%的養(yǎng)殖場(chǎng)未在雞舍門口設(shè)置任何消毒設(shè)施。

在消毒液的選購使用方面，有16.67%的養(yǎng)殖場(chǎng)目前還只使用1～2種消毒劑，容易使細(xì)菌、病毒等產(chǎn)生耐藥性。消毒液只有在一定的濃度范圍內(nèi)才能發(fā)揮最大效果，否則會(huì)致使消毒效果打折，但在實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn)，在消毒液稀釋配兌時(shí)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏對(duì)稀釋倍數(shù)的量化，完全憑感覺勾兌稀釋。在消毒制度方面，缺乏規(guī)范的消毒程序或者消毒程序執(zhí)行不到位，或者只有疫病威脅時(shí)才進(jìn)行衛(wèi)生消毒，缺乏對(duì)衛(wèi)生消毒措施重要性的正確認(rèn)識(shí)。

2.4 免疫及抗體檢測(cè)現(xiàn)狀 免疫是降低雞群易感性、在雞只體內(nèi)建立特異性免疫力的最有效途徑。目前蛋雞免疫主要分為國家強(qiáng)制免疫和自主免疫，本次調(diào)研設(shè)計(jì)7種常見免疫病種，調(diào)查結(jié)果見表5。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，除了國家強(qiáng)制免疫的高致病性禽流感外，低致病性禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病和雞痘的免疫率均高達(dá)80%以上。

表5 蛋雞免疫現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

免疫接種是關(guān)鍵，抗體檢測(cè)是保障，定期進(jìn)行抗體檢測(cè)是為了評(píng)價(jià)免疫效果和了解雞群抗體保護(hù)水平并進(jìn)行適時(shí)免疫。本次調(diào)研共涉及定期、不定期、從不進(jìn)行檢測(cè)3個(gè)方面。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，80.56%的企業(yè)定期進(jìn)行抗體水平檢測(cè)，17.59%的企業(yè)不定期進(jìn)行抗體水平檢測(cè)，還有1.85%的企業(yè)從不進(jìn)行抗體水平檢測(cè)。

2.5 病死雞及糞污處理現(xiàn)狀 病死雞是重要的疫病傳染源，要嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全規(guī)程》，采取合適的方式進(jìn)行無害化處理防止成為新的傳染源。有75.93%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用深埋的方式，勞動(dòng)量大且容易造成二次污染。有37.04%的養(yǎng)殖場(chǎng)采用生物發(fā)酵的方式，操作簡(jiǎn)便且安全環(huán)保，適合中小規(guī)模企業(yè)使用。

糞污的無害化處理有利于保持養(yǎng)殖場(chǎng)周邊良好的衛(wèi)生環(huán)境，對(duì)減少蚊蠅滋生和疫病防控均有重要作用。糞污未進(jìn)行無害化處理會(huì)對(duì)水環(huán)境、養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境、農(nóng)田作物造成污染，對(duì)雞群的疫病防控帶來威脅。糞便的處理現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表6。有41.20%的企業(yè)使用傳統(tǒng)的堆積發(fā)酵法，發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生氨氣及病原菌擴(kuò)散，易對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)造成污染和病原菌傳播，且存在占地大、發(fā)酵周期長(zhǎng)、受天氣影響等問題。有21.30%和20.37%的企業(yè)分別采取化糞池和沼氣池的方法處理積糞，存在投資大、回收周期長(zhǎng)等問題。但還有32.87%和18.06%的企業(yè)分別采取干燥后或直接銷售的方式處理雞糞，47.22%的企業(yè)對(duì)污水未進(jìn)行任何處理便直接排放，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境及農(nóng)田造成污染，并向外傳播擴(kuò)散病原微生物。一方面原因是技術(shù)模式還不太成熟。沼氣、沼渣、沼液的再利用及處理工藝還不太配套，不可避免的會(huì)造成二次污染。另一方面原因是經(jīng)濟(jì)上不可行。不僅整套設(shè)備投資大，并且設(shè)備運(yùn)行及維護(hù)成本昂貴，讓很多養(yǎng)殖場(chǎng)難以承受。

表6 糞便處理現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

2.6 人員及車輛管理現(xiàn)狀

2.6.1 人員管理 養(yǎng)殖場(chǎng)配備專業(yè)技術(shù)人員是進(jìn)行合理的飼養(yǎng)管理和有效的疫病防控的有力保障。本次調(diào)查針對(duì)目前養(yǎng)殖的技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。人員管理現(xiàn)狀見表7。結(jié)果顯示，目前47.22%的企業(yè)沒有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，在獸藥處方開具存在違規(guī)。25.93%的企業(yè)依靠飼料、獸藥、疫苗經(jīng)銷商提供的技術(shù)服務(wù)，存在商業(yè)干擾。在人員管理方面，有33.80%的養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員未憑健康證上崗，不符合國家的要求。有20.83%的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)工作人員進(jìn)出場(chǎng)區(qū)管理制度不完善或者執(zhí)行力度不夠。有30.09%的養(yǎng)殖場(chǎng)未實(shí)行專人專舍管理，有疫病交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，一旦染病，存在全場(chǎng)發(fā)病的可能性。在外來人員管理方面，98.15%的養(yǎng)殖場(chǎng)都進(jìn)行了嚴(yán)格控制。

表7 人員管理現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

2.6.2 淘汰雞運(yùn)輸車輛管理 淘汰雞運(yùn)輸車輛及人員往返于其他養(yǎng)禽場(chǎng)，很容易攜帶病原菌，是疫病重要的傳播途徑。本次調(diào)查主要針對(duì)淘汰雞販運(yùn)車輛及雞籠的管理情況，結(jié)果顯示，有32.87%的養(yǎng)殖場(chǎng)將淘汰雞販運(yùn)車輛停放在場(chǎng)區(qū)大門口外，有24.07%的養(yǎng)殖場(chǎng)停放在生產(chǎn)區(qū)門外，一旦消毒不徹底，淘汰雞販運(yùn)車輛攜帶的病原微生物將隨著其他進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的車輛或人員進(jìn)入。有19.91%的養(yǎng)殖場(chǎng)直接使用淘汰雞販運(yùn)車輛上的運(yùn)輸籠在雞舍分裝淘汰雞，對(duì)其他雞舍的疫病防控存在巨大威脅。

2.7 防鼠、防鳥、防蟲措施 鳥類、老鼠、蚊蠅等害蟲都是傳染病傳播的重要途徑，養(yǎng)殖場(chǎng)必須有必要的防鳥、防鼠和防蟲設(shè)施或措施，并通過畜牧獸醫(yī)主管部門的檢查合格后，方可辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》，本次調(diào)查養(yǎng)殖場(chǎng)防鼠、防鳥、防蟲措施現(xiàn)狀結(jié)果統(tǒng)計(jì)見表8。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，目前養(yǎng)殖場(chǎng)防鼠主要以捕鼠器械為主，達(dá)到62.96%，在基建防鼠、管理防鼠和藥物滅鼠方面均不到30%，方法單一，力度較小。防鳥措施主要以在通風(fēng)孔加裝鐵絲網(wǎng)為主，達(dá)到73.15%，場(chǎng)區(qū)周邊架設(shè)防鳥網(wǎng)力度不夠。有77.31%的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)場(chǎng)區(qū)內(nèi)不得種植高大樹木的認(rèn)識(shí)不足。防蟲措施主要以噴灑滅蟲藥物為主，達(dá)到66.20%，缺乏對(duì)蚊蟲滋生環(huán)節(jié)的措施。

表8 防鼠、防鳥、防蟲措施現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)

在實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn)，一方面蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)“三防”設(shè)施和措施對(duì)生物安全重要性的認(rèn)識(shí)模糊，導(dǎo)致設(shè)施簡(jiǎn)陋、措施缺乏。在生產(chǎn)實(shí)踐中，出現(xiàn)通過養(yǎng)貓防鼠、使用粘鳥網(wǎng)防鳥、經(jīng)常噴灑滅蟲藥防蟲等方式進(jìn)行“三防”。另一方面動(dòng)物防疫部門在進(jìn)行防疫條件審核時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)需要何種“三防”設(shè)施或措施才算合格達(dá)標(biāo)缺乏量化的標(biāo)準(zhǔn)。

2.8 雞蛋可追溯現(xiàn)狀 雞蛋可追溯體系建設(shè)有助于消費(fèi)者建立對(duì)品牌雞蛋消費(fèi)的信心，也有助于倒逼養(yǎng)殖場(chǎng)提高各方面生物安全管理體系的建設(shè)水平，提高雞蛋的產(chǎn)品質(zhì)量。本次調(diào)查針對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)是否已建立雞蛋質(zhì)量可追溯體系，結(jié)果顯示，僅有35.19%的企業(yè)建立了雞蛋質(zhì)量可追溯體系。一方面是雞蛋可追溯體系建設(shè)軟硬件資金人力投入高，但由于缺乏可追溯配置制度建設(shè)，消費(fèi)者對(duì)雞蛋質(zhì)量可追溯的認(rèn)識(shí)和使用較少。另一方面，目前我國雞蛋養(yǎng)殖企業(yè)以家庭養(yǎng)殖模式為主，雞蛋銷售以經(jīng)紀(jì)人上門收購為主，缺乏自主品牌建設(shè)的意識(shí)。

3 建議

3.1 加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的生物安全培訓(xùn) 一是要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人的生物安全意識(shí)宣傳，使負(fù)責(zé)人充分認(rèn)識(shí)到生物安全管理體系對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)效益及規(guī)劃發(fā)展的重要性。二是要組織養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員認(rèn)真學(xué)習(xí)生物安全管理體系，使管理人員深刻認(rèn)識(shí)生物安全管理體系在養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)過程中對(duì)疫病防控、蛋品質(zhì)量、公共衛(wèi)生的重要性，確保認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)生物安全管理體系中的各項(xiàng)措施，修訂完善養(yǎng)殖場(chǎng)各項(xiàng)管理制度并嚴(yán)格督導(dǎo)落實(shí)。三是要組織管理人員定期對(duì)基層員工進(jìn)行免疫、消毒、生產(chǎn)等過程中生物安全管理體系具體操作細(xì)節(jié)的講解，并根據(jù)基層人員的反饋進(jìn)一步修訂完善養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理體系。

3.2 加大投資力度，優(yōu)化結(jié)構(gòu)布局，完善設(shè)施設(shè)備 一是要加大對(duì)雞舍、飼養(yǎng)設(shè)施自動(dòng)化的投資力度，改善蛋雞飼養(yǎng)環(huán)境，提高蛋雞福利待遇的同時(shí)減少人為因素對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境的影響。二是要完善場(chǎng)區(qū)門口、生產(chǎn)區(qū)門口、雞舍門口的消毒設(shè)施，為消毒制度的落實(shí)提供保障，阻斷病院微生物向養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)傳播的途徑。三是要完善場(chǎng)區(qū)防鼠、防鳥、防蟲設(shè)施，為防鼠、防鳥、防蟲制度的落實(shí)提供保障，減少投入品不必要損耗的同時(shí)減少外來病原的侵入和場(chǎng)區(qū)內(nèi)病原微生物交叉?zhèn)鞑サ臋C(jī)會(huì)。

3.3 建立健全養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理制度 一是要按照蛋雞生產(chǎn)生物安全管理體系的要求，結(jié)合國家相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等的要求嚴(yán)格制定消毒制度、生產(chǎn)制度、人員及車輛管理制度等生物安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行。二是要根據(jù)畜牧獸醫(yī)主管部門的要求做好人員登記、車輛登記、免疫記錄、消毒記錄、用藥記錄、投入品記錄等生物安全記錄。三是要根據(jù)實(shí)踐反饋?zhàn)龊霉芾碇贫鹊男抻喭晟乒ぷ?，例如：根?jù)抗體水平檢測(cè)進(jìn)行適時(shí)補(bǔ)免，修訂完善免疫程序；根據(jù)消毒效果評(píng)估，合理選擇消毒液種類并修訂完善消毒制度等。

3.4 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖 一是要更加注重標(biāo)準(zhǔn)化。在繼續(xù)提升規(guī)?；戎氐耐瑫r(shí)，重點(diǎn)支持發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的適度規(guī)模養(yǎng)殖，在設(shè)施工藝的科學(xué)化和經(jīng)營管理的精細(xì)化方面下功夫，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。二是要更加注重集約化。加大智能化、精準(zhǔn)化、網(wǎng)絡(luò)化設(shè)施裝備的研發(fā)推廣，在節(jié)約土地、飼料等資源上下功夫，強(qiáng)化科技支撐，降低養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率。三是要更加注重生態(tài)化。鼓勵(lì)發(fā)展生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖，引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)配套糞污消納用地，在畜禽糞污綜合利用方面下功夫，打通資源循環(huán)利用的通道，促進(jìn)生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.5 改進(jìn)養(yǎng)殖工藝和糞污處理技術(shù) 一是圍繞源頭減量，重點(diǎn)是支持開展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)改造，推廣干清糞方式和節(jié)水工藝，推進(jìn)畜禽清潔養(yǎng)殖，實(shí)行固液分離、雨污分離，最大限度減少糞污特別是污水產(chǎn)生量，降低后端糞污綜合利用難度。二是圍繞過程控制，重點(diǎn)是支持規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)糞污無害化處理和綜合利用設(shè)施，加快研發(fā)畜禽糞污肥料化、能源化利用技術(shù)，全面總結(jié)提煉投資少、處理效果好、運(yùn)行費(fèi)用低的畜禽糞污綜合利用模式。三是圍繞末端循環(huán)利用，重點(diǎn)是加強(qiáng)典型示范，提高有機(jī)肥使用的積極性，推行農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)利用。同時(shí)積極探索養(yǎng)殖廢水深度處理、安全回用技術(shù)，節(jié)約養(yǎng)殖用水量。

3.6 加大政策扶持力度 政策支持要從單純注重產(chǎn)量增長(zhǎng)向生產(chǎn)生態(tài)并重轉(zhuǎn)變，突出穩(wěn)定畜產(chǎn)品有效供給和促進(jìn)畜禽糞污綜合利用兩個(gè)主攻方向。一方面，要加大對(duì)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的支持力度，持續(xù)提升規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。繼續(xù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖扶持項(xiàng)目，逐步完善項(xiàng)目支持重點(diǎn)和實(shí)施方式。同時(shí)，進(jìn)一步創(chuàng)新投入方式，充分發(fā)揮財(cái)政資金的撬動(dòng)和引導(dǎo)作用，吸引金融和社會(huì)資本投資建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。另一方面，要加強(qiáng)政策頂層設(shè)計(jì)，努力構(gòu)建畜禽糞污綜合利用政策框架體系。探索通過基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、財(cái)政補(bǔ)貼、金融扶持等手段，支持養(yǎng)殖場(chǎng)戶開展畜禽糞污綜合利用。以水網(wǎng)地區(qū)畜禽養(yǎng)殖密集區(qū)為重點(diǎn)，積極探索采取PPP模式，建立專業(yè)化生產(chǎn)、公司化運(yùn)營的畜禽糞污集中處理中心，引導(dǎo)社會(huì)資本參與糞污綜合利用。加大畜禽糞污處理設(shè)施設(shè)備農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼力度，提高畜禽糞污處理利用的設(shè)施化水平。要推動(dòng)建立有機(jī)肥生產(chǎn)和使用補(bǔ)貼制度，激勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)民使用有機(jī)肥，既解決畜禽糞污的出路問題，又提升耕地有機(jī)質(zhì)含量。